Маслины: обсудим, какую пользу и вред они принесут для нашего организма

Плоды оливкового дерева известны с древних времен и ценятся очень высоко, равно как и оливковое масло. Но, несмотря на то, что чтят их давно, досконально изучены они были лишь в наше время. Методы обработки, дающие возможность устранить их горечь, тоже были найдены сравнительно недавно.

Оливковое дерево характеризуется удивительной живучестью. Оно может вырасти даже из самого маленького корешка, оставшегося в земле. Также известно, что растение может стоять столетиями и после того, как будет расколото молнией.

В странах Средиземноморья считают, что такую же жизнестойкость получают и те, кто употребляет плоды растения. Стоит подробнее разобраться с тем, чем маслины полезны для нашего здоровья.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный консервированный продукт

Многие не понимают разницы между оливками и маслинами. На самом деле это плоды одного и того же оливкового дерева, но собранные в различные периоды их зрелости.

Маслины, их полезные свойства и правила выбора продукта

В процессе созревания они могут менять окрас от яркого зеленого до темно-фиолетового и черного. Оливки – молодые плоды, которые еще не дозрели, маслины же созрели полностью.

Плоды оливкового дерева разделяются такие виды:

  • Зеленые. Собираются до того, как наступит техническая зрелость, но уже имеют нормальные размеры.
  • Комбинированные. Собираются в период созревания, но до полной зрелости.
  • Черные. Их собирают уже полностью созревшими.
  • Черненые посредством окисления. Плоды, которые еще незрелые, но цвет достигается путем обработки щелочным раствором.

С современной системой маркировки довольно сложно определить, какие маслины были приготовлены традиционно, а какие – посредством метода ускоренной технологи. Если они были окрашены искусственно, в составе рассола будет находиться глюконат железа (Е579).

Маслины собираются полностью вручную, поэтому стоят они недешево.

Чтобы выбрать качественный продукт, учтите такие моменты:

Как выбрать консервированные маслины - несколько советов

  • Обратите внимание на производителя. Основные мировые поставщики маслин – Италия, Греция и Испания.

    Но также они производятся в Израиле, Чили, Тунисе, Аргентине. Элитные греческие маслинки являются самыми дорогими. У них насыщенный вкус, плотная мякоть и маленькая косточка, которая легко отделяется.

  • Учтите срок годности. Оливки, приготовленные естественным способом, нельзя хранить более полугода. Если срок хранения, указанный на упаковке, дольше, то наверняка применялись консерванты, к примеру, молочная кислота. Они могут увеличить срок годности до трех лет, однако, не лучшим образом влияют на вкус продукта и его пользу.
  • Продаваться маслины могут в стеклянной либо жестяной таре. Жестяная дешевле, она не пропускает свет. Стеклянная же позволяет перед покупкой увидеть размер маслин. Также стекло не будет вступать с продуктом в реакцию. Не покупайте оливки с мутным и непрозрачным маринадом – наверняка они некачественные.
  • Если продукт качественный, на упаковке будет указан калибр. Чем он меньше, тем крупнее будут плоды. Стандарт – 80-320 маслин. Как правило, указывают максимальный разброс, к примеру, 120/150. При слишком большом разбросе есть смысл говорить о том, что в емкости замаринованы разные сорта.
  • Спелые полностью черные маслины применяются не для консервации, а для производства оливкового масла. Черный цвет – это результат обработки. Не бойтесь необычного тона плодов. Он может отличаться в зависимости от места обитания растения, от сорта и уровня зрелости и может варьироваться от розового до черно-фиолетового.
  • Желая купить качественный продукт, будьте готовы потратиться. Хорошие маслины собираются вручную и готовятся долго, потому дешевыми они быть не могут.

Чем полезна цветная капуста, в том числе для организма мужчин и женщин

На страницах нашего сайта вы также узнаете, чем полезна цветная капуста, а еще несколько рецептов вкусных и диетических блюд из этого овоща!

О том, какими полезными свойствами обладают стебли сельдерея, и как он применяется в целях похудения, читайте в следующем материале.

В нашем специальном обзоре вы найдете множество интересных фактов о пользе рукколы для нашего с вами организма: http://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/rukkola.html.

к оглавлению ↑

Химический состав, калорийность и пищевая ценность

Маслины являются ценным и питательным продуктом. Они включают в себя около ста активных компонентов, в частности, витамины А, С, Е. В мякоти содержатся жиры, белки, сахара, пектины, зольные компоненты, растительные липиды. Кожица включает в себя активные компоненты.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

Плоды оливкового дерева содержат ценные полиненасыщенные жиры, которые помогаю нормализовать уровень холестерина. Представляют ценность белки, сахара, витамины, минеральные соли и эфиры в составе.

Полезные свойства маслин для организма мужчин и женщин

Также состав вмещает немало минералов, в частности меди и натрия, пищевых волокон. А еще темные оливки богаты антиоксидантами.

Такая комбинация полезных веществ благотворно влияет на весь организм, поддерживая его нормальное функционирование и здоровье.

Регулярное употребление маслин и оливкового масла помогает нормализовать и укрепить работу желудочно-кишечного тракта. Есть у плодов одна уникальная особенность: они практически полностью устраняют риски образования в нашем организме камней в разных органах.

Чтобы обеспечить профилактику этой проблемы, достаточно кушать все пять штучек в неделю. Желательно есть их с косточками, но при наличии проблем с пищеварением для их употребления возможны противопоказания.

Также известны следующие свойства маслинок:

  • Помогают снизить риск возникновения ряда видов опухолей.
  • Обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы, борются с запорами.
  • Нормализуют работу желчного пузыря.
  • Обеспечивают восстановление слизистой ЖКТ.
  • Помогают ускорить заживление кожи, пострадавшей из-за ожогов, порезов, ушибов.
  • Очищают организм.
  • Нормализуют уровень холестерина.
  • Способствуют сохранению в костях кальция.
  • Понижают вероятность стенокардии, различных нарушений сердечно-сосудистой системы.
  • Помогают успокоить нервную систему.
  • Поддерживают хорошее настроение, энергию и бодрость.
к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм человека

Такой широкий спектр полезных свойств делает созревшие оливки невероятно ценным продуктом.

к оглавлению ↑

Чем полезны для мужчин и женщин

Женщины ценят их еще и потому, что они благотворно влияют на состояние кожи и волос. Включая в себя большое количество витамина Е, они помогают замедлить процессы старения. А оливковое масло и вовсе является одним из самых любимых продуктов косметологии.

Чем полезны маслины, в том числе для организма мужчин и женщин

Полезен этот продукт и для мужчин. Им он помогает улучшить потенцию и активность сперматозоидов. А если употреблять маслинки с косточкой, то вы обеспечите действенную профилактику простатита и заболеваний предстательной железы.

к оглавлению ↑

Не вредны ли при беременности и для кормящих мам

Эти плоды, при условии, что созревали они естественным путем, полезны для беременных и кормящих женщин. Они помогают поддерживать тонус и работоспособность организма, который в этот период ослаблен, насыщают его ценными витаминами и минералами.

Также они способствуют сохранению красоты кожи и волос, которые нередко страдают у беременных. Но не кушайте оливки в слишком большом количестве, чтобы избежать негативной реакции со стороны малыша.

к оглавлению ↑

В рационе детей

Для детей представляют ценность витамины и минералы в составе. Они способствуют правильному формированию костной системы и адекватному развитию всех внутренних органов малыша. Несколько оливок в день принесут ребенку только пользу.

к оглавлению ↑

Употребление в пожилом возрасте

Польза для пожилых людей заключается в том, что продукт поможет сохранить кальций в костях, тем самым снизив риск самых разных заболеваний. Также представляет ценность витамин Е в составе, благодаря которому кожа будет дольше оставаться молодой, свежей и упругой.

Мандарины, их полезные свойства и правила выбора продукта

А вы знаете, чем полезны мандарины для здоровья человека? Об особенностях влияния этого представителя цитрусовых на наш организм читайте на нашем сайте!

Полезные свойства и калорийность такого экзотического фрукта как помело, узнаете, прочитав наш следующий материал.

О том, какую пользу можно получить от ананаса, а также особенности использования фрукта в кулинарии и при похудении узнаете из этой статьи.

к оглавлению ↑

Противопоказания и потенциальная опасность

Маслины в некоторых случаях могут быть весьма опасными. Так, не рекомендуется употреблять их тем, кто страдает холециститом. Объяснить это можно из желчегонными свойствами.

Стоит учитывать, что при консервации продукта могут использоваться не самые полезные химические вещества. Наиболее опасным считается глюконат железа. Он может спровоцировать ряд негативных последствий от аллергической реакции до язвы желудка.

Еще множество интересных фактов о пользе и вреде консервированных маслин для нашего организма узнаете из видео-передачи «О самом главном…»:

к оглавлению ↑

Как употреблять черные плоды

Норма потребления маслинок составляет 7-8 штук. Для людей, которые регулярно сталкиваются с серьезными умственными или физическими нагрузками, это количество может быть увеличено до 15 штучек.

Использование маслин в кулинарии - несколько рецептов

Рекомендуется кушать эти плоды понемногу, но регулярно.

  • В кулинарии оливки применяются по-разному. Их кушают как отдельную закуску. Также популярно их применение для украшения блюд, ведь выглядят они красиво, а универсальная форма позволяет создавать любые нарезки.
  • Активно используются маслинки в супах. Особенно хорошо они вписываются в солянки и супы-харчо. Всего несколько плодов значительно изменят вкус первого блюда в лучшую сторону.
  • Также они являются популярными ингредиентами различных салатов: овощных, рыбных, мясных и не только. Яркий пример – известный греческий салат. Черные плоды прекрасно сочетаются с сыром.
  • В средиземноморских кухнях популярны соусы и подливы, где оливки являются незаменимым компонентом. Черные ягоды прекрасно сочетаются с белыми винами, мясом и птицей, зеленые – с красными винами, рыбой и морепродуктами.

Приведем пару рецептов вкусных и полезных салатов с этим популярным ингредиентом:

  • Легкий и питательный салат. Нарежьте кубиками два спелых помидора и 200 грамм брынзы. Разрежьте пополам половину банки консервированных маслинок без косточек. Нарубите петрушку и базилик. Ингредиенты поместите в салатницу, смешайте их, заправьте лимонным соком и растительным маслом.
  • Рецепты приготовления вкуснейших блюд с использованием маслин

  • Пикантный салат с курицей. Идеально дополнит сухое белое вино. Нарежьте кубиками 250 г филе курицы, посолите и жарьте на растительном масле до готовности. Возьмите 60 грамм орехов миндаля, измельчите и обжарьте. Нарежьте кубиками 120 грамм сыра с плесенью.

    Затем потребуется большое плоское блюдо, на которое нужно выложить около 240 грамм разных салатных листьев (в магазинах продаются готовые смеси). Сверху поместите курицу, лук и сыр. Салат посолите и поперчите по вкусу. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Украсить можно миндалем и теми же маслинками, разрезанными пополам.

В этом видео-ролике узнайте рецепт приготовления вкусной пиццы с использованием маслин:

к оглавлению ↑

Применение для похудения

Маслины не считаются низкокалорийным и диетическим продуктом, тем не менее, часто диетологи советуют худеющим включать их в рацион. Дело в том, что они обеспечивают полноценную работу всех органов и систем, улучшают процесс пищеварения и способствуют очищению организма, что незаменимо для правильного и здорового похудения.

Заслуживает внимания линолиевая кислота в составе, которая относится к жирным омега-6 кислотам. Эти незаменимые кислоты также благотворно влияют на борьбу с лишним весом.

к оглавлению ↑

Лечебный эффект и рецепты народной медицины

Если просто регулярно употреблять маслины, состояние здоровья скажет за это спасибо. Но также существуют отдельные народные рецепты, применяемые для лечения. Они предполагают использование не только плодов, но и листьев.

Маслины и применение плодов в народной медицине

  • При атеросклерозе. Измельчите 200 грамм маслинок, поместите их в термос и залейте растительным маслом, нагретым до температуры 60 градусов.

    Оставьте настаиваться на двое суток. Употреблять по столовой ложке трижды в день до употребления пищи.

  • От отеков. Поможет настойка на основе листьев и плодов оливкового дерева. Для приготовления лекарства залейте стаканом кипятка по столовой ложке измельченных маслин и листьев.

    Оставьте настаиваться на 5-10 минут на водяной бане, потом отфильтруйте и добавьте еще стаканчик теплой воды. Употреблять настой по столовой ложке за 30 минут до еды трижды в день.

  • При повышенном давлении. Залейте столовую ложку листьев оливкового дерева стаканом кипятка, подержите пять минут на водяной бане, процедите и разведите теплой водой. Употреблять 1-2 столовых ложки за 30 минут до употребления пищи трижды в день.

Полезные свойства шпината для организма мужчин и женщин

Наверняка вы много слышали о полезных свойствах шпината? Расскажем о составе, калорийности и способах приготовления ценного овоща!

О том, в чем заключается польза кабачков для вашего здоровья, и что приготовить из вкусного и полезного овоща, узнаете в этой статье.

В нашем следующем обзоре предлагаем познакомиться с морковью, ее лечебными свойствами и правилах выбора качественного продукта!

к оглавлению ↑

Использование в косметологии

Применяются свежие маслины и в косметологической индустрии.

Применение маслин в косметологии - полезные советы и рекомендации

Экстракт на основе их кожицы обладает хорошим антиоксидантным эффектом, поэтому его нередко добавляют в состав фабричных косметических средств европейского производства.

Ну а без оливкового масла не мыслят своей жизни многие женщины. Оно используется для изготовления массажных смесей, парфюмов, различных масок, кремов для лица и волос.

Средства с его добавлением обладают мощным питательным свойством, насыщают коду и волосы необходимыми веществами.

Применяется оно и в чистом виде. Регулярное использование масла оливы поможет избавиться от мелких морщинок, освежить кожу, сделать волосы блестящими и сияющими.

Маслины – это вкусно и полезно, конечно, если они качественные и натуральные. Поэтому если вам нравится их вкус, почему бы не побаловать себя этими уникальными средиземноморскими плодами?

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

8 − пять =