Тающий во рту — зефир: обсудим пользу и вред воздушной сладости для организма

Все мы знаем, что сладости – пища далеко не полезная, насыщенная сахарами, различными ароматизаторами и подсластителями, к тому же еще и калорийная. Поэтому большинство худеющих и следящих за своим весом стараются вовсе обходиться без десерта.

На самом деле это не обязательно. Вы можете баловать себя умеренным количеством сладкого, не нанося при этом ущерба фигуре и здоровью. Главное – выбирать правильные сладости. Насыщенные жирами тортики, невероятно калорийные шоколадные конфеты и пирожные с непонятным составом можно заменить более полезной, но не менее вкусной альтернативой – тающим во рту зефиром.

Это относительно безобидное лакомство, которое разрешается включать в рацион и тем, кто худеет. Важно только правильно выбирать и употреблять продукт.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественный продукт

Многие готовят зефир самостоятельно, чтобы быть уверенными в его качестве и безопасности. Но желание и возможность делать это есть не у всех, потому покупная сладость пользуется большей популярностью.

Правила выбора качественных продуктов - зефир и его полезные свойства

Чтобы выбрать хороший продукт, который принесет организму лишь пользу, обратите внимание на следующие рекомендации:

  • Классический зефир имеет снежно-белый цвет без красителей. Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке, чтобы вы могли визуально его оценить. Также можно приобретать товар на развес.
  • В продаже можно встретить зефиры, окрашенные разными цветами: розовым, персиковым, зеленым. Естественно, этого нельзя добиться без применения пищевых красителей, поэтому тем, то придерживается здорового питания, лучше исключить такой десерт.
  • Наличие сероватого оттенка зефирок говорит о том, что в их производстве применялись сухие сливки, уксус либо вода. Учтите, что в сливках, если они несвежие, начинают активно размножаться бактерии, что провоцирует расстройство желудка.
  • Вы можете проверить свежесть продукта, немного надавив пальцем на его поверхность. Если после этого он сразу вернет свою первоначальную форму, это говорит о том, что зефир свежий. В противном случае лучше его не покупать.

Также можно найти в магазинах зефир в шоколаде, у которого есть свои особенности.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность и пищевая ценность

Не зря этот продукт рекомендуется худеющим, ведь калорийность его как для десерта достаточно низкая – около 326 ккал/100 грамм.

Состав и полезные свойства натурального зефира - основные моменты

Калорийность одной штучки зависит от размера и в среднем составляет 106 ккал. Зефир в шоколаде более калориен – около 396 ккал на 100 грамм.

Еще одно преимущество этой сладости – почти полное отсутствие жира. Она содержит 0,8 г белков, 0,1 г жиров, 79 г углеводов и 0,1г клетчатки на 100 грамм.

Витаминов в составе продукта немного, так как большинство теряется в процессе термической обработки. Он содержит рибофлавин и фолаты.

Больше всего минералов содержит зефир, изготовленный из яблочного желе. Среди них железо, кальций, калий и магний, фосфор.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

Польза зефира будет зависеть от того, какой формообразующий компонент использовался для его производства.

Полезные свойства зефира и состав популярной сладости

Желатин полезен для костей и суставов, а также для сердца, сосудов, пищеварения, состояния волос, ногтей и кожи.

Агар-агар содержит большое количество йода, что представляет особую ценность при болезнях щитовидной железы или склонности к ним.

Он помогает снизить риски онкологических заболеваний, улучшить состояние кожи, деятельность печени, очистить организм от шлаков и токсинов.

Пектин очищает организм от солей тяжелых металлов и токсинов, улучшает иммунитет, снижает уровень холестерина, нормализует давление и обладает противоязвенными свойствами.

Зефир также содержит глюкозу, которая является ценным источником энергии, улучшает работу мозга. Если в крови ее недостаточно, человек становится раздражительным и нервозным, ощущает голод, учащение сердцебиения. Уровень сахара здорового человека постоянно колеблется, но при этом остается нормальным.

Минимальное ее количество обычно бывает натощак и на пустой желудок. Восполнить запасы глюкозы, и тем самым поднять настроение и улучшить умственную активность, поможет одна зефиринка – этого будет вполне достаточно.

Исследования показали, что у этого лакомства есть следующие полезные свойства:

  • антибактериальные компоненты помогают бороться с кариесом;
  • запах работает как природный релаксант;
  • флавоноиды способствуют сохранению эластичности сосудов;
  • продукт повышает уровень антиоксидантов;
  • углеводы повышают уровень гормона счастья, что поднимает настроение;
  • бром в составе помогает подавить нервную возбудимость.

Флавоноиды помогают снизить воспаление, слизь же удерживает бактерии, тем самым предотвращая дальнейшее повреждение дыхательных путей.

к оглавлению ↑

Особенности влияния на человека

Рассмотрим, как влияет зефир на разные категории лиц.

к оглавлению ↑

Чем полезен для мужчин и женщин

Взрослым мужчинам и женщинам качественный продукт в умеренных количествах принесет лишь пользу. Это прекрасный способ побаловать себя сладким без риска для фигуры и здоровья, поднять настроение, зарядиться бодростью.

к оглавлению ↑

Для беременных или кормящих

Беременным женщинам при отсутствии противопоказаний умеренно употреблять зефир можно. Существует мнение, что данный продукт поможет сохранить эластичность кожи и предотвратить растяжки. Углеводы в составе помогут поддерживать хорошее настроение.

То же самое касается и кормящих мам, но важно убедиться в отсутствии аллергии, кушать эту сладость умеренно и выбирать продукт, в составе которого нет красителей и прочих искусственных компонентов.

к оглавлению ↑

Для детей

Хороший натуральный зефир можно давать деткам старше трех лет. Он намного полезнее, чем обожаемые ими конфеты. Сладость помогает детям поддерживать хороший уровень умственной активности, укрепляет иммунитет.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

Пожилые люди тоже могут побаловать себя этой вкусной сладостью. Она поможет улучшить настроение, окажет благотворное влияние на состояние костей, а также при наличии определенных компонентов улучшит состояние кожи, замедлит процессы старения.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Основной вред возможен при употреблении зефира в слишком больших количествах – это может привести к лишнему весу и ряду других неприятных последствий.

Рекомендации по употреблению зефира и химический состав десерта

Также стоит учесть следующие моменты:

  • В продукте много глюкозы, поэтому он противопоказан страдающим сахарным диабетом.

    Однако сегодня производители предлагают предназначенный специально для них зефир на фруктозе, что позволяет лакомиться, не боясь неприятных последствий.

  • Ввиду большого количества углеводов в составе зефир не рекомендуется тем, кто страдает нарушением углеводного обмена.
  • Зефир с красителями может оказать на ослабленный организм негативное влияние.
  • Всевозможные добавки, такие как шоколад, присыпки, орехи и искусственные компоненты могут спровоцировать аллергическую реакцию.
к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Несмотря на всю пользу продукта важно употреблять его умеренно – не более двух, а лучше одной штучки в день. Этого достаточно, чтобы поднять себе настроение и улучшить активность на весь день. Как и другие простые углеводы, употреблять продукт лучше в первую половину дня.

к оглавлению ↑

Применение в кулинарии

Зефир обычно применяется как самостоятельная сладость. Также его используют для приготовления других десертов: тортов, бисквитов и так далее. Он может добавляться в кофе, какао, горячий шоколад.

Как приготовить зефир в домашних условиях - пошаговый рецепт

Многие хозяйки готовят десерт в домашних условиях, тем самым сразу получая гарантию его качества и натуральности.

Домашнее лакомство может хорошо сочетаться с орешками (миндаль, фундук), различными ягодами и фруктами, сухофруктами. Но учтите, что это прибавка калорий.

Можно приготовить домашний зефир с агар-агаром, получив все полезные свойства этого компонента.

Вам потребуются такие ингредиенты: 300 грамм яблок, две столовые ложки сахара, две столовые ложки агар-агара, два белка куриных яиц.

Приготовление:

  • Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и запеките их. Затем посредством блендера превратите их в пюре. Добавьте один белок и сахар, взбейте миксером.
  • В кастрюле перемешайте 80 мл воды и ложку агар-агара. Варите в течение пяти минут.
  • В яблочную смесь введите еще один белок и взбейте смесь, вливая в теплый сироп.
  • У вас должна получиться пышная масса, которая не падает с ложки. После этого приступайте к конечному пункту. Посредством кулинарного шприца масса забирается и выдавливается на пищевую бумагу.
  • В полученном виде заготовка должна постоять 20-24 часа, после чего вкусный и полезный зефир будет готов к употреблению.
к оглавлению ↑

Не вреден ли при похудении

Худеющим или поддерживающим форму периодически тоже хочется сладкого, и в этом случае лучше кушать зефир, а не торты и конфеты. В нем меньше калорий, нет жиров, поэтому в умеренных количествах ваши параметры от него нисколько не пострадают.

Кроме того, белки в составе помогут поддерживать мышцы, клетчатка улучшает пищеварение, а углеводы насыщают энергией, поднимают настроение и помогают не сорваться.

Еще больше интересных фактов о пользе и вреде зефира для организма человека узнаете из следующего видео-ролика:

Таким образом, зефир – одна из самых полезных сладостей. При правильном выборе и умеренном употреблении этот продукт утолит вашу тягу к сладкому, обеспечив организму лишь пользу.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

один × четыре =