Универсальная приправа майоран: ее полезные свойства и противопоказания, области применения

Майоран — это многолетнее растение с пряным вкусом и мятным ароматом, по вкусовым ощущениям он напоминает перец. Трава получила широкое распространение в разных кухнях мира, большим спросом пользуются смеси приправ, за счет которых обеспечивается неповторимый вкус и аромат.

Растение обладает также большим количеством полезных свойств, оно широко применяется при приготовлении чаев, настоек, эфирных масел, мазей, косметологических средств. Как выглядит майоран на фото, каковы его полезные и лечебные свойства, есть ли противопоказания — об этом в нашей статье.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Майоран: полезные свойства и противопоказания, советы по выбору продукта

В магазинах чаще всего продается сушеная молотая приправа, при выборе рекомендуется обращать внимание на упаковку, на ней должны быть указаны срок годности и дата изготовления.

На рынках можно купить траву на развес, условия и продолжительность хранения в данном случае не известны, важную роль играет внешний вид и запах.

О высоком качестве майорана свидетельствует неповрежденная поверхность листьев, их оттенок должен быть равномерным, без желтых или темных пятен. В кулинарии наиболее предпочтительной является трава, собранная до цветения.

Свежие листья рекомендуется хранить в холодильнике на протяжении 5-7 суток, высушенные следует поместить в герметичную стеклянную емкость, хранить майоран следует в прохладном затемненном помещении вдали от тепла и света.

Соблюдение этих условий позволит сохранить свойства майорана в течение полугода.

Эфирное масло продается в аптеках или специализированных магазинах, о качестве свидетельствует светло-желтый оттенок, выраженный аромат.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность на 100 г, пищевая ценность и гликемический индекс

Состав майорана очень богатый, он содержит белки, жиры и углеводы, пищевые волокна, холестерин, воду, золу.

В состав растения входят также витамины А, группы В, калий и магний, кальций, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, моно- и дисахариды, жирные кислоты.

к оглавлению ↑

Чем полезен для здоровья

Богатый химический состав растения определяет его полезные и лечебные свойства, благодаря которым он также пользуется спросом.

Полезные свойства травы:

Майоран: полезные свойства и противопоказания для здоровья человека

  • устранение болевого синдрома при простудах, зубной боли;
  • спазмолитические свойства — снятие спазмов кишечника, дыхательной системы, опорно-двигательного аппарата;
  • антисептические свойства — защита ран от развития гнойных воспалений, предотвращение столбняка;
  • антивирусное действие — торможение распространения инфекционных заболеваний при ОРВИ, оспе, паротите, кори;
  • стимуляция выработки желудочного сока и слюны, стимуляция перистальтики желудка;
  • бактерицидные свойства — устранение воспалений мочеполовой системы, упорядочивание функционирования кишечника;
  • активация работы мозга — устранение головной боли;
  • мочегонные свойства, потогонный эффект — активизация выведения излишков воды и токсинов из организма, очищение почек, сжигание излишков жировой ткани, повышение потоотделения;
  • фунгицидные свойства — предотвращение развития грибковых инфекций, лечение болезней кожи, дезинтерии, вызванной грибками;
  • антистрессовые свойства;
  • сосудорасширяющие свойства — майоран способствует повышению эластичности сосудов, что важно для пациентов, страдающих повышенным давлением и склонностью к вегето-сосудистой дистонии.

Универсальные полезные свойства приправы майоран:

к оглавлению ↑

Польза и вред для мужчин, женщин, детей и пожилых людей, беременных и кормящих

Майоран снижает уровень половых гормонов в крови, он рекомендован пациентам с повышенным половым влечением. Трава издавна использовалась в этом качестве в различных религиозных культах.

Растение помогает избавиться от боли в животе во время месячных, в климактерических период способствует устранению приливов и повышенного потоотделения.

Майоран: полезные свойства и противопоказания для мужчин, женщин и детей

Во время беременности следует соблюдать осторожность, в народной медицине трава всегда применялась для усиления лактации.

Растение показывает эффективность при лечении насморка у детей, майоран рекомендуется также применять при кишечных спазмах и диарее.

В пожилом возрасте майоран рекомендуется для активизации работы головного мозга, он предотвращает развитие заболевания Альцгеймера, старческой тугоумности.

Трава рекомендована к применению диабетикам, она является отличным заменителем соли. Дело в том, что при длительном течении диабета возникают осложнения со стороны почек и органов сердечно-сосудистой системы.

Диетологи и эндокринологи рекомендуют снижать количество потребляемой соли до половины суточной нормы.

Это позволяет защитить почки и замедлить развитие диабетической нефропатии, предотвратить развитие артериальной гипертонии и других осложнений, которыми сопровождается диабет.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность

Майоран, как и практически все продукты, имеет противопоказания, необходимо учитывать, что переизбыток травы может спровоцировать головные боли, иногда проявляется седативное действие.

Другие противопоказания:

  • варикозное расширение вен, тромбоз глубоких вен, повышенная свертываемость крови;
  • гипертония;
  • аллергические реакции.

Стоит также отметить, что применение майорана в качестве лекарственного средства допускается только после консультации врача.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Майоран: полезные свойства и противопоказания, рекомендации по употреблению

Наибольшее распространение майоран получил в кулинарии, где он используется в сушеном, свежем и даже в пожаренном виде. Трава широко применяется в качестве приправы, без его аромата многие блюда южноевропейских кухонь потеряли бы свою пикантность.

Большим спросом пользуются также различные смеси, в состав которых входит майоран, одной из таких смесей является известная во всем мире «хмели-сунели».

Свежий и сухой майоран добавляют при мариновании мяса, тушении овощных и мясных блюд, трава используется также в супах, в кулинарии применяется масло из майорана, его принято смешивать с обычным оливковым.

При приготовлении горячих блюд необходимо учитывать, что вкус может быстро исчезнуть, свежую и сушеную траву следует добавлять за минуту до готовности блюда.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Зелень отлично сочетается с мясом, усиливает его вкус, приправа популярна при мариновании птицы, рыбы, мяса, приятный и деликатный вкус улучшит любое блюдо.

Рецепты:

  • тушеная говяжья печень: 1 кг печени, помыть, вымочить при необходимости в молоке или воде, порезать кубиками.

    2 большие или 4 маленькие луковицы пошинковать, слегка обжарить в небольшом количестве масла, добавить печенку, посолить, поперчить, тушить в течение 20 мин на слабом огне, при необходимости добавить воды.

    За 1-2 мин. до готовности добавить майоран и орегано, перемешать, блюдо подавать с гарниром;

  • Майоран: полезные свойства и противопоказания, применение в кулинарии

  • жаркое: 0, 5 кг свинины или говядины нарезать на мелкие кубики, мелко нашинковать 2 средних луковицы, 300 г шампиньонов нарезать пластинками.

    Обжарить лук в глубокой посуде, добавить грибы, потушить 5 мин., добавить приправленное чесноком и перцем мясо, прибавить воды, тушить еще 20 мин.

    Добавить нарезанную средними кубиками картошку, посолить, тушить 20 мин, за минуту до готовности добавить майоран;

  • тушеные овощи: 0,5 кг капусты нашинковать, 300 г тыквы и 1 морковь натереть на терке, смешать, пожамкать до появления сока, посолить, добавить 2 ч.л. уксуса.

    2 средних луковицы нарезать, пассировать в небольшом количестве масла, добавить натертые овощи, тушить в течение 15 мин, добавить 3-4 шт. нарезанных дольками помидор.

    После появления сока от помидор овощи держать на огне еще 15 мин, за 1 мин до готовности добавить майоран, петрушку, черный перец, розмарин, тимьян.

«1001 специя Шехерезады» расскажет о применении майорана в кулинарии:

к оглавлению ↑

Для похудения

Диетологи рекомендуют употреблять траву в период похудения, так как она может улучшить вкус несоленых блюд.

Приправа способствует также облегчению переваривания жирной и тяжелой пищи, многие диетологи рекомендуют его добавлять в рацион.

к оглавлению ↑

Лечение разных болезней

Растение широко используется в народной медицине, чай помогает при метеоризме, диарее, мигрени, плохом аппетите. В народных рецептах находят также применение мазь, масла из майорана.

Рецепты:

Майоран: полезные свойства и противопоказания, применение в народной медицине

  • чай: 1-2 ч.л. Залить 250 мл кипятка, настоять в течение 5 мин, процеженный настой выпить маленькими глотками, в сутки рекомендуется пить не более 1-2 чашек.

    Настой помогает при проблемах с пищеварением, укрепляет желудок;

  • мазь: 1. ч.л. растертой травы смешать с винным спиртом в одинаковых пропорциях, настаивать в течение нескольких часов, добавить 1 ч.л. сливочного масла. Смесь нагревать на водяной бане на протяжение 10 мин, процедить и охладить.

    При насморке использовать для смазывания носовых ходов, при кишечных коликах растереть участок вокруг пупка. Мазь помогает также при варикозе, ревматизме, растяжениях, вывихах;

  • настойка: 200 г листьев майорана залить 0,5 л спирта, закрыть крышкой и поместить на 7 суток в теплое затемненное место, добавить еще 0,5 л, настаивать в течение семи дней, растирать позвоночник 3 раза в сутки.

    Настой помогает при заболеваниях позвоночника, способствует снятию болевого синдрома.

к оглавлению ↑

В косметологии

Рецепты:

  • лосьон: 15 гр травы запарить 0,3 л кипяченой воды, профильтрованный настой использовать два раза в день для обработки кожи;
  • антицеллюлитная маска: 10 мл майоранового масла смешать с 50 мл оливкового, смесь использовать для обработки проблемных зон;
  • маска для лица: 1 ч.л. смешать с 10 творога и 10 г меда, состав нанести на лицо на 15 мин., умыться.

Майоран — полезная трава, которая входит в состав большого количества блюд. Растение известно своими лечебными свойствами, оно активно используется не только в кулинарии, но и косметологии, других сферах.

Перед применением следует учитывать противопоказания, перечень которых ограничен.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

один × 2 =