«Лесные обитатели» — грибы лисички: обсудим их лечебные свойства и противопоказания
Лисички – замечательный природный деликатес. Лесные красавицы ассоциируются с прекрасными живыми существами. Изящные замысловатые формы ярко выражены солнечными цветами.
На фоне подобных представителей флоры выделяются вкусовыми и лечебными качествами. В мякоти абсолютно отсутствует червивость, они не ломаются и не рассыпаются.
Какую пользу можно получить, употребляя лисички, когда они могут нанести вред организму человека, калорийность (сколько калорий в свежих, сухих, жареных на масле, отварных, тушеных грибах), возраст с которого можно давать детям и не навредят ли они ребенку, какими лечебными свойствами обладает продукт, и есть ли противопоказания к их употреблению?
Ответы на эти и другие вопросы найдете в нашей статье.
к оглавлению ↑
- Как правильно выбрать продукт
- Чем полезны для здоровья (свежие, сушеные, жареные, вареные): состав, полезные качества, калорийность на 100 грамм
- Особенности влияния на организм человека, польза и вред
- Возможная опасность
- Советы по приготовлению и употреблению, способы применения
- Кулинарные рецепты
- Не навредят ли во время диеты
- В народной медицине, целебный эффект
- При онкологии (раке)
- Для очищения печени и поджелудочной железы
- В косметологии
- Питательная маска
- Стимулятор для роста волос
Как правильно выбрать продукт
Произрастают семействами и поодиночке, в смешанных и хвойных лесах. Наилучшее время сбора — июнь-октябрь.
Желтовато-оранжевая шляпка немного вдавлена, имеет глубокие перегородки и окантовку волнообразной формы. В диаметре достигает 10 см.
Пластинчатый низ сросся с ножкой аналогичного цвета, длина которой не более 8 см. Поверхность гладкая, с сухими матовыми тонами.
Мякоть более светлая, чем внешний вид, она упруга и пахуча. Их запах ни с чем не перепутаешь, он сравним с душистыми травами и сушеными фруктами.
Как отличить правдивые экземпляры от ложных:
- правдивые имеют неповторимый аромат, от их братьев-обманщиков исходит неприятный душок;
- у ложных чисто оранжевый окрас, правдивые сочетаются с золотистым цветом;
- у лжебратьев пустотелые тонкие ножки.
Чем полезны для здоровья (свежие, сушеные, жареные, вареные): состав, полезные качества, калорийность на 100 грамм
Польза лисичек заключается в том, что в их составе много витаминов и минералов, они используются одновременно в традиционной и народной медицине, в 100 г сырых грибов 32 кКал и входят:
- углеводы – 3,1 г;
- белки – 1,5 г;
- жиры – 0,5 г;
- зола – 1 г;
- питательные волокна – 3,8 г;
- кислоты органические – 1,5 г;
- вода – 90 г.
В 100 г продукта содержится:
- в сушеном виде – 253 кКал;
- отварном – 24,7 кКал;
- жареном на масле – 163 кКал;
- тушеном – до 55,4 кКал.
В 100 г продукта содержание витаминов таково:
- В1 – 0,015 мг;
- В2 – 0,215 мг;
- В5 – 1,075 мкг;
- В6 – 0,044 мг;
- В9 – 2 мкг;
- D – 5,3 мкг;
- РР (ниацин) – 4,085 мг.
В 100 г содержатся следующие микроэлементы:
- марганец – 0,286 мг;
- железо – 3,47 мг;
- цинк – 0,71 мг;
- медь – 353 мкг;
- селен – 2,2 мкг.
В 100 г присутствуют макроэлементы:
- магний – 13 мг;
- фосфор – 57 мг;
- калий – 506 мг;
- натрий – 9 мг;
- кальций – 15 мг;
- сера – 14,9 мг.
В них содержатся:
- эргостерол;
- траметонолиновая кислота и Q10 (полисахарид);
- хитинманноза.
Гликемический индекс составляет около 15 единиц.
к оглавлению ↑Особенности влияния на организм человека, польза и вред
Невысокая калорийность солнечных представителей леса — хороший повод включать их в свой рацион. 200 г грибов идеально восполняют дневную норму у женщин в витамине D, натрии, сере, магнии и железе.
Лисички теряют свои свойства при неправильной термообработке, поэтому учитывают некоторые особенности в приготовлении.
Как и многие продукты, в которых содержится каротин (морковь, рыжики, хурма), они благоприятно воздействуют на зрение, слизистую оболочку глаз, стимулируют иммунную систему, регенерируют кожные и волосяные покровы.
Природный ингредиент хитинманноза порождает непереносимость не только у паразитов, но и у гельминтов. Не вызывает побочных реакций у человека, защищает организм. Но воздействие вещества эффективно только в сыром и порошкообразном виде.
Систематическое употребление этого деликатеса в ограниченном количестве поможет вывести из организма радиоактивные нуклиды, тяжелые металлы и их соли.
А со скольки лет можно есть лисички детям? Малышам до пяти лет не рекомендуется употреблять лисички.
После достижения этого возраста разрешается давать на пробу небольшими порциями. Следует отследить реагирование организма на грибы во избежание аллергических реакций.
Польза от желто-оранжевых даров леса:
- профилактика онкологии;
- помогают при тонзиллите;
- укрепляют иммунную систему;
- нормализуют аппетит, сон;
- повышают гемоглобин;
- помогают при анемии и фурункулезе;
- содействуют очищению печени, нормализуя ее функционирование;
- эффективно влияют на вирус гепатита;
- нормализуют сердечно-сосудистую систему;
- целительно воздействуют при туберкулезе, локализуют развитие палочки Коха;
- усиливают мышечный тонус;
- снимают усталость, напряжение;
- облегчают головные боли;
- имеют ранозаживляющие способности;
- борются с закупоркой вен, варикозом;
- устраняют «куриную слепоту».
В составе лисичек присутствуют естественные полисахариды, широко применяемые в препаратах от глистов.
Возможная опасность
Солнечная красавица считается очень хитрым грибом. Всегда есть риск ошибиться, наполнив корзинку ложными подружками, которых чаще называют оранжевыми говорушками.
В их составе много токсинов, которые приводят к отравлению. Первые симптомы:
- рвотный рефлекс;
- понос;
- ломота;
- головокружение;
- бессилие.
При подобных проявлениях рекомендуется немедленно вызвать Скорую помощь. До ее приезда выпить не менее одного литра слабого раствора марганцовки для очистки желудка.
Будьте внимательны, тщательно проверяйте найденные вами экземпляры.
Не рекомендуется употреблять:
- беременным;
- кормящим матерям;
- при нарушении обмена веществ;
- при склонности к отечности;
- при почечной недостаточности;
- при проблемах с желудочно-кишечным трактом;
- при аллергии на грибы;
- при гастрите;
- при язвенном заболевании.
Советы по приготовлению и употреблению, способы применения
Покупать эти лесные дары стоит исключительно на организованных торговых территориях, где их проверяют соответствующие службы.
Лисички можно хранить в течение суток при температуре, не превышающей +10 градусов.
Перед приготовлением рассортировать и промыть. Можно оставить на несколько часов в холодной воде. Старые, залежалые грибы имеют горький привкус; это поправимо при правильной термообработке.
В любом варианте приготовления рыжие красавицы очень вкусны. Оптимальное время насладиться ими – вечер.
К сожалению, солнечные продукты не в состоянии оказать помощь от указанных патологий при добавлении соли и температуре, превышающей 50 градусов.
Чтобы деликатес максимально эффективно воздействовал и был полезен организму, потребуется обратиться к списку рецептов, выбрав из них подходящие.
Эти грибы принадлежат к третьей категории лишь из-за того, что процесс переваривания дольше, чем у рыжиков и белых.
Кулинарные рецепты
Лисички «По-итальянски».
Состав:
- лисички – 500 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 2 шт.;
- сливки 10% – 150 г;
- оливковое масло – 35 г;
- соль – 2 г.
Мелко нарезать лук, чеснок и обжарить вместе с грибами на оливковом масле. Выложить в кастрюлю, заправить сливками, посолить, перемешать. С момента закипания потушить на небольшом огне 15 минут.
Масло из лисичек.
Состав:
- грибы – 400 г;
- сливочное масло – 200 г;
- томатная паста – 20 г;
- кайенский перец – 10 г;
- чеснок – 1 зубок;
- соль по вкусу.
Мелко нарезать грибы, кайенский перец и чеснок. На небольшом огне растопить в сковороде масло и положить подготовленные грибочки. Прожарить 10 минут.
Добавить перец, чеснок, заправить томатной пастой, посолить. Готовить около 4 минут, взбить блендером. Положить в емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник для застывания.
Интересный рецепт грибного супа с лисичками:
к оглавлению ↑Не навредят ли во время диеты
Полезные вещества делают желтовато-рыжих обитательниц леса прекрасным диетическим продуктом.
Ценные компоненты при правильном расчете питания оказывают максимальное воздействие.
Пригодны не только для похудения, но и для оздоровления.
Для снижения веса рекомендуется употреблять лисички с макаронными изделиями из твердых сортов зерновых, рисовой крупой или гречкой.
Есть их необходимо отварными или тушеными. Они должны составить половину порции.
Чтобы результат был эффективным, требуется не менее четырех раз в неделю лакомиться ими. Такого режима следует придерживаться в течение месяца.
В народной медицине, целебный эффект
Употреблять эти грибы необходимо людям, занятым на вредной работе, участках с повышенной радиоактивностью. Наличие белка — причина их популярности среди вегетарианцев. Широко применяются при диабете.
В народной медицине лисички занимают почетное место, так как обладают определенными лекарственными свойствами.
к оглавлению ↑При онкологии (раке)
Ингредиенты:
- водка – 750 мл;
- лисички – 250 г.
Смешать два компонента и поставить в прохладное место. Настаивать на протяжении двух недель, периодически взбалтывая содержимое.
Принимать 45 дней дважды по мерной ложке, за полчаса до еды.
к оглавлению ↑Для очищения печени и поджелудочной железы
Ингредиенты:
- водка – 250 мл;
- порошок из сухих лисичек – 1 ст. ложка.
Соединить компоненты. Настаивать 10 суток. Пить по чайной ложке дважды, за 30 минут до еды. Профилактический курс – от 3 месяцев до полугода.
О применении лисичек в народной медицине узнайте из видео:
к оглавлению ↑В косметологии
В косметологии солнечным представительницам леса уделяют немало внимания.
к оглавлению ↑Питательная маска
Компоненты:
- лисички – 30 г (свежих);
- сметана – 20 г;
- овсяные хлопья – 50 г;
- зеленый чай – 2 ст. ложки.
Чай залить 100 мл закипевшей воды и оставить на 30 минут. Хлопья измельчить в порошок и положить в емкость. Добавить сметану, измельченные лисички и 40 мл настоянного чая.
Перемешать и равномерно нанести на лицо, перед этим тщательно промыть его водой или протереть влажной салфеткой. Через полчаса смыть маску и очистить лицо.
к оглавлению ↑Стимулятор для роста волос
Компоненты:
- лисички – 1 ст. ложка сухого порошка;
- репейное масло – 10 г;
- сок лимона – 3 мл;
- вода – 200 мл.
Настоять порошок в теплой воде. Перемешать с остальными составляющими. Тщательно втереть полученную смесь в корни и нанести на волосы.
Надеть специальную шапочку, дополнительно закутать голову. По истечении часа вымыть голову шампунем.
Вкус грибочков характеризуется, как один из лучших. Зная места, легко можно насобирать целое лукошко.
Загрузка...
1 комментарий
imom
Лисички, пожалуй самые безопасные грибы. Я не знаю какой они могут принести вред организму, потому что за всю жизнь ни разу не встречал человека у которого были проблемы с этими разновидностями грибов. Для полного успокоения, дабы не произошло неприятностей с желудком, вначале грибы следует как можно тщательней промыть, отварить и уже потом пожарить их с картошечкой. Как по мне так это божественная еда.