Китайская капуста в качестве диетического питания: польза и вред необычного овоща

О пользе капусты не спорят, у нее много достоинств. Вопрос в том, у какой капусты (на земле она представлена сотней видов) этих достоинств больше всего — брокколи, цветной, краснокочанной, кольраби?

В импровизированном рейтинге активно участвует и китайская капуста – она приобретает популярность, ее чаще стали включать в меню даже россияне. Давайте познакомимся с ней поближе.

Содержание статьи:

• Что это такое, особенности, отличия от пекинской и других видов
• Полезные свойства
• Для взрослых мужчин и женщин
• Для беременных и кормящих
• Для организма детей
• Чем полезна в пожилом возрасте
• Противопоказания
• Рекомендации по употреблению
• Применение в кулинарии
• В косметологии, для похудения и народной медицине

Что это такое, особенности, отличия от пекинской и других видов

Большинство людей уверены: китайская капуста и пекинская – одно и то же. Это не так. Шведский ученый Карл Линней, заложивший основы систематики всех существующих в природе растений, уже в XVIII веке утверждал: это два самостоятельных вида. В чем их различие?

Оба растения родом из Китая, сегодня они занимают там огромные плантации. В России их возделывают на Дальнем Востоке, но интерес к ним растет, продвигая культуру все дальше на запад и даже на север.

Еще бы! Капуста устойчива к холодам, отличается высокой скороспелостью: ранние сорта успевают обрести «товарный вид» уже через полтора месяца после посадки, так что за сезон удается собрать два урожая.

Этим качеством традиционные для россиян виды любимого овоща похвастаться не могут. По питательности ее сравнивают с белокочанной. В ней много витаминов и микроэлементов. Есть даже вещество «лизин» — аминокислота, крайне важная для здоровья. Обнаружив в крови человека чужеродный белок, лизин растворяет его, нейтрализует.

Поэтому, если оценивать представителей флоры с точки зрения того, как они защищают человека от вредных микроорганизмов и увеличивают нашу сопротивляемость болезням, у китайской капусты найдется не так много конкурентов.

Российские ученые выводят районированные сорта ценной культуры, чтобы она увереннее чувствовала себя на наших полях и в огородах сельских жителей и дачников. Среди последних достижений селекционеров — сорта Веснянка и Ласточка.

Полезные свойства

Для взрослых мужчин и женщин

Китайскую капусту от многих овощей отличает то, что в ней практически нет даже следов от использованных при возделывании и хранении консервантов, ядохимикатов, стабилизаторов. Она и без их участия хорошо растет, быстро набирает товарную массу, не подвержена болезням и вредителям.

Из других витаминов, которыми богата эта культура, специалисты особо выделяют витамин РР (полграмма – на каждые 100 граммов продукта). Этот витамин необходим для нормальной работы нервной системы. Кроме капусты, он есть в редисе и ржаном хлебе, но в меньшем количестве.

Калорийность продукта настолько мала (16 ккал на 100 г), что она стала излюбленным продуктом диетологов — как в свежем виде, так и после термической обработки или закваски.

Медики отмечают в ней много свойств, благотворно влияющих на состояние здоровья мужчин и женщин. Вот что происходит при регулярном умеренном употреблении ее в пищу:

Доктора рекомендуют включать ее в меню диабетиков и пациентов, страдающих заболеваниями сердца. Богатая клетчаткой, эта еда должна быть на столе у людей, испытывающих проблемы с желудком и кишечником (ее могут употреблять люди с диагнозами «гастрит», «язва двенадцатиперстной кишки», «язва желудка»).

Этот овощ, богатый полезными веществами, — один из лучших для профилактики авитаминоза, в том числе весеннего, когда многие другие дары природы уже утрачивают все свои полезные качества.

Его рекомендуется принимать людям при гастрите (если кислотность в желудке пониженная или нейтральная). В Китае издавна ценили этот овощ за его способность возвращать человеку молодость, а мужчинам – их силу. Современная медицина рекомендует регулярно употреблять капусту для укрепления жизненных сил, тонуса, работоспособности.

Для беременных и кормящих

Беременным женщинам и кормящим мамам этот продукт помогает:

На ранних стадиях беременности, когда женщину мучает токсикоз, этот овощ становится для нее ценной находкой.

У него нет такого ярко выраженного, далеко не всем приятного запаха, как у обычной капусты, поэтому можно использовать его для приготовления щей, голубцов, вегетарианских котлет. Вкусно, полезно — и никаких «отягчающих обстоятельств».

Для кормящих мам врачи вводят временное ограничение на употребление китайской капусты (оно распространяется и на всех других «близких родственников» овоща) – у ребенка через материнское молоко продукт может спровоцировать излишнее газообразование.

Когда малышу исполнится два месяца, продукт, находившийся под запретом, посоветовавшись с педиатром, обычно возвращают в меню (но не в сыром, а в тушеном виде).

Для организма детей

Чтобы оказаться в детском меню, китайской гостье приходится немножко «постоять в очереди»: педиатры рекомендуют сначала вводить в меню кабачки и морковь, а капусту использовать белокочанную и цветную.

Время китайской наступает, когда малышу исполняется полтора года. Полезна ли китайская капуста детям? Проблем обычно не возникает: этот продукт – гипоаллергенный.

Он помогает укрепить иммунитет малыша, это особенно важно в холода, когда многие болеют респираторными заболеваниями и гриппом.

Ребенок может съедать 100 г овоща каждый день или через день. Важный момент: нельзя давать эту пищу одновременно с молочными продуктами во избежание болезненных вздутий, метеоризма, кишечных расстройств.

Чем полезна в пожилом возрасте

Жители Поднебесной отличаются долголетием, один из секретов которого, по мнению местных ученых — регулярное употребление в пищу китайской капусты. Она очищает кровь, помогает справляться с негативным воздействием окружающей среды и с внутренними проблемами, накапливающимися с годами.

Это сахарный диабет, избыточный вес, плохой сон, нарушения в работе сердечно-сосудистой системы. Капуста помогает справляться со всеми этими неприятностями.

Имеющийся в продукте витамин А активно участвует в обновлении клеток организма, поддерживает зрение, здоровое состояние волос и ногтей.

Противопоказания

Вред от этого продукта могут испытать люди, у которых диагностированы:

Сочетание с кисломолочной продукцией тоже способно вызвать расстройство органов пищеварения. Переедание этого овоща, богатого клетчаткой, оборачивается проблемой иного рода – запорами.

Рекомендации по употреблению

Капуста предоставляет кулинару широкое поле деятельности: ее используют в сыром виде в салатах, готовят с ней супы, тушат, подают вместе с мясом.

Используют ее для приготовления запеканок, начинок для пирожков, заквашивают.

В качестве усредненного ориентира норма — 150 г овоща через день.

«Отклонения» от нее обычно зависят от индивидуальных особенностей и вкусов конкретного человека.

Больным сахарным диабетом полезно употреблять до 120 г в день, лучше всего не в сыром, а в квашеном или тушеном виде. При гастрите с низкой кислотностью – около 200 г два или три раза в неделю.

Применение в кулинарии

Эта капуста спокойно проведет в холодильнике три недели и останется свежей и вкусной при одном условии: если вы обернете ее пищевой пленкой. Иначе листья завянут, и вы уже не сможете порадовать своих близких или гостей вкусными блюдами. Вот несколько несложных рецептов:

В косметологии, для похудения и народной медицине

В косметологии используют способность сока капусты оказывать на кожу омолаживающее действие: эффективны маски для разглаживания морщин, против возрастных пигментных пятен. Маски для волос делают их блестящими, корни – крепкими, поэтому удается справиться с проблемой выпадения волос. Сок квашеной капусты помогает в борьбе с угревой сыпью.

Народная медицина рекомендует его для лечения заболеваний:

Разработано несколько диет, в которых капуста (в качестве салата) сочетается с нежирным мясом индейки или курицы. Заправку для салата готовят из уксуса, нежирной сметаны и сока лимона.

Китайскую капусту включают в свое меню люди, предпочитающие здоровый образ жизни. Мы рассказали вам много новой и интересной информации о вреде и пользе китайской капусты для здоровья. И если вы не имели дела с этим овощем, обязательно учтите его «несочетаемость» с рядом других продуктов, и тогда возможные проблемы и неприятности обойдут вас стороной.