Польза и вред зеленого лука: как употребить, не навредив?
Часто кажется, что оздоровительными свойствами могут обладать только экзотические фрукты или продукты, а не стандартные обитатели наших огородов. И наоборот: знакомые с детства растения кажутся безобидными, включаются в повседневный рацион без всякой опаски, в отличие от импортируемых овощей с диковинными названиями.
Но отечественные огородные культуры могут оказаться как полезными, так и вредными – стоит лишь познакомиться с ними заново. Например, обыкновенный зеленый лук – просто зелень и украшение для блюд? Может, кладовая витаминов? Или коварный аллерген?
к оглавлению ↑
Полезные свойства
Родина зеленого лука — Средняя Азия.
Оттуда он попал в наши края. Произошло это много веков назад.
Зеленый лук (зеленые перья-листочки лука репчатого) отвоевал место на всех наших огородах и обеденных столах.
Им украшают блюда, добавляют в салаты, супы в качестве зелени, часто не задумываясь – а какую пользу для здоровья несут перышки зеленого лука, может ли от них быть вред.
Ведь традиционно считается, что только репка-луковица – кладезь витаминов, фитонцидов, а наземная зелень практически бесполезна.
Между тем многие ученые убеждены в том, что все совсем не так.
Содержание полезных веществ в зеленом луке, их влияние на здоровье:
| Какие вещества содержатся | Содержание мг на 100 г / % от суточной нормы | Какое влияние на здоровье оказывает |
| Витамины: С | 30/33 | Стимулирует иммунитет, благоприятно влияет на состояние кожи, нервной системы, процессы кроветворения |
| Холин | 4,6/0,9 | Участвует в обмене жиров, защищает от атеросклероза |
| А | 0,3/37 | Благоприятно влияет на зрение, состояние кожи, иммунитет |
| Е | 1/6,7 | Повышает физическую и умственную работоспособность, мощный антиоксидант, влияет на состояние репродуктивной системы |
| РР | 0,5/2,5 | Регулирует работу сердца, сосудов, общий тонус |
| Фолиевая кислота | 0,018/4,5 | Необходима для деятельности иммунной, кровеносной, репродуктивной систем |
| Рибофлавин | 0,1/5,6 | Влияет на остроту зрения, процессы кроветворения |
| Минералы: Кальций | 100/10 | Необходим для нормального состояния костей, зубов, волос, ногтей |
| Медь | 0,092/9,2 | Необходима для синтеза ферментов и белков в организме |
| Хлор | 58/2,5 | Непосредственно влияет на кислотно-щелочной баланс, водно-солевой обмен |
| Фосфор | 26/3,3 | Необходим для поддержания нормального состояния костей и мышц |
| Сера | 24/2,4 | Замедляет старение, повышает тонус |
| Магний | 18/4,5 | Поддерживает соединительные ткани |
| Натрий | 18/0,8 | Непосредственно влияет на кислотно-щелочной баланс, водно-солевой обмен |
| Железо | 1/5,6 | Участвует в кроветворении |
| Цинк | 0,3/2,5 | Влияет на состояние кожи, репродуктивной системы |
Съедая пучок перышек, который весит около 30 г, невозможно поправиться. Его калорийность — всего 20 ккал.
Польза от такого количества зеленого лука для здоровья несомненная:
- иммунитет укрепляется;
- бодрость духа, стрессоустойчивость повышаются;
- артериальное давление нормализуется;
- желудочно-кишечный тракт активно включается в работу;
- состояние кожи, костей и зубов улучшается;
- болезнетворные бактерии уничтожаются (благодаря фитонцидам).
В каком виде лучше всего употреблять
Луковые перышки лучше всего есть свежими – так в них сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов.
Рекомендуется добавлять их в уже готовые блюда непосредственно перед подачей к столу.
Максимальную пользу принесет свежесорванный зеленый лук.
Воспользоваться этим могут не только сельские жители – обладатели собственных земельных наделов, но и коренные горожане: овощ легко вырастить на балконе или даже на подоконнике и есть полезные зеленые перья зимой и летом.
Узнайте, что лучше — зеленый или репчатый лук:
к оглавлению ↑Потенциальная опасность и как ее избежать
Зеленый лук – это кладезь ценных микро- и макроэлементов, витаминов, но злоупотребление им может самым негативным образом сказаться на состоянии здоровья. Потенциальные угрозы при его неумеренном употреблении:
- не слишком приятный запах изо рта;
- раздражение слизистой оболочки органов пищеварения, сходное по характеристикам с химическим ожогом;
- повышение кислотности желудочного сока;
- усиление возбудимости центральной нервной системы;
- возникновение пищевой аллергии, даже развитие астматического приступа у астматиков.
Не стоит поедать луковые перышки в немыслимых количествах кому бы то ни было. Достаточно будет ограничиться ежедневной столовой ложкой мелко нарезанного лука.
Противопоказания
Стоит ограничить употребление зеленого лука тем, кто страдает:
- хроническими заболеваниями органов пищеварения (гастритом, язвенной болезнью);
- сердечными заболеваниями, особенно со склонностью к гипертонии;
- аллергикам и астматикам.
Употребление во время беременности
При отсутствии противопоказаний во время беременности этот овощ очень полезен:
- Во-первых, он поможет организму будущей мамы бороться с коварными вирусами, может послужить хорошим средством профилактики инфекционных заболеваний;
- Во-вторых, он богат фолиевой кислотой, адекватное употребление которой на ранних сроках беременности важно для предотвращения пороков развития у плода;
- В-третьих, он может послужить легкодоступным источником микроэлементов и витаминов даже осенью или зимой. В этом плане ему сложно найти равноценную замену во время беременности.
к оглавлению ↑
А вы знаете, сколько стоит диета для похудения от Елены Малышевой и из чего она состоит? Выясните все о комплексе от известного профессора.
Много ли вы знаете источников цинка в продуктах, для чего вообще он нужен организму? Тут подробно рассказаны все аспекты.
В рационе ребенка
Для детей зеленый лук также может послужить незаменимым источником витаминов и минералов. Он очень полезен в детском возрасте – с этим не поспорит ни одна мама. Но когда же можно вводить его в рацион ребенка?
Можно начинать добавлять небольшое количество мелко порезанных луковичных перьев к блюдам ребенка старше одного года.
Сначала перышки следует подвергать термической обработке – отваривать вместе с другими овощами. Полуторагодовалому ребенку их можно предлагать уже в сыром виде.
При диетах для похудения
Калорийность зеленого лука очень низкая. Теоретически он совершенно неопасен в диетическом меню худеющего.
Но луковые перышки таят в себе скрытую угрозу: их употребление может привести к повышенному выделению желудочного сока, усилению аппетита, тогда любая диета пойдет насмарку. Поэтому не рекомендуется включать их в рацион худеющего.
Больше о полезных свойствах и противопоказаниях зеленого лука узнайте из видео:
к оглавлению ↑Применение в косметологии
Благодаря содержанию полезных для кожи витаминов перья лука можно использовать, как основу для приготовления омолаживающей маски для лица и рук:
- Измельченный в блендере пучок луковых перьев надо смешать со столовой ложкой меда.
- Полученный состав по массажным линиям нанести на лицо (кроме кожи вокруг губ и глаз) и руки (сверху желательно надеть хлопчатобумажные перчатки).
- Держать маску на руках можно до получаса, на лице – 15 минут.
- После применения смыть теплой водой.
Зеленый лук, как и его ближайший родственник – лук репчатый, активно используется в домашних рецептах укрепляющих масок для волос:
- Пучок луковых перьев измельчить в блендере.
- Полученную смесь нанести на волосы, утеплить полиэтиленовым пакетом и полотенцем.
- Через час смыть водой с шампунем.
Курс применения – 5-7 процедур. Применение таких масок эффективно при выпадении волос, появлении ранней седины, но может давать побочный эффект – неприятный запах от волос. Чтобы его нейтрализовать, можно прополоскать волосы раствором горчицы.
к оглавлению ↑
Меню на 7 дней диеты Любимая поможет быстро сбросить приличное число лишних килограммов, что особенно полезно перед праздниками или отпуском.
Полезно ли масло грецкого ореха, какими свойствами оно обладает? Выясните из этой публикации.
Показания к применению, способы использования брусничного листа — в этой статье: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/listya-brusniki.html
В рецептах народной медицины
Помимо употребления лука, как средства профилактики от вирусных заболеваний, народные лекари рекомендуют использовать его для борьбы с такими болезнями:
- Против простатита и импотенции для мужчин: пользу зеленый лук принесет, если съедать каждый день пучок сырых перьев.
- Против трещин и мозолей на ногах: кашицу из луковых перьев приложить к ногам на ночь, обернув сверху полиэтиленом, надев хлопчатобумажные носки.
Для полного избавления от трещин или мозолей требуется провести не менее 3-5 процедур.
Вот такой он, знакомый незнакомец – зеленый лук. Не просто зелень для салата или супа, а мощный источник здоровья. При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний он подарит бодрость духа и тела.
Но следует быть с ним осторожнее: в некоторых случаях он может спровоцировать аллергию или обострение имеющихся заболеваний желудка или кишечника.
Загрузка...
