Целебный и вкусный кизил: полезные свойства и противопоказания ягоды
Кизил бывает шаровидным, продолговатым, грушеобразным. На 90% состоит из сладкой или кисло-сладкой мякоти, вкус немного терпкий и вяжущий.
Окрас разнится в зависимости от сорта, встречаются плоды красного, розового, фиолетового, черного и прочих цветов. Внутри есть косточка.
О полезных и лечебных свойствах кизила, пользе свежей, сушеной ягоды и косточек для организма мужчин, женщин и детей, о вреде и противопоказаниях поговорим далее, также вы узнаете, как выглядит плод на фото.
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
- Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
- Польза для здоровья, органов и систем
- Чем полезен и опасен для организма
- Мужчин и женщин
- Детей
- Пожилых людей
- Беременных
- Диабетиков
- Потенциальный вред и меры предосторожности
- Рекомендации по употреблению
- Применение
- В кулинарии
- Для похудения
- При различных болезнях
- В косметологии
Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
При выборе ягоды оценивают внешне: повреждений на шкурке быть не должно.
Сорт выбирают в зависимости от цели. Например, в народной медицине прекрасно зарекомендовали себя плоды кизила обыкновенного.
Самый вкусный — сорт Елена. Для консервации, сушки, цукатов —лучше брать сорт Семен. Янтарный — хорош для десертов.
к оглавлению ↑Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
Химический состав (с расчетом на 100 г продукта):
| Жиры | 0,00 |
| Белки | 1,00 |
| Углеводы | 9 |
| Органические кислоты | 2 |
| Вода | 85 |
| Моносахариды и дисахариды | 9 |
| Калий (К) | 363 |
| Кальций (Сa) | 58 |
| Фосфор (Р) | 34 |
| Натрий (Na) | 32 |
| Магний (Mg) | 26 |
| Железо (Fe) | 4,1 |
| Витамин С | 25 |
| Витамин РР | 0,166 |
Кизил — лидер среди представителей флоры по содержанию железа.
Его состав:
- лимонная, яблочная, янтарная кислоты;
- жирные масла;
- дубильные вещества;
- глюкоза;
- фруктоза;
- флавоноиды;
- фитонциды.
Польза для здоровья, органов и систем
О лечебных и целебных свойствах кизила известно уже давно. Он часто используется для приготовления народных средств от разных болезней.
Но активнее употребляется в профилактических целях: повышает тонус, улучшает самочувствие.
Общие полезные качества:
- оказывает тонизирующее действие;
- препятствует застою ядовитых и токсичных веществ;
- восстанавливает метаболизм;
- снимает воспалительные процессы;
- способствует быстрому заживлению кожных повреждений (ран, порезов, царапин);
- сбивает повышенную температуру;
- положительно действует на органы мочевыделительной системы;
- противобактериальное средство;
- оказывает вяжущее действие.
Воздействие на органы и системы:
- иммунная система. Рекомендуется есть плоды при авитаминозе, малокровии, низком уровне гемоглобина, частых простудах, сильной утомляемости. Микроэлементы, содержащиеся в продукте, тонизирующе действуют на организм, укрепляют иммунитет, повышают работоспособность;
- органы ЖКТ. Ягоды улучшают аппетит, положительно сказываются на пищеварении. Витамин C способствует быстрому усвоению железа. Благодаря высокому уровню пектина в организме долго не застаиваются токсины и ядовитые вещества;
- эндокринная система. Плоды способствуют выведению лишних солей и жиров, помогают похудеть. Диабетикам в рацион необходимо включить свежевыжатый сок, который снижает уровень сахара. Ягоды рекомендованы при болезнях поджелудочной железы;
- сердечно-сосудистая система. Витамин С в комплексе с витамином PP нормализует кровообращение, укрепляет стенки сосудов. Употребляется как профилактическое средство против атеросклероза. Ягоды уменьшают количество холестерина в крови, нормализуют давление. Положительно сказываются на зрении;
- кожа. Масла, кислоты, дубильные вещества, фитонциды, содержащиеся в кизиле, обладают противовоспалительным эффектом, способствуют очищению кожи, быстрому заживлению ран, предотвращают кожные заболевания.
Чем полезен и опасен для организма
Кизил – универсальный продукт, собравший в себе только витамины, самые полезные микро- и макроэлементы. Занимает почетное место в нетрадиционной медицине.
Врачи также не опровергают факты о целебной ягоде, иногда сами рекомендуют при наличии патологий. Употребляется в качестве профилактики заболеваний и для укрепления иммунитета.
Плоды полезны беременным женщинам, людям преклонного возраста, работающим умственно и физически, диабетикам, пациентам, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Помогут при расстройстве кишечника, простудных заболеваниях, отравлениях, интоксикации. Но есть свои нюансы употребления, которые касаются каждой группы людей.
к оглавлению ↑Мужчин и женщин
Мужской пол привык к тяжелой физической работе, которая постепенно истощает организм, в результате теряется первоначальная сила иммунной системы.
Кизил аналогично воздействует на женский организм:
- обогащает витаминами, полезными микроэлементами;
- является противовоспалительным и противомикробным средством;
- способствует выводу из организма токсинов;
- восстанавливает метаболизм;
- повышает работоспособность.
Но может спровоцировать отторгающую реакцию: аллергию, обострение язвы или гастрита, нарушения в нервной системе.
к оглавлению ↑Детей
Маленьким детям дают кизил при диарее, вирусных и простудных заболеваниях. Единственное ограничение – ягода противопоказана младенцам до года.
В дальнейшем важно наблюдать за реакцией на продукт: если отторжения нет, порции со временем можно постепенно увеличивать.
Чтобы эффект от ягоды был положительным, необходимо придерживаться правил:
- порции должны быть умеренными, переизбыток может спровоцировать расстройство кишечника;
- предварительно плоды должны тщательно мыться;
- десерты из кизила лучше давать детям сразу же после приготовления, со временем продукт теряет часть своих полезных качеств;
- дневную порцию увеличивают постепенно: 1-2 года – 100 г, 2-3 года – 150 г, 3-6 лет – 200 г;
- кизил полезен не только в свежем виде: из него можно готовить компот, варенье, кисель, мусс, джем.
Пожилых людей
Продукт содержит компоненты, предотвращающие возрастные изменения в головном мозге.
Кизил противопоказан пожилым людям:
- при наличии язвенных заболеваний;
- при явных признаках почечнокаменной болезни;
- перед сном, так как ягода обладает тонизирующим действием.
Беременных
Полезен ли кизил будущим мамам? Употребление кизила во время беременности должно контролироваться лечащим врачом.
После сбора анамнеза, тщательного осмотра пациентки устанавливается допустимая суточная норма, чтобы продукт не навредил плоду и будущей матери.
Во всем остальном наблюдаются только положительные стороны.
Польза для беременных женщин:
- витамин C укрепляет иммунитет, препятствует развитию простудных и вирусных заболеваний;
- калий нормализует сердечную работу, способствует выводу излишка жидкости из организма;
- железо отвечает за нормальный метаболизм, препятствует образованию жировых скоплений;
- укрепляет стенки артерий и сосудов, нормализует давление, увеличивает уровень гемоглобина;
- восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
Диабетиков
Плоды полезны больным при сахарном диабете из-за присутствия в них фруктозы, фитонцидов, органических кислот. Например, фруктоза – вдвое слаще сахара, а для усвоения не нуждается в инсулине.
Польза при сахарном диабете:
- снижает количество глюкозы;
- отвечает за нормализацию метаболизма;
- укрепляет иммунитет;
- снижает уровень сахара и холестерина;
- стабилизирует давление;
- способствует нормальному пищеварению;
- выводит из организма яды и токсины.
Потенциальный вред и меры предосторожности
Наряду с огромным количеством положительных качеств продукт имеет противопоказания к употреблению. Ягода может нанести вред:
- при язвенных заболеваниях, гастрите, повышенной кислотности;
- при бессоннице и повышенной возбудимости;
- варенье противопоказано людям, которые имеют проблемы с лишними килограммами;
- при жалобах на постоянные запоры.
Во всем остальном имеет значение индивидуальная переносимость кизила.
В отдельных случаях, например, в период беременности, кормления, при наличии различных заболеваний перед употреблением кизила желательно проконсультироваться с лечащим врачом.
Не стоит злоупотреблять целебными плодами, если они используются в лекарственных целях — важно иногда делать перерыв.
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению
Универсальность ягоды — в том, что ее употребляют в свежем виде, используют для приготовления компотов, киселей, муссов, джема, варенья, сока, иногда добавляют в основные блюда, салаты, десерты.
Плоды нужно промыть проточной водой, дополнительно можно обдать кипятком.
Не рекомендуется есть кизил перед сном — тонизирующий эффект ягоды может не дать нормально уснуть.
к оглавлению ↑Применение
к оглавлению ↑В кулинарии
Издавна древние греки использовали плоды вместо оливок, солили их и добавляли к разным блюдам.
Сегодня кизил – один из незаменимых ингредиентов кавказкой кухни: его сочетают с супами, мясом, десертами, из него готовят один из видов лаваша.
В сочетании с медом придает специфический вкус выпечке, при добавлении в клубничное варенье получается оригинальная начинка для кондитерских изделий.
- Суп из форели и кизила. Для приготовления бульона берут 200 г рыбы, очищают ее, немного присаливают, варят вместе с луком и корнями петрушки.
Добавляют рис, измельченные грецкие орехи и кизил. Готовый суп разливают порционно, форель подают отдельно.
Для придания более изысканного вкуса блюдо посыпают зеленью эстрагона.
- Курица с добавлением кизила. На сковородке в растительном масле обжаривают порезанный полукольцами лук в количестве двух или трех головок.
Добавляют куски куриного филе (500 г), продолжают жарить, пока мясо не приобретет золотистый оттенок. Затем вливают полстакана воды, всыпают две горсти кизила, специи по вкусу и продолжают тушить. Готовое блюдо подают с зеленью.
Удивите родных пряным витаминным соусом из кизила:
к оглавлению ↑Для похудения
Ягода является низкокалорийным продуктом, способствует избавлению от лишних килограммов.
Это обусловлено свойством благотворно воздействовать на обменные процессы в организме.
Диета даст больший эффект, если сочетать ее с физическими нагрузками, правильным питанием.
Чтобы похудеть, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций:
- плоды употреблять за полчаса до еды, но только не в вечернее время;
- компот, кисель на основе целебного средства должны быть без сахара;
- исключить из рациона кизиловое варенье.
При различных болезнях
Благодаря многолетнему использованию плодов в народной медицине удалось на практике доказать их эффективность и создать множество действующих рецептур от разных заболеваний.
Рецепты народной медицины:
- диарея. В стакан кипятка засыпают 1 ст. л. ягод, настаивают. Пьют небольшими глотками на протяжении суток;
- гипотония. Кизил и чеснок, взятые по 100 г, заливают стаканом водки. Настаивают 14 дней в темном месте. Две или три капли полученного средства смешивают с таким же количеством молока, употребляют за 30 минут до еды;
- сахарный диабет. Здесь поможет свежевыжатый сок, который пьют по 100 мл каждый раз перед едой;
- простудные заболевания. Килограмм плодов тщательно моют, избавляются от косточек, перетирают. Полученную консистенцию смешивают с 2 кг сахара и рассыпают по банкам. При высоких температурах и простуде 1 ст. л. средства разводят в стакане теплой воды и пьют трижды в день;
- геморрой. Рекомендуется трижды в день съедать по 5 сушеных плодов.
Лечебные свойства кизила:
к оглавлению ↑В косметологии
Кизил обладает вяжущим действием, благоприятно действует на волосы и кожу.
Для приготовления маски для волос понадобится:
- избавиться от косточек;
- смешать с льняным маслом и белой глиной — в результате должна получиться сметанообразная масса;
- нанести полученную маску на волосы, накрыть полиэтиленовой пленкой;
- выдержать 10-15 минут.
Средство поможет вернуть жизненную силу, прежний блеск ослабленным, секущимся волосам.
Приготовление маски для лица:
- мякоть (2 ст. л.) измельчают;
- полученную массу заливают минеральной водой (2 ст. л.);
- настаивают не более 10 мин.;
- добавляют 3 капли лавандового эфирного масла;
- смесь хорошо взбивают;
- наносят на кожу лица плотным слоем;
- снимают маску через 20 мин.;
- лицо умывают теплой водой.
Применяется для приготовления напитков, сока, варенья, выступает в качестве приправы к блюдам, также известны целебные свойства ягоды.
Загрузка...
