Пальмовое масло: расскажем о пользе и развеем все мифы о его вреде для здоровья

По мере роста производства и внедрения в различные отрасли промышленности пальмового масла разгораются споры, полезно оно или вредно. Одни считают его почти панацеей, другие заявляют, что этой субстанции вообще не место на столе. Попробуем выяснить, кто же прав.

Из нашей статьи вы узнаете все о применении пальмового масла в пищевой промышленности. Расскажем, какой вред может быть от него в продуктах питания, и не вредно ли использование этого продукта в смесях для младенцев и новорожденных.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт

Классификация по категориям начинается с определения сорта. Насыщенные красноватые оттенки характерны для видов, приготовленных из плодовой мякоти.

Правила выбора качественных продуктов - пальмовое масло и его полезные свойства

Одно из ценных его свойств — способность долго сохранять свежесть. Срок хранения пищи, содержащей этот ингредиент, значительно продолжительнее аналогов, приготовленных по другим рецептам.

Натуральная субстанция сохраняет твердость при комнатной температуре, применяется в кулинарии, при производстве мыла, ароматизированных свечей.

Более светлые виды получены из плодовых косточек или семян дерева. Основные сферы его применения — медицина, косметология. Это кладезь витаминов А и Е, источник уникальной пальмитиновой кислоты. Такой состав показан лицам, страдающим возрастными недомоганиями: диабетом, гипертонией, снижением зрения.

Способствует очищению сосудов, улучшает самочувствие. Светлые подвиды — основа косметических питательных восстанавливающих средств для волос, ногтей, кожи. Этот сорт содержат рецептуры приготовления некоторых кондитерских изделий.

Масляная продукция производится из плодов, семян гавайской пальмы. Некоторые виды производят из твердых частей растения, но непищевого назначения: такой вид легко узнать по ярко выраженному, специфическому запаху.

к оглавлению ↑

Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Какова пищевая ценность продукта? Наряду с другими растительными аналогами, пальмовое масло имеет неоднородный состав.

Какими ценными веществами богато пальмовое масло

Основные компоненты:

  • Ненасыщенный жир олеин, распространенный в кулинарии, кондитерской промышленности.
  • Лецитины – соединения белков, благотворно влияющие на нервную систему, работу печени.
  • Магний.
  • Стеарин, обеспечивающий твердость при комнатных условиях.
  • Коэнзим Q10.
  • Каротиноиды.
  • Линол, улучшающий состояние кожи.
  • Концентрированный глицериновый жир лаурин.
  • Фосфор.
  • Различные производные перечисленных составляющих.

Все сорта содержат пальмитиновую кислоту — уникальный компонент, аналогов которому нет больше ни в одном продукте. Компонент обладает очищающими свойствами, усиливая омолаживающий эффект воздействия витаминов D, Е и K.

Польза и вред рапсового масла для здоровья человека - основные моменты

На страницах нашего сайта вы также узнаете о пользе, вреде рапсового масла, основных областях его применения.

А вы знаете, чем полезно конопляное масло? О ценных качествах, составе и использовании полезного продукта читайте в этой статье.

Несколько интересных фактов о пользе рыжикового масла для здоровья найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/ryzhikovoe-msl.html.

к оглавлению ↑

Полезно или вредно для здоровья и чем

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Со времен Древнего Египта известно, что организм здорового взрослого человека прекрасно усваивает пальмовое масло.

Чем полезно пальмовое масло, в том числе для организма мужчин и женщин

Содержимые элементы положительно сказываются на обмене веществ, регенерации кожи, укрепляют костную систему, иммунитет, стимулируют зрение, выработку пигмента.

Регулярное употребление в пищу и наружное применение производных средств заметно улучшают внешность.

Кожа приобретает свежесть, влажность, устраняются мелкие дефекты, вызванные дисбалансом, разглаживаются морщинки.

Проблемные волосы приобретают прежний лоск, ногтевые пластины становятся гладкими. Эти свойства находят ценными как женщины, так и мужчины.

к оглавлению ↑

Беременных и кормящих

На протяжении беременности, а затем лактации существенно возрастает потребность в жирных кислотах и витамине Е. Дефицит приводит к следующим осложнениям:

  • Гипертония.
  • Отечность, вызванная избыточным накоплением жидкости.
  • Атрофия мышц, ответственных за родовую деятельность.
  • Авитаминоз.
  • Преэклампсия.

Используя пальмовое масло в кулинарных целях, желательно помнить, что приготовленные блюда желательно употреблять теплыми. После остывания не теряются полезные свойства, но изобилие стеарина образует пленку, застывающую при комнатной температуре. Это может несколько ухудшить вкус блюд.

к оглавлению ↑

Для детей: применение в детском питании и смесях

Допустимо ли присутствие пальмового масла в составе детского питания? Неонатологи единодушны с педиатрами: это очень индивидуальный вопрос.

Не вредно ли употребление пальмового масла в детском возрасте

Есть вероятность, что пальмитиновые жиры образуют реакцию с кальцием, содержащимся в молоке, — важной части рациона большинства детей. Чем это опасно?

Во-первых, детскому организму нелегко переработать образовавшуюся субстанцию, во-вторых, предназначенный малышу кальций расходуется явно не по назначению.

Не следует упускать из виду и индивидуальную непереносимость стеарина. Не полностью растворившийся в желудке компонент может вызывать расстройства или провоцировать обострение заболеваний.

Но медики по некоторым показаниям рекомендуют детям пальмовое масло: продукт содержит компоненты, способствующие развитию опорно-двигательного аппарата, суставов, формированию зубов.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Органические минералы содержатся в таких пропорциях, которые полезны пожилым людям. Такое дополнение к рациону — хорошее профилактическое дополнение, направленное против развития следующих возрастных заболеваний:

  • Хрупкость костей (остеопороз).
  • Снижение остроты зрения.
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы.
  • Сбои, скачки артериального давления.
  • Атеросклероз.
  • Ослабленный иммунитет.

Пальмовое масло показано пожилым благодаря способности очищать изнутри кровеносные сосуды, нормализируя работу сердечно-сосудистой системы, чем препятствует образованию тромбов. Как ни парадоксально, насыщенное жирами пальмовое масло само может оказаться поставщиком холестерина.

Это не повод полностью отказывать себе в полезной еде. Контроль за уровнем холестерина позволит вовремя заметить опасность и снизить потребление.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность, противопоказания

А почему употребление пальмового масла может быть вредно? Несмотря на массу полезных качеств, диетологи считают своим долгом предупредить об опасности злоупотребления.

Полезно ли употребление пальмового масла для беременных женщин

Независимо от возраста, состояния здоровья, прочих показателей, не каждый организм сможет переработать и усвоить полезные компоненты.

Причина проста: температуры тела не хватает, чтобы растопить стеарин. Непереработанные остатки грозят нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Теоретически шлаки способны склеивать кровяные клетки, закупоривать сосуды, провоцируя инфаркт, импотенцию, бесплодие, другие опасные заболевания, вплоть до онкологических.

Чтобы не испытывать судьбу, диетологи рекомендуют придерживаться норм.

Еще несколько интересных фактов о том, в чем польза, возможный вред пальмового масла для здоровья, узнаете из следующего видео:

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Столовая ложка пальмового масла удовлетворяет суточную потребность в витаминах и каротинах. Как ею распорядиться — сделать бутерброд, приготовить горячее или сладкое блюдо — зависит от предпочтений каждого.

Иногда рекомендуют увеличить дозу (в разумных пределах). Показания для такого шага:

  • Синдром хронической усталости.
  • Снижение эмоционального фона.
  • Ухудшение памяти, рассеянность.
  • Неблагоприятная окружающая среда.
  • Реабилитация после химиотерапии.
к оглавлению ↑

В питании и кулинарии

Пальмовое масло примяется как на домашних кухнях, так и в пищевой промышленности. Вот основные области его применения:

Как применяется пальмовое масло в кулинарии - несколько советов

  • Кондитерская промышленность.
  • Производство кисломолочных десертов.
  • Изготовление мягких сортов сыра.
  • Разрыхлители.
  • Детское питание.
  • Майонезы, кетчупы;
  • Выпечка хлебобулочных изделий.
  • Фастфуд.

В домашних условиях пальмовое масло — оптимальное кулинарное решение при приготовлении блюд во фритюре. Благодаря достаточному количеству антиоксидантов заменять содержимое фритюрницы приходится редко. Антипригарные свойства, отсутствие неприятных запахов, дружелюбная к семейному бюджету стоимость позволяют обогатить меню.

Затевая выпечку, хозяйки отдают предпочтение пальмовому маслу. Благодаря этой добавке тесто становится более податливым, предсказуемым, улучшается вкус готовых блюд.

Ингредиент включен в рецепты супов, рагу, каш национальной кухни Африки и Южной Америки. Благодаря свойству продлевать срок годности оно часто используется при консервировании овощей или приготовлении тушенки.

к оглавлению ↑

Применимо ли для похудения

У некоторых модниц возникает шальная мысль: маслице, полностью лишенное углеводов, можно использовать, как средство для похудения? Диетологи вынуждены разочаровать: похудеть с ним еще не удавалось никому. Количество углеводов почти на нуле, зато жиров более чем достаточно.

Специалисты напоминают о важности сбалансированного питания. На столе должно быть место белковой пище и разумному количеству жиров.

к оглавлению ↑

Полезные свойства и народные рецепты

Пальмовое масло широко известно в народной медицине, как средство профилактики. В лечебных целях его используют в следующих случаях:

Применение пальмового масла в лечебных целях - несколько советов

  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Стимуляция зрения.
  • Очищение желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря.
  • В качестве вспомогательной добавки при лечении астмы, туберкулеза, диабета.
  • Профилактика женских недомоганий.
  • Забота о себе в старости.

Регулярное употребление в пищу снижает вероятность инфаркта, инсульта, воспаления сосудов, образования тромбов, способствует нормализации давления при гипертонии.

Продукт уравновешивает глазное давление, пополняет запасы витамина А, улучшает кровоснабжение сетчатки и хрусталика. Опыт показывает, что его полезно употреблять для профилактики и облегчения самочувствия при глазных заболеваниях.

Страдающим язвенной болезнью и гастритом показан стеарин — один из основных ингредиентов. Его рекомендуют применять для очистки желчного пузыря и вывода излишков жиров из печени.

Регулируя гормональный баланс, пальмовое масло благотворно влияет на женскую репродуктивную систему. Улучшается состояние во время ПМС и менопаузы. Еще используют, как противовоспалительное. При вагините или эрозии шейки матки знахари советуют вводить немного масла на тампоне непосредственно во влагалище.

Народные целители не видят причин отказываться от пальмового масла в период беременности и лактации. Продукт способствует полноценному развитию будущего малыша в утробе, незаменим во время кормления грудью.

В зрелом возрасте продукт способствует укреплению и оздоровлению опорно-двигательного аппарата.

Польза и вред масла амаранта для здоровья человека - основные моменты

Читайте на нашем сайте все о пользе, вреде амарантового масла, о том, как используют продукт в лечебных целях.

О полезных свойствах оливкового масла для организма, его составе, пищевой ценности, калорийности этого продукта расскажем в нашем обзоре.

Чем полезно облепиховое масло? Как применяются его ценные качества для красоты волос? Узнаете в следующем материале: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/oblepihovoe.html.

к оглавлению ↑

В косметике и домашней косметологии

Пальмовое масло — недорогое и удобное лекарство для быстрого восстановления поврежденных волос. Растопленная на водяной бане до нужной консистенции, субстанция наносится без добавок расческой. С жирных от природы волос смывать через четверть часа с шампунем, на слишком сухих прядях можно оставить до утра.

Пальмовое масло отлично сочетается с другими косметическими и гигиеническими средствами: можно комбинировать с мылом, кремом, гелем.

Пальмовое масло — это не панацея и не абсолютное зло. Оно всего лишь требует разумного корректного применения, как, впрочем, любая другая еда.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать