Источник ценных витаминов — вишневый сок: все о пользе и вреде напитка
Натуральные ягодные и фруктовые соки содержат огромное количество полезных компонентов. Но ключевое слово тут — «натуральные».
Покупные соки в банках или пакетах даже близко не имеют ничего общего с соками домашнего приготовления. Они не содержат ни витаминов, ни минералов. В них высока концентрация консервантов и сахара, что само по себе уже нанесет вред нашему организму.
Тем, кто хочет опробовать на себе терапию соком, стоит изучить рецепты приготовления этого напитка самостоятельно. Один из интересных сортов напитка — вишневый сок. Немногие из нас отдают предпочтение этому виду, а зря.
Вишня и ее сок содержат огромное количество витаминов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить работу органов. О пользе и вреде вишневого сока для нашего с вами организма поговорим подробнее.
к оглавлению ↑
Как выбрать/заготовить правильно
К сожалению многих искателей легкого пути, приобретать вишневый сок в магазине не стоит. Покупные продукты содержат много сахара, консервантов, ароматизаторов и подсластителей.
Готовятся они в 90% случаев из фруктового концентрата, остальные 10% — это нектары, изготовленные из фруктового или ягодного пюре. Ни о какой пользе таких напитков речи не идет.
Если вы ставите целью получить максимум пользы от вишневого нектара, то советуем изготовить напиток дома самим.
Для этого воспользуйтесь следующим рецептом:
- свежую вишню хорошенько промойте под проточной водой;
- извлеките все косточки;
- сложите ягодную мякоть в эмалированную или стеклянную посуду (но не надо выбирать металл, поскольку он окисляется при контакте с кислым вишневым соком);
- придавите ягодное сырье грузом и оставьте постоять на какое-то время;
- периодически выливайте уже отстоявшийся сок в чистую посуду;
- как только мякоть «отдаст» всю жидкость, можно снимать груз и доливать остатки жидкости в банку с готовым продуктом.
Можно попробовать также заготовить вишню на зиму, чтобы вкусный сок радовал круглый год ваших близких. Конечно, при таком способе приготовления будет теряться некоторая часть полезных свойств, так что постарайтесь хотя бы пару раз в год пить вытяжку из свежих ягод.
к оглавлению ↑Зимняя заготовка
Для приготовления такого концентрата в скороварке:
- хорошо промытые и избавленные от косточек ягодки мелко порежьте;
- добавьте к мякоти по стакану чистой воды на каждый килограмм ягодного сырья;
- варите эту смесь 3-5 минут;
- отожмите сок;
- разлейте смесь по банкам, хорошо закройте крышками с закруткой.
Как правильно приготовить вишневый сок — рецепт в этом видео:
к оглавлению ↑Состав, сколько калорий в нем содержится
При условии систематического употребления такого кислого напитка вы насытите свой организм важными для его нормального функционирования витаминами, полезными микро- и макроэлементами. Все дело в насыщенном химическом составе этих бордовых ягод.
Витаминный состав:
- Витамин С. Основной компонент ягоды. Он помогает укрепить иммунную систему человека, повысить сопротивляемость организма воздействию болезнетворных бактерий и вирусов.
- Токоферол (Е). Помогает наладить обменные процессы в организме. Предотвращает преждевременное старение клеток, делает кожные покровы эластичными и упругими.
- Ретинол (А). Это природный антиоксидант, который помогает сохранить здоровье глаз, костных тканей, волос и ногтевых пластин.
- Витамины группы В. Помогает нормализовать кровяное давление.
- Фолиевая кислота. Укрепляет нервную систему, помогает побороть симптомы депрессии, полезна беременным женщинам.
Минеральный состав:
- Калий и магний. Укрепляют сердечную мышцу, нормализуют ритм сердца и контролируют водный баланс в организме.
- Железо. Отвечает за нормальное кроветворение. Повышает уровень гемоглобина, борется с симптомами анемии, хронической усталостью и депрессией.
Эти ягоды также содержат фосфор, натрий, кальций, антоцианы и дубильные вещества.
Калорийность вишневого сока — 51 ккал на 100 мл. Гликемический индекс вишни равен 22, а вишневого сока — 40.
к оглавлению ↑Как влияет на организм, чем полезен
Многие недооценивают пользу вишневого нектара. Этот напиток — витаминный кладезь. Особенно важно получать вещества из его состава в период эпидемий ОРВИ и гриппа. Этот продукт хорошо помогает при лечении рака, анемии, болезней органов дыхания, артрита, подагры, нервных нарушений.
Этот продукт будет полезен и взрослым, и детям:
- Помогает нормализовать зрение и работу пищеварительного тракта.
- Укрепляет иммунную систему.
- Улучшает работу головного мозга, повышает концентрацию внимания.
- Тонизирует.
- Обладает желчегонным эффектом (так что людям, страдающим от камней в желчетоке и почках, лучше воздержаться от употребления напитка).
- Способен устранить лихорадку.
- Взрослым и пожилым людям этот напиток рекомендован при сбоях артериального давления (при гипертонии и гипертонической болезни).
- Нектар укрепляет сосудистые стенки, возвращает им эластичность и тонус.
- Вишня — природный антисептик: ее хорошо применять при наличии инфекций.
- С разрешения врача можно добавлять в рацион беременных и кормящих женщин, поскольку в составе содержатся вещества, необходимые для растущего малыша.
- Помогает активизировать процесс отхаркивания при заложенности бронхов.
- Способен побороть симптомы мигрени, стресс, головную боль, зубную боль.
- Противосудорожное средство.
- Стимулирует сексуальную активность.
- Людям с лишним весом стоит включить этот напиток в схему питания, поскольку он помогает нейтрализовать жиры и способствует быстрому устранению лишних килограммов.
- Это природный допинг для спортсменов, так как устраняет мышечную усталость и способствует более скорому восстановлению после интенсивных физических нагрузок.
- Можно вводить в детский рацион, начиная с 3 лет, но при условии отсутствия у ребенка аллергических реакций или чувствительного кишечника (частых приступов диареи).
Опасность и противопоказания
Употребление нектара из вишни невозможно при следующих отклонениях:
- Патологии органов ЖКТ, сопровождающиеся образованием язв или повышением кислотности (гастрит, язва, панкреатит).
- Сахарный диабет.
- Воспалительные процессы в легких.
- Аллергические реакции пищевого типа.
Не стоит также забывать, что чрезмерное употребление ягод или сока может вызвать аллергию даже у здорового человека, как и изжогу.
Как применять
При произнесении словосочетания «вишневый сок» в голове возникает мало отраслей кулинарии или медицины, в которых бы активно применялось это средство. На самом деле это обманное впечатление.
Нектар из вишни активно используют и в кулинарии (особенно для приготовления десертов), и в народной медицине, и даже в косметологии.
к оглавлению ↑В кулинарии
к оглавлению ↑Гоголь-моголь
Простой и вкусный рецепт гоголь-моголя можно разнообразить, добавив в него вишневую кислинку. Для приготовления этого зимнего напитка возьмите:
- Сок из вишни (300 мл).
- Молоко (750 мл).
- Натуральный мед (6-7 столовых ложек).
- Куриные яйца (2 шт).
Яйца разбейте в вишневый сок. Добавьте молоко, размешайте в смеси мед. Теперь хорошенько взбейте напиток блендером. У вас должна получиться пенистая консистенция. Поставьте напиток в холодильник и охладите. Перед подачей разлейте напиток по стаканам и украсьте шоколадной крошкой или ягодками вишни.
к оглавлению ↑Кексы
Для тех, кто хочет порадовать домочадцев или друзей интересной выпечкой, подойдет этот рецепт.
Возьмите:
- Сок из вишни (500 мл).
- Мука пшеничная (500 к).
- Орехи грецкие (200 г).
- Сушеный виноград (200 г).
- Сахар (250 г).
- Растительное масло (100 мл).
Просеиваем муку через ситечко. Смешиваем со всеми ингредиентами до состояния жидкого теста (во время замешивания можно убавлять и добавлять ингредиенты, чтобы добиться правильной консистенции).
Заранее подготовленные формы для выпекания кексов обсыпьте мукой и заполните тестом примерно наполовину. Отправляйте кексики в духовку. Выпекайте примерно 15-20 минут. Перед тем как подавать на стол, можете посыпать их сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Рецепт приготовления свиных ребрышек с вишневым соком в этом видео-рецепте:
к оглавлению ↑Диетологии
Допускается применение вишневого напитка и при диете. Однако, перед тем как включить его в свое меню, проконсультируйтесь со специалистом.
Злоупотребление этим нектаром можно привести к развитию побочных реакций (как, например, изжога, крапивница, сыпь, диарея).
к оглавлению ↑Косметологии
Иногда вишневые ингредиенты используют и для приготовления косметических масок.
Перед использованием этого компонента убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на него.
- Отбеливающая маска. Возьмите несколько ягод вишни, разотрите их до состояния пюре. Добавьте 2 ч. ложки вишневого сока, 2 ч. ложки сливок и несколько капель сока лимона.
Хорошо перемешайте ингредиенты и нанесите получившуюся консистенцию на лицо. Через 15 минут смойте маску теплой водой и нанесите увлажняющий крем.
- Для улучшения цвета лица. Пюре из мякоти вишни (1 ст. ложку) смешайте с 1 ч. ложкой сока вишни. Добавьте к ним перетертую малину и клубнику (по 1 ст. ложке каждого компонента).
Перемешайте все и нанесите на 10 минут на лицо. Затем смойте маску теплой водой (можно с добавлением овсяного отвара) и нанесите увлажняющий крем.
В медицине
Вишневый нектар используют и в качестве лечебно-профилактического средства. Особенно часто его назначают людям, страдающим от анемии, нехватки витаминов, низкого иммунитета, слабости, депрессии, нарушений сна.
Вишневый сок как лекарство от бессонницы — интересные факты в этом видео:
Вишня является природной витаминной кладовой. Она полезна не только в свежем виде, но и в качестве основы для приготовления сока.
Нектар из этой ягоды поможет наладить работу организма, устранит неприятные симптомы, укрепит иммунитет. Некоторые даже используют этот напиток в косметологии.
Но стоит учитывать, что эта ягода содержит высокий процент витамина С, избыток которого может вызвать аллергическую реакцию.
Загрузка...
