Польза и вред мороженого: расскажем несколько интересных фактов о любимом десерте

Кто из нас не любит побаловать себя в жару вкуснейшим мороженым? Особенно обожают его дети, регулярно пробуя новые и новые вкусы. Относительно вреда и пользы мороженого не все так просто, ведь у него множество видов и способов приготовления. Поэтому любителям освежающего лакомства стоит узнать о нем немного больше, а также ознакомиться с некоторыми тонкостями его выбора.

к оглавлению ↑

Особенности выбора и приготовления в домашних условиях

Впервые человечество попробовало мороженое примерно пять тысяч лет назад. В древнем Китае оно присутствовало на столах, представляя собой сочетание фруктового сока со льдом и снегом, причем рецепт приготовления держался в строгом секрете.

Правила выбора качественных продуктов - мороженое и его полезные свойства

Однако эти секреты получилось разведать у Марко Поло, благодаря которому о существовании сего лакомства узнала сначала Италия, а после и вся Европа.

Славяне также готовили сладость с древних времен, смешивая мед, молочные продукты и сухофрукты и оставляя их на улице до замерзания.

Сегодня же мороженое – один из самых популярных десертов во всем мире. Польза и вред его определяются составом и видом, которых существует множество.

В зависимости от процента содержания молочного жира мороженое делится на такие виды:

  • Пломбир. Является наиболее калорийным из всех видов и вмещает 11-15% молочного жира.
  • Сливочное. Изготавливается из сливок и имеет жирность 8-10 процентов.
  • Молочное. Основой является молоко. Процент животного жира – 3,5.
  • Плодово-ягодное. Делается на плодоягодной основе. Процент молочного жира — всего 1.
  • Ароматическое. Производится из сахарного сиропа с добавлением ароматических эссенций и фруктовых или ягодных масел. В таком десерте молочного жира нет или он заменен растительным.

Сейчас производители предлагают и массу других, новых видов мороженого. Например, лакомство, содержащее творог. Это обычное мороженое на основе сливок, но при сбивании в массу добавляют мягкий творог, что снижает калорийность продукта и повышает содержание в нем белка. Вкус при этом не меняется.

Еще один популярный ныне десерт – йогуртовое лакомство. Оно содержит немного жира и при этом насыщает организм человека живыми йогуртовыми культурами, которые обладают полезным действием.

А какое мороженое самое полезное? Рекомендуется выбирать мороженое от хороших производителей, с максимально натуральным составом. Нередко недобросовестные продавцы заменяют молочный жир вредными аналогами, например, растительными жирами. Это негативным образом влияет и на качество, и на вкус продукта, поэтому лучше не покупать такой продукт.

Читайте состав на упаковке. Также обратите внимание на то, указан ли там ГОСТ. Это является подтверждением того, что при изготовлении лакомства применялось именно молоко. Кроме того, покупайте мороженое в целостной упаковке, без всяческих повреждений. Оно должно иметь правильную форму, не быть подтаявшим.

Также можно готовить мороженое в домашних условиях. Можно использовать молоко, сливки, йогурт. В качестве загустителя может применяться желатин, агар-агар, сок лимона.

Польза и вред цукатов для здоровья человека - основные моменты

На страницах нашего сайта вы также узнаете все о пользе и вреде цукатов для организма человека, а также о том, можно ли их употреблять при похудении.

А вы знаете, чем полезен козинак из семечек подсолнуха? О ценных качествах и правилах выбора продукта читайте в этой статье.

О пользе варенья из молодых сосновых шишек, и как приготовить необычное лакомство, узнайте вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/varene-iz-sosnovyih-shishek.html.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

Калорийность и состав мороженого может отличаться в зависимости от его вида. Основные компоненты в его составе – это молоко, сухие молочные остатки (белок, лактоза), сахар или же сироп из сахарозы и глюкозы, вода, эмульсии, стабилизаторы, а также различные наполнители.

Стоит учитывать, что многие производители добавляют в состав всевозможные красители, ароматизаторы и другие химические компоненты, поэтому нужно читать состав на упаковке.

Калорийность разных видов мороженого следующая:

  • Классический пломбир – 227 ккал на 100 грамм.
  • Сливочное мороженое – 165-180 ккал на 100 грамм.
  • Молочное – 126 ккал на 100 граммов.
  • Фруктовый лед или щербет – 100 ккал на 100 грамм.
к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

У хорошего мороженого немало полезных свойств. Как и другие сладости, оно способствует выработке организмом серотонина, поднимающего наше настроение и защищающего нас от стрессов.

Полезные свойства мороженого для организма мужчин и женщин

Одно из проведенных недавно исследований доказало, что самая простая вариация этого десерта – прекрасное средство для борьбы с переутомлением и нервным напряжением.

В составе содержится такое вещество, как L-триптофан, помогающее бороться с бессонницей. Сливки и молоко лишены этого свойства.

Холодное лакомство – прекрасное средство для борьбы с носовым кровотечением. Достаточно скушать несколько достаточно холодных кусочков – они повлияют, как кровоостанавливающее средство.

Высококачественный продукт укрепляет кости, помогает нормализовать давление, снизить менструальные боли, укрепить иммунитет, предотвратить камни в почках и даже сбросить вес.

к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм человека

На разные категории людей употребление мороженого может влиять по-разному.

к оглавлению ↑

Чем полезно для взрослых мужчин и женщин

Все зависит от качества и вида десерта, а также наличия и отсутствия противопоказаний. Хороший продукт, употребляемый умеренно, принесет только пользу и поможет поднять настроение.

к оглавлению ↑

Не вредно ли для беременных или кормящих

Можно ли при беременности и кормлении грудью употреблять мороженое? Вкусовые пристрастия беременных иногда бывают совершенно непредсказуемыми, включая в себя и мороженное с самыми разными вкусами.

Иногда будущим мамам можно побаловать себя этим вкусным десертом, но в этом случае особенно важно качество. Употребляйте только натуральный продукт, лишенный вредных компонентов, которые могут негативно повлиять на плод. То же самое касается кормящих мам.

к оглавлению ↑

Для детей

Сложно найти ребенка, который бы не любил мороженое – это что-то немыслимое. И почему бы не побаловать малыша этим потрясающим десертом? Но выбирайте хороший качественный продукт без вредных добавок, а лучше готовьте его в домашних условиях.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

В случае с людьми в возрасте играют роль только противопоказания. Если их нет, то лакомство хорошего качества иногда вполне допустимо.

Как приготовить варенье из грецких орехов - пошаговый рецепт

На нашем сайте вы узнаете о пользе и вреде варенья из грецкого ореха, а также рецепт приготовления необычного десерта!

Прочитав наш следующий материал, вы узнаете о пользе арахисовой пасты для нашего с вами организма, а также возможном вреде для худеющих.

Хотите узнать, полезен ли черный шоколад? О составе, полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению читайте тут: http://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/gorkiy-shokolad.html.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Польза и вред мороженого прямо зависят от его состава. Если хорошее мороженое включает в себя только натуральные молочные продукты, то многие недобросовестные производители добавляют в него большое количество «химии».

Чем полезно мороженое, в том числе для организма мужчин и женщин

Десерт на основе растительных жиров, таких как кокосовое или пальмовое масло, скорее, вредный, чем полезный.

Кроме того, в мороженном может содержаться большое количество жиров, красителей, холестерина, стабилизаторов.

Этот десерт всегда считался больше деликатесом, а не пищей на каждый день, поэтому не рекомендуется употреблять его слишком часто.

Существует ряд случаев, когда этот продукт в принципе противопоказан. К ним относятся следующие:

  • Повышенный холестерин.
  • Камни в почках, заболевания желчного пузыря.
  • Ангина, фарингит, обострение хронического тонзиллита, простудные заболевания.
  • Сахарный диабет (хотя сейчас существуют специальные виды мороженого для диабетиков).

В этом случае рекомендуется выбирать низкокалорийные виды десерта, например, фруктовый лед или щербет.

О тот, какие существуют плюсы для организма при употреблении мороженого, и есть ли вред от любимого десерта для здоровья женщин, мужчин и детей, узнаете из этого видео:

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Даже самое качественное мороженое нельзя есть часто и много. Не рекомендуется употреблять его больше 2-3 раз в неделю. Желательно ограничиться одной порцией — она утолит вашу тягу к сладкому, поднимет настроение, насытит полезными веществами. Так как в десерте содержится немало простых углеводов, рекомендуется употреблять его в первую половину дня.

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии, как приготовить «пломбир» дома

Кулинары всего мира активно готовят самые разные виды мороженного, регулярно изобретая все новые и новые рецепты. Оно может быть фруктовым, ягодным, ореховым и даже алкогольным.

Как приготовить мороженое в домашних условиях - пошаговый рецепт

А готовый десерт может служить для приготовления выпечки, других сладостей, добавляться в кофе, коктейли и другие напитки.

Рассмотрим рецепт классического молочного мороженого, которое можно легко приготовить в домашних условиях.

Потребуются такие ингредиенты: половина литра молока, 250 г сливок 33% жирности, 5 яичных желтков, 100 грамм сахарной пудры, 10 г ванилина.

Готовится десерт следующим образом:

  • Желтки нужно растереть с сахарной пудрой и ванилином до получения однородной массы. Закипятите молоко, половину его добавьте к желткам и хорошо перемешайте. Смесь, которая получится, влейте в оставшееся молоко.
  • Варите смесь на медленном огне, регулярно помешивая, пока сметана не станет густой. Достаточно 2-3 минут. После охладите состав до комнатной температуры и уберите его в холодильник.
  • Сливки нужно охладить, посредством миксера взбить их, перемешать со смесью из молока и желтков, поместить в закрытый контейнер и поставить в морозилку.
  • Раз в 20-60 минут осторожно перемешивайте смесь с помощью миксера.

В готовое мороженное можно добавлять кусочки фруктов, различные сиропы, ягоды, измельченные орешки, тертый шоколад.

А из этого видео-ролика вы узнаете интересный рецепт приготовления настоящего мороженого от шеф-повара:

к оглавлению ↑

Для худеющих

А стоит ли запрещать себе вкусный холодный десерт, если вы хотите похудеть или боитесь поправиться? На самом деле он не так уж страшен.

Не вредно ли употребление мороженого для худеющих

Врачи Европы как-то провели эксперимент, в котором предложили людям с лишним весом вводить порцию мороженого в свой дневной рацион.

Было выявлено, что те, кто делал это, худел быстрее и эффективнее.

Возможно, дело в том, что посредством этого лакомства мы подавляем тягу к сладкому и в итоге съедаем меньше калорийной пищи.

Но увлекаться продуктом нельзя, особенно такими калорийными его видами, как пломбир.

Если мороженое хорошее, то его употребление подарит больше плюсов, нежели минусов. Это не только полезные вещества состава, но также и улучшение настроения, снятие стресса, который является нашим постоянным спутником. Главное – правильно выбирать продукт и не злоупотреблять им.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

2 × четыре =