В китайских традициях — чай молочный улун, поговорим о его пользе и вреде для организма человека
«Бирюзовый» чай, «Черный дракон», «Золотой цветок» — напиток, который вкушают знатные вельможи во время важных бесед в китайских провинциях. Доступно ли подобное удовольствие нам? Конечно. Ведь речь идет об улуне или оолонге – особом сорте чая.
О полезных и вредных свойствах чая молочный улун поговорим далее.
к оглавлению ↑
Сделано в Китае
Родина улуна – горные склоны Китая и Тайваня. Его происхождение овеяно множеством предположений и легенд.
Дальнейшая его обработка, сорт и вкус зависят от технологий, используемых в различных провинциях.
Сорта с юга провинции Фуцзянь очаровывают неповторимым цветочным ароматом, а горный, собираемый на склонах Уи, отличается необычным терпким вкусом, некоторые сорта имеют привкус корицы.
Цвет и вкус зависят от степени ферментации. В упрощенном виде этот процесс можно описать так: собранные чайные листочки немного подвяливают. Они скручиваются, выделяют сок, в котором листья и бродят некоторое время.
Длительность брожения определяет степень ферментации: черный ферментирован на 100 процентов, зеленый – от двух до двенадцати.
Описание
Самым загадочным сортом оолонга считают молочный улун. Этот вид, несмотря на свой относительно юный возраст, успел покорить сердца ценителей древнейшего из напитков во всем мире.
Он и был окрещен «золотым цветком» (Цзинь Сюань).
Крупнолистовой, слабоферментированный чай удивил первых потребителей легким, едва заметным сливочным привкусом.
Сами китайцы к нему очень уважительно относятся, поэтому портить его искусственными добавками, чрезмерно ароматизировать точно не стали бы.
Но европейцы, не отличающиеся тонким вкусом, англичане – любители чая с молоком – оценили новый сорт, но посчитали оттенок слишком уж неуловимым. Спрос рождает предложение — так появились молочные улуны с ярким сливочным, карамельным вкусами.
Чаще всего насыщенность вкуса – результат добавления искусственных ароматизаторов.
Состав зеленых листочков
Настоящий молочный улун — это эликсир бодрости. Секрет его полезных свойств — в составе:
Калорийность — низкая: 100 граммов сухих листьев содержит 140 ккал.
Энергетическая ценность тех же 100 г:
- белки – 20,1 г;
- жиры – 5,1 г;
- углеводы – 4 г.
Полезные свойства
Химический состав молочного улуна обуславливает его положительное влияние на здоровье:
- Антиоксиданты, содержащиеся в напитке, снижают содержание холестерина, замедляют процессы старения, способствуют омоложению клеток.
- Чай полезен людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы: он укрепляет стенки сосудов, защищает их от растяжения.
Его можно назвать профилактическим средством в борьбе с инфарктами, инсультами, варикозом, тромбофлебитом.
- Богатый витаминами молочный улун укрепляет иммунитет, улучшает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям.
- Полифенол, входящий в состав, активно уничтожает раковые клетки.
- Наличие в напитке флавоноидов улучшает эластичность кожи, помогает клеткам омолаживаться.
- Ароматный напиток поможет нормализовать сон, избавиться от симптомов депрессии и последствий стресса, улучшит настроение, подарит заряд бодрости.
Чем полезен для пищеварения
«Золотой цветок» — находка для женщин, мечтающих похудеть. Людям, страдающим от проблем с пищеварением, также стоит включить этот вкусный напиток в свой рацион.
Микроэлементы, входящие в состав напитка, ускоряют выработку желудочного сока, расщепляют жиры, улучшают деятельность поджелудочной железы. Это помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, очистить организм, избавиться от лишних килограммов.
Чай станет достойным завершением любого праздника, ведь он незаменим при переедании. Вкусный и ароматный напиток принесет чувство легкости, придаст бодрости.
Не стоит пренебрегать им и людям со сниженным аппетитом. Только пить чудесный напиток нужно до еды.
Противопоказания
В пачках с названием «Молочный улун» — не всегда уникальный китайский напиток.
Часто – это всего лишь дешевый зеленый аналог, сдобренный ароматизаторами, которые могут вызвать аллергическую реакцию у людей, склонных к ней.
Особенно это касается пакетированных и других дешевых видов в пачках. Качественный продукт обычно недешев, часто продается на вес.
Но нужно и хороший чай пить в разумных количествах, придерживаясь несложных правил:
- Людям, страдающим от бессонницы, лучше насладиться напитком в первой половине дня – помнить о содержащемся в нем кофеине.
- Не следует пить больше трех-четырех чашек в день во избежание нарушения сердечного ритма.
- Беременным женщинам и кормящим мамам лучше отказаться от этого напитка, так как он обладает тонизирующим действием.
- Не следует предлагать его малышам в возрасте до двух лет.
Противопоказан молочный улун и при некоторых заболеваниях. Хотя чай очень благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, в период обострения гастрита и язвенной болезни лучше заменить любимый чай на другие напитки.
«Золотой цветок» — выбор красавиц
Природный антисептик, незаменим в борьбе с различными кожными высыпаниями. Примочки из чая, заваренного крепко, избавят от прыщей. Слабозаваренный напиток заменит тоник для лица, а массаж кубиками льда из этого напитка прекрасно увлажнит и очистит кожу.
Косметических рецептов на его основе множество: чудесный напиток избавляет от темных кругов под глазами, сгладит морщины, избавит от перхоти, улучшит состояние волос, сделает их блестящими, послушными.
Как правильно заварить
Температура воды, которой заваривается чай, зависит от степени его ферментации: чем меньше он ферментирован, тем ниже температура воды.
Поэтому черный обычно заваривают кипятком, а зеленый – водой 60-80 градусов. Для приготовления улуна лучше использовать воду с температурой около 75-80 градусов.
Чтобы молочный улун лучше раскрыл свой аромат, при его заваривании нужно придерживаться нескольких простых правил:
- Использовать керамическую или фарфоровую посуду.
- Перед завариванием чайник ополоснуть кипятком.
- Залить чайные листочки (из расчета 2/3 столовой ложки на чашку) теплой водой, через минуту слить ее.
- Повторно заварить, подождать четыре-пять минут, разлить напиток по чашкам.
Еще больше интересных фактов о пользе, вреде китайского молочного чая вы узнаете из следующего видео-ролика:
к оглавлению ↑Как хранить Цзинь Сюань
Чтобы чай не утратил своих вкусовых и полезных свойств, хранить его нужно бережно, соблюдая правила. Чайные листочки не любят металла, лучше выбрать керамическую или стеклянную посуду.
Нужно помнить, что чай легко впитывает запахи, поэтому специи или другие ароматные вещества, продукты питания для него будут плохими соседями.
Загрузка...
