Вкус из детства: манная каша — все о ее пользе и вреде
Манная каша знакома многим с раннего детства. Для кого-то манка на завтрак была нормой, для кого-то — наказанием. Противоречивы и мнения специалистов по поводу пользы и потенциального вреда каши из манной крупы. Есть ли польза в манной каше, почему некоторые диетологи считают этот продукт вредным для здоровья?
к оглавлению ↑
Особенности крупы
Манная крупа не является самостоятельной зерновой культурой. Она представляет собой частицы пшеницы. Диаметр крупинок составляет 0,25-0,75 см.
На упаковках с продуктом ставится маркировка, по которой можно определить сорт пшеничного зерна, использованный для помола.
Существует 3 типа крупы:
- «Т» — из злаков твердой породы;
- «М» — из мягкой пшеницы;
- «МТ» — из смеси разных сортов зерен.
Для приготовления жидких каш следует использовать манку марки «М». Другие типы крупы подойдут для выпечки, засыпки в супы.
Каша на 2/3 состоит из сложных углеводов — источников энергии для организма. Состав манной крупы достаточно разнообразен, хотя по содержанию витаминов и минералов она уступает другим зерновым культурам.
Однако эта каша не так безобидна, как может показаться сначала. Чего в ней больше – пользы или вреда – зависит от возраста и состояния здоровья.
к оглавлению ↑Полезные свойства для организма мужчин и женщин
Манка более благоприятна для взрослого организма. Это не самая полезная каша, но ее состав вызывает интерес.
В манной крупе содержатся:
Манка действует на организм очень мягко. Из-за клейкой структуры она легко усваивается и переваривается, обволакивая кишечник. Такой эффект обеспечивает глютен. Каша помогает снять боль и спазмы при гастрите или язве желудка. Только блюдо готовят на воде без добавления иных ингредиентов.
Микроэлементы и другие вещества, содержащиеся в манке, важны для функционирования организма: железо, количество которого особенно велико в составе крупы, помогает напитать клетки кислородом; калий поддерживает работу сердца; витамины группы B благоприятно влияют на нервную систему.
к оглавлению ↑
На страницах нашего сайта вы также узнаете все о пользе, вероятном вреде овсяной каши — самого полезного завтрака.
Чем полезна пшенная каша для детей? Много интересного об этой крупе расскажем в нашем обзоре.
О полезных свойствах вкусной и питательной пшеничной каши предлагаем узнать из следующего материала: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/pshenichnaya-kasha.html.
Чем полезна при беременности и для здоровья кормящих
Женщины, которые ожидают ребенка или уже стали мамами грудничка, особенно внимательны и требовательны к тому, что едят. Они стараются питаться полезными для их малыша продуктами.
Никто не хочет навредить своему ребенку, поэтому перед тем как ввести манную кашу в рацион, следует разобраться в том, как это отразится на организмах мамы и ребенка.
Положительные качества манки:
- Каша хорошо восполняет утраченную энергию.
- Крупа не вызывает чувство тяжести в желудке.
- Манка хорошо устраняет боль во время обострения гастрита.
- Отсутствие холестерина в продукте — благоприятный фактор для мам с артериальной гипертензией.
- Калий положительно влияет на состояние сосудов, работу сердца.
- Фолиевая кислота необходима для здоровья будущей матери.
Негативное влияние крупы на здоровье беременных и кормящих:
- Высокая калорийность каши при добавлении сахара, соли и других компонентов. Вызовет увеличение веса, варикоз, остеохондроз, отеки.
- Каша опасна при непереносимости глютена.
Во-первых, кашу можно варить без добавления других компонентов, тогда блюдо не будет сказываться на весе. Во-вторых, аллергия может проявиться в любом возрасте и состоянии. Всем следует обратить на это внимание. Диетологи рекомендуют 2-3 раза в неделю есть манную кашу будущим и кормящим мамам.
Из этого видеоролика вы узнаете еще больше о том, как производят манную крупу, какую пользу даст каша из нее:
к оглавлению ↑В рационе детей
Если еще 20-30 лет назад в пользе манки для детей не было сомнений, то сейчас педиатры не рекомендуют вводить это блюдо в рацион малышей до одного года. Для этого есть адекватные причины.
- Главным полезным свойством манки для взрослых указывается наличие крахмала и клейковины, их воздействие на кишечник. Эти компоненты, содержащиеся в крупе, — главные вредители для детей. Глютен истончает оболочку кишечника, нарушает обменные процессы. Белок может вызвать опасную аллергическую реакцию, стать причиной развития целиакии.
- Продукт будет вреден, если не соблюдать норму. Крупа известна своими очищающими функциями. Если съесть несколько порций каши в день, форсируется выведение из организма кальция. Это вещество важно для мышечной системы и костей. Недостаток кальция в растущем организме — причина развития рахита, спазмофилии.
Этой кашей не рекомендуется кормить грудничков, так как манка — слишком сложный продукт для их здоровья.
В этом видео еще несколько интересных фактов о пользе и возможном вреде манной каши, в том числе, для ребенка:
к оглавлению ↑Вредна ли в пожилом возрасте
Пользы для пожилых от манной каши будет больше, чем вреда.
Во-первых, крупа нормализует энергозатратную функцию организма, а хроническая усталость, слабость присущи людям солидного возраста.
Во-вторых, она способствует выведению из организма солей, ограничивая накопление минералов в тканях и крови.
В-третьих, употребление этого блюда — профилактика злокачественных образований.
В-четвертых, легкое усвоение и переваривание положительно отразятся на истощенном организме.
Противопоказания
Продукт вреден при употреблении в неумеренных дозах как для детей, так и для взрослых. При непереносимости глютена крупа полностью противопоказана.
Целиакия – тяжелая болезнь, передающаяся по наследству. При ней организм расценивает глютен, как сильный аллерген. Из-за этого происходит конфликт на иммунологическом уровне. Манная крупа содержит много клейковины, что может стать причиной развития и обострения болезни.
к оглавлению ↑
Читайте также несколько интересных фактов о пользе, вреде кукурузной каши, несколько рецептов ее приготовления.
А вы слышали о полезных свойствах овсяных отрубей? В этой статье — о том, как правильно употреблять этот ценный продукт.
Много интересной информации о пользе ржаных отрубей ищите вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/rzhanyie-otrubi.html.
Рекомендации по употреблению
Диетологи советуют употреблять кашу из манной крупы не более 2-3 раз в неделю. Из-за быстроты приготовления и сытности она идеальна для завтрака. Блюдо придаст силы на целый день, лишит чувства голода на 3-4 часа, а на его приготовление потребуется всего 20 минут.
Лучше всего варить жидкую кашу на воде, тогда от нее можно будет получить больше пользы. Если продукт применяется в лечебных или диетических целях, то не нужно добавлять ни соль, ни сахар.
Применение в косметологии и народной медицине
Манная крупа успешно используется в домашней косметологии и народной медицине. В целях красоты она хороша для приготовления скрабов и масок для лица.
Ее отличительное свойство — крупа подходит для всех типов кожи.
Очищающая маска для лица:
- Необходимо смешать 2 ст. л. манки с 1 белком.
- Массу нанести на лицо.
- Через 15 минут маску смыть теплой водой.
Область применения каши и в народной, и в традиционной медицине одинакова.
Кулинарные рецепты манки на молоке
Существует много способов приготовления манки. Не существует единого рецепта, по которому следует варить «правильную» кашу. Каждый может добавить те ингредиенты, которые ему больше всего нравятся. Главное – не переварить!
Самые интересные рецепты:
- Традиционная манная каша. Молоко довести до кипения, добавить ½ ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. В кипящую жидкость необходимо аккуратно всыпать главный ингредиент, смесь постоянно помешивать. Когда жижа загустеет, уменьшить нагрев. Варить кашу 15 мин на слабом огне. Блюдо нужно разложить по тарелкам, сверху положить кусочек сливочного масла.
- Манка с морковью. Овощ натереть на терке, смешать с сахаром, тушить на слабом огне около часа. В емкость с морковью влить молоко, вскипятить и добавить стакан крупы. Массу необходимо помешивать. Емкость нужно поставить в духовку на 30 минут.
- Каша с ароматом цитруса. Необходимо отделить желток, смешать его со 100 мл молока. Оставшуюся часть жидкости (400 мл) нужно нагреть, добавив цедру лимона. Манку смешать с сахаром, аккуратно всыпать в молоко. Когда оно вскипит, необходимо убрать с огня и влить туда желток.
А в этом видеоролике — еще один интересный рецепт приготовления манной каши от шеф-повара:
Сколько бы ни продолжался спор о пользе и вредных свойствах манки, эта крупа все равно найдется на любой кухне. Конечно, во всем нужно соблюдать меру. Только так можно питаться вкусно и полезно.
Загрузка...
