“Кирпичик в здании здоровья” – витамин А: его полезные свойства, где содержится ценный элемент

Вряд ли найдется хоть один человек, который бы не слышал о витамине А. Его еще называют ретинолом.

Производители продуктов всех стран этим активно пользуются: ведь выбирая тот или иной товар в магазине, мы часто просто доверяем тому, что написано на этикетках.

А они обычно уверяют, что обогащенные витаминами и минералами продукты помогут нам поддерживать здоровый обмен веществ. Но как это работает?

Важно, чтобы потребление любого вещества было сбалансированным и осмысленным. При избытке либо неправильном приеме ретинол может не только утратить свои полезные свойства, но и нанести ущерб здоровью.

Где содержится витамин А, в каких продуктах находится много ретинола, для чего он необходим нашему организму и чем опасен недостаток? Обсудим основные моменты!

к оглавлению ↑

Как ретинол влияет на организм

Витамин А — невидимый друг нашего организма. Его ежедневное потребление так же обязательно, как еда и питье.

Ретинол вырабатывается микрофлорой кишечника и печени в ограниченном количестве. Из-за его нехватки могут нарушиться все процессы, связанные с обменом веществ.

Роль витамина А:

  • влияет на обмен белков и углеводов;
  • поддерживает остроту зрения;
  • предохраняет ткани от ороговения;
  • обеспечивает рост волос;
  • участвует в формировании костей и зубов;
  • замедляет процессы старения;
  • способствует правильному развитию детского организма;
  • проявляет свойства антиоксиданта;
  • предупреждает раковые заболевания;
  • усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям;
  • участвует в развитии иммунитета;
  • вносит свой вклад в образование эритроцитов и железа;
  • фигурирует в образовании половых гормонов;
  • имеет антигистаминный эффект.

Узнайте больше о полезных свойствах витамина А из видео:

к оглавлению ↑

Симптомы дефицита, как понять, что нужна коррекция рациона

Ретинол растворяется жиром. Поэтому употреблять его нужно в пищу с растительными маслами или животными жирами. Ретинол при тепловой кулинарной обработке теряет в среднем 30% своего объема.

Признаки дефицита:

  • куриная слепота и ухудшение зрения;
  • дерматиты, сухость, шелушение кожи, перхоть;
  • частые бронхиты;
  • легкое инфицирование мочевыводящей системы;
  • понижение устойчивости организма к инфекционным заболеваниям;
  • развитие раковых опухолей;
  • усталость;
  • ослабление роста.

Суточная потребность в витамине А составляет:

  • 800 мкг для женщин;
  • 1000 мкг для мужчин;
  • от 400-1000 мкг (в зависимости от возраста) — для детей.

Ретинол не зря называют витамином роста. В период беременности он просто обязателен для нормального развития плода и уменьшения риска малого веса новорожденного.

Поэтому будущим мамам рекомендуют увеличение суточной дозы на 400 мкг.

При острой недостаточности ретинола дозу увеличивают до 3000 мгк.

При тяжелой работе, стрессах и для скорого выздоровления после гриппа, ангины его содержание тоже лучше увеличить.

Передозировка ретинолом незаметной для организма не будет.

Появятся следующие симптомы:

  • головная боль;
  • тошнота, рвота, диарея;
  • сонливость, упадок сил, потеря аппетита;
  • сухость, шелушение кожи, зуд;
  • боли в животе, нарушение менструального цикла;
  • увеличение печени и селезенки;
  • выпадение волос;
  • мелкие трещинки в уголках губ.

При обильном потреблении продуктов, содержащих витамин А, в печени может скопиться его избыточная концентрация, а внутри организма начнутся разрушительные процессы.

к оглавлению ↑

Список продуктов-лидеров по содержанию, в каком виде их лучше употреблять

Витамин А существует в двух формах: животной (ретинол) и растительной (кератин).

И если с первой все понятно, то растительная форма изначально попадает в организм в виде бета-каротина, а потом преобразуется в ретинол.

Лидирующий продукт по содержанию ретинола — рыбий жир и печень, каротина — зеленые и желтые овощи. Он в изобилии содержится в плодах рябины.

Зерновые культуры, говядина и молоко (кроме цельного) содержат ретинол в ничтожном количестве.

Источники и среднесуточная потребность в витамине А, равная 1000 мкг.

Название продукта Содержание вит. а в 100 г (мкг) Суточная норма в %
Рыбий жир 25 000 2500%
Печень говядины 8367 837%
Печень трески 4400 440%
Морковь 2000 200%
Рябина красная 1500 150%
Петрушка 950 95%
Укроп,шпинат,сельдерей 750 75%
Желток яйца куриного 925 93%
Масло сливочное, икра красная 450 45%
Капуста брокколи 386 39%
Сок морковный 350 35%
Лук зеленый, лук порей 333 33%
Сыр козий 300 30%
Сливки 35% 270 27%

Таблица показывает, насколько 100 г того или иного продукта удовлетворяют суточную потребность в витамине А (в % соотношении).

Из этого видео вы сможете узнать о витамине А в продуктах питания:

к оглавлению ↑

Взаимодействие с другими веществами

Снижает запасы витамина А в организме алкоголь, диеты без белка и жиров, канцерогены.

Ретинол чувствителен к кислороду, ультрафиолету, кислотам и тепловой обработке. Эти обстоятельства способны его разрушить.

Продукты, содержащие витамины С и Д, благотворно скажутся на переработке витамина А.

Витамин С предотвращает токсичность ретинола и минимизирует пагубное влияние его переизбытка на печень.

Отвар шиповника, шрот расторопши, аскорбиновая кислота — большие помощники в этом.

к оглавлению ↑

Дополнительные рекомендации и советы

  • Если ваша работа связана с тяжелыми нагрузками, компьютером или мелкими деталями, то витамин А — союзник, стоящий на страже зрения.
  • Богатые им продукты очень важны для новорожденных и подростков до 14 лет: растущий детский организм просто не может без них.
  • Один из источников ретинола — это рыбий жир. Многие производители сейчас предлагают рыбий жир в виде капсул с различными вкусовыми добавками. Для детей он выпускается в виде рыбок, с фруктовыми вкусами.
  • При одновременном приеме гормонов и некоторых лекарств уровень содержания витамина А может повыситься, поэтому стоит согласовать рацион и дозировку с лечащим врачом.
  • Если вы обнаружили у себя симптомы недостатка или избытка витамина, ни в коем случае не занимайтесь самолечением! Лучше проконсультироваться со специалистом.
  • Ретинол часто добавляют в косметические средства, так как он дает противовоспалительный, очищающий и омолаживающий эффект.

Найдите свои продукты питания и составьте сбалансированный рацион так, чтобы все необходимые вещества поступали в ваш организм в объеме, обеспечивающем полноценное здоровье без каких-либо последствий.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать