Соевое молоко: поговорим о пользе и вреде популярного продукта

Обычно словосочетание «соевое молоко» вызывает ассоциации с западной или азиатской кухней. Емкости с белой жидкостью часто мелькают в кино или в программах путешествий. С недавних пор соевое молоко начало пробивать себе дорогу к столу европейцев. Продукт стал фигурировать в списке компонентов разных диет.

Поклонники здорового питания и веганы включили соевый заменитель молока в топ-10 самых полезных продуктов. Кто-то просто экспериментирует с белой жидкостью, как одним из компонентов новых, оригинальных блюд. Разберемся, полезно ли соевое молоко для здоровья и чем.

к оглавлению ↑

Способ получения

Соевое молоко – это жидкая субстанция, производимая из соевых бобов.

Чем полезно соевое молоко и процесс приготовления напитка

Процесс его приготовления прост и возможен даже в домашних условиях.

Обычно жидкость готовится по стандартному рецепту.

Соя на несколько часов замачивается в воде.

Потом набухшие бобы размалываются в пюреобразную массу. Полученная субстанция несколько минут проваривается на огне.

Финальный штрих – фильтрация (процеживание) полученного молока.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Главный плюс напитка — это альтернатива коровьему молоку. Но в отличие от последнего растительный продукт содержит минимум насыщенных жиров, отличается более низкой калорийностью.

к оглавлению ↑

Для женщин

Часто соевый напиток рекомендуют женщинам в период менопаузы.

Можно ли употреблять соевое молоко детям

Благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов молоко сглаживает неприятные проявления постклимактерического синдрома.

Регулярное употребление сои уменьшает частоту ночных приливов, уходит избыточность потоотделения, нивелируются признаки остеопороза.

Продукт активизирует метаболизм, замедляющийся в период климакса.

Не происходит набора избыточной массы тела, фигура сохраняет стройность.

к оглавлению ↑

Для детей

Употребление этого молока детьми обосновано при аллергии на лактозу. Напиток заменит животный продукт, станет дополнительным источником кальция.

Но самостоятельно приготовленное молоко содержит этот минерал в незначительных дозах. Фабричный продукт лучше. Обычно производители напитка дополнительно обогащают его кальцием.

к оглавлению ↑

Для беременных

В период вынашивания плода женский организм нуждается в белковой пище. Дать ему этот строительный материал способны многие продукты, как и молоко из сои, но в меру.

Кофе с молоком - польза или вред для организма

Кофе с молоком — вред или польза? Узнайте на страницах нашего сайта о полезных свойствах и противопоказаниях любимого напитка!

А в этой статье рассуждаем: полезно ли пить красное вино, в каких количествах его можно употреблять с пользой для здоровья.

Чем полезен зеленый чай с имбирем? В нашем материале — рецепты приготовления чая с информацией о том, как похудеть с помощью этого напитка.

к оглавлению ↑

Как употреблять и куда добавлять

Чаще всего продукт употребляется в чистом виде. Его пьют вместо обычного молока, добавляют в сухие завтраки, мюсли. Это не означает, что молоко не может стать компонентом любого блюда. Например, с ним можно готовить такие блюда:

Что можно приготовить из соевого молока - полезные рецепты

  • супы;
  • кисель;
  • пудинги;
  • сладкие соусы, кремы;
  • майонез.

Наиболее популярный продукт, получаемый из соевого молока, – это сыр тофу. Благодаря высокому содержанию белка и низкому проценту углеводов тофу полезен людям с проблемами пищеварения.

Тофу легко приготовить дома. Взять 1 литра молока и сок 1 лимона. Жидкость доводится до кипения, огонь убавляется. В таком состоянии концентрат томится на плите еще около пяти минут.

Постепенно в емкость добавляется лимонный сок. Смесь необходимо непрестанно помешивать до тех пор, пока она не свернется. Осталось процедить и отжать полученную массу. Чтобы получить сыр повышенной плотности, массу можно поместить под пресс. Тофу хорошо хранится в подсоленной воде в течение целой недели.

Историю соевого сыра тофу, суть технологии приготовления его на производстве узнаете из этого видео:

к оглавлению ↑

Противопоказания

Как ни странно, но даже такой полезный продукт таит в себе опасные свойства. Например, повышенное содержание фитоэстрогенов не всегда радостно воспринимается организмом. Общеизвестный факт: изофлавоны активно питают опухоли, провоцируя их рост.

Противопоказания к употреблению соевого молока

Увлекаться соевым молоком нельзя и мужчинам. Напиток стимулирует увеличение в организме женских гормонов, негативно сказывается на репродуктивной функции.

Как показывают исследования, количество активных сперматозоидов у людей, регулярно употребляющих сою, значительно ниже. Производители молока утверждают, что для таких громких заявлений необходимо более длительное изучение их продукции.

Значимый недостаток соевого напитка — повышенное содержание фитиновой кислоты. Вещество не несет прямой угрозы организму, но препятствует усвоению железа, магния и цинка.

Не стоит воспринимать эти негативные характеристики, как серьезную угрозу жизни и здоровью. Умеренное употребление напитка не несет никакой опасности.

Например, соевое молоко подходит для разгрузочных дней, когда пищеварительная система нуждается в низкокалорийной пище.

к оглавлению ↑

И для молодости, и для стройности

Применение сои в косметических средствах объясняется высоким содержанием в продукте протеинов. Основная функция этих веществ – антиэйджинговый (омолаживающий) эффект.

Особенности использования соевого молока в косметологии

Косметика на основе соевого экстракта разглаживает морщины, борется с возрастными изменениями кожи, делая ее менее восприимчивой к неблагоприятным воздействиям. Обычно на основе соевого молока производятся следующие ухаживающие продукты:

  • косметическое молочко;
  • пенки для умывания;
  • питательные маски для волос и лица;
  • кремы для лица, тела.

Для приготовления косметических средств в домашних условиях лучше брать свежеприготовленный напиток. Можно его даже не процеживать. Универсальный рецепт восстанавливающей маски для кожи и волос выглядит так:

  • Измельченные в кашицу бобы смешиваются с любым из базовых масел (миндальное, персиковое, оливковое).
  • В полученную смесь добавляется яичный желток (лучше, если это будет домашнее яйцо).
  • Готовая масса наносится на область лица, шеи или втирается в кожу головы.

Тем, кто увлекается разными методиками похудения, соевое молоко поможет легче переносить пищевые запреты и ограничения. Существует даже соевая диета. Ее основа — соевые бобы, напиток из них, сыр тофу, нежирная рыба, сухофрукты.

Ромашковый чай - лечебные свойства и какие существуют противопоказания

Все о пользе, вреде ромашкового чая, полезные свойства целебного напитка, секрет его приготовления найдете на нашем сайте.

Тыквенный сок, его полезные свойства и противопоказания, как правильно приготовить его в домашних условиях, читайте вот здесь.

Слышали о лечебных свойствах зеленого чая? Полезную информацию об этом напитке найдете тут: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/zelenyiy-chay.html.

к оглавлению ↑

Критерии выбора

Самый лучший продукт – приготовленный на собственной кухне. Но такой процесс требует временных и физических затрат. Соевые бобы – не самый распространенный товар, тогда проще приобрести уже готовый напиток. Выбирать продукт лучше аккуратно и вдумчиво:

Как правильно выбрать соевое молоко

  • внимательно изучите состав. Правильное молоко состоит из соевого экстракта и воды;
  • обратите внимание на присутствие надписи isolated soya protein. Если есть – молоко приготовлено на основе жмыха, что свидетельствует о его низком качестве;
  • отсутствие в составе сахара и ароматизаторов напитку только на пользу;
  • полезен продукт, обогащенный кальцием и витаминами;
  • выбирайте молоко в непрозрачной упаковке. При контакте с солнечным светом напиток теряет свои полезные свойства;
  • вскрытую упаковку храните в холодильнике не больше недели. Если молоко не удалось использовать до установленного срока, от кулинарных экспериментов с ним лучше воздержаться.

Еще больше о пользе и потенциальном вреде соевого молока расскажет Елена Малышева в этом видео:

При соблюдении простых мер предосторожности и умеренности при употреблении соевое молоко станет полезным, разнообразит повседневное меню. Поддаваться рекламным сюжетам и искусственно культивируемой уникальности напитка все же не стоит. Как показывает жизнь, даже самый полезный растительный аналог не в силах полностью заменить продукты животного происхождения.





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

3 × четыре =