Жгучая пряность на вашем столе — мускатный орех: полезные свойства, способы использования и противопоказания

Мускатный орех – широко известная жгучая пряность. Ее добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда. Она придает незабываемый аромат выпечке и напиткам. Плоды растут на мускатном дереве. Историческая родина растения – Молуккские острова. Сегодня плантации мускатного ореха растут в Индии, Бразилии и других странах с тропическим климатом.

Богатый химический состав плодов помогает при лечении заболеваний пищеварительной, нервной и репродуктивной системы. Пряность используют в рецептах народной медицины, она нашла свое применение в косметологии.

Мускатный орех полезен в небольших дозах. При чрезмерном употреблении плоды токсичны, нарушают работу сердца, приводят к одышке и могут вызвать галлюцинации.

к оглавлению ↑

Правила выбора

Существует два варианта покупки продукта: готовая молотая специя (обычно она уже продается в упаковке) и целый мускатный орех.

Лучше приобретать второй вариант, поскольку аромат молотого мускатника быстро улетучивается. При покупке ориентируйтесь на следующие правила:

Как выбрать мускатный орех?

  • осмотрите внешний вид орехов – они должны быть без видимых повреждений и сколов;
  • оптимальный размер плодов: два – три сантиметра, цвет скорлупы – ровный, без темных пятен;
  • покупая специю в упаковке, внимательно прочитайте состав (если есть посторонние вещества, то не стоит брать такой товар), обратите внимание на срок годности пряности.

    Храните мускатник в стеклянной герметичной посуде, чтобы в него не могла попасть влага.

к оглавлению ↑

Химический состав

Мускатный орех востребован в кулинарии не только благодаря яркому аромату и специфическому вкусу. Пряность богата витаминами и минеральными элементами.

Химический состав мускатного орехаВ состав мускатника входят:

  • витамины группы В – тиамин (В1), ниацин (В3), холин (В4) и пиридоксин (В6). Эти вещества поддерживают работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы;
  • витамины РР – никотиновая кислота участвует в синтезе половых гормонов;
  • витамин Н – регулирует уровень сахара в крови, поддерживает красоту кожи, волос и ногтей;
  • витамин Е – один из самых сильных антиоксидантов, способствует выводу токсинов и шлаков;
  • минеральные элементы – цинк, магний и калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, марганец и тд;
  • эфирные масла;
  • крахмал;
  • пектин и др.
к оглавлению ↑

Калорийность и пищевая ценность

В 100 граммах орехов содержится 525 килокалорий. Один средний плод весит от 3 до 7 граммов, калорийность колеблется от 16 до 37 килокалорий.

Пищевая ценность ста граммов рассчитывается следующим образом: 20 граммов белков, 50 граммов жиров, 7,5 граммов углеводов. Также в состав входит 9 граммов воды, немного золы и клетчатки.

Гликемический индекс: от 15 до 25 единиц.

О полезных свойствах и противопоказаниях мускатного ореха читайте далее.

к оглавлению ↑

Польза для организма

Итак, чем же полезен мускатный орех?
Полезные свойства мускатного ореха

  • Мускатник улучшает работу мозга, этот эффект пряности заметили еще в Древнем Риме. Повышает концентрацию внимания и сосредоточенности.

    При регулярном употреблении становится лучше память.

  • Орехи способствуют лечению болезней желудочно-кишечного тракта: гастрит, язва желудка, колит, повышенная кислотность. Пряность снимает воспаление слизистых тканей. Обезболивает и помогает регенерации пораженных участков.
  • Плоды очищают организм, выводят шлаки и токсины, помогают нормализовать обмен веществ. Употребление мускатника препятствует появлению продуктов распада.
  • Густая паста, приготовленная на основе пряности и любого растительного масла, успешно лечит артрит, ревматизм, остеохондроз. Пасту накладывают на пораженный участок, накрывают полиэтиленом и теплой тканью, смывают через 15 минут.
  • Орехи помогают при расстройствах работы кишечника, включая как диарею, так и запоры. Снижают газообразование. При сбоях принято пить свежий натуральный йогурт, в который добавляют немного мускатника и имбиря.
  • Отвары из орехов помогают при геморрое, мягко устраняют геморроидальные узлы.
  • Большое количество витаминов укрепляет иммунную систему, регулярное употребление пряности полезно в сезон простуд, специя успешно противостоит вирусам и бактериальным инфекциям.
  • Мускатник помогает снизить нервное напряжение. Орехи успешно борются с бессонницей, снимают стресс и раздражительность. Оказывают мягкое успокаивающее воздействие.
  • Эндорфины или гормоны радости, входящие в состав плодов, необходимы при депрессии. Пряность повышает настроение.
  • Спиртовые настойки на основе специи помогаюпомогают избавиться от экземы, высыпаний на коже. Улучшают самочувствие во время обострений псориаза.

О полезных свойствах мускатного ореха рассказано в медицинской телепередаче:

к оглавлению ↑

Особенности употребления продукта

Особенности применения мускатного орехаМускатный орех добавляют в еду в течение многих веков.

Разумное употребление пряности укрепляет организм, поэтому полезно многим категориям людей.

Среди них взрослое население, дети старшего школьного возраста, кормящие мамы.

Продукт имеет ограничения и противопоказания в применении.

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

В восточной медицине пряность используют при лечении мужских болезней. Регулярное употребление способствует борьбе с быстрой эякуляцией, помогает при импотенции, низком половом влечении.

Специя улучшает женское здоровье, повышает сексуальное желание. Ее принимают при сбоях менструального цикла, болезненных месячных. Плоды помогают при климаксе.

к оглавлению ↑

При беременности и лактации

Полезные свойства мускатного ореха при кормлении грудьюПродукт запрещен к употреблению будущим мамам, независимо от триместра, поскольку он обладает повышенными абортивными свойствами.

Добавление мускатного ореха в еду может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Пряность разрешена кормящим мамам, если у новорожденного нет аллергии, он нормально воспринимает продукт. Плоды улучшают лактацию.

Для приготовления напитка следует смешать пол-литра кефира с двумя столовыми ложками перемолотых семян укропа, добавьте немного пряности (на кончике ножа).

к оглавлению ↑

Для детей

Пряность нельзя давать детям до семи лет. Ребятам старше этого возраста можно постепенно добавлять орех в еду. Если после первого употребления у ребенка нет аллергических реакций, то разрешается вводить пряность в рацион.

Мускатный орех повышает иммунную систему, противостоит вирусным заболеваниям. Улучшает мозговую деятельность и память малыша. Максимально допустимая доза в день: от половинки щепотки до целой щепотки специи. Но не стоит добавлять орех в еду ежедневно.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Людям пожилого возраста не рекомендуется включать специю в рацион. Она оказывает влияние на сердце, при употреблении в больших количествах угнетает сердечную мышцу. Может вызвать сбои в дыхании и координации движений.

к оглавлению ↑

Возможный вред

Несмотря на полезные свойства у пряности есть ряд ограничений по применению.

Мускатный орех нельзя употреблять в следующих случаях:

  • эпилепсия, серьезные нервные расстройства;
  • беременность – продукт вызывает прилив крови к матке и может спровоцировать сокращение;
  • аллергия и индивидуальная непереносимость пряности.

В следующем видео-ролике рассказано о таком негативном свойстве мускатного ореха, как наркотическое опьянение. Будьте осторожны!

к оглавлению ↑

Рекомендации к применению

Блюда с добавлением мускатного ореха едят в любое время суток. Максимальная доза – 1 средний плод в день или пять небольших щепоток молотой специи.

Мускатный орех обычно трут на мелкой терке и добавляют в таком виде в еду. Можно покупать уже готовую молотую пряность.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Применение мускатного ореха в кулинарииПряность используют в качестве добавки во время приготовления мясных, овощных и рыбных блюдах.

Специя придает особый аромат кофе и молочным коктейлям. Ее добавляют в выпечку: кексы, печенье, пирожные, булочки.

  • Рецепт молочного коктейля: взбейте блендером стакан холодного молока и две чайных ложки меда. Добавьте сок двух апельсинов и взбивайте снова, пока не образуется пенка. Сверху посыпьте щепоткой мускатного ореха.
  • Кофе со специями: сварите в турке кофе (чайная ложка на стакан воды). Взбейте желток с коричневым сахаром (берите по вкусу). Добавьте смесь в теплые сливки и доведите до кипения. Аккуратно влейте сливки в кофе. Сверху посыпьте мускатным орехом и корицей.
к оглавлению ↑

В диетологии

У мускатника очень высокая калорийность – 525 килокалорий. Но учитывая то, что дневная норма несколько щепоток, диетологи разрешают вводить небольшое количество продукта в рацион худеющих людей.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Перед тем как использовать лечебные свойства мускатного ореха и применять следующие рецепты, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Народная медицина должна дополнять традиционную терапию, не заменяя ее. В этих случаях болезнь поддастся лечению.

Применение мускатного ореха в народной медицине

  • Настойка, улучшающая память: возьмите литр кагора, добавьте в него смесь пряностей (тмин, мускатный орех и семена аниса).

    Все специи следует взять по столовой ложке. Настаивайте в темном прохладном месте четырнадцать суток. Принимайте по пятьдесят миллилитров трижды в день.

  • При геморрое: возьмите 2 – 3 средних плода ореха и натрите их на терке. Залейте литром воды. Варите тридцать минут. Пейте отвар вместо воды, до момента, пока не наступит улучшение.
к оглавлению ↑

В косметологии

На основе мускатника делают косметические маски. Они улучшают тонус кожи, оказывают омолаживающее и осветляющее действие.

  • Маска против пигментных пятен: смешайте по две чайных ложки специи и молока. Добавьте 40 граммов меда. Маска очищает кожу, постепенно отшелушивает пигментные пятна.
  • Рецепт скраба: смешайте тертые плоды и красную чечевицу, взятые в одинаковых пропорциях. Разведите их отваром ромашки, до получения кашицы. Помассируйте влажную кожу лица и смойте теплой водой. Скраб очистит закупоренные поры, снимет воспаление.

Мускатник издавна используется в кулинарии, придавая блюдам и напиткам неповторимый аромат и утонченный вкус. Плоды разрешено кушать во время диеты, они нашли свое применение в косметологии и народной медицине. Регулярное употребление орехов помогает в лечении ряда заболеваний. Перед введением продукта в рацион стоит ознакомиться с противопоказаниями.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

1 × два =