В каких продуктах питания содержится фтор, и почему он так необходим человеку?
Фтор считается необходимым элементом для организма. Без него невозможно нормальное формирование тканей костей и зубов.
Однако отношение ученых в этому веществу весьма неоднозначное. В Бельгии запрещено производить жевательные резинки и освежающие таблетки для зубов с фтором.
Это обусловлено ростом количества заболевших остеопорозом и нервными заболеваниями среди людей, которые принимают большие дозы фтора. Микроэлемент может оказывать положительное влияние на человека, но может стать и сильнейшим ядом.
В каких продуктах питания содержится много фтора, где его больше всего, так ли он полезен для зубов и может ли данный элемент нанести вред нашему организму? Ответы на все эти вопросы в нашей статье.
к оглавлению ↑
Влияние на организм, польза и вред
Химический элемент фтор (F) был обнаружен в начале 19 века. В переводе с греческого название означает «разрушение», так как в нормальных условиях он является ядовитым газом с резким запахом.
В промышленности газ применяют для изготовления фреона, фторопласта, фторидов. Для человека фтор необходим, но в количестве, не превышающем 3,5 мг в сутки.
Функции микроэлемента:
- укрепление зубной эмали;
- формирование прочной костной ткани;
- участие во многих биохимических процессах;
- стимуляция процесса кроветворения;
- укрепление иммунитета;
- вывод из организма солей тяжелых металлов;
- предотвращение развития остеопороза;
- подавление активности бактерий, образующих кислоту.
Данные свойства вещества нашли применение его в зубной пасте, лекарствах. Элемент — активное вещество следующих препаратов:
- Перфтордекалин — заменитель крови.
- Фторотан — средство для эндотрахеального наркоза.
- Фторурацил — противоопухолевое лекарство.
- Флуоксетин — известный антидепрессант.
- Галоперидол — препарат для лечения психических расстройств.
В некоторых странах применяют фторирование воды для предотвращения кариеса. Фтор также усиливает всасывание железа, поэтому при дефиците одного элемента одновременно развивается кариес и железодефицитная анемия.
Суточная потребность в веществе:
- Дети — 2-4 мг.
- Взрослые — 1-1,5 мг.
- Беременные — до 4 мг.
Максимально допустимое количество — 10 мг, большие дозировки воздействуют негативно.
При попадании в организм более 20 г наступает летальный исход.
Симптомы дефицита элемента:
- ломкость ногтей, волос;
- развитие кариеса;
- хрупкость костей, остеопороз.
Большие дозировки элемента отрицательно сказываются на состоянии костей, эндокринной системы, сосудов. Особенно уязвимы дети.
Признаки переизбытка вещества:
- Сильная слабость.
- Слезотечение.
- Эпигастральные боли.
- Диарея.
- Кожный зуд, высыпания.
- Потемнение зубной эмали.
- Судороги мышц.
- Кровотечение из десен.
Негативные последствия:
- остеопороз;
- флюороз;
- замедление сердечного ритма;
- падение давления;
- деформация костей;
- нарушение деятельности почек;
- отек легкого;
- поражение ЦНС.
В чем он находится, где есть больше всего: список источников в таблице
Лидеры среди продуктов по содержанию фтора — рыба, морепродукты, свекла, черный чай.
При заваривании чая большая часть вещества «мигрирует» в воду, поэтому для восполнения суточной потребности достаточно выпивать пару кружек свежезаваренного напитка.
Продукты, содержащие фтор в большом количестве, приведены в таблице:
| Продукт | Содержание F в мкг на 10 грамм | Процент суточной потребности |
| Черный и зеленый чай | До 20000 | 620 |
| Скумбрия свежая | 1400 | 35 |
| Тунец свежий | 100 | 2,5 |
| Белая рыба (минтай, треска, хек) | 700 | 17,5 |
| Красная рыба (лосось, семга, горбуша) | 430 | 10,8 |
| Красное мясо (баранина, свинина) | 120 | 3 |
| Белое мясо (курица) | 130 | 3,3 |
| Яйцо | 55 | 1,4 |
| Крупы (гречка, манка, овсянка) | 84 | 2,1 |
| Орехи | 91 | 19,4 |
| Овощи | 10-20 | менее 1 |
С помощью продуктов питания очень сложно достичь предельной концентрации вещества.
Большое количество фтора содержится в минеральных водах из источников, находящихся в районах с фторсодержащей почвой: Московская, Тверская, Нижегородская области.
С чем можно и нельзя сочетать
Фтор вступает в химическую реакцию с ионами кальция, магния, алюминия. По этой причине нельзя принимать одновременно эти элементы. То есть, препараты магния тормозят усвоение F.
Негативные последствия наблюдаются при употреблении F и витаминов А и D. При таком сочетании образуются кальцификаты — костные наросты.
Фтор замедляет всасывание йода. Врачи рекомендуют на время приема йодосодержащих препаратов отказаться от применения зубной пасты со фтором и фторида натрия.
Но с железом вещество образует положительный «тандем». Оба элемента усиливают действие друг друга.
Поэтому в препаратах железа присутствует фтор — так достигается лечебный эффект при терапии железодефицитной анемии.
к оглавлению ↑Дополнительные рекомендации
Несмотря на настойчивую рекламу зубной пасты с фтором, польза этого продукта ставится под сомнение. Во-первых, кариес не всегда является следствием нарушения обмена минералов.
Вещество не разрушается при кипячении воды, напротив — его концентрация возрастает.
Медики дают следующие рекомендации:
- чередовать фторированную зубную пасту с обычной;
- при чистке зубов не глотать пасту;
- пить не более стакана минеральной воды с F;
- не сочетать препараты йода и фториды;
- пить не более 3 стаканов чая в день;
- жителям районов, где в почве содержится много фтора, пить бутилированную воду;
- не хранить еду или воду в пластиковой таре, так как она содержит фторопласт;
- при длительном приеме Флуоксетина, Галоперидола регулярно делать биохимический анализ крови, чтобы контролировать уровень элемента в организме.
Еще несколько интересных фактов об опасности фтора в этом видео:
Фтор — это необходимый для здоровья элемент. Но большое количество вещества оказывается губительным, может привести к летальному исходу.
Необходимую в сутки норму элемента человек легко получает с продуктами питания, поэтому он не нуждается в дополнительном приеме препаратов с этим микроэлементом.
Загрузка...
