Вкусная и сытная перловая каша: немного о ее вреде и пользе
Еще с детства нам известна крупа перловка. Вы часто могли есть ее в детском садике, на школьных обедах. По глубокому убеждению диетологов, эта каша не может навредить, способствует хорошему пищеварению, несет в себе заряд бодрости, энергии и витаминов.
Поговорим о каше из перловки и разберемся, что это за крупа, какая от нее будет польза, может ли она нанести вред?
к оглавлению ↑
- Особенности крупы, калорийность
- Полезные свойства для здоровья, в том числе для мужчин и женщин
- Не вредна ли для здоровья беременных и кормящих мам
- Чем полезна перловка для детей
- Употребление людьми в пожилом возрасте
- Противопоказания
- Как употреблять
- Использование в косметологии и медицине
- Как приготовить: несколько рецептов
Особенности крупы, калорийность
Перловая крупа производится из зерна. Но вы ни разу не слышали о зерне, имеющем похожие названия с этой крупой.
Основа для производства крупы — ячмень. А он знаком и известен человеку, как полезный злак.
Если верить данным археологических раскопок, то зернышки ячменя были найдены даже в захоронениях доисторических вождей, настолько древняя эта крупа. Если обращаться к истории, то можно проследить, насколько зерно ячменя было популярно.
Его давали перед битвой гладиаторам Древнего Рима, будучи уверенными, что оно придает силы и энергию. Древние диетологи предлагали диеты на основе ячменя. Они помогали быстро снизить вес, избавляли от кишечных болезней.
Ячмень Пифагор называл крупой для ума, так как считал, что эта каша позволит ему работать быстрее, эффективнее. Если обращаться к современной науке, то ученые открыли полезный состав ячменя. Все его компоненты благотворно влияют на здоровье.
В одном маленьком зернышке содержится соразмерное количество жиров, белков и углеводов. Ячмень содержит много витаминов группы B. Их называют витаминами красоты, так как они благотворно влияют на внешность, поддерживая достойный вид волос, кожи, ногтей и зубов.
Еще ячмень содержит витамины А, Е, К. Полезные вещества в составе также важны — калий, фосфор. Содержание магния усиливает эффект от принятия каши, придавая бодрость и энергию, укрепляя скелет. Среди имеющихся микроэлементов, которые переполняют эту крупу, есть даже селен, правда, в незначительных количествах.
В его составе содержится более 25 незаменимых аминокислот.
Калорийность рассыпчатой перловой каши — около 106 ккал на 100 г, каши на воде — 109 килокалорий, а крупы, как самостоятельного продукта — около 320 ккал.
к оглавлению ↑
У нас много интересного о пользе и возможном вреде пшеничной каши, о том, как приготовить полезный продукт.
А вы знаете, чем полезна пшенная каша для здоровья? О целебных свойствах этого блюда узнаете вот здесь.
О том, какими полезными свойствами обладает кукурузная крупа, есть ли противопоказания к ее употреблению, расскажем в нашей следующей статье.
Полезные свойства для здоровья, в том числе для мужчин и женщин
Полезна ли перловая каша?
- Во-первых, это мощный антиоксидант благодаря селену в составе крупы.
- Во-вторых, перловка снижает уровень холестерина, что помогает снизить риск развития сосудистых заболеваний.
- Еще одно целебное свойство перловки — это борьба с проблемами желудочно-кишечного тракта. Ее даже назначают при подозрении или после диагностики серьезной стадии язвы желудка.
- Перловка облегчает самочувствие больного, помогает его восстановлению.
- содержит более 25 аминокислот. Они переполняют этот продукт, и все являются полезными для кожи. Каша поможет тем, кто хочет сохранить молодость, красоту кожи, ее упругость, ровный цвет.
- Находящийся в составе фосфор повысит мозговую активность. Перловка благотворно влияет на зрение, поддерживая его благодаря витаминам в составе.
- Перловка повышает уровень гемоглобина, увеличивая вашу активность и энергию. Клетчатка, в избытке содержащаяся в каше, полезна при болезнях желудочно-кишечного тракта.
Не вредна ли для здоровья беременных и кормящих мам
Несмотря на всю пользу перловой каши, все-таки с ней нужно быть осторожным, особенно в период беременности и кормления. В это время организм женщины наиболее подвержен негативным влияниям, что может отразиться на здоровье ребенка.
В рацион кормящей или будущей мамы должны входить необходимые витамины и минералы, которые естественным путем должны улучшать самочувствие.
Но употреблять такую крупу беременным женщинам не рекомендуется в больших количествах из-за избытка сложных углеводов.
Это может замедлить работу пищеварительной системы и сказаться на здоровье женщины и ребенка.
Чем полезна перловка для детей
Еще с советских времен детей в школах и детских садиках кормили перловой кашей. Поэтому никаких проблем с ее употреблением у детей возникнуть не должно. Хотя частый прием в пищу крупы и помногу приводит к запорам у детей.
Эта каша несет в себе только положительный заряд, но она сильно крепит, чем может вызвать сложности при испражнении.
Употребление людьми в пожилом возрасте
В пожилом возрасте нужно следить за тем, как работает пищеварительная система и желудочно-кишечный тракт. Организм нуждается в необходимой дозе витаминов и полезных микроэлементов — это помогает сохранять молодость, активность, бодрость.
Не стоит переедать в надежде на то, что это положительно отразится на организме. Пользу от перловки можно получить, вводя ее в рацион пару раз в неделю. Постоянное употребление этой крупы — причина запоров, сильных болевых спазмов.
Противопоказания
Большого вреда от перловки нет, но есть противопоказания, к которым лучше прислушаться.
- Употребление чрезмерного количества перловки может грозить перенасыщением белком и глютеном.
- Мужчинам и женщинам не стоит злоупотреблять такой кашей, потому что это приведет к повышенному газообразованию, снижению либидо.
- Перловка может ухудшить работу желудочно-кишечного тракта, препятствуя естественному опорожнению кишечника. Крупу нельзя употреблять людям со склонностью к запорам, при геморрое.
- Если у вас повышенная кислотность желудка, крупа противопоказана.
- Из-за большого содержания аминокислот проблемы с ЖКТ могут усугубиться.
О пользе и потенциальном вреде перловой каши расскажет Елена Малышева в своей передаче:
к оглавлению ↑Как употреблять
- Лучше всего есть перловку в горячем виде. Так она лучше всего будет восприниматься желудком, а значит, принесет вам только пользу.
- Чтобы каша сварилась быстро, необходимо замочить крупу на ночь в холодной воде, а утром перед варкой сменить воду.
- Суточная норма перловки не должна превышать 400 г.
- Употреблять такую кашу лучше утром, когда организм только проснулся, полон энергии и запросто может справиться с таким количеством каши, правильно переваривая ее и получая все необходимые полезные вещества.
- А вот на ночь такой продукт лучше не употреблять. Перед сном полезнее легкие продукты: кисломолочные, фрукты, овощи.
- Варить крупу лучше в кастрюльке на воде или разбавив молоком. Тепловая обработка в духовке или СВЧ печи погубит все полезные вещества и элементы.
к оглавлению ↑
Чем полезна овсяная каша? В нашем обзоре раскрываем все секреты самого полезного завтрака!
О том, какими свойствами обладает красная фасоль, рецепты самых вкусных, полезных блюд из представителя бобовых ищите тут.
В нашем специальном обзоре обсудим пользу, возможный вред чечевицы для здоровья. Все самое интересное для сторонников правильного питания!
Использование в косметологии и медицине
Перловая крупа издавна применяется в народной медицине и косметологии. Перемолотую перловку используют в качестве масок для кожи лица, скрабов, отшелушивающих средств. Вода, которой была залита крупа, хорошо помогает бороться с прыщами. Антиоксиданты, входящие в состав перловки, обогащают домашние кремы, тоники, что еще раз говорит о пользе.
Как приготовить: несколько рецептов
Предлагаем несколько вкусных рецептов на основе перловки.
- Очень интересное и оригинальное блюдо — плов с перловкой. На один стакан перловой крупы — морковь, лук, болгарский перец, 300 г куриной грудки. Мясо обжарить, к нему добавить овощи, томить на огне. Добавить крупу, залить водой, готовить полтора часа. Плов получается очень насыщенным, вкусным, полезным.
- Перловая каша с грибами и с луком — можно вкусно и просто перекусить. Лучше всего с такой кашей сочетаются лисички. Обжарить грибы вместе с репчатым луком, добавить перловую крупу. Тушить 40 минут в сковороде, залив водой. Получившееся блюдо можно есть с соусом или без.
- Можно предложить перловку детям, если сварить ее на молоке, добавив сухофрукты и ягоды. Получается очень интересный вкус, который понравится малышам. Очень часто дети не любят есть подобные блюда, но вкус мармелада, ягод, сухофруктов привлечет их.
А в этом видеоролике — необычный рецепт приготовления салата с перловой кашей от шеф-повара:
Перловка таит в себе множество свойств, полезность которых вы увидите в действии на себе, если введете это блюдо в свой рацион.
Загрузка...
