Тающий во рту — зефир: обсудим пользу и вред воздушной сладости для организма
Все мы знаем, что сладости – пища далеко не полезная, насыщенная сахарами, ароматизаторами и подсластителями, калорийная. Поэтому большинство худеющих и следящих за своим весом стараются вовсе обходиться без десерта.
Но это необязательно. Можно в умеренном количестве есть сладкое, не нанося ущерба фигуре и здоровью. Главное – выбирать правильные сладости. Насыщенные жирами тортики, калорийные шоколадные конфеты и пирожные с непонятным составом можно заменить более полезной, но не менее вкусной альтернативой – тающим во рту зефиром.
Это относительно безобидная сладость, которую разрешается включать в рацион и тем, кто худеет. Важно только правильно выбирать и употреблять его.
к оглавлению ↑
- Критерии выбора
- Состав, калорийность и пищевая ценность
- Полезные свойства для здоровья
- Особенности влияния на человека
- Чем полезен для мужчин и женщин
- Для беременных или кормящих
- Для детей
- В пожилом возрасте
- Противопоказания
- Рекомендации по употреблению
- Применение в кулинарии
- Не вреден ли при похудении
Критерии выбора
Многие готовят зефир самостоятельно, чтобы быть уверенными в его качестве и безопасности. Но желание и возможность делать это есть не у всех, потому покупная сладость пользуется большей популярностью.
Как выбрать хороший зефир, который принесет организму пользу? Рекомендации:
- Классический зефир имеет снежно-белый цвет без красителей. Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке, чтобы вы могли визуально его оценить, или брать на развес.
- В продаже можно встретить зефир, окрашенный в разные цвета: розовый, персиковый, зеленый. Естественно, этого нельзя добиться без пищевых красителей, поэтому тем, кто придерживается здорового питания, лучше исключить такой десерт.
- Наличие сероватого оттенка зефирок говорит о том, что в их производстве применялись сухие сливки, уксус либо вода. Учтите, что в сливках, если они несвежие, начинают активно размножаться бактерии, что провоцирует расстройство желудка.
- Вы можете проверить свежесть продукта, немного надавив пальцем на его поверхность. Если после этого он сразу вернет свою первоначальную форму, это говорит о том, что зефир свежий. В противном случае лучше его не покупать.
Еще в магазинах встречается зефир в шоколаде.
Состав, калорийность и пищевая ценность
Не зря этот продукт рекомендуется худеющим, ведь калорийность его, как для десерта, достаточно низкая – около 326 ккал/100 граммов.
Калорийность одной штучки зависит от размера и в среднем составляет 106 ккал. Зефир в шоколаде более калориен – около 546 ккал на 100 граммов.
Другое преимущество этой сладости – почти полное отсутствие жира. Она содержит 0,8 г белков, 0,1 г жиров, 79,8 г углеводов и 1 г клетчатки на 100 граммов.
Витаминов в составе продукта немного, так как большинство теряется при термической обработке. Он содержит рибофлавин и витамин РР.
Больше всего минералов содержит зефир, изготовленный из яблочного желе. Среди них железо, кальций, калий и магний, фосфор.
Полезные свойства для здоровья
Польза зефира будет зависеть от того, какой формообразующий компонент использовался для его производства.
Желатин полезен для костей и суставов, сердца, сосудов, пищеварения, состояния волос, ногтей и кожи.
Агар-агар содержит большое количество йода, что представляет особую ценность при болезнях щитовидной железы или склонности к ним.
Он помогает снизить риски онкологических заболеваний, улучшить состояние кожи, деятельность печени, очистить организм от шлаков и токсинов.
Пектин очищает организм от солей тяжелых металлов и токсинов, улучшает иммунитет, снижает уровень холестерина, нормализует давление, обладает противоязвенными свойствами.
Зефир также содержит глюкозу — ценный источник энергии, улучшает работу мозга. Если в крови ее недостаточно, человек становится раздражительным и нервозным, ощущает голод, учащение сердцебиения. Уровень сахара здорового человека постоянно колеблется, но остается нормальным.
Минимальное ее количество обычно бывает натощак, на пустой желудок. Восполнить запасы глюкозы, поднять настроение, улучшить умственную активность поможет одна зефиринка – этого будет достаточно.
Полезные свойства:
- антибактериальные компоненты помогают бороться с кариесом;
- запах работает как природный релаксант;
- флавоноиды сохраняют эластичность сосудов;
- продукт повышает уровень антиоксидантов;
- углеводы повышают уровень гормона счастья, что поднимает настроение;
- бром в составе помогает подавить нервную возбудимость.
Флавоноиды помогают снизить воспаление, слизь же удерживает бактерии, предотвращая дальнейшее повреждение дыхательных путей.
к оглавлению ↑Особенности влияния на человека
Рассмотрим, как влияет зефир на разные категории лиц.
к оглавлению ↑Чем полезен для мужчин и женщин
Взрослым мужчинам и женщинам качественный продукт в умеренных количествах принесет пользу. Это прекрасный способ съесть сладкое без риска для фигуры и здоровья, поднять настроение, зарядиться бодростью.
к оглавлению ↑Для беременных или кормящих
Беременным женщинам при отсутствии противопоказаний умеренно употреблять зефир можно. Он сохранит эластичность кожи, предотвратит растяжки. Углеводы в составе поддерживают хорошее настроение.
То же самое касается и кормящих мам, но важно убедиться, что нет аллергии, есть эту сладость умеренно, выбирать продукт, в составе которого нет красителей и искусственных компонентов.
к оглавлению ↑Для детей
Хороший натуральный зефир можно давать детям старше трех лет. Он намного полезнее, чем обожаемые ими конфеты. Сладость помогает детям поддерживать хороший уровень умственной активности, укрепляет иммунитет.
В пожилом возрасте
Пожилым людям тоже можно есть эту вкусную сладость. Она улучшает настроение, благотворно влияет на состояние костей, улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения.
к оглавлению ↑Противопоказания
Основной вред возможен при употреблении зефира в слишком больших количествах – это может привести к лишнему весу и ряду других неприятных последствий.
Стоит учесть:
- В продукте много глюкозы, поэтому он противопоказан страдающим сахарным диабетом.
Но производители выпускают предназначенный специально для них зефир на фруктозе, что позволяет лакомиться, не боясь неприятных последствий.
- Из-за большого количества углеводов в составе зефир не рекомендуется тем, кто страдает нарушением углеводного обмена.
- Зефир с красителями может оказать на ослабленный организм негативное влияние.
- Добавки (шоколад, присыпки, орехи, искусственные компоненты) могут спровоцировать аллергическую реакцию.
Рекомендации по употреблению
Несмотря на всю пользу продукта, важно употреблять его умеренно – не более 1-2 штук в день. Этого достаточно, чтобы поднять себе настроение, улучшить активность на весь день. Как и другие простые углеводы, употреблять продукт лучше в первую половину дня.
Применение в кулинарии
Зефир обычно едят как самостоятельную сладость. Его используют для приготовления других десертов: тортов, бисквитов. Он может добавляться в кофе, какао, горячий шоколад.
Хозяйки готовят десерт в домашних условиях, сразу получая гарантию его качества.
Домашний зефир может хорошо сочетаться с орешками (миндаль, фундук), различными ягодами и фруктами, сухофруктами. Но учтите, что это прибавка калорий.
Можно приготовить домашний зефир с агар-агаром, получив все полезные свойства этого компонента.
Вам потребуются такие ингредиенты: 300 граммов яблок, две столовые ложки сахара, две столовые ложки агар-агара, два белка куриных яиц.
Приготовление:
- Яблоки очистите от кожуры, удалите семена, запеките их. Затем блендером измельчите, превратите их в пюре. Добавьте один белок и сахар, взбейте миксером.
- В кастрюле перемешайте 80 мл воды и ложку агар-агара. Варите в течение пяти минут.
- В яблочную смесь введите еще один белок и взбейте смесь, вливая в теплый сироп.
- У вас должна получиться пышная масса, которая не падает с ложки.Кулинарным шприцом смесь забирается и выдавливается на пищевую бумагу.
- В полученном виде заготовка должна постоять 20-24 часа. Вкусный и полезный зефир готов к употреблению.
Не вреден ли при похудении
Худеющим или поддерживающим форму периодически тоже хочется сладкого. Им лучше есть зефир, а не торты и конфеты. В нем меньше калорий, нет жиров, поэтому в умеренных количествах ваши параметры от него нисколько не пострадают.
Белки в составе помогают поддерживать мышцы в тонусе, клетчатка улучшает пищеварение, а углеводы насыщают энергией, поднимают настроение и помогают не сорваться.
Еще больше интересных фактов о пользе, вреде зефира для организма человека узнаете из следующего видео-ролика:
Зефир – одна из самых полезных сладостей. При умеренном употреблении этот продукт утолит вашу тягу к сладкому, обеспечив организму только пользу.
Загрузка...
