Куркума: полезные свойства золотой специи и противопоказания, вкусные рецепты

Куркуму называют желтым имбирем, а про аромат говорят, что он напоминает шафран. Впрочем, зачем ей «группа поддержки»? Она и сама по себе котируется очень высоко. А полезных качеств у нее столько – не хватит пальцев на обеих руках, чтобы все перечислить.

В этой статье мы рассмотрим все полезные свойства куркумы и противопоказания, рецепты, в которых ее можно использовать, а также отзывы о применении в лечении по народным рецептам и кулинарии.

к оглавлению ↑

Описание и способы заготовки приправы

Целебные свойства специи куркума

Растет в Индии, Китае, Перу, Камбодже, на Филиппинах. Европейцы впервые узнали о ней от знаменитого путешественника Марко Поло, которому эта пряность пришлась по вкусу.

Растение очень длинное, достигает двух метров. Ярко-желтое красящее вещество находится в листьях и корнях. Из корней, кстати, и получают ценящийся во всем мире продукт.

Однако если вам во время дальних поездок удастся «живьем» увидеть само растение и разжиться его корешками или клубнями, даже не думайте, что вы стали обладателем самой свежей, самой лучшей пряности.

Дело в том, что она становится таковой только после специальной обработки – кипячения в особых составах, «солнечных ванн» и даже полирования с добавлением кукурузной муки (такая маленькая хитрость позволяет придать корням яркий желтый цвет).

Приобретают чаще всего в магазинах специй или через Интернет (например, через интернет-магазин «Русские корни»), для лечебных целей – в аптеках (в виде экстрактов или готовых препаратов), но ни в коем случае не на рынке.

к оглавлению ↑

Польза для организма

Полезные свойства и противопоказания к приему куркумы

Полезные свойства этой специи обусловлены ее химическим составом.

В ней много витаминов, есть железо, йод, кальций, фосфор. Благодаря их комбинациям в организме пряность становится лечебным средством.

В древности в Индии ее впервые начали применять как средство для очищения организма, а позднее раскрыли и другие уникальные «таланты».

к оглавлению ↑

Общие качества

Сегодня целебные свойства куркумы хорошо изучены и получили научное подтверждение. Спектр ее возможностей очень широк:

  • в качестве антисептика используется при дезинфекции ожогов, порезов;
  • помогает при воспалениях;
  • участвует в лечении артрита;
  • предупреждает и приостанавливает заболевание стариков – болезнь Альцгеймера;
  • является детоксикантом печени (очищает от токсичных веществ);
  • приостанавливает рост злокачественных образований;
  • помогает снизить нагрузку на организм в ходе химиотерапии;
  • выполняет функции антидепрессанта;
  • излечивает мигрени;
  • дает хороший эффект во время лечения кожных болезней (экзем, псориаза);
  • лечит геморрой;
  • рекомендована больным сахарным диабетом.

Благодаря оригинальному вкусу куркумы ее используют в кулинарии

Специалисты особо ценят своего «природного помощника» за отсутствие в процессе лечения побочных эффектов, как, например у большинства антибиотиков, которые, выполняя свою важную работу, негативно воздействуют на печень пациента, его желудочно-кишечный тракт.

Для каждого конкретного случая разработаны свои схемы применения. Например, при диабете рекомендуют применять одновременно с мумие. Для лечения ожогов готовят пасту, в которую включают сок алоэ.

При простуде лечебными свойствами обладает настой из куркумы с медом и молоком. А иногда – просто разводят водой: для лечения кровоточащих десен, при диарее и метеоризме.

Положительный эффект достигается просто при добавлении пряности в пищу (например, больным артритом).

к оглавлению ↑

Чем полезна для женщин

Ученые из Филиппин в результате исследований доказали, что экстракт, полученный из корневой части этого растения способен регулировать менструальный цикл и снимать болевые симптомы, нередко сопровождающие менструации.

Есть также данные о рассасывании с помощью препаратов куркумы доброкачественных образований в половых органах, об улучшении репродуктивной функции.

Куркума очень полезна для женщин

В нетрадиционной медицине пряность получила неожиданное применение – ее используют для увеличения размера женской груди.

Принимая особым способом приготовленную куркуму пациентки одновременно укрепляют и свой иммунитет к различным заболеваниям, и проходят профилактический курс по предупреждению рака груди.

Женщины, пытающиеся избавиться от веснушек, успешно используют куркуму: соединяя ее с лимонным или огуречным соком, наносят на лицо на четверть часа.

Несколько таких сеансов – и от веснушек не остается и следа.

Что еще огорчает представительниц прекрасного пола, так это волосы на ногах. Эпиляция не самый безболезненный процесс, многие средства для ее осуществления стоят недешево.

Как выяснилось, с помощью куркумы можно решить и эту задачу. Женщина делает эпиляцию способом, к которому она привыкла, а затем на освобожденную от волос кожу накладывает заранее приготовленную теплую массу из молока и куркумы.

Эффект от такой процедуры – замедление, а затем и полное прекращение роста волос, а значит замечательная возможность в будущем обходиться без эпиляции.

к оглавлению ↑

Для здоровья мужчин

Куркума отлично влияет на здоровье мужчин

Эту пряность уже с древних времен называют эликсиром мужского здоровья. Она поддерживает молодость организма в целом и конкретно – усиливает половую функцию.

Способна защитить от простатита и даже сдержать развитие рака простаты (для этой цели ее используют в сочетании с цветной капустой).

Несмотря на активную в последние десятилетия борьбу с курением, среди мужчин по-прежнему очень много любителей сигарет.

Для них эта специя – своеобразная защита, она помогает курильщикам очищать свой организм от токсинов и шлаков, накопление которых провоцируется курением.

к оглавлению ↑

Для детей

Дети могут употреблять продукт, начиная с пятилетнего возраста — и для лечения горла, и против различных кожных высыпаний и ожогов.

Очень хорошо препарат действует на суставы и способствует укреплению костных тканей, что необходимо растущему организму, подверженному (в силу своей возрастной суперактивности и неосмотрительности) различным травмам.

к оглавлению ↑

При беременности

В древней Индии существовало поверье: если беременная женщина регулярно употребляет в пищу куркуму, ее ребенок станет обладателем красивой, гладкой кожи.

Под давлением сомневающейся общественности американские ученые (медицинский центр штата Мэриленд) не так давно даже провели специальное исследование на сей счет и выяснили: негативных последствий употребление данного продукта будущими мамами не имеет.

В это видео-ролике рассказано еще немного подробностей о полезных и лечебных свойствах и противопоказаниях специи куркума:

к оглавлению ↑

Как лучше употреблять

Главное требование – не перебарщивать с количеством. По оценкам специалистов, одна чайная ложка – это тот «потолок», выше которого не стоит поднимать дозу ежедневного употребления.

Целебный чай из куркумы и его приготовление

Потребителям ее предлагают в виде порошка, таблеток, капсул (по 250 – 500 миллиграммов).

С едой, конечно же, используется порошок, он дарит оригинальные вкусовые нотки разным блюдам, принося одновременно и пользу для здоровья.

Можно также приготовить чай.

Для этого чайную ложку специи заливают водой (два стакана), недолго кипятят на небольшом огне, добавляют при желании мед или кружочек лимона. Вкусно и целебно.

А вот вариант отвара: помимо воды и куркумы в него входит чуть-чуть красного молотого перца и мумие. Оздоровительный эффект не заставит себя ждать, если принимать по стакану такого отвара трижды в день за полчаса до приема пищи.

Полезные свойства и противопоказания к применению растения расторопша
Вы знаете, какие полезные свойства у расторопши? Может ли она навредить организму? Узнаете прямо сейчас!

Надоела плохая кожа на лице? Все подробности о диете против прыщей вы узнаете из нашей следующей публикации.

Мы знаем самую эффективную диету для похудения, которая поможет вам избавиться от лишних килограммов всего за неделю! Все детали ищите здесь.

к оглавлению ↑

Употребление в кулинарии

В кулинарии этот продукт ценят за вкус и цвет. Благодаря оригинальным вкусовым качествам используют для приготовления:

  • рыбных и мясных кушаний;
  • плова;
  • овощных рагу;
  • супов;
  • омлетов;
  • маринадов;
  • десертов;
  • напитков.

Полезные свойства и противопоказания куркумы, применение к кулинарии

Ярко-желтый цвет незаменим при изготовлении:

  • сыров;
  • чипсов;
  • соусов;
  • «цветного» масла для украшения блюд.

Куркума входит в состав набора специй «карри», популярных во всем мире, и у хозяек выработан ряд приемов наиболее эффектного его использования.

Например, если курицу перед жаркой натереть «карри», можно получить красивое кушанье с золотистой корочкой. А класть «карри» в плов лучше всего перед закладкой риса.

Необычайно ароматными и красивыми станут чечевица и фасоль, если немного «карри» насыпать в воду, в которой будут вариться эти бобовые культуры.

к оглавлению ↑

Что можно приготовить

Полезна ли куркума и в чем ее лечебные свойства, мы разобрались, а вот пара несложных рецептов вкусных блюд.

к оглавлению ↑

Запеченный картофель

Порезать картошку на ломтики, напоминающие лодочки, полить растительным маслом, посолить, посыпать куркумой и острым перцем. Запекать в духовке, на противне, покрытом фольгой, чтобы картошка не прилипла.

к оглавлению ↑

Пряные баклажаны

Баклажаны, смазанные растительным маслом, целиком запекают в духовке. Остужают и режут кубиками. Пересыпают на сковороду, где уже обжариваются разные специи, в том числе и куркума, а также пучок зеленого лука.

к оглавлению ↑

Потенциальный вред

Эта пряность оказывает очень сильное воздействие на организм. Поэтому людям, принимающим лекарственные препараты, надо быть осторожными или даже посоветоваться с врачом: не «перекроет» ли сила специи силу лекарства.

Вот еще ряд табу на использование:

  • камни в желчном пузыре;
  • гастрит;
  • язва желудка;
  • язва двенадцатиперстной кишки;
  • желтуха;
  • аллергия на данный продукт.

Полезные свойства творога для нашего организма

А вы знаете, чем полезен творог для женщин? Полезно ли принимать его на ночь? Читайте все детали в нашей следующей статье.

Чем полезен сушеный инжир для здоровья человека и не лучше ли он свежего? Об этом читайте в этой публикации.

Какую пользу или вред приносит индюшатина для организма человека? Давайте разбираться! Все подробности здесь.

к оглавлению ↑

Как принимать для похудения и оздоровления

Этот продукт помогает успешно бороться с лишним весом. Согласно научным исследованиям, воздействие специи на жировые клетки препятствует образованию в них кровеносных сосудов (что, как правило, происходит у человека, интенсивно набирающего вес).

Для наиболее эффективного использования этого свойства пряной культуры диетологи разработали специальный коктейль для похудения, включив в него помимо пряности, воду, молоко и мед. После заваривания кипятком масса становится однородной и готова к употреблению.

Золотое молоко с куркумой и его польза для организма

Чрезвычайно популярно так называемое «золотое молоко» из пряности, молока и воды. Его успешно применяют при различных проблемах со здоровьем. О пользе и вреде золотого молока из куркумы мы рассказали в другой статье.

Косметологи придумали немало масок с учетом полезных свойств куркумы для разных типов кожи лица.

Маски снимают воспаления, покраснения, побеждают мелкие морщинки. Всё это при условии, если у пациента нет аллергии на данный продукт.

Во время водных процедур очень хорошо использовать скраб для тела, приготовленный из пряности, сахарного песка и нескольких капель какого-либо эфирного масла.

Народная медицина нашла продукту массу применений, в частности – для лечения травм, ссадин, синяков.

Здесь к пряности добавляют соль и воду до консистенции густой пасты. Прикладывают к больным участкам тела. При ожогах дополнительно используют сок алоэ – боль утихает, кожные покровы восстанавливаются.

В восточной медицине этой пряностью лечат последствия от опасных укусов скорпионов.

к оглавлению ↑

Отзывы

Юлия Н.: «У меня на кухне всегда есть куркума. Использую ее, когда готовлю супы, вторые блюда и десерты. Долгоевремя ценила ее исключительно за вкусовые качества, а потом была приятно удивлена, узнав о ее целебных свойствах».

Анна О.: «Когда пеку хлеб в домашней хлебопечке, добавляю в муку немного куркумы. Хлеб получается душистый, очень красивого золотистого цвета».

Лечебные свойства и отзывы о применении куркумы

Юрий П.: «Я смолоду мучился крапивницей, лечился – ничего не помогало. Где-то ближе к сорока решил стать вегетарианцем, остановил свой выбор на азиатской кухне.

Крапивница исчезла. Я было подумал: причина в моей вегетарианской диете, однако когда на какое-то время остался без куркумы, крапивница вернулась.

Я потом еще немного поэкспериментировал – волшебство было именно в ней».

Любовь С.: «Сама не пробовала, но наблюдала, как моя бабушка избавилась от экземы на руке с помощью повязок с куркумой. Ну а я с ней варю мыло для себя и своих друзей – оригинальный и полезный подарок»!»

Предлагаем вам посмотреть еще одно видео о полезных и вредных свойствах куркумы, ее целебном и лечебном действии, но не забывайте о противопоказаниях к приему растения!

 

Слово «куркум», давшее название популярной пряности, переводится с арабского как «желтоватый цвет». Для многих этот цвет ассоциируется с солнцем, с радостью жизни, легкостью движений, красотой, которые подарил им поистине волшебный порошок. Самое главное – получить о нем побольше информации и грамотно применять, чтобы польза для организма была полноценной.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

шестнадцать − семь =