Пряная специя — кориандр — поговорим о его полезных свойствах и противопоказаниях

Благоприятное воздействие кориандра на организм человека известно давно. Полезны все части этого растения — плоды, корень и листочки. Богатый состав улучшает самочувствие при разных заболеваниях.

Перед употреблением этой специи следует проконсультироваться с врачом. Какими полезными свойствами, противопоказаниями обладает приправа?

к оглавлению ↑

Как выбрать

Наименее насыщенный вкус имеет приправа в молотом виде. Лучше всего брать целые семена растения.

Правила выбора качественных продуктов - кориандр и его полезные свойства

Перед применением их нужно растолочь. Чтобы получить интенсивный запах, то их сначала обжаривают, а затем разминают.

Как отличить хорошие семена от плохих?

Оценить состояние зерен, их внешний вид можно у приправы, которая продается на развес.

На поверхности семян не должно быть грязи, черных вкраплений, плесени.

к оглавлению ↑

Состав семян

В состав плодов кориандра входят:

  • Стерины, пектин, крахмал. Они необходимы для поддержания обмена веществ в норме;
  • Дубильные вещества, жиры — дают вяжущий эффект;
  • Алкалоиды — придают пряности биологическую активность;
  • Сахароза, фруктоза и глюкоза — отвечают за поставку нужных микроэлементов в организм.

Комплекс витаминов, который входит в состав плодов и другие части растения — это витамины С, А, В и РР. В состав пряности входят холин, токоферол, филлохинон, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислота.

Есть микро и макроэлементы — йод, калий, марганец, цинк, натрий, железо, фосфор, кальций, селен, медь, магний.

Жирные масла специи состоят из кислот (линолевая, олеиновая, стеариновая), из-за чего продукт часто используется в промышленности и парфюмерии.

к оглавлению ↑

Чем полезен для здоровья

Кориандр оказывает на организм человека противогрибковое, мочегонное, противомикробное, ветрогонное, отхаркивающее, спазмолитическое, противовоспалительное, антисептическое, желчегонное воздействие.

Его используют при диабете, депрессиях, простудах, аллергии, для нормализации работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

При регулярном приеме кориандр предотвращает, устраняет проблемы со зрением, приостанавливает развитие катаракты и глаукомы.

к оглавлению ↑

Польза для организма

Свойства продукта:

  • Устранение повышенного газообразования.
  • Предупреждение запоров.
  • Снятие спазмов.
  • Выведение токсинов.
  • Устранение воспаления.
  • Лечение частого мочеиспускания.
  • Выведение мокроты из бронхов.
к оглавлению ↑

Для женщин и мужчин

Чем полезен кориандр, полезные свойства специи для организма

Польза кориандра для женщин заключается в его способности стимулировать эстроген, который улучшает состояние при угасании половой функции.

Он также регулирует менструальный цикл, устраняя болевые ощущения.

В состав приправы входит растительное вещество андростерон, которое оказывает на мужской организм такое же воздействие, как и тестостерон.

За счет этого растение используется в качестве вспомогательного лечения для мужчин при половой слабости.

к оглавлению ↑

Для беременных

Многие из специй пагубно воздействуют на здоровье женщины и плода. Однако кориандр не обладает ярко выраженными свойствами, особенно если употреблять ее в молотом виде в качестве полезной приправы к супам или салатам.

При беременности устраняет изжогу, нормализует пищеварение, выводит токсины из организма женщины. В небольших количествах даже полезна.

к оглавлению ↑

Для детей

Пряность начинают давать ребенку после 1,5 лет. Скорее всего, кориандр не понравится ребенку из-за его специфического запаха. Входящие в состав эфирные масла, часто становятся причиной появления аллергии.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Людям в преклонном возрасте полезен каротин, который содержится в этой пряности. Он борется с возрастным ухудшением зрения.

Кориандр очень полезен при камнях в желчном пузыре, которые часто мучают пожилых пациентов. Специя помогает предупредить болезнь Альцгеймера.

к оглавлению ↑

Для особых категорий людей

Если у вас есть аллергия на какой-либо продукт, то не спешите кориандр добавлять в блюдо.

Противопоказания к употреблению кориандра и действие специи на организм

Сначала необходимо съесть небольшое количество продукта с чайной ложки.

Если через несколько часов аллергия не проявится — приправа безопасна, ее можно добавлять в блюдо.

При приготовлении отваров/настоев следует строго соблюдать дозировку.

Когда диабетик простужен, у него резко начинает повышаться уровень сахара в крови.

Чтобы себе помочь, следует по несколько ложек кориандра принимать ежедневно до полной стабилизации состояния.

к оглавлению ↑

Возможный вред

Кориандр богат полезными свойствами, но у него есть некоторые противопоказания:

О полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению кориандра вы узнаете из следующего видео-ролика:

к оглавлению ↑

Правила употребления

За один раз можно съесть не более 4 г, т. е. одну чайную ложку продукта в сухом виде. Если же превысить предельно допустимую дозу, может нарушиться сон, ухудшится память.

к оглавлению ↑

Рецепты в кулинарии

В кулинарии кориандр занимает почетное первое место. Его можно добавлять практически во все первые и вторые блюда.

Как используют кориандр в кулинарии - полезные рецепты

  • Маринованная капуста. Для приготовления этого блюда потребуется один кочан капусты, соль — 1 ст. л., черный перец, кориандр, гвоздика, уксус, лавровый лист, сахар — 2 ст. л.

    Капусту мелко нашинковать, посолить, все тщательно перемешать. Все специи смешать, поместить в банку. В эту же емкость утрамбовываем капусту.

    Залить маринадом: в равных пропорциях смешать уксус, воду, добавить сахар, соль. Через несколько дней капуста готова.

  • Лосось. Для приготовления этого блюда потребуются: лосось — 800 г, кориандр — 2 ст. л., цедра и сок лимона — 2 шт., мед, кунжутное масло — 2 ст. л.

    Кориандр, соевый соус смешать с лимоном. Разрезать филе рыбы на 4 куска, поместить их в миску, залить маринадом.

    Рыбу поместить в холодильник на один час. Обжарить филе в течение четырех минут с обоих сторон. Подавать с лимонным соусом и зеленью.

к оглавлению ↑

Для похудения

Для похудения специя совершенно не подходит. Одно из свойств кориандра — повышение аппетита, а при строгом соблюдении диеты этого следует избегать. Не спасет даже то, что специя стимулирует обменные процессы.

к оглавлению ↑

В лечебных целях

Использование кориандра в лечебных целях в рамках народной медицины

Кориандр активно применяется для лечения большого количества заболеваний.

  • Геморрой. Смешать корни солодки, листья кассии, плоды кориандра, траву тысячелистника, кору крушины.

    Одну ложку смеси необходимо заварить стаканом воды, настоять, процедить. Ежедневно принимать по 1/2 стакана перед сном.

  • Атония кишечника. Заварить чайную ложку кориандра,варить 10 мин. на небольшом огне.

    На протяжении часа отвар нужно настаивать. Дозировка составляет не более двух ложек отвара, принимать перед едой.

к оглавлению ↑

В косметологии

  • Тоник. Для приготовления потребуется горсточка свежих листочков, которые предварительно нужно перемолоть и залить кипятком. Настаивать 20 минут. Настоем протирать зону декольте и лицо несколько раз в сутки.
  • Полоскание волос. Взять по столовой ложке кориандра и мяты. Залить смесь кипятком, настаивать в течение 30 минут. Затем можно ополаскивать голову после мытья.

Кориандр и кинза — это одно и то же растение. Но в плодах содержится большое количество эфирных масел, которые очень ценятся в кулинарии и парфюмерии.





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

один × один =