Самый ценный деликатес — красная икра кеты: расскажем о ее полезных свойствах
Во всем мире считается деликатесом красная икра кеты. Она обладает превосходным вкусом и имеет огромное количество полезных для человека микроэлементов. Этот ценный продукт полезен взрослым и детям.
Важно правильно научиться выбирать и принимать ее в дозированных количествах, чтобы получить от употребления только пользу.
О полезных свойствах красной икры кеты, ее возможных противопоказаниях, особенностях ее употребления, а также о том, сколько калорий в ней содержится и каково содержание БЖУ в продукте.
к оглавлению ↑
- Правила выбора
- Состав, калорийность, пищевая ценность
- Особенности влияния на организм
- Польза и возможный вред для взрослых мужчин и женщин
- Для беременных и кормящих женщин
- Чем полезна для детей
- В пожилом возрасте
- Другим категориям
- Потенциальная опасность и противопоказания
- Рекомендации по употреблению
- Применение в кулинарии
- При похудении
- Народная медицина
- В косметологии
Правила выбора
Часто можно столкнуться с подделкой (фальсификатом). Этот продукт не имеет никакой ценности, но внешне напоминает кетовую икру. Чтобы избежать ошибок, важно знать все нюансы при выборе.
Посмотрите на оболочку икринок. У натурального продукта она мягкая, легко лопается. У искусственной она жесткая и лопается с трудом.
Настоящая икра имеет рассыпчатую консистенцию. Ее зернышки целые, нет выраженных сгустков, икринки без пленки и налета.
Запах у натурального продукта должен напоминать рыбный.
Чтобы быть уверенным, что икра качественная, ее необходимо покупать строго в жестяных банках.
Икра на развес может быть низкого качества. Не исключено, что в нее попали микроорганизмы и бактерии, она может иметь просроченную дату. Вероятно, что в нее добавлены различные консерванты, чтобы продлить срок годности.
Перед покупкой рекомендуется потрясти банку. В ней не должно быть много жидкости.
Натуральную икру фасуют в тару в августе и сентябре. Это проводят сразу, как только была выловлена рыба. На баночке также должна быть информация о производителе и данные ГОСТа.
Состав, калорийность, пищевая ценность
Икринки ценятся уникальным составом. Одна столовая ложка продукта эквивалентна двум выпитым стаканам молока.
В продукте содержатся следующие элементы:
- Кальций, который отвечает за строение и прочность костной системы, за состояние волос, ногтей и кожи.
- Йод корректирует работу эндокринной системы, поддерживает правильное функционирование щитовидной железы. Он благотворно влияет на иммунную систему, улучшает работу головного мозга, полезен для зрения и концентрации внимания.
- Фосфор нужен зубам: он делает их крепче, препятствует разрушению зубной эмали. Нормализует давление, является профилактическим средством от переломов костей.
- Магний способствует синтезированию белков, перерабатывает углеводы, превращая их в энергию, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию инсульта, инфаркта.
- Железо устраняет анемию, стабилизирует работу эндокринной системы, служит профилактическим средством при заболеваниях печени.
- Натрий поддерживает водный баланс в организме, убирает отечность, предотвращает откладывание жиров в печени.
- Хлор способствует качественной работе пищеварительной системы.
- Витамины группы В нормализуют работу нервной и пищеварительной систем, улучшают кроветворение, работу половых органов.
- Витамин С — профилактическое средство против вирусных и инфекционных заболеваний, укрепляет иммунитет.
- Токоферол является природным антиоксидантом. Он препятствует раннему старению организма, предотвращает раковые новообразования.
- Никотиновая кислота нормализует давление, оказывает благотворное воздействие на кровообращение, улучшает усвояемость белков.
- Ретинол улучшает зрение, укрепляет мышцы глаз, считается профилактическим средством в борьбе с катарактой.
- Витамин D способствует укреплению костной системы.
- Калий контролирует свертываемость крови, способствует обогащению клеток кислородом.
- Рибофлавин благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря, выводит из организма шлаки и токсичные соединения.
Особенности влияния на организм
Употреблять икру можно детям, беременным женщинам и кормящим матерям, пожилым людям. Она благотворно влияет на работу всех органов и систем.
к оглавлению ↑Польза и возможный вред для взрослых мужчин и женщин
В профилактических целях и для правильного функционирования органов и систем врачи рекомендуют взрослым людям съедать не более 3 чайных ложек икры в сутки.
Это будет способствовать:
- пополнению организма кальцием;
- улучшению работы мозга;
- улучшению памяти;
- качественному функционированию печени;
- улучшению кровообращения;
- заживлению ран;
- улучшению состояния кожных покровов;
- качественной работе половой системы;
- улучшению зрения;
- устранению варикоза;
- стабилизации давления;
- повышению работы иммунной системы;
- при вирусных инфекциях.
Для беременных и кормящих женщин
Многие врачи так и не пришли к единому мнению, какова суточная доза икры для беременных женщин и кормящих матерей. Однозначно одно, что ее рекомендуется употреблять этой категории людей.
Например, витамин D способствует правильному формированию центральной нервной системы у развивающегося плода. Кальций является строительным материалом для костной системы.
Во время беременности икра предотвращает развитие анемии, с чем часто сталкиваются женщины во время вынашивания ребенка.
Калий убирает отечность, снижает риск возникновения варикоза, выводит из организма шлаки и токсические вещества.
Витамины группы В позволяют полноценно развиваться плоду, предотвращают развитие рахита, снижают холестерин в крови, помогают легче усваиваться белкам.
Единственный минус — особенность продукта делать горьким материнское молоко. Достаточно 1 чайной ложки в день, чтобы организм получал все необходимые элементы, а качество молока не ухудшалось.
к оглавлению ↑Чем полезна для детей
Научно доказана польза продукта для детского организма. Достаточно 1 чайной ложки икры в день, чтобы дети получали все необходимые микроэлементы для правильного развития.
Икру рекомендуется давать детям с года. В ней большое количество йода, который особенно нужен в детском возрасте.
Он влияет на правильное развитие эндокринной системы, способствует правильному развитию, предотвращает психические нарушения.
Икра показана детям при небольшой массе тела, тем, кто отстает в развитии, у кого выявлено ожирение.
Все полезные вещества положительно влияют на развитие костной системы, на двигательный аппарат ребенка, правильное развитие иммунной системы.
В пожилом возрасте
Икра очень полезна для пожилых людей. Она способствует понижению давления. Активно выводит из организма шлаки и токсические соединения, снижает уровень холестерина в крови.
Она укрепляет капиллярные сосуды, предотвращает образование тромбов, признана профилактическим средством в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшает или предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Но людям в пожилом возрасте стоит ограничить употребление икры из-за большого содержания в ней соли.
к оглавлению ↑Другим категориям
Может вызывать аллергические реакции. Поэтому ее стоит принимать аккуратно аллергикам и людям, у которых есть непереносимость рыбных продуктов.
Не стоит увлекаться ею людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Из-за калорийности продукта от нее необходимо отказаться людям с ожирением.
к оглавлению ↑Потенциальная опасность и противопоказания
Не стоит употреблять в больших количествах. Есть противопоказания, к которым необходимо отнестись серьезно.
В продукте содержится повышенная норма кобаламина, который может спровоцировать нарушения в работе сердца, вызвать отек легких, а у аллергиков — анафилактический шок.
Рекомендации по употреблению
Рекомендуется есть в малых количествах. Достаточно в сутки съедать взрослому человеку 10-15 граммов. Желательно употреблять в дневное время, так как утром большое количество соли может вызвать боли и дискомфорт в желудке.
Есть продукт взрослым можно каждый день. Детям стоит ограничить употребление до 2 раз в неделю.
к оглавлению ↑Применение в кулинарии
Чаще всего она применяется для бутербродов или как начинка в блинах. Если продукт выкладывают на бутерброды, ее наносят на ломтики хлеба или батона, покрытые сливочным маслом.
Готовые тонкие блинчики покрывают небольшим количеством продукта и складывают их в виде трубочек или конвертиков.
Из этого видео узнайте еще один рецепт блюда с использованием красной икры кеты:
к оглавлению ↑При похудении
Некоторые дамы используют продукт при похудении. Для этого ее в виде пасты наносят на бутерброды и тосты. Но при употреблении продукта следует соблюдать водный режим из-за большого количества соли.
к оглавлению ↑Народная медицина
Используют при лечении многих болезней. Это анемия, болезни сердца и печени.
Полезна при истощении, варикозном расширении вен, нарушениях в работе щитовидной железы.
Существует несколько рецептов, которые будут полезны при таких проблемах со здоровьем:
- Смешать столовую ложку продукта с 70 г сливочного масла.
Наносить эту смесь на ломтики белого или черного хлеба.
- Ложку икры смешать со сливочным маслом, небольшим количеством петрушки и укропа.
Смесь взбить до однородной консистенции и наносить состав на белый хлеб.
В косметологии
Часто используют и в косметологии:
- Ложку продукта смешать с 1 чайной ложкой растительного масла. Нанести смесь на лицо, дать ей подсохнуть. Смыть теплой водой.
- Смешать продукт с небольшим количеством сливочного масла и желтком. Нанести состав на лицо на 20 минут, а затем смыть.
Икра кеты — уникальный продукт. Она оказывает благотворное воздействие на все органы и системы. Правильное ее применение предотвратит развитие многих серьезных заболеваний, укрепит организм.
(12 оценок, среднее: 4,17 из 5)
Загрузка...
