Кладезь витаминов и микроэлементов — кукурузное масло: полезные свойства, широкий спектр применения и противопоказания
Кукурузу начали выращивать еще 7000 лет назад. Это растение популярно до сих пор. Оно используется не только в свежем или консервированном виде. Из кукурузы готовят масло. Впервые его произвели в Соединенных Штатах в 1898 году.
Продукт готовят из зародышей кукурузы. Сначала их замачивают в воде и оставляют на 30-40 часов. Потом массу обрабатывают диоксидом серы. Получается кукурузное масло.
По внешнему виду оно схоже с подсолнечным. Цвет может быть светло-желтым, коричневым или красноватым. Продукт бывает рафинированным и нерафинированным. Его используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Подробнее о пользе, возможном вреде масла из зародышей кукурузы читайте в нашей статье.
к оглавлению ↑
- Правила выбора
- Химический состав
- Калорийность и пищевая ценность
- Польза для организма
- Кому можно принимать
- Взрослым мужчинам и женщинам
- При беременности и лактации
- Детям
- В пожилом возрасте
- Возможный вред
- Употребление рафинированного и нерафинированного продукта
- В кулинарии
- В диетологии
- В народной медицине
- В косметологии
Правила выбора
Кукурузное масло продается в расфасованном виде в супермаркете. При покупке ориентируйтесь на следующие правила:
- Цвет качественной продукции должен быть прозрачным, чистым и равномерным, поэтому отдавайте предпочтение товару в стеклянных бутылках, чтобы оценить его внешний вид.
- Изучите срок годности и дату выпуска товара, не покупайте просроченную продукцию.
- В нерафинированном виде товара допускается содержание небольшого количества осадка. Его цвет — более темный по сравнению с рафинированным.
- Товар лучше брать по средней цене. Обычно его выпускают известные компании. Они заботятся о репутации, и качество будет высоким.
Химический состав
Масло из кукурузы считают «жидким золотом». Это объясняется богатым составом витаминов и минеральных элементов. В него входят:
- витамин Е – главный антиоксидант, продлевает молодость организма, борется со свободными радикалами, улучшает внешний вид человека;
- витамины группы В (холин) – участвует в работе всех жизненно важных систем организма;
- витамин К – необходим для синтеза белков, участвует в свертываемости крови;
- витамин F – его недостаток вызывает кожные заболевания – экзему, угревую сыпь, акне. Нормализует уровень холестерина;
- ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
- лецитин – элемент, защищающий от психо-эмоциональных перегрузок;
- фитостерины – вещества, которые уменьшают количество холестерина в крови.
Калорийность и пищевая ценность
В 100 граммах содержится — 899 килокалорий. Хотя это высококалорийный продукт, но он считается диетическим, легко усваивается организмом.
Подробно о полезных свойствах и возможных противопоказаниях кукурузного масла читайте далее.
к оглавлению ↑Польза для организма
Итак, чем полезно кукурузное масло?
- В продукте содержится значительное количество альфа-токоферола. Этот элемент – одна из разновидностей витамина Е. Он укрепляет иммунитет, противостоит острым и хроническим болезням пищеварительной и мочевыделительной систем.
- Дезинфицирующие свойства способствуют быстрому заживлению ран, ожогов и порезов. Постоянное нанесение масла на пораженные участки улучшает регенерацию клеток кожи, снимает боль, устраняет кровоточивость.
- Отличная профилактика болезней сердечно-сосудистой системы (инфарктов и инсультов). Регулирует количество холестерина в крови, нормализуя работу сердечной мышцы. Регулярный прием стабилизирует давление, предотвращает тромбообразование.
- Продукт разрешается включать в рацион людям, больным сахарным диабетом и прочими заболеваниями эндокринной железы.
- Антиоксиданты и витамины, содержащиеся в продукте, успешно противостоят свободным радикалам. Эти клетки предшествуют онкологическим заболеваниям.
- Это эффективное желчегонное средство. Улучшает работу кишечника, печени и желчного пузыря. Через 60-90 минут после приема продукции усиливается выделение желчи.
- В состав входят фитостеролы – элементы, которые выводят из организма плохой холестерин. Ученые провели множество исследований, доказавших, что при регулярном употреблении масла уровень холестерина сократился в несколько раз.
- Улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Уменьшает число морщин, устраняет ломкость ногтевых пластин.
- Помогает в лечении пигментации кожи, улучшает состояние больного при чешуйчатой экземе, псориазе. Для достижения эффекта необходимо дважды в день выпивать по столовой ложке масла, запивая теплой водой.
- В состав входит линолевая кислота, которая помогает при лечении астмы, мигрени, сенной лихорадки. Этот компонент улучшает свертываемость крови.
В этой медицинской телепередаче рассказано о пользе, вреде рафинированного и дезодорированного кукурузного масла, даются рекомендации по его употреблению:
к оглавлению ↑Кому можно принимать
Главное преимущество продукции из кукурузы перед другими маслами — в высоком содержании витамина Е. Это мощный антиоксидант, защищающий организм от преждевременного старения, препятствует изнашиванию клеток.
Взрослым мужчинам и женщинам
Продукция полезна для взрослых людей, поскольку витамин Е улучшает работу половых желез. Его следует регулярно употреблять людям с заболеваниями репродуктивной системы. Повышает мужскую потенцию.
Кукурузное масло помогает при нервных расстройствах, бессоннице. Постоянное добавление в пищу улучшает настроение, борется с депрессивными состояниями.
к оглавлению ↑При беременности и лактации
Полезно ли кукурузное масло беременным и во время кормления грудью? Масло рекомендуют включать в рацион будущих мам. Богатый витаминный состав благотворно влияет на развитие плода и на состояние женщины в «положении». Продукт избавляет от слабости, укрепляет иммунную систему.
Продукция из кукурузы увеличивает лактацию. Если у малыша нет аллергической реакции, то ее можно включать в меню кормящих мам. Но перед применением рекомендуется проконсультироваться с педиатром.
к оглавлению ↑Детям
Продукт можно вводить в рацион малышей, начиная с годовалого возраста. Он оптимален для детского организма.
В пожилом возрасте
Масло улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина. Регулярное добавление продукта – профилактика инфарктов и инсультов. Эти заболевания лидируют среди людей пожилого возраста.
Если нет противопоказаний, нет и никаких возрастных ограничений по употреблению продукции из кукурузы. Она укрепляет иммунитет, улучшает общее состояние здоровья.
к оглавлению ↑Возможный вред
Продукция полезна при многих заболеваниях. Но у нее есть ряд противопоказаний. Среди них:
- предрасположенность к тромбозам и тромбофлебитам – масло улучшает свертываемость крови.
В случае повышенного протромбина его не стоит добавлять в пищу;
- индивидуальная непереносимость или аллергические реакции;
- продукт не рекомендуется употреблять при болезнях желудка или кишечника.
Употребление рафинированного и нерафинированного продукта
Масло можно есть в сыром виде, его добавляют в салаты из овощей. В качестве заправки полезнее нерафинированный вид.
На нем жарят и тушат, готовят во фритюре — для термообработки лучше выбирать рафинированный вид.
В кулинарии
При нагревании продукт не пенится и не образует канцерогенных веществ. Его добавляют в соусы, майонезы и даже в выпечку. Расходуется экономнее подсолнечного аналога.
- Витаминный салат: возьмите один огурец, два помидора, один перец и пучок петрушки с укропом. Порежьте овощи, мелко порубите зелень. Посолите салат, добавьте 3-4 ложки кукурузного масла.
- Овощное рагу. Порежьте очищенный баклажан, два средних помидора, один перец и лук по вкусу.
Потушите овощи в кукурузном масле. Добавьте соль и перец по вкусу. При желании можно добавить любую приправу, которая вам нравится и подходит для овощей.
Прекрасный диетический рецепт холодного супа с использованием кукурузного масла — в данном видео-ролике:
к оглавлению ↑В диетологии
У кукурузного масла высокая калорийность. Но оно считается диетическим продуктом. В небольших количествах масло рекомендуется включать в диетический рацион.
В народной медицине
Продукцию активно используют лекари в своих рецептах. Лечебные свойства кукурузного масла должны учитываться в качестве дополнительной терапии.
Не забывайте о консультации с врачами и параллельном лечении лекарственными препаратами.
Для снятия раздражения и лечения укусов насекомых смешайте в одинаковых пропорциях укропное и кукурузное масла. Втирайте в пораженные участки три раза в день, пока укусы не рассосутся.
Для усиления оттока желчи поможет следующий рецепт: ежедневно выпивайте полторы столовые ложки продукта за полчаса до еды.
Продолжительность курса – две недели. Затем делаете перерыв 10 дней и вновь повторяете курс.
Несмотря на большую пользу кукурузного масла, оно может нанести вред организму, поэтому, перед тем как принимать продукт в лечебных целях, следует посоветоваться с врачом.
к оглавлению ↑В косметологии
Большое количество витамина Е улучшает состояние кожных покровов. Масло укрепляет волосы, предотвращая тусклость. Помогает справиться с ломкостью ногтей. Даже недолгое регулярное употребление продукта дает эффективный омолаживающий результат.
Простая маска для волос. Возьмите масло из кукурузы и активно втирайте в сухую кожу головы. Затем покройте голову полиэтиленовым пакетом и укутайте полотенцем.
Держите 60 минут, хорошо вымойте голову шампунем. Делайте маску раз в неделю в течение полугода.
Кукурузное масло – уникальный продукт. Он богат витаминами и микроэлементами. Если отвечать на вопрос: какое масло полезнее кукурузное или подсолнечное, то по содержанию витамина Е масло в несколько раз обгоняет подсолнечное и оливковое. Продукт способствует лечению ряда заболеваний. Его используют в кулинарии и народной медицине. Он востребован диетологами и косметологами.
Загрузка...
