Знаменитый кленовый сироп: поговорим о пользе и вреде уникального продукта, правилах его выбора и приготовления
Кленовый сироп для российского покупателя является своего рода новинкой. В отечественных торговых сетях этот загадочный десерт появился недавно и популярностью пока не пользуется. И очень зря, поскольку эта сладость отлично заменяет сахар и содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых для здоровья нашего организма.
Родина этого продукта — Канада, также он распространен в США. Для приготовления сиропа не используются пищевые добавки, вкусовые усилители, ароматизаторы, консерванты и сахар. Он должен быть полностью натуральным, так что настоящий кленовый сироп можно употреблять как взрослым, так и детям.
к оглавлению ↑
- Как выбрать топпинг хорошего качества
- Состав, калорийность, гликемический индекс
- Как влияет на организм человека, полезные свойства
- Чем полезен для взрослых и пожилых
- Для детей
- Для аллергиков
- Для диабетиков
- Противопоказания и возможная опасность
- Как употреблять добавку, особенности применения
- В кулинарии
- Тыквенные печеньки с миндалем
- Имбирное печенье на Рождество
- При похудении
- Народные рецепты
- В косметологии
Как выбрать топпинг хорошего качества
Правила выбора кленового топпинга, если уж вы решились на покупку:
- Топпинг производится и фасуется в Канаде. Тут выпускаются наиболее качественные сорта, производимые по правильной технологии без добавления ароматизаторов, консервантов и сахара.
Если на этикетке обозначена страна-производитель Канада, а продукт расфасован в какой-то другой стране, то это качественная подделка.
- Цена важна. Стоимость 1 литра топпинга не должна быть ниже 50 долларов.
- Свежесть продукта определяется по вкусу. Действительно свежий сироп не имеет какого-то ярко выраженного вкуса, обычно он отличается легкими карамельными нотками с древесным привкусом. Консистенция у добавки вязкая, средней густоты.
- Обратите внимание на цвет. Жидкость имеет янтарный цвет, чем более светлым будет янтарный оттенок, тем более выраженным будет вкус топпинга.
Классифицируют продукт по особой системе:
- наиболее популярен сироп Canada №1 (используются в диетических или лечебных целях);
- более темный сорт Canada №2 чаще всего используют в качестве кулинарного компонента (цвет топпинга — темный);
- самый густой, имеющий выраженный сладкий вкус, это вариант Canada №3. Тройку применяют в качестве подсластителя, заменяя им сахар, мед или любые другие сладости.
Состав, калорийность, гликемический индекс
На 100 мл топпинга приходится 260 ккал. Пищевая ценность продукта выражена в следующих показателях:
- белок — 0 г;
- жиры — 0,1 г;
- углеводы — 67,5 г;
- пищевые волокна — 0 г;
- вода — 32 г.
Витаминное содержание:
- тиамин (В1) — 0,066 мг;
- рибофлавин (В2) — 1,27 мг;
- холин (В4) — 1,6 мг;
- пантотеновая кислота (В5) — 0,036 мг;
- пиридоксин (В6) — 0,002 мг;
- витамин НЭ- 0,081 мг.
Минеральное содержание:
- натрий — 12 мг;
- калий — 212 мг;
- фосфор — 2 мг;
- кальций — 102 мг;
- магний — 21 мг;
- селен — 0,6 мкг;
- железо — 0,11 мг;
- цинк — 1,47 мг;
- марганец — 2,908 мг;
- медь — 18 мкг.
Гликемический индекс продукта равен 54 единицам.
к оглавлению ↑Как влияет на организм человека, полезные свойства
Кленовый топпинг будет не только вкусным дополнением к оладьям, блинчикам или кофе, но и полезным профилактическим средством от многих патологий.
к оглавлению ↑Чем полезен для взрослых и пожилых
Ценные свойства продукта таковы:
- Вещества, содержащиеся в составе добавки, помогают наладить работу сердечно-сосудистой системы организма.
- Топпинг снижает вероятность развития злокачественных новообразований.
- Сладость повышает мужскую потенцию и служит профилактикой развития рака простаты.
- Укрепляет иммунную систему.
- Кленовый сироп благотворно воздействует на работу поджелудочной железы, что позволяет предполагать, что в будущем этот компонент станет базой для создания лекарств для лечения этого органа пищеварения.
- Этот питательный продукт подойдет в качестве добавки в питание спортсменов, но только при условии соблюдения суточной нормы.
- Снимает воспаление.
- Успокаивает кожу.
- Предотвращает развитие атеросклероза.
- Улучшает работу головного мозга, повышает концентрацию внимания.
Для детей
Эта сладость станет отличным дополнением к детскому завтраку. Она поможет укрепить иммунную систему ребенка, улучшить его память и концентрацию, придаст сил и энергии на оставшийся день.
Вводить в детское меню десерт можно только после 6 лет.
к оглавлению ↑Для аллергиков
Кленовый сироп — это один из немногих сладких продуктов, не вызывающий аллергическую реакцию. Людям, склонным к аллергическим проявлениям, его можно смело включать в свой ежедневный рацион.
к оглавлению ↑Для диабетиков
Людям, страдающим от сахарного диабета, требуется консультация со специалистом перед включением кленового сиропа в свой рацион. Не все степени заболевания разрешают употребление этого топпинга.
к оглавлению ↑Противопоказания и возможная опасность
В сравнении с другими сладкими сиропами, кленовый топпинг достаточно безопасен.
Но у него есть противопоказания:
- Беременным и кормящим женщинам нужно исключить этот продукт из рациона.
Высокое содержание глюкозы может изменить состав и свойства материнского молока, а вещества, стимулирующие матку, могут повысить риск выкидыша.
- При индивидуальной непереносимости кленового сиропа запрещено включение топпинга в меню.
- При сахарном диабете обязательна консультация с врачом.
Сироп содержит высокую концентрацию глюкозы, что при чрезмерном употреблении добавки может привести к нежелательным колебаниям уровня сахара в крови.
Из чего делают кленовый сироп, какова его польза и вред — об этом в следующем видео:
к оглавлению ↑Как употреблять добавку, особенности применения
Употребление сиропа из клена должно приравниваться к употреблению сахара. Суточная норма составляет 50 г сахара на 70 кг веса. Это примерно 5-6 чайных ложек продукта. Планируя полностью перейти на кленовый сироп, учитывайте эти значения.
к оглавлению ↑В кулинарии
Лучше всего употреблять топпинг вместе с другими продуктами в качестве добавки. Например, добавлять его в молоко, кофе (или чай), поливать им блинчики и оладьи, смешивать его с творогом или кашами.
к оглавлению ↑Тыквенные печеньки с миндалем
Это простой оригинальный рецепт оригинального десерта.
Ингредиенты:
- орехи (миндаль) — 150 г;
- мука пшеничная — 100 г;
- цедра лимона — 1/4 стакана;
- кленовый топпинг — 35 мл;
- белок — 1 шт;
- ванилин — 0,5 ч. ложки;
- пюре из тыквы — 100 г;
- кокосовая стружка — 1/4 стакана.
Смешиваем муку, перемолотый миндаль, натертую на мелкой терке цедру, ванилин и стружку кокоса.
Отдельно взбиваем белок одного яйца до состояния пенки. Постепенно вливайте в него сироп из клена. Перемешивайте смесь с другими ингредиентами, добавляйте к ним пюре из тыквы.
Выкладывайте смесь на противень (из расчета 1 ч. ложка теста на 1 печенье). Пеките печенье 20-35 минут при 150 градусах. Не забудьте перед выпеканием накрыть противень пергаментом.
к оглавлению ↑Имбирное печенье на Рождество
Это печенье поможет проникнуться духом новогодних и рождественских праздников и зимнего настроения.
Подготовьте продукты:
- масло сливочное — 100 г;
- сахар коричневый — 100 г;
- куриное яйцо — 1 шт;
- сироп из клена — 2 ст. ложки;
- мука пшеничная — 1 стакан;
- сода — 0,5 ч. ложки;
- корица (молотая) — 1 ч. ложка;
- имбирь (молотый) — 1,5 ч. ложки;
- мускатный орех (молотый) — 3 г;
- кардамон (молотый) — 0,5 ч. ложки;
- сок лимона — 2 ч. ложки;
- пудра сахарная (не ванильная!) — 90 г.
Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до образования пышной однородной массы. Яйцо взбейте в отдельной посуде. Затем добавьте его и кленовый сироп к масляной смеси, снова все взбейте миксером.
В чистой посуде перемешайте муку, соду и все имеющиеся в рецепте специи. Все продукты соединяйте вместе и взбивайте до состояния теста. Готовую массу уберите в холодильную камеру на 30 минут.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его. Следите за тем, чтобы оно было не слишком толстым (1-1,5 см). Теперь можете вырезать из него фигурное печенье.
Противень смажьте тонким слоем сливочного масла, разложите на него ваши фигурки из теста. Оставьте между ними около 3 см пространства, чтобы они не склеились при запекании.
Каждую порцию десерта нужно выпекать примерно 10 минут. После того как вы достанете печенье из духовки, дайте ему немного полежать на противне, а после переложите аккуратно на решетку до полного остывания.
Пока ваш десерт стынет, подготовьте глазурь для айсинга. Пудру и лимонный сок смешивайте до состояния густой массы. Перекладывайте полученную смесь в кондитерский мешок или специальный карандаш и украсьте остывшее печенье.
Яблочные кексы с кленовым сиропом — видео-рецепт от Юлии Высоцкой:
к оглавлению ↑При похудении
Существует особая диета, основанная на использовании кленового сиропа. Смешайте 1 стакан воды, 2 ложки топпинга, 2 л. сока лимона и где-то 1/6 ложки кайенского перца.
Народные рецепты
Кленовый сироп практически не используется в народной медицине. Иногда его добавляют в качестве компонента в средства от кашля и боли в горле.
к оглавлению ↑В косметологии
Иногда сладкий топпинг используют в качестве косметического компонента:
- Чтобы приготовить маску для волос, возьмите мякоть двух спелых плодов манго, 20 г измельченных кофейных зерен, 50 мл сиропа из клена, 2 перепелиных яйца, чайную ложку молотой корицы.
Нанесите эту смесь на час, а затем смойте теплой водой.
- Можно приготовить домашний бальзам для губ на основе сладости. Переплавьте вместе 10 г воска жожоба, 7 г масла пассифлоры.
В отдельной посуде смешайте масло ши, манго (каждого по 15 г). Обе смеси соедините и еще раз перемешайте. Добавьте к ним кленовый сироп (2 г) и касторовое масло (12 г).
Все взбейте до образования воздушной массы, переложите в подходящую баночку и уберите в холодильник.
Такой топпинг станет отличной добавкой к каше, кофе, чаю или блинчикам, заменит более калорийный сахар и не вызовет аллергической реакции. Но найти действительно качественный продукт трудно, поэтому обязательно изучите информацию о товаре перед его покупкой.
Загрузка...
