Ржаные отруби: польза и вред, как их правильно принимать взрослым и детям

Новое – это хорошо забытое старое. Когда-то давно человек ел грубую пищу, потом на смену ей пришла еда пропаренная и проваренная, обработанная по оригинальным технологиям на сложнейшем оборудовании. Чего еще желать?

Оказалось, есть чего: при переработке зерна, например, 90 процентов полезных веществ перестают эту пользу приносить, так как остаются «за бортом» — в зерновых оболочках и зародышах, то есть в том, что мы называем отрубями. И это богатство – мимо нашего стола?! Нет, так не годится.

Содержание статьи:

• Чем полезны
• Как лучше употреблять, правила приготовления
• Потенциальная опасность и противопоказания
• Применение в домашней косметологии
• Использование для похудения и очистки организма
• Как выбрать, хранить и другие полезные советы
• Интересные рецепты

Чем полезны

Ржаные отруби на протяжении многих лет — объект научных исследований. Доказано – они рекомендованы в качестве диетических. Что в них наиболее ценно:

Часто задают вопрос: какие отруби полезнее — пшеничные или ржаные?

Если по некоторым позициям пшеница впереди (например, витамина Е в ней больше, а еще больше белка и клейковины), то рожь отличает высокое содержание селена и хрома. Благодаря им витамин Е прекрасно усваивается организмом, бережет его от онкологических болезней, слишком раннего старения.

По содержанию йода рожь опережает пшеницу. Йод важен для работы щитовидной железы.

Есть ряд заболеваний, при которых отруби полезны. Это:

Специалисты ценят в отрубях способность освобождать организм от солей тяжелых металлов, радионуклидов. Вместе с противовоспалительным эффектом продукт защищает человека от онкологических проблем.

Такое воздействие распространяется на представителей всех возрастов независимо от их пола.

Однако есть и адресные показания. Женщинам в период менопаузы эта пищевая добавка бывает необходима для снижения уровня холестерина в крови, выравнивания артериального давления.

У мужчин с этим злаком – свои отношения. В старой русской поговорке сказано: «Ешь хлеб ржаной – будешь спать с женой». То же самое, только еще в большей степени можно сказать об отрубях.

Они помогли не одному мужчине справиться с проблемой импотенции, вылечить бесплодие (параллельно с другими видами лечения, которые предложил врач).

А полезны ли ржаные отруби для детей? Вот чего удается добиться:

О полезных свойствах черного тмина и противопоказаниях к употреблению этих семян в пищу узнайте на страницах нашего сайта!

В нашем специальном материале расскажем, чем полезно горчичное масло и какими целебными свойствами обладает продукт.

Интересную и полезную информацию о лечебных свойствах кунжутного масла вы узнаете тут: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/kunzhutnoe.html.

Как лучше употреблять, правила приготовления

Отруби в первозданном виде очень объемны, состоят в основном из зерновой шелухи. Для удобства использования их прессуют, уплотняя в десять раз от первоначального объема, и гранулируют.

На упаковке обычно бывает указана рекомендуемая норма потребления. Цифры — от 30 до 60 граммов, при этом подчеркивается необходимость обильного питья (примерно два литра чистой воды в сутки).

Человек должен подготовить себя к введению в рацион нового продукта.

На протяжении первой недели можно съедать по чайной ложке (без горки) отрубей. Если «отторжения» новой пищевой добавки не произойдет, со следующей недели можно употреблять уже по три столовых ложки.

Гранулы немного напоминают сухарики, ими можно похрустеть в свое удовольствие, не забывая при этом запивать их либо водой, либо соком. Можно есть их с супом, заменив ими ломтик черного хлеба.

В качестве панировочных сухарей они тоже хороши. Не бойтесь испортить ими вкус блюда – они не добавят к нему собственных, ярко выраженных оттенков, потому что их нет.

Потенциальная опасность и противопоказания

Отруби очень эффективны в нормализации работы желудочно-кишечного тракта, но здесь кроется много подводных камней. Нельзя употреблять при хронических заболеваниях, особенно в период их обострения.

Если человек перенес хирургическое вмешательство, а в брюшной полости образовались послеоперационные спайки – это также причина, чтобы отказаться от нового продукта.

Их не должно быть на столе у склонных к диарее или страдающих от аллергии к зерновым культурам.

Но даже если каких-то противопоказаний нет, осторожность нужна, потому что долгое употребление может отрицательно сказаться на слизистой оболочке кишечника.

Если не выпивать достаточно жидкости, можно почувствовать боли и тяжесть в желудке, слишком бурное газообразование. Есть риск спровоцировать образование каловых камней.

Применение в домашней косметологии

Продукт хорош для внутреннего (в качестве пищевых добавок и лекарств) употребления и для наружного.

Если их заварить горячим молоком, можно получить прекрасное средство для лифтинга и пилинга кожи лица. Маски также дают хороший питающий и омолаживающий эффект. Чтобы побаловать нежной заботой свое тело, приготовьте себе ванну с отрубями. Для этого наполните ими марлевый мешочек, подвесьте к крану в ванной. Вода побежит из крана, вымывая из мешочка в воду целебные вещества.

Использование для похудения и очистки организма

Люди, стремящиеся похудеть, выбирают ржаные отруби, как наиболее щадящий, но довольно эффективный продукт. Как это происходит?

Во-первых, клетчатка дает человеку ощущение сытости, заглушает чувство голода. Во-вторых, тормозится всасывание в кровь углеводов, которым мы и обязаны излишней полнотой.

В-третьих, отруби выполняют функцию скраба для желудка, а еще они поглощают токсины, выводят из организма шлаки.

Если вам важно сдерживать ваш аппетит, поступите так: залейте горсть гранул горячей (не кипящей) водой, перемешайте, за полчаса до обеда съешьте, запив достаточным количеством воды. После такого «перекуса» вы во время обеда сможете держать себя «в рамках».

На нашем сайте вы также узнаете о вреде и пользе козьего молока, какими преимуществами отличается этот продукт, особенно в питании детей.

Полезно ли соевое молоко, какими полезными свойствами славится популярный продукт, читайте в этой статье.

В этом материале несколько слов о пользе золотого молока из куркумы. Как правильно приготовить и употреблять целебный напиток, узнайте здесь: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/zolotoe-moloko-iz-kurkumy.html.

Как выбрать, хранить и другие полезные советы

За этим товаром идут в отдел «Диетическое питание» магазина.

Если вам на выбор предложат несколько видов, не берите сразу самую дорогую упаковку – цена не делает отруби ни хуже, ни лучше: даже дешевые отвечают всем органолептическим свойствам.

Если предложены гранулированные и порошкообразные, остановитесь на вторых. Придавая продукту форму гранул, производители добавляют в них муку, повышая калорийность.

И еще: это продукт без запаха и почти без вкуса. Если, вскрыв упаковку, вы уловили запах плесени – бракуйте товар, он безнадежно испорчен.

Даже когда вы рискнете его попробовать, вам не понравится оттенок горечи, с которым ничего уже нельзя будет поделать. Обратите внимание на цвет — он должен быть серо-коричневым.

Интересные рецепты

С отрубями (молотыми) можно приготовить холодный суп. В него крошат тот же набор овощей, что и для окрошки, дополняя его вареной свеклой. Квас заменяют кефиром, при необходимости подливают немного кипяченой воды.

Наличие кисломолочного напитка позволяет в этом рецепте обойтись без калорийной сметаны – одного из компонентов окрошки.

Не поленитесь приготовить оригинальный коктейль. В его составе, кроме отрубей, кефир, творог, мед и сочные фрукты (например, сливы).

Все компоненты смешиваются, взбиваются в блендере. Пьют коктейль свежеприготовленным, чтобы не началась реакция окисления продуктов.

В качестве сытного завтрака подойдет приготовленный в блендере напиток из настоя отрубей, йогурта и чернослива.

Ржаные отруби – полезный продукт, требующий к себе осторожности и уважительного отношения. Вводить его в свое меню – все равно, что попробовать ногой воду перед купаньем (не холодна ли?).

Еще больше о вреде и пользе ржаных отрубей для здоровья, как принимать этот продукт в лечебных целях и для похудения, узнайте, посмотрев видео: