Масло виноградных косточек: свойства, применение, кому можно и нельзя
Масло виноградных косточек – ценнейший кулинарный, лечебный и косметический продукт. Нет особых противопоказаний, подходит для беременных и детей, доступно и долго хранится.
Рассмотрим все полезные свойства масла из виноградных косточек, способы его применения, пользу и потенциальный вред продукта.
к оглавлению ↑
Общая информация
Масло виноградных косточек применялось с лекарственными целями еще до нашей эры.
Оно признано ценнейшим продуктом в косметологии и гомеопатии. Сейчас основные производители этого продукта — Франция, Аргентина, Испания и Италия.
Получить его можно двумя основными способами. Если был выбран холодный способ получения, то в экстракте сохранятся все полезные компоненты, ценные для медицины и косметологии.
Но этот способ не позволяет получить много продукта, его цена существенно возрастает.
Экстрагирование горячим способом оставляет в масле минимум полезных веществ, но самого продукта получается больше. Этот способ чаще всего используют при промышленном изготовлении. Его цена, естественно, низкая.
к оглавлению ↑Полезные свойства
В экстракте определяют высокую концентрацию витамина Е. Присутствуют разные микроэлементы, хлорофилл, фитонциды, флавоноиды, дубильные вещества. Есть натуральные ферменты, ненасыщенные жирные кислоты. Омега-6 – до 65%, Омега-9 – до 25%, соотношение других жирных кислот постоянно изменяется.
А также они не продуцируются в организме, но они необходимы для регуляции липидного обмена. Постоянное употребление экстракта поможет снизить показатели холестерина и низкоплотных липопротеинов, отвечающих за появление атеросклеротических бляшек.
Снижается и вероятность сосудистого тромбоза. Состав микроэлементов способствует поддержанию нормальной работы сердца.
Учитывая эти свойства, масло виноградных косточек — хорошее средство для профилактики атеросклероза, болезней сердца и сосудов, варикоза, диабетической ретинопатии и ангиопатии.
к оглавлению ↑В каком виде лучше всего употреблять
Масло, которое годится для употребления, должно быть светло-желтого цвета, но допускается и зеленоватый оттенок. У нерафинированного отмечается нежный, приятный вкус, аромат с ореховыми нотками. Лучше всего употреблять экстракт холодного отжима и добавлять его в рыбные, мясные, макаронные, овощные (тушеные и запеченные) блюда.
Часто его используют для приготовления домашнего майонеза, разных соусов, отжимов на основе пряных трав, фондю и при домашнем консервировании. В европейской кухне масло виноградных косточек входит в состав маринадов для птицы или мяса.
Пара капель экстракта придадут ореховый аромат свежей выпечке, кашам, картофельному пюре. При аллергии на арахисовое или подсолнечное эти продукты заменяются виноградным маслом.
Большая концентрация олеиновой кислоты способствует высокой температурной стойкости. Поэтому масло, экстрагированное горячим способом, употребляют для фритюра мяса, рыбы, овощей. Оно практически не окисляется, поэтому может входить в смеси других растительных масел для увеличения общего срока хранения.
к оглавлению ↑Потенциальная опасность и противопоказания
Масло из виноградных косточек категорически противопоказано при индивидуальной непереносимости и аллергии на виноград. С особой осторожностью к этому продукту относятся при обострении хронической желчнокаменной болезни. У него высокий индекс калорийности, поэтому оно не подходит тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Суточная норма для взрослого человека – две чайных ложки масла.
Подходит для употребления беременными и детьми дошкольного возраста, не имеет запретов для этих групп населения, не входит в список запрещенных продуктов.
к оглавлению ↑
Нужна ли диета № 9 при сахарном диабете и как ее правильно держать? Узнайте всё в деталях, с меню и рекомендациями.
Стоит выяснить и о полезных свойствах сока из кабачков — редко употребляемого, но безусловно важного для организма продукта.
А в этой статье вы можете прочесть много интересного о пользе и потенциальном вреде вишневых листьев.
Другие способы использования
В народных рецептах его рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ.
Оно оказывает противовоспалительное, регенерирующее и бактерицидное воздействие, поэтому может снять воспаление и отек с внутренних оболочек пищеварительной системы.
Борется с эзофагитом, гастритом, язвой желудка и колитом.
Выступает и в роли хорошего гепатопротектора, поэтому будет полезно при проблемах с печенью.
Желчегонный эффект оправдывает употребление этого продукта при холецистите и камнях в желчном пузыре.
В косметологии ценится это масло за свойства сильного антиоксиданта. В двух десертных ложках содержится столько витамина Е, сколько взрослому человеку требуется в сутки. Если регулярно использовать косметические средства на основе этого масла, то заметно улучшится общее состояние кожи, ногтей и волос.
Вещества, содержащиеся в масле, важны для беременных. Это хорошая профилактика пороков развития эмбриона, они нужны для усиления лактации (листья облепихи обладают похожим действием). Масло улучшает свойства грудного молока, усиливает его вкус.
Масло виноградных косточек необходимо и для мужского здоровья. Активные вещества, входящие в его состав, влияют на уровень потенции, улучшают эректильную функцию и показатели сперматогенеза, сказываются на работе предстательной железы.
Мужчины должны использовать продукт в качестве гомеопатического средства профилактики раковых опухолей яичек.
Чем еще полезно масло виноградных косточек для лица и кожи на других участках тела?
Используется и в дерматологии для лечения аллергических поражений кожи. Наружно его применяют при ожогах, растрескивании, ссадинах.
Оказывает антисептическое, ранозаживляющее и противовоспалительное действие. Препараты на основе масла из косточек винограда используются при лечении псориаза, трофических язв, экзем.
Часто это растительное средство включают в состав спреев после загара. Оно оказывает смягчающий и увлажняющий эффект. Усиливает иммунитет, характеризуется, как противоопухолевое средство, препятствует вредоносному воздействию свободных радикалов и токсинов.
Кроме медицины, это масло интересно и представителям индустрии косметологии. Он превосходно впитывается, не оставляет жирной пленки на поверхности кожи, увлажняет, смягчает, возвращает эластичность. Экстракты виноградных косточек часто входят в состав средств, нормализующих работу секреторных желез.
Вещества, содержащиеся в масле, усиливают выработку эластина и коллагена, что усиливает регенеративные процессы в клетках дермы.
Обесцвечиваются пигментированные зоны, а появление новых пятен и следов от угрей и акне предотвращается. Этот продукт входит в состав косметических кремов, гелей для душа, лосьонов, помад, масок.
Предотвращает сосудистые «звездочки» и целлюлит, как активный компонент скрабов для тела и горячих обертываний.
Больше о свойствах и применении масла виноградных косточек — в видео:
Кроме применения в качестве лекарственного и косметического сырья, масло нашло свое место и в кулинарном мире. Даже при нагревании до высокой температуры оно не теряет свои полезные свойства, не выделяет токсичных продуктов распада. В странах Европы его используют для жарения и блюд во фритюре.
Загрузка...
