Польза и вред ячневой каши для организма человека, применение в кулинарии и народной медицине
Ячневая каша – это не такое популярное блюдо, как рис или, например, гречка, но ее польза не меньше.
Состав включает витамины и минералы, обеспечивает организм многим необходимым.
Расскажем о вреде и пользе каши из ячневой крупы, поделимся рецептами ее приготовления, сообщим о том, как применять крупу в народной медицине и косметологии.
к оглавлению ↑
- Состав и особенности крупы, калорийность
- Полезные свойства для организма
- Для взрослых мужчин и женщин, при похудении
- Для беременных и кормящих
- Чем полезна для детей
- Для пожилых
- Противопоказания, меры предосторожности
- Рекомендации по употреблению
- Использование в медицине, косметологии
- Приготовление кулинарных блюд
- На воде
- На молоке
- В мультиварке
Состав и особенности крупы, калорийность
Как и перловая крупа, ячневая изготавливается из зерен ячменя, но их не шлифуют, а дробят. Остается цельное зерно, которое очищают от цветочной пленки, органических и минеральных примесей.
Поэтому в отличие от многих других круп ячневая сохраняет всю полезную клетчатку и витамины, чем и объясняется ее польза.
Клетчатка в составе способствует нормальному процессу пищеварения, очищению кишечника и всего организма вместе с ним.
В ячмене много белка, который усваивается полностью.
Каша надолго избавит от чувства голода, а калорийность ее при этом невысокая — 324 ккал на 100 г продукта, потому она считается замечательным диетическим блюдом.
к оглавлению ↑
Вы знаете, чем полезно амарантовое масло? Как и сколько его принимать? Мы подскажем!
О вреде и пользе, о том, как принимать отвар шиповника, расскажет эта публикация.
О свойствах и применении ягод годжи читайте в нашей статье.
Полезные свойства для организма
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин, при похудении
У ячневой крупы много достоинств и полезных свойств. Она гипоаллергенна, ее разрешают употреблять беременным и кормящим женщинам. Это одна из тех круп, которые рекомендуется первыми вводить в рацион грудничка.
Полезные преимущества ячневой крупы:
- крупа дешевая, что позволяет включать ее в полезный и экономичный рацион;
- ячка обладает мощным очищающим действием. Она выводит токсины, шлаки, помогает бороться с аллергией;
- очень полезна крупа при ожирении и сахарном диабете. Объясняется это противовоспалительным, мочегонным и обволакивающим свойствами каши.
Ячневая каша не провоцирует скачки уровня сахара в крови, хорошо усваивается организмом, обеспечивает чувство сытости надолго, при сахарном диабете — сплошная польза и никакого вреда;
- крупа имеет приятный вкус, в ней много клетчатки, а вот калорийность ее невысокая, потому она полезна при лишнем весе, запорах, проблемах с кишечником и несварении;
- в составе содержится много растительного белка, который легко усваивается. Это делает кашу очень полезной для детей, пожилых людей, спортсменов;
- особенно полезны блюда на основе этой крупы при артритах, в послеоперационные периоды. Объясняется это ее противовоспалительными, общеукрепляющими свойствами;
- в составе содержится немало аминокислот, потому крупа становится хорошим средством, омолаживающим и очищающим организм.
Для беременных и кормящих
Мнения специалистов относительно употребления ячневой каши в период беременности разделяются.
Негативные последствия возможны только при очень неумеренном употреблении продукта. Тарелочка каши пару раз в неделю принесет только пользу как маме, так и ребенку.
Для укрепления организма и его насыщения витаминами ячневая крупа прекрасно подходит и кормящей маме. Преимущество ее в том, что вызвать аллергию она практически не способна.
После родов нередко женщина ощущает упадок сил, мучается от стресса и бессонницы. Крупа восстановит силы, улучшит сон и настроение.
Начинать употребление ячневой каши рекомендуется с 30-40 г блюда. Если малыш отреагирует на нее хорошо, можно вводить этот продукт в рацион.
Хотя аллергию ячка не провоцирует, она может спровоцировать у малыша колики, нарушения стула и газообразование.
Еще нужно учесть, что аллергию могут вызвать добавки к каше — молоко, сахар. Из-за этого кормящей маме рекомендуется есть кашку на воде.
к оглавлению ↑Чем полезна для детей
Ячмень очень полезен для детей. Он улучшает мозговую активность, способствует нормальному развитию. Особенно полезен продукт детям, страдающим разладами пищеварительной системы.
В составе ячки много фосфора, который способствует правильному усвоению кальция. Минерал этот ответственен за формирование у малыша костной системы. Каша обеспечивает профилактику рахита.
Употреблять эту крупу показано детям, которые часто страдают от запоров. Она улучшает кишечную активность, нормализует стул.
А клетчатка в составе устраняет застойные процессы в кишечнике, способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Полезно блюдо детям, у которых есть проблемы со зрением.
Польза для детей объясняется и противовоспалительными свойствами ячменя. Стоит добавлять крупу в рацион тогда, когда он проходит адаптационный период в детском саду.
Обволакивающие свойства обеспечивают мягкое действие на пищеварительную систему. Крупа обладает мочегонным, спазмолитическим действиями, что тоже полезно для детей.
к оглавлению ↑Для пожилых
Пожилым людям продукт подарит только пользу. В нем содержится множество минералов, которые помогают наладить нарушающуюся с возрастом мозговую деятельность и метаболизм.
Польза для пожилых людей также в том, что каша помогает снизить количество холестерина и предотвращает накапливание жиров в организме.
к оглавлению ↑Противопоказания, меры предосторожности
Противопоказаний и потенциального вреда у ячневой каши нет.
Единственное исключение – это целиакия, заболевание, при котором организм неспособен до конца перерабатывать глютен – белок клейковины.
При индивидуальной непереносимости употреблять ячмень также не стоит. При тяжелых формах заболеваний желудка и кишечника употреблять кашу можно только с разрешения специалиста.
Возможен вред при неправильной варке каши. Хотя крупа полезна для похудения, можно добиться обратного эффекта, если употреблять ее на молоке, с добавлением сахара или сладостей, и не контролировать количество продукта. Поэтому стоит есть кашу здраво и умеренно.
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению
Кашу можно варить на воде или молоке. Любителям молочных продуктов понравится второй вариант, но тем, кто склонен к лишнему весу, нужно включать в свой диетический рацион как раз продукт, сваренный на воде.
Особенно полезно это блюдо в первую половину дня. Тогда крупа подарит заряд бодрости, зарядит энергией на весь день. Можно есть кашу с сахаром, медом, орехами, фруктами, ягодами, сухофруктами.
к оглавлению ↑
Вы знаете, как принимать рыжиковое масло в лечебных целях? Полезные советы — в этой статье.
О полезных свойствах и противопоказаниях авокадо для женщин можно узнать из этого материала.
Лечебные свойства мелиссы подробно рассмотрены в нашей публикации.
Использование в медицине, косметологии
Блюда на основе ячневой крупы включаются в лечебное питание при сахарном диабете, в послеоперационный период.
Крупа помогает нормализовать уровень холестерина, избавиться от мочекаменной болезни, артрита, геморроя, нарушения метаболизма, лишнего веса.
Показан продукт при аллергических реакциях, повышенном давлении, язве желудка, болях в суставах, загрязненном организме, проблемах с желудочно-кишечным трактом.
Применяют крупу в народной медицине в качестве мочегонного, спазмолитического, противовоспалительного, обволакивающего средства. Для этого готовят отвары, настои, компрессы.
На основе горячей недоваренной крупы делаются компрессы против кашля. Настои помогают бороться с грибками и другими патогенными микроорганизмами. Они используются для лечения кандидоза, герпеса, других грибковых заболеваний.
Приготовить отвар легко: нужно залить столовую ложку крупы стаканом кипятка, дать настояться в течение пяти часов, а после прокипятить в течение 15 минут. Затем процедить. Теперь отвар готов.
В качестве лекарственного средства принимают его по столовой ложке перед едой.
Отвар на основе ячневой крупы используется и в косметологии. Он применяется в качестве тоника для лица, ополаскивателя для волос, для укрепления ногтей, смягчения кожи на руках.
к оглавлению ↑Приготовление кулинарных блюд
Ячневая крупа в кулинарии применяется в виде каши, гарнира, при готовке супов. В качестве гарнира кашу часто подают к рыбе, свинине, баранине, говядине.
Полезно сочетать крупу с сухофруктами, сладкими фруктами и ягодами – это ускоряет метаболизм, улучшает процесс очищения организма. Готовить кашу можно по-разному.
к оглавлению ↑На воде
Перед тем как начинать варить, сначала промойте крупу под холодной водой. Поместите ее в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:3. Добавьте небольшое количество соли и на среднем огне доведите до кипения. Закройте крышкой.
Варить рекомендуется примерно полчаса, пока вода не выкипит полностью. Теперь каша готова.
Ее можно есть, как самостоятельное блюдо, использовать в качестве гарнира к рыбе либо мясу. При отсутствии противопоказаний для улучшения вкуса можно использовать сливочное масло.
к оглавлению ↑На молоке
Это блюдо более калорийно, чем сваренное на воде, но оно вкуснее. Особенно такая кашка нравится любителям молочных продуктов. Полезна она детям.
Варится каша в течение 40 минут. Периодически ее нужно помешивать. Можно добавлять в готовое блюдо мед, сухофрукты и фрукты.
к оглавлению ↑В мультиварке
Можно приготовить вкусный, полезный обед или ужин, приготовив крупу в мультиварке вместе с мясом.
Сначала возьмите примерно 200 г свиной или говяжьей вырезки или куриного филе, нарезать небольшими кусочками, поместить в чашу мультиварки, добавив небольшое количество растительного масла. Сверху нужно выложить по слою измельченных репчатого лука и моркови.
Затем берется стакан ячневой крупы. Его нужно промыть, высыпать в чашку, добавить соль, специи по вкусу и три стакана воды.
Режим приготовления — как при готовке гречки. Уже готовое блюдо можно украсить зеленью и тертым сыром.
Видеорецепт приготовления ячневой каши в горшочках:
Теперь вы знаете, полезна ли ячневая каша, какими полезными свойствами для организма обладает крупа.
Ячневая каша – достойный продукт в рационе и детей, и взрослых. Употребляя ее регулярно, вы можете забыть о многих проблемах со здоровьем.
Загрузка...
