Такая вкусная и очень диетическая — треска: какова калорийность и ценные качества рыбки?
Треска является идеальной рыбой с точки зрения кулинарии и медицины. Ее мягкое мясо подходит для приготовления любых блюд, а минимальное содержание в нем жира позволяет отнести продукт к диетическим.
По количеству ценных микроэлементов эта рыба ничуть не уступает красной, а ее стоимость гораздо меньше. Неудивительно, что она так популярна.
В нашем материале расскажем о полезных свойства трески, чем полезна рыба для организма человека (мужчин, женщин, детей и при беременности), каково содержание БЖУ и калорийность продукта на 100 грамм (сколько калорий в свежем, вареном, жареном, запеченном в духовке филе и приготовленном на пару).
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт
- Состав, содержание БЖУ, сколько калорий в 100 граммах рыбы
- Влияние на организм, польза и вред для здоровья
- Потенциальная опасность и противопоказания
- Рекомендации по употреблению
- Применение в кулинарии
- Филе, запеченное в духовке
- Стейки
- Для похудения и при соблюдении диеты
- В медицине и косметологии
- Средство для волос
- Питательная и увлажняющая маска для лица
Как выбрать хороший продукт
Нередко недобросовестные продавцы пытаются выдать за треску сайду или хек, поэтому нужно быть предельно внимательными при покупке. У этой рыбы чешуя очень мелкая.
В магазине или на рынке товар необходимо внимательно осмотреть:
- На коже не должно быть повреждений.
- Глаза у хорошей, качественной рыбы чистые, прозрачные.
- Жабры должны иметь красный цвет.
- При надавливании не должно оставаться вмятины.
- Цвет хорошей трески — равномерный, запах — естественный, без посторонних примесей.
- Наличие налета исключается.
От покупки следует отказаться, если:
- Чувствуется сомнительный запах.
- Филе окрашено неравномерно.
- Присутствуют желтые пятна.
- Жабры темные, глаза мутные.
- На чешуе или на поверхности филе есть темные или белые пятна.
Состав, содержание БЖУ, сколько калорий в 100 граммах рыбы
Тем, кто следит за фигурой, важно знать, какова пищевая ценность и калорийность продукта.
Свежей трески:
- Белки — 16 г;
- Жиры — 0,6 г;
- Углеводы — 0 г;
- Калорийность — 69 ккал;
- Гликемический индекс — 0.
Отварной трески:
- Белки — 17,9 г.
- Жиры — 0,8 г.
- Углеводы — 0 г.
- Калорийность — 79 ккал.
Жареной трески на сковороде:
- Белки — 16,1 г;
- Жиры — 5,1 г;
- Углеводы — 3,1 г;
- Калорийность рыбы на 100 грамм — 123 ккал.
Трески, приготовленной на пару:
- Белки — 20,6 г;
- Жиры — 0,8 г;
- Углеводы — 0 г;
- Калорийность на 100 грамм — 88,7 ккал.
Рыбы, запеченной в духовке:
- Белки — 20,9 г.
- Жиры — 8,9 г.
- Углеводы — 0 г.
- Калорийность — 168,9 ккал.
Тушеной трески:
- Белки — 9,7 г;
- Жиры — 5,1 г;
- Углеводы — 3,9 г;
- Калорийность — 101 ккал.
Треска горячего копчения:
- Белки — 26,7 г;
- Жиры — 1,2 г;
- Углеводы — 0 г;
- Калорийность — 115 ккал.
Влияние на организм, польза и вред для здоровья
Треска содержит достаточно много витамина РР, который помогает бороться с заболеваниями органов ЖКТ. Он не накапливается в организме, поэтому должен постоянно поступать с пищей. Эта рыба вполне может быть его источником для взрослых людей.
Филе допустимо готовить тем, кто желает держать вес под контролем или немного похудеть. Это полезный продукт, укрепляющий нервную систему. Благодаря высокому содержанию калия прохождение импульсов по нервных волокнам улучшается.
Женщины в период беременности и кормящие матери нуждаются в повышенном содержании йода. Треска богата этим микроэлементом, поэтому вполне удовлетворит потребности беременных.
Ребенку рыбу треску можно давать начиная с возраста 1 года. Она благотворно скажется на развитии их умственных способностей.
Филе содержит много кальция и витамина D. Они необходимы растущему организму. В детский рацион треску вводят и для профилактики рахита, поддержания нервной системы.
Пожилым людям также стоит обратить на нее внимание. Фосфор участвует в образовании хрящевой и костной тканей, цинк помогает избежать седины.
Если регулярно употреблять филе, то кожа будет выглядеть молодой и свежей, ногти перестанут ломаться.
Потенциальная опасность и противопоказания
Нельзя есть много трески сразу. Это может вызвать рвоту или кишечное расстройство.
Данная рыба способна стать источником паразитов, поэтому ее обрабатывают любым термическим способом.
Не стоит сочетать треску с любыми видами сыров, иначе вероятность несварения желудка существенно увеличится.
Кроме того, филе может содержать соли тяжелых металлов и ртуть, поэтому при покупке не следует стесняться попросить у продавца документы, подтверждающие качество.
Рыбу запрещено включать в рацион при гиперчувствительности, аллергии, желчнокаменной, мочекаменной болезнях.
Печень трески противопоказана при гиперкальциемии, гипертонии и гипертиреозе.
Еще несколько интересных фактов о треске в этом видео:
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению
Треску допустимо жарить, коптить, готовить на пару, тушить, солить, запекать в соляной шубке. Филе достаточно разморозить и хорошенько вымыть перед приготовлением. Целую тушку потрошат и промывают проточной водой, нарезают на порционные куски.
Применение в кулинарии
Рыбу горячего копчения обычно покупают в магазине, а самостоятельно ее можно приготовить в духовке, пароварке или пожарить на сковороде.
к оглавлению ↑Филе, запеченное в духовке
Рецепт окажется по силам даже неопытным хозяйкам:
- 2 моркови очистить, натереть на терке.
- Луковицу очистить, измельчить ножом.
- Пучок петрушки вымыть, мелко порубить.
- Взять лист фольги, выложить на него 400 г размороженного филе, посолить, поперчить по вкусу.
- Сбрызнуть филе свежевыжатым лимонным соком, соединить края фольги, чтобы не оставалось отверстий.
- Поместить треску в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф, запекать 30 минут.
- Нарезать филе на порционные куски, подавать с отварным картофелем.
Стейки
Целую рыбу легко нарезать на порционные стейки и приготовить это несложное блюдо:
- 0,5 кг картофеля вымыть, очистить, нарезать дольками, отварить до полуготовности.
- Луковицу очистить, нарезать полукольцами, пассеровать в оливковом масле, поперчить, слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить 10 штук маслин, нарезанных кружочками, перемешать.
- Смешать лук, маслины и картофельные дольки, выложить в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом.
- Поместить на овощи подготовленные стейки.
- Посыпать блюдо перцем, солью, сбрызнуть соком лимона.
- Запекать в духовке не менее 25 минут при 200 градусах.
Рецепт приготовления трески от шеф-повара:
к оглавлению ↑Для похудения и при соблюдении диеты
Благодаря небольшому содержанию жира и отсутствию углеводов паровую и вареную треску возможно использовать для похудения.
Достаточно готовить ее на обед и ужин. Если отварная рыба надоест, допустимо запекать ее на гриле без добавления жира.
В медицине и косметологии
Фармацевтическая промышленность получает из печени трески необычайно полезный рыбий жир, а из ее плавательного пузыря делают специальную осветляющую добавку для клея.
Рыбий жир назначают после тяжелых заболеваний. Сейчас его можно приобрести в аптеке в капсулах.
Такой фармацевтический продукт женщины активно используют для ухода за собой в домашних условиях. Его добавляют в маски для волос и лица. Жир поможет избежать сечения волос, сделать кожу гладкой, нежной, молодой.
к оглавлению ↑Средство для волос
Чтобы сделать этот питательный состав для кожи, необходимо:
- Смешать по 2 ст. ложки рыбьего жира, оливкового, подсолнечного и кукурузного масел.
- Слегка прогреть состав на плите.
- Используя специальную кисть, нанести его на корни волос и пряди по всей длине.
- Надеть теплый колпак и выдержать 45 минут.
- Тщательно смыть маску и вымыть голову подходящим для типа волос шампунем.
Достаточно делать такую процедуру 1 раз в неделю, чтобы через месяц заметить первый результат.
к оглавлению ↑Питательная и увлажняющая маска для лица
Чтобы увлажнить кожу, улучшить ее тургор, можно 2 раза в неделю использовать такую маску:
- Смешать ложку натурального йогурта с таким же количеством рыбьего жира.
- Нанести состав на лицо и подождать 20 минут.
- Смыть, используя мягкое очищающее средство.
- Нанести подходящий коже питательный крем.
Эту маску делают вечером, перед сном.
Регулярное употребление данной рыбки даст возможность продлить молодость и сохранить отличное самочувствие.
Чтобы улучшить внешность, необходимо использовать ценный рыбий жир, который легко приобрести, заглянув в ближайший аптечный пункт.
Загрузка...
