Целебное и вкусное лакомство: ягоды брусники — полезные свойства и противопоказания
Отличный вкус, много витаминов, приятный аромат — лесные ягоды брусники употребляют в натуральном или обработанном виде. Ей приписывают много полезных свойств, поэтому называют «ягодой бессмертия» и даже «лекарством от всех болезней».
Варенье, морсы, брусничные соусы нравятся многим гурманам, которые отводят плодам вечнозеленого кустарника семейства Вересковые особое место в своем рационе.
Давайте изучим все лечебные свойства ягоды брусники, ее пользу и потенциальный вред для здоровья, особенности употребления в кулинарии, применение в других сферах.
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
- Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность и гликемический индекс
- Ценные качества для здоровья
- Польза и возможный вред для человека
- Чем полезна для взрослых мужчин и женщин
- При беременности и для кормящих матерей
- Не вредна ли для детей
- В пожилом возрасте
- Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики
- Потенциальная опасность
- Рекомендации по употреблению: частота, обработка, суточная норма, нюансы
- Кулинария: самые популярные рецепты
- Похудение: один действенный совет
- Лечебный эффект и народные рецепты
- Косметология: подручная красота
Как выбрать хороший продукт и проверить его качество
Брусника — скоропортящийся продукт, поэтому иногда на рынке или в магазинах можно встретить ягоду с нежелательными качествами.
Критерии отбора плодов:
- Цвет. Рубиновый цвет — показатель спелости. Светло-красный или даже розовый оттенок указывает на незрелость.
- Плотность. Мятые ягоды — плохой вариант. Повреждение защитной оболочки приводит к попаданию грязи и микробов внутрь, что грозит отравлением.
- Сок. На оболочке тонкой кожуры не должно быть сока. Мокрый блеск говорит о наличии раздавленных ягод, которые часто продавцы прячут под плоды, сохранившие декоративный вид.
Замороженный продукт сложно оценить по данным критериям: визуальный доступ заблокирован непрозрачной упаковкой. Тогда можно ориентироваться на бренд и его репутацию.
Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность и гликемический индекс
На 100-граммовую порцию приходится 46 ккал. Количество белков составляет 0,7 г, жиров — 0,5 г, золы — 0,2 г, углеводов — 8,2 г. Остальной объем занимает вода — 86 граммов.
Входящие в состав витамины и микроэлементы:
Вывод: изменение рациона не грозит набором лишних килограммов.
к оглавлению ↑Ценные качества для здоровья
Натуральный состав, включающий содержание кислот, содействует выводу из организма токсинов.
Отравление, вредные привычки, проживание в неблагоприятных в экологическом плане зонах — основания для приема плодов целебного кустарника.
Благотворное воздействие:
- укрепляет иммунитет;
- улучшает эластичность сосудов;
- снижает давление;
- улучшает состояние кожи;
- успокаивает нервную систему.
Польза и возможный вред для человека
Дополнительная польза проявляется незначительным обезболивающим эффектом, который полезен при невралгии, защемлениях в позвоночнике. В Болгарии ягоды используются для быстрого устранения состояния опьянения.
Возможный вред от брусники:
- появление аллергии;
- возникновение желудочных болей;
- окрашивание языка и кожи.
Лучше не есть на ночь, поскольку мочегонный эффект заставит чаще просыпаться.
к оглавлению ↑Чем полезна для взрослых мужчин и женщин
Антибактериальное воздействие полезно при урологических проблемах: у мужчин проходят воспаления в предстательной железе, а у женщин — в области влагалища. Укрепление стенок и капилляров также помогает усилить эрекцию, продлить длительность интимного контакта.
Женщины, страдающие от болезненных месячных, легче переживают неприятный период. Благотворно для организма и снижение в крови количества холестерина, который приводит к развитию атеросклероза, особенно часто возникающего у мужчин.
к оглавлению ↑При беременности и для кормящих матерей
Польза брусники для беременных состоит в том, что плоды снимают отечность (за счет мочегонного эффекта) и облегчают течение беременности благодаря снятию усталости и приданию энергичности. Брусника не стимулирует выкидыш, предотвращает развитие анемии, физической слабости.
Не вредна ли для детей
Подрастающему поколению нужно поступление достаточного количества микроэлементов, а брусника — кладезь витаминов.
Систематическое употребление плодов семейства Вересковые позволяет отказаться от приема синтетически созданных витаминных комплексов.
Натуральный состав гарантирует легкое усвоение и сохранение правильной работы печени.
Малыши также часто болеют, а пить таблетки не всегда рационально.
При первых признаках простуды полезно выпить брусничный морс или съесть полстакана ягод.
Снижается температура уже через час после использования природного средства.
к оглавлению ↑В пожилом возрасте
В пенсионном возрасте существенно растет риск развития гипертонии, а употребление брусники приводит показатели давления в норму. Выраженный антигипертензивный эффект делает жизнь многих пожилых граждан более комфортной.
Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики
Употребление плодов с высокой вероятностью приводит к возникновению иммунного ответа у лиц, страдающих аллергией. Брусника — ягода, увеличивающая риск развития пищевой реакции.
Если возникли сыпь или зуд после добавления ее в рацион, то стоит немедленно прекратить прием.
Аналогичное влияние и при контактном использовании плодов — этот нужно учитывать при намерении провести косметические процедуры.
Низкое содержание сахара позволяет употреблять этот дар природы пациентам с разными формами сахарного диабета, даже инсулинозависимого типа.
Лучше есть ее после приема основной пищи в качестве десерта. Положительным моментом становится усиление процессов усвоения инсулина, поскольку компоненты являются катализатором гормона поджелудочной железы.
Спортсменам полезно употреблять бруснику, которая быстро восполняет затраченную энергию на тренировки. Плоды кустарника иногда входят в состав спортивного питания в качестве компонента, насыщающего тело витаминами.
Потенциальная опасность
Попадание ягод в организм при хронических болезнях может привести к ухудшению самочувствия.
Рациональность отказа от приема брусники:
- Гипотония. Низкое артериальное давление становится еще более низким за счет выраженного гипотонического эффекта ягоды.
- Частые кровотечения. Разжижая кровь, плоды ухудшают ее свертываемость.
- Мочекаменная болезнь. Брусника может содействовать извлечению твердых масс из мочевыделительной системы. Большие камни часто застревают в каналах и травмируют пути.
- Язва, проблемы с ЖКТ. Кислота и горечь приводят к боли, если в желудке повышена кислотность или есть эрозии.
Нельзя употреблять бруснику при гастрите, имеющем форму наличия повышенной секреции желудочного сока. Но пониженная кислотность быстро доходит до физиологической нормы, поэтому гастрит не будет ограничением для приема вкусных плодов.
Еще больше о целебных и просто полезных свойствах ягоды, противопоказаниях к употреблению брусники вы узнаете из следующего видео:
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению: частота, обработка, суточная норма, нюансы
Ягоды без тепловой обработки рекомендуется употреблять не за один, а за несколько раз. Лучше распределить ягоды на каждый прием на небольшие порции.
Правила употребления ягод брусники:
- Свежих — требуется только мытье, не более 100 граммов в сутки (покрывает 95 % суточной нормы органических кислот);
- Замороженных — разморозка занимает 30-40 минут, употребляется как свежая, дозировка соответствует порции свежей брусники;
- Сушеных — концентрация полезных свойств и витаминов увеличивается, рациональный суточный объем — 20 граммов;
- Консервированных, готовится с сахаром, норма в сутки — не более 110 граммов;
- В виде соуса — подходит как гарнир, употребляется в небольшом количестве (не более 90 г).
Принимать свежий продукт лучше после еды, а прошедшие обработку ягоды можно употреблять на голодный желудок.
к оглавлению ↑Кулинария: самые популярные рецепты
- Морс. Одним из самых вкусных холодных напитков считался морс, приготовленный из этих красных ягод — 500 граммов на 3 литра. Для вкуса или экономии можно добавить свеклу.
- Закуска из языка. Отварной говяжий язык режется на пласты. На каждый кусок накладывается брусника, кедровый орех и лист салата.
- Соус. Брусника (100 г), мед (2 ст. л.), красное вино (0,2 л), палочка корицы. Смешивается блендером, добавляется в сотейник, снимается после закипания. Подходит к мясным блюдам.
Похудение: один действенный совет
Улучшая пищеварение, лесная ягода помогает при меньшем количестве употребляемых продуктов быстрее наступать чувство сытости.
Благодаря низкокалорийному составу она включается в рацион даже самых строгих диет, позволяя получить вкусовое разнообразие и одновременно насытить организм полезными микроэлементами.
Брусничная диета. Придерживаться диеты 3-7 дней. После употребления нижеприведенных продуктов на десерт съедают стакан лесной ягоды.
Примерный рацион:
- Утро. Стакан кефира и 1 яйцо, сваренное вкрутую.
- День. 2 стакана кефира (или несладкого йогурта), мюсли.
- Полдник. 2 яблока, сыр массой от 100 до 150 г.
- Ужин. Стакан кефира, сухарики.
Для хорошего усвоения ягоды необходимо употреблять больше чистой воды (без газа).
Лечебный эффект и народные рецепты
Лекарственные свойства брусники применяют при лечении заболеваний:
- Запор. 200 граммов заливают кипятком (0,5 литра). Пьют 3 раза в сутки по 100 мл.
- Цистит. Пьют морс по 1 стакану 3-4 раза в сутки до исчезновения симптомов.
- Подагра и артрит. Съедают по 1 стакану в день.
- Близорукость. По 1 ложке после еды (в свежем виде). Курсом 1 месяц. Для повышения остроты зрения (как черника).
- Ангина. Смачивание соком на 10 минут. Потом прополоскать рот.
Косметология: подручная красота
Маски на основе раздавленных ягод питательны, они предотвращают развитие морщин, существенно разглаживают кожу.
Брусника — ягода с колоритным вкусом и целебными свойствами. Периодическое или постоянное употребление этих плодов позволяет улучшить самочувствие, укрепить иммунитет, а в новых блюдах брусника вкусна как пикантный ингредиент.
Загрузка...
