Важные особенности и нюансы диеты при железодефицитной анемии у мужчин и женщин

Микроэлементы, несмотря на свое малое содержание в организме человека, играют важную роль в обмене веществ. Нехватка железа приводит к такому серьезному нарушению обменных процессов, как железодефицитная анемия.

Она проявляется в виде слабости, частых головокружений, быстрой утомляемости, слабого иммунитета, раздражительности, бледности. В основе лечения анемии лежит обеспечение поступления железа изменением питания.

Какие особенности у диеты при железодефицитной анемии (легкой или средней степени тяжести), как во время лечения организовать правильное питание и составить меню для взрослых, в том числе пожилых людей и беременных женщин? Об этом вы узнаете из нашей статьи.

к оглавлению ↑

Стол номер 11

Железодефицитная анемия отнесена медицинской диетологией к заболеваниям, при которых необходимо усиленное питание.

Диета при железодефицитной анемии - стол номер 11

Оно подразумевает не увеличение объема или калорийности пищи, а большую насыщенность минеральными веществами и витаминами.

Для людей, страдающих анемией, наиболее важным элементом, присутствие которого следует повысить, станет железо.

Для насыщения рациона железом используют животный белок – говядину, курятину, индейку, яйца. Для сохранения уровня калорийности рациона немного ограничивается употребление простых углеводов.

Эта диета предусматривает отказ от раздражающих стенки ЖКТ продуктов – острых, чрезмерно кислых, соленых.

к оглавлению ↑

Воздействие на организм

Легкие формы анемии поддаются коррекции одной только диетой. Подобранный рацион может восполнить нехватку микроэлементов относительно быстро — за две-три недели.

Следование этой схеме питания обеспечивает нормальное функционирование организма, способствует восстановлению его функций. По мере восполнения дефицита железа исчезает слабость, прекращаются приступы головокружения, улучшается работоспособность.

к оглавлению ↑

Плюсы и минусы лечебного питания

Плюсы и минусы диеты при железодефицитной анемии

Достоинства этой диеты:

  • простота ее поддержания;
  • отсутствие строгих ограничений;
  • возможность длительного применения;
  • общее укрепление организма, усиление иммунитета;
  • нормализация обменных процессов.

Недостатки восстанавливающей диеты — возрастающая нагрузка на почки, вызванная употреблением большего количества белка, и невозможность следования ей при обострении заболеваний ЖКТ.

к оглавлению ↑

Примерное меню

Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Творожная масса с изюмом, белый хлеб со сливочным маслом, отварное яйцо, компот или отвар шиповника Бутерброд с вареной колбасой, ягодный кисель Гороховый суп на мясном бульоне, овощное рагу, хлеб, компот Фруктовое желе, булочка, натуральный лимонад Запеканка творожная, яблочное повидло, отвар шиповника
Вторник Овсяная каша с черникой, омлет, сдобная булочка, кофейный напиток из цикория Булочка с фруктовой начинкой, отвар шиповника Щи со свежей капустой, котлеты на пару с гречкой, хлеб, морс ягодный Салат из тертой моркови, пирог с яблочным повидлом, ягодный морс Омлет, бутерброд с вареной колбасой, яблочный сок
Среда Сырники со сметаной, свежие яблоки или яблочное повидло, фруктовый чай Бутерброд с отварным мясом, фруктовый кисель Куриный вермишелевый суп, фасоль стручковая тушеная, говядина отварная, хлебцы гречишные, компот Яблочный пирог, кефир Мясной пирог, огуречный салат, томатный сок
Четверг Рисовая молочная каша с сухофруктами, белый хлеб со сливочным маслом, компот Пирог с яблочной начинкой, фруктовый чай Борщ со сметаной, курятина отварная с гарниром из свежих овощей, хлеб, отвар шиповника Фруктовый мусс, сдобная булочка Пирог с печенью, салат из свежей капуты, яблочный сок
Пятница Пшеничные хлопья с молоком или йогуртом, отварное яйцо, белый хлеб с вареной колбасой Сдобная булочка, фруктовое желе, компот Солянка на мясном бульоне, рыба на пару с пюре из капусты брокколи, хлебцы гречишные, ягодный морс Свежее яблоко, йогурт питьевой или ряженка Печеночные оладьи, свежее яблоко или груша, кисель
Суббота Блинчики с творогом, со сметаной и ягодным джемом, фруктовый чай Пирог с мясной начинкой, отвар шиповника Рисовый суп на курином бульоне, рыба запеченная с овощами, хлеб, компот Салат из свежих яблок и бананов, заправленный натуральным йогуртом, булочка, чай с лимоном Запеканка мясная, печеное яблоко, персиковый сок
Воскресенье Гречневая каша с молоком, свежее яблоко, белый хлеб со сливочным маслом, кофейный напиток из цикория Бутерброд с рыбой, ягодный кисель Грибной суп на мясном бульоне, рагу из капусты с индейкой, хлебцы гречишные, отвар шиповника Салат из свежей капусты, хлеб, кисель Блинчики с мясом, свежее яблоко или персик, ягодный морс

При составлении меню для пожилых людей следует учитывать большую вероятность появления такого нарушения работы ЖКТ, как запоры. Поэтому в рацион надо дополнительно ввести курагу, чернослив, свеклу, увеличить долю свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов.

Диета для беременных при железодефицитной анемии

Особенно важно следить за правильным питанием, если анемия диагностирована при беременности.

Беременным женщинам в связи с растущим расходом минералов и витаминов требуется более значительное присутствие в рационе злаков, рыбы, морепродуктов.

Им следует избегать потенциально аллергенных продуктов — шоколада, цитрусовых.

Поскольку яйца также могут вызвать сильную аллергическую реакцию, их употребление следует ограничить, заменив нежирным мясом.

к оглавлению ↑

Что употреблять нельзя

Патология не требует строгого ограничения рациона, но врачи сформировали список нежелательных к употреблению продуктов. К ним относятся: жирные мясо и рыба, наваристые бульоны, сало, копчености, кондитерские изделия с высоким содержанием жиров, блюда с большим количеством специй.

Это предписание связано с тем, что употребление значительного количества животных жиров угнетает процессы кроветворения. Растительные жиры таким свойством не обладают, поэтому их содержание в рационе понижать не требуется.

к оглавлению ↑

Нужные для здоровья продукты

Какую диету соблюдать при железодефицитной анемии

Список полезных продуктов питания:

  • Источники животного белка — говядина, телятина, печень, курятина, индейка, яйца, рыба, морепродукты, икра, молочные продукты.
  • Источники витаминов — свежие овощи и фрукты, соки, ягодные морсы, компоты, зелень.
  • Источники растительного белка — бобовые, капуста, орехи.
  • Источники растительных жиров — подсолнечное, оливковое масло.
  • Источник животных жиров — сливочное масло.
к оглавлению ↑

Правила составления рациона

Для усвоения железа есть несколько необходимых условий. Оно должно присутствовать в еде в доступном для усвоения виде. Железо, содержащееся в растительной пище (яблоках, бобовых), плохо усваивается, лишь небольшая его часть становится строительным материалом в организме человека.

Лучше подходят соединения железа, которые находятся в мясе, так называемое гемовое железо.

Другим противником восполнения железа станут злаки, а точнее, фитаты, находящиеся в их составе. Поэтому не рекомендуется дополнять мясные блюда гарнирами из круп и макаронных изделий. Более удачным спутником для мяса и рыбы станут овощные гарниры.

Крепкий чай и кофе создают помехи в усвоении железосодержащих соединений, связывая этот необходимый элемент. Лучше отказаться на время лечения анемии от этих напитков или хотя бы не употреблять их сразу после еды.

к оглавлению ↑

Длительность

Примерное меню диеты при железодефицитной анемии, эффективность и результаты

Диета рассчитана на длительное применение.

Восстановление дефицита железа требует продолжительных усилий, так как одномоментное поступление в организм большого количества этого элемента приводит к отравлению.

Отмена диеты происходит при нормализации уровня железа в крови. Для определения этого момента при лечении анемии регулярно проводят общий анализ крови.

Выработанные в ходе лечения анемии пищевые привычки можно безболезненно сохранять в дальнейшем: такой рацион обеспечивает организм всеми необходимыми веществами.

Один из способов лечения анемии, связанной с недостатком железа, — соблюдение диеты. Предписанный стол №11 обогащен животным белком.

Он включает различные продукты животного и растительного происхождения, что позволяет питаться разнообразно. Соблюдение диеты необходимо до восстановления уровня гемоглобина до уровня нормы.

к оглавлению ↑

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео на эту тему:

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать