Вкусно и полезно — мойва: поговорим о пользе и вреде маленькой рыбки

Мойва – маленькая рыбка из семейства Корюшковых, обитающая в океанских и морских водах. Этот диетический продукт обладает полезными свойствами, поэтому очень популярен, как и икра. Однако в определенных случаях даже эти продукты могут нанести вред.

к оглавлению ↑

Как выбирать качественный продукт

Чтобы выбрать мойву, требования к ней предъявляют в зависимости от вида, в котором вы собираетесь ее покупать. Она может продаваться замороженной, охлажденной, копченой или жареной.

Правила выбора качественной рыбы - мойва и ее полезные свойства

Специалисты советуют не покупать охлажденную рыбку, поскольку она портится очень быстро. Если решились на такую покупку, убедитесь, что она свежая.

Жареную мойву покупать также не стоит. Ее чаще всего готовят в магазине либо супермаркете и продают порциями, причем не факт, что использовали для этого свежую рыбу.

Сложность в том, что определить это по вкусу и запаху у вас не получится. Лучший вариант – купить замороженную или копченую. Критерии выбора:

  • Замороженную рыбу лучше покупать в упаковках, а не на развес. Так она будет немного дороже, но зато вы увидите срок годности, дату заморозки.
  • Если замороженная мойва свежая, у нее будут черные зрачки. Они не должны быть ни красными, ни мутными. Вы должны насторожиться, если слишком много льда на глазах рыбы, невозможно рассмотреть зрачки.
  • На кожице рыбки не должно быть трещин, пятен, разводов. Она должна имеет ровную поверхность, без повреждений.
  • Если покупаете рыбу в упаковке, проверьте ее герметичность. Повреждения не допускаются.
  • Приобретая охлажденную рыбу, осмотрите ее полностью, особенно хвост. Если он слишком сухой или его нет вообще, мойва явно лежит тут не первый день.
  • Попробуйте понюхать рыбу. Странный гнилостный запах явно говорит о том, что она испорчена. Свежая мойва, кроме жареной и копченой, обычно вообще без запаха.
  • На поверхности тушек не должно быть слизи. Проверьте ее и под жабрами, поскольку продавцы могут специально ее счищать.

Лучше положите ее на несколько часов в холодильник, где она сможет оттаять естественным способом, сохранив при этом полезные свойства.

Польза и вред скумбрии для организма, правила выбора качественного продукта

На страницах нашего сайта вы также узнаете о вреде и пользе скумбрии для организма, несколько рецептов ее приготовления.

В следующем материале расскажем о полезных свойствах рыбы камбалы: вы узнаете состав и калорийность ценного продукта.

Полезна ли рыба пангасиус? О содержании полезных веществ в этой рыбке читайте в этой статье: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/pangasius.html.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность

Мойва — диетический продукт. 100 г ее содержит всего 116 калорий. В ней много белка, который легко усваивается организмом, мало соединительной ткани. Поэтому она быстро готовится, быстро усваивается.

Эта маленькая рыбка — рекордсмен по содержанию полезных веществ. В ее составе много витаминов, аминокислот, насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Содержатся и минералы — калий, бром, селен, фосфор. Одна порция мойвы содержит дневную норму хрома и недельную норму йода.

к оглавлению ↑

Чем полезна рыба и ее икра для здоровья

Богатый состав рыбки обеспечивает ее многочисленные полезные свойства:

Чем полезна рыба мойва, полезные свойства для организма

  • Благодаря макроэлементам в составе организм лучше усваивает кальций, что хорошо влияет на кости, зубы, ногти.
  • Фосфор улучшает умственную активность.
  • Благодаря насыщенным жирным кислотам улучшается работа сердца, почек, печени, селезенки, очищаются сосуды.
  • Витамины и селен в составе улучшают иммунитет, зрение, благотворно влияют на состояние кожи.
  • В мойве много йода, способного укреплять щитовидную железу, нормализовать ее функции.

Также очень полезна икра рыбки. Это чистый белок, который по ценности практически не уступает красной икре.

Польза его объясняется большим количеством в составе витаминов, минералов и ценных жиров. Свойства икры рыбы:

  • способствует восстановлению после переломов, травм, тяжелых заболеваний;
  • укрепляет зубы и кости;
  • улучшает настроение, работоспособность;
  • благотворно влияет на мышцы;
  • улучшает потенцию у мужчин и либидо у женщин;
  • ускоряет метаболизм;
  • помогает восстановиться после стресса, сильных эмоциональных нагрузок;
  • антиоксидант.
к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма

Как мы можем видеть, мойва и ее икра – продукты, несущие организму всестороннюю пользу. Рассмотрим их влияние на человека в определенных случаях.

к оглавлению ↑

Для взрослых женщин и мужчин

При отсутствии противопоказаний для взрослых мужчин и женщин эта рыба представляет только пользу, укрепляя иммунитет, обеспечивая профилактику ряда заболеваний, улучшая сексуальную активность.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Беременным женщинам можно употреблять мойву, если они не страдают от отеков и гипертонии. Насыщая их организм ценными веществами, рыба способствует правильному формированию плода. В умеренных количествах разрешена она и кормящим мамам, но тут важно следить за реакцией малыша.

к оглавлению ↑

Не вредна ли для детей

Деткам школьного возраста тоже можно ее готовить. Будучи богатой витаминами и микроэлементами, она укрепит их здоровье, обеспечит правильный рост, хорошее состояние костей и зубов, хорошую успеваемость в школе.

Рыба тилапия - состав и полезные советы по приготовлению

На нашем сайте вы также узнаете множество интересных фактов о вреде и пользе рыбы тилапия, в каком виде ее лучше всего употреблять.

В следующей статье расскажем о том, чем полезен палтус; правила выбора качественного продукта.

А какова энергетическая ценность рыбы тунца? О ценных качествах красной рыбки читайте вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/tunets.html.

Для пожилых людей рыбка и ее икра полезны тем, что предотвращают ряд возрастных заболеваний, связанных с сердцем, сосудами, опорно-двигательной системой. Благотворно она влияет и на умственную активность.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Противопоказаний к употреблению этой рыбы не так уж много. Основные – это аллергия и индивидуальная непереносимость. При ожирении не рекомендуется жареная или копченая рыба.

Еще одна причина не употреблять копченый продукт – возможное наличие в нем яиц гельминтов. Лучше готовить рыбку на пару или запекать ее – это вкусно и полезно.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Суточная норма мойвы для взрослого человека не должна быть более 250 г. Но и меньше 100 г употреблять ее нет смысла – в таких количествах она приносит организму максимальную пользу.

Рекомендации по употреблению мойвы и химический состав рыбы

Относительно частоты употребления никаких норм нет – можно употреблять рыбу каждый день.

Особенность рыбешки — ее почти не надо чистить и разделывать. Готовится она быстро. Можно жарить ее, мариновать, запекать, варить, тушить, коптить.

Засоленная или вяленая мойва — замечательная закуска. А у жителей Крайнего Севера популярна высушенная рыба без соли.

Те, кто любит домашнюю консервацию, могут по достоинству оценить подкопченную рыбку в масляной заливке, которая будет ничуть не хуже, чем известные шпроты. Жарить рыбу можно в сухарях, кляре, мучной панировке. Запекают ее и под различными соусами. Прекрасно сочетается мойва со специями, пряными травами.

к оглавлению ↑

Как приготовить: несколько рецептов

Готовить мойву можно разными способами. Предлагаем пару простых и интересных рецептов с этой рыбкой.

к оглавлению ↑

Быстрое приготовление

Вам потребуется: 700 г мойвы, половина лимона, соль, перец, лавровый лист, фольга.

Мойва, запеченная в фольге - пошаговый рецепт приготовления

Приготовление: разморозьте рыбу, промойте и обсушите. Выложите ее на несколько слоев фольги, посыпьте перцем и солью, добавьте лавровый лист, полейте лимонным соком. Заверните тушки в фольгу и запекайте их при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем разрежьте фольгу, выпекайте еще семь минут.

к оглавлению ↑

В томате

Потребуются следующие ингредиенты: 700 г мойвы, три столовых ложки томатной пасты, 4 столовых ложки растительного масла, 1,5 ст. л. разведенного уксуса, соль, молотый перец, лавровый лист, сахар.

Рецепты приготовления вкуснейших блюд из мойвы

Приготовление: рыбу выпотрошите, удалите голову, промойте тушки холодной водой. Сбрызните их разведенным столовым уксусом. Уложите мойву спинками вверх в неглубокую емкость. Перемешайте растительное масло, томатную пасту и специи. Этой смесью залейте рыбку. Тушите ее в течение сорока минут на среднем огне с закрытой крышкой. Перед подачей можете посыпать блюдо измельченной зеленью.

к оглавлению ↑

Соление

Вам потребуется: 500 г рыбы, 150 г соли, перец, кориандр.

Использование рыбы мойвы в кулинарии - полезные советы

Приготовление: соль разведите в полутора литрах воды и оставьте настояться на час. Мойву поместите в банку, пересыпая ее перцем и кориандром. Затем залейте в банку полученный рассол, хорошо закройте ее крышкой и поместите в холодильник на три дня. После этого она будет готова. Вместо банки для посола можно использовать миску, придавливая ее грузом сверху.

к оглавлению ↑

Применение для похудения

Мойва низкокалорийна, поэтому может использоваться в диетическом рационе. Она помогает улучшить обмен веществ, способствует похудению. Особенно полезна худеющим икра, представляющая собой чистый белок.

Учтите, что соленая и копченая рыба ничуть не поможет вам похудеть. Она приведет только к задержке жидкости и отекам. Нужно отварить тушки, а после стушить или запечь их с добавлением пряностей.

Готовьте рыбу на слабом огне, с небольшим количеством воды и под крышкой, чтобы она сохранила максимум полезных веществ.

Еще больше интересных фактов о вреде и пользе рыбы мойвы узнаете из передачи «Жить здорово» с Еленой Малышевой:

Мойва – маленькая, но очень полезная, вкусная рыба, которая может занять достойное место на вашем столе. Выбирайте здоровые способы ее готовки, и тогда она повлияет на вашу красоту и здоровье исключительно положительным образом.





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Отзывы и комментарии

Комментировать