Такие вкусные и полезные патиссоны: расскажем об их пользе и вреде
Патиссоны – растение семейства Тыквенные, имеет множество сортов, различающихся по форме (диск, фонарик), расцветке (белая, желтая, оранжевая, зеленая) и сроками созревания (ранние, среднеспелые, поздние).
Как и многие растения, они применяются в нескольких сферах, но чаще всего употребляются в пищу, оказывая как положительное, так и отрицательное воздействие на организм.
В нашем материале расскажем о полезных и лечебных свойствах патиссонов, в каком виде их лучше употреблять, можно ли давать овощ грудничкам и детям до года, а также о противопоказаниях к его употреблению.
к оглавлению ↑
- Выбор хорошего по качеству продукта
- Состав, калорийность на 100 грамм, пищевая ценность и гликемический индекс
- Чем полезны для организма человека
- Потенциальная опасность и противопоказания
- Рекомендации при употреблении
- Применение в кулинарии
- Для похудения
- Для здоровья и лечения болезней, народные рецепты
- В косметологии
Выбор хорошего по качеству продукта
Очень важно правильно его выбрать, вне зависимости от того, как он планируется использоваться в будущем.
Спелый патиссон:
- Блестит на солнце.
- Имеет сухую плодоножку.
- Не должен содержать темных пятен и трещин.
- По размеру не слишком большой.
- Имеет оранжевый цвет (такие плоды наиболее полезны из-за антиоксиданта лютеина, который не синтезируется в организме человека самостоятельно).
Состав, калорийность на 100 грамм, пищевая ценность и гликемический индекс
По своему химическому составу разнообразен, на 100 г сырья имеет следующие элементы:
- Пищевые волокна – 1,2 г.
- Макроэлементы, например, калий – 182 мг, кальций – 19 мг, магний – 23 мг, фосфор – 36 мг.
- Микроэлементы: цинк – 0,29 мг, железо – 0,4 мг.
- Витамины: C — 18 мг, PP – 0,6 мг.
- Органические кислоты – 0,1 г.
- Вода – 94 г.
- Моно- и дисахариды – 2,39 г.
Калорийность патиссонов:
- В жареном виде – 124,7 ккал;
- Тушеном – 44,5 ккал;
- Сыром – 18 ккал;
- Пищевая ценность: белки – 1,2 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 2,6 г.
Гликемический индекс равен 75.
к оглавлению ↑Чем полезны для организма человека
На организм человека оказывает положительное влияние, считается деликатесом и диетическим продуктом.
Роль воздействия полезных свойств овоща на здоровый организм мужчин и женщин состоит в следующем:
- Противораковый продукт. Вещества продукта абсорбируют свободные радикалы.
- Замедляет процессы старения. Из-за высокого содержания антиоксидантов способствует регенерации кожных покровов.
- Противостоит вирусам и простудным заболеваниям. Стимулируя выработку антител, поддерживает иммунитет организма.
- Забота о суставах. Полезные вещества способствуют выработке коллагена, предупреждая артрозы.
- Полезен при стрессах. Благодаря содержанию витамина C помогает организму вырабатывать гормоны счастья дофамин и серотонин.
- Нужен сердечной мышце из-за содержания калия и магния.
Беременным и кормящим матерям полезен, но употреблять его в пищу необходимо с осторожностью и в небольших количествах, так как он может вызвать диарею, а у малыша – кожные высыпания. Запрещено употребление в виде свежевыжатого сока, в свежем и консервированном виде.
С какого возраста можно давать ребенку патиссон и не вреден ли овощ детям до года? Детям до года и грудничкам питательные вещества попадают с молоком матери, поэтому многое зависит от питания женщины.
В возрасте 4-5 месяцев малышам можно постепенно вводить в рацион в виде прикорма только пюре из патиссона (не более 100 г в день, начиная с 0,5 ч. л.). Лучше использовать баночное питание. Внимание следует обращать на состояние ребенка, его самочувствие.
В случае побочных эффектов отказаться от пюре. В более старшем возрасте детям рекомендовано употребление в составе различных блюд, но не более 150 г в день.
Пожилым людям патиссоны не рекомендованы в консервированном виде, так как повышают риск сахарного диабета, заболевания поджелудочной железы и почек.
Потенциальная опасность и противопоказания
Вредно употребление в пищу:
- Людям, страдающим пищевой аллергией. При индивидуальной непереносимости употреблять не рекомендуется.
- При острых расстройствах пищеварительной системы. Возможна диарея.
- При заболеваниях почек и желчного пузыря. Содержит оксалаты, увеличивающие риск образования камней.
- Детям до 10 лет запрещено употребление в консервированном виде.
Еще больше о пользе и вреде патиссонов узнаете из этого видео:
к оглавлению ↑Рекомендации при употреблении
В сыром виде их не употребляют. Перед готовкой корнеплоды необходимо очищать от кожицы, вынимать мякоть. Принципы приготовления патиссонов схожи с приготовлением тыквы или кабачка. Патиссоны – летние овощи, а поэтому в пищу они идут недозрелыми, не могут долго храниться.
Определенной суточной нормы не существует.
к оглавлению ↑Применение в кулинарии
Очень широкое применение при приготовлении. Их жарят, маринуют, запекают, тушат.
Из плодов растения делают икру, а молодые побеги и листья используют при фаршировке или для приготовления голубцов.
Овощ используют в виде горшочка, начиняя его различными вариантами фарша.
Фаршированные овощи
Ингредиенты: патиссоны молодые (2 шт.), болгарский перец (1 шт.), помидор (1шт.), сыр твердый (50 г.) и растительное масло.
Специи, соль, перец — по вкусу. Немного зелени (укроп, петрушка) не помешает.
Мякоть болгарского перца и помидор нужно порубить на кубики, после отправить в мультиварку, предварительно залив в нее 4 ст. л. растительного масла.
В режиме «жарка» держим примерно 18-20 минут. Далее рубим зелень и добавляем к овощам. Выкладываем все в дуршлаг и даем маслу стечь. Из патиссонов вычищаем семечки, наполняем овощами и снова отправляем в мультиварку.
В режиме тушения ждем 50 минут. За пять минут до окончания процесса натираем сыр сверху на патиссоны, ждем, пока он расплавится, добавляем специи по вкусу.
Оладьи
3 средних плода (очистить от кожицы и сердцевины), 1 морковь, 2-3 луковицы, 2 зубчика чеснока измельчить в кухонном комбайне, добавить 2 яйца, 6 ст. л. манки, посолить. Жарить на растительном масле, подать со сметаной.
Салат
Нарезать тонкими ломтиками 600 г отварного картофеля, 300 г вареных патиссонов, добавить 3 ст. л. консервированного горошка, нарезанный зеленый лук и 2 вареных яйца, посолить, добавить майонез. Все перемешать, украсить листьями петрушки.
к оглавлению ↑Для похудения
Из-за низкой калорийности, содержания клетчатки и огромного количества питательных веществ, способности вывода из организма плохого холестерина, нормализации обмена веществ подходит в качестве продукта в диетах по снижению веса.
Диета: употреблять плоды (не меньше 500 г в день), мясо, рыбу, творог, кефир, яйца, овощи. Пить воду, соки и чаи. Такую диету соблюдать неделю.
Разгрузка: в течение дня можно съедать 500 г патиссонов в любом виде и 200 г творога (или литр кефира).
О том, сколько калорий в патиссоне и помогает ли он похудеть:
к оглавлению ↑Для здоровья и лечения болезней, народные рецепты
В нетрадиционной медицине патиссон — известная овощная культура. Плоды используют при заболеваниях печени и почек по причине желчегонного и мочегонного воздействия.
Сок употребляют при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии. Также используется мякоть и семена.
Сок при заболевании почек: перемешать 100 мл сока растения, 10 г меда. Принимать 3-4 раза в день.
При нарушениях работы кишечника: 100 мл свежевыжатого сока растения принимать за полчаса до еды 1 раз в день.
При отеках: 100 г семян растения очистить и измельчить в кофемолке. Принимать по 20 г от 3 до 4 раз в день за четверть часа до еды, запивая кипяченой водой.
При варикозном расширении вен и тромбофлебите: принимать сок патиссонов по 2 ст. л. за 30 минут до еды 3 раза в день. Пораженные участки ног смазывать соком овоща после каждого приема.
К выступающим узлам прикладывать марлю с тертым патиссоном на 20 минут. Полный курс лечения составляет 21 день.
При ослабленном зрении: смешать сок патиссонов с морковным в соотношении 2:1. Принимать за час до еды 4 раза в день по 2 ст. л. Курс профилактики составляет 3 месяца. Проводить ее можно раз в год.
к оглавлению ↑В косметологии
Из-за высокого содержания витаминов, влияющих на регенерацию клеток, увлажнение кожных покровов, укрепление волос и ногтей, патиссон называют овощем молодости.
Из него готовят омолаживающие и питательные косметические средства, возвращающие коже тургор.
Маска для жирной и комбинированной кожи: 2 части мякоти патиссона натереть на терке, добавить 1 часть запаренных овсяных хлопьев. Нанести на 20 минут, смыть теплой водой.
Маска для всех типов кожи: смешать 1 ст. л. сока патиссона, 1 яичный желток, 4-5 капель оливкового масла. Смесь нанести на кожу, держать 15 минут. Затем смыть теплой водой.
Всегда стоит помнить о противопоказаниях, из-за которых употребление патиссонов в каком-либо виде может быть запрещено.
Загрузка...
