В каких продуктах содержится больше всего селена и основные его функции

Селен — это один из важнейших микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования живого организма, при этом его дефицит распространен очень широко. К примеру, по данным исследований, проведенных в 90-е годы, в России недостаток этого элемента наблюдается у 80% населения.

Что представляет собой этот микроэлемент, какую роль он играет в организме, в чем он содержится и как можно восполнить его нехватку с помощью продуктов с высоким содержание селена?

к оглавлению ↑

Роль в организме

Селен входит в состав нескольких десятков биологически активных соединений организма и выполняет множество важных функций:

Селен и его роль в организме человека, как восполнить его нехватку

  • предотвращает повреждение клеток токсинами и свободными радикалами, так как является мощным антиоксидантом;
  • стимулирует работу иммунной системы;
  • принимает участие в регуляции обмена веществ;
  • участвует в окислительно-восстановительных процессах;
  • необходим для синтеза гормонов;
  • участвует в синтезе белка мышечных тканей (в том числе и тканей сердца) и жиров, запускает процессы регенерации тканей;
  • замедляет процессы старения.
к оглавлению ↑

Проявления дефицита

В организме взрослого человека содержится 10–15 мг селена. Суточная потребность — около 80–90 мкг.

При недостатке селена:

  • увеличивается склонность к воспалениям;
  • может развиться малокровие;
  • повышается риск развития атеросклероза сосудов;
  • ослабевает иммунитет;
  • ухудшается состояние кожи, ногтей и волос;
  • Селен - для чего он необходим организму и чем грозит его дефицит

  • замедляется рост и развития у детей;
  • нарушается усвоение витамина E;
  • развивается йододефицит со всеми вытекающими последствиями.

Хронический дефицит может привести к серьезным заболеваниям:

  • болезни щитовидной железы: гипотиреоз, кретинизм, эндемический зоб;
  • болезнь Кешана;
  • болезнь Кашина — Бека;

Кретинизм — крайняя степень гипотиреоза у детей, у взрослых может развиться сильная отечность конечностей — микседема. Эндемический зоб — это увеличение щитовидной железы в размерах, вызванное хроническим недостатком йода. При этом заболевании нарушается работа щитовидки.

Болезнь Кешана развивается, когда недостаток селена сочетается с инфекцией, вызванной вирусом Коксаки. Она приводит к разрушению сердца и может закончиться смертью. При болезни Кашина — Бека разрушаются хрящи.

К чему может привести недостаток селена в организмеДефицит селена часто развивается:

  • у людей с заболевания желудка и кишечника, при которых питательные вещества плохо усваиваются из пищи;
  • после шунтирования желудка;
  • у людей, которые получают питание только через вену (находятся на парентеральном питании);
  • у тех, кто страдает ожирением;
  • у пожилых людей.

Также нехватка этого элемента часто становится следствием лечения статинами (препаратами, снижающими уровень холестерина).

Фосфор в продуктах питания и его роль в организме человека

А вы знаете, в каких продуктах содержится фосфор? Все об этом важнейшем элементе, его суточную потребность и последствия дефицита расскажем в нашей полезной статье.

Ромашковый чай и его лечебные свойства, как его приготовить и чем он полезен для женщин и женского организма — обо всем на страницах нашего сайта.

О целебных свойствах тыквы, какими витаминами и микроэлементами она богата и в каком виде ее употреблять лучше всего — читайте здесь!

к оглавлению ↑

Источники-лидеры и таблица с содержанием

Человек получает 90% селена с пищей, а оставшиеся 10% — с водой. Надо учитывать, что количество соединений этого элемента в продуктах сильно падает после тепловой обработки, поэтому ее лучше свести к минимуму.

Продукты питания, содержащие селен, и в каких именно его содержится больше всего, смотрите в таблице:

ТунецСамый богатый селеном продукт — рыба. При этом после тепловой обработки его количество падает вдвое. Из-за высокого содержания ртути диетологи советуют употреблять тунца не чаще раза в неделю.
Кальмары и осьминогиСырые кальмары и осьминоги содержат около 170 мкг селена на 100 г, после приготовления остается около 80–90 мкг
Свинина150 г бекона достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в полезном микроэлементе
ЯйцаСелен содержится в яичном желтке. Больше всего его в сыром яичном желтке, на втором месте по содержанию этого элемента — яйцо всмятку
КрупыСамое высокое содержание — в рисе, кукурузе, чечевице и фасоли. Для большинства людей 300 г каши будет достаточно, чтобы покрыть суточную потребность организма
Пивные дрожжиДля профилактики дефицита полезного микроэлемента 2 г дрожжей нужно заливать теплой водой и пить полученную смесь после еды. Необходимо использовать именно пивные дрожжи, а не кулинарные. Сахар в эту смесь добавлять не стоит

Также будет полезно добавить в свой рацион лосося, сало, грибы, черный или серый хлеб, орехи, чеснок, морскую соль и пророщенную пшеницу.

к оглавлению ↑

Что ухудшает усвоение

Есть также продукты, которые мешают усвоению полезного микроэлемента или снижают его количество в организме:

Список продуктов, мешающих усвоению селена в организме

  • мучное;
  • сладкое;
  • консервы;
  • полуфабрикаты.

Если есть эти продукты в больших количествах, риск развития его дефицита увеличивается.

Имейте в виду, что потребление мучного и сладкого, полуфабрикатов и консервов в любом случае лучше свести к минимуму, так как все эти продукты довольно вредны.

Усвоению также препятствуют парацетамол, хинин и слабительные препараты.

Диета доктора Борменталя - подробное меню для желающих похудеть

Диета доктора Борменталя — эффективная методика для похудения без запретов! Ищите в нашем материале подробное меню на каждый день.

Популярная диета 6 лепестков — советы и рекомендации врачей-диетологов для решивших попробовать этот метод похудения, а также отзывы о том, как худели другие — читайте тут.

Узнайте в нашей специальной статье: полезные свойства листьев брусники, как приготовить целебный отвар и правильно принимать его.

к оглавлению ↑

Советы и рекомендации: где еще его искать

Изменить рацион, чтобы избежать дефицита селена только за счет правильного питания, не всегда бывает просто.

Как восполнить недостаток селена в организме - продукты питания и БАДы

Многим больше подойдет другой вариант — обеспечить организм достаточным количеством этого важнейшего микроэлемента при помощи биологически активных добавок, которые можно купить в аптеке.

Эти БАДы безвредны и позволят пополнить запасы селена легко и без лишних хлопот.

При этом лучше принимать современные препараты, содержащие органические соединения селена, такие, как селен-цистеин и селен-метионин. Неорганические соединения, которые содержатся в устаревших препаратах, усваиваются гораздо хуже и вызывают побочные эффекты.

Этот элемент также входит в состав большинства поливитаминных комплексов, которые многие врачи рекомендуют принимать курсами один или два раза в год.

Где содержится селен, в каких продуктах находится наибольшее его содержание, каковы главные функции этого микроэлемента в организме человека, смотрите в следующем видео:

Сначала дефицит проявляется хронической усталостью, слабостью и апатией, затем развиваются более серьезные нарушения. Обогатив свой рацион правильными продуктами или начав принимать биологические активные добавки, вы сослужите хорошую службу своему организму, и он наверняка будет вам за это благодарен.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

8 − 3 =