Вкусно и полезно — мойва: поговорим о пользе и вреде маленькой рыбки

Мойва – маленькая рыбка из семейства Корюшковых, обитающая в океанских и морских водах. Этот диетический продукт обладает полезными свойствами, поэтому очень популярен, как и икра. Однако в определенных случаях даже эти продукты могут нанести вред.

Содержание статьи:

• Как выбирать качественный продукт
• Состав и калорийность
• Чем полезна рыба и ее икра для здоровья
• Полезные свойства для организма
• Для взрослых женщин и мужчин
• Для беременных и кормящих
• Не вредна ли для детей
• Потенциальная опасность и противопоказания
• Рекомендации по употреблению
• Как приготовить: несколько рецептов
• Быстрое приготовление
• В томате
• Соление
• Применение для похудения

Как выбирать качественный продукт

Чтобы выбрать мойву, требования к ней предъявляют в зависимости от вида, в котором вы собираетесь ее покупать. Она может продаваться замороженной, охлажденной, копченой или жареной.

Специалисты советуют не покупать охлажденную рыбу, поскольку она портится очень быстро. Если решились на такую покупку, убедитесь, что она свежая.

Жареную мойву покупать также не стоит. Ее чаще всего готовят в магазине либо супермаркете и продают порциями, причем не факт, что использовали для этого свежую рыбу.

Сложность в том, что определить это по вкусу и запаху у вас не получится. Лучший вариант – купить замороженную или копченую. Критерии выбора:

Лучше положите ее на несколько часов в холодильник, где она сможет оттаять естественным способом, сохранив при этом полезные свойства.

На страницах нашего сайта вы также узнаете о вреде и пользе скумбрии для организма, несколько рецептов ее приготовления.

В следующем материале расскажем о полезных свойствах рыбы камбалы: вы узнаете состав и калорийность ценного продукта.

Полезна ли рыба пангасиус? О содержании полезных веществ читайте в этой статье: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/pangasius.html.

Состав и калорийность

Мойва — диетический продукт. 100 г ее содержит всего 116 калорий. В ней много белка, который легко усваивается организмом, мало соединительной ткани. Поэтому она быстро готовится, быстро усваивается.

Эта маленькая рыбка — рекордсмен по содержанию полезных веществ. В ее составе много витаминов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Содержатся и минералы — калий, бром, селен, фосфор. Одна порция мойвы содержит дневную норму хрома и недельную норму йода.

Чем полезна рыба и ее икра для здоровья

Богатый состав рыбы обеспечивает ее многочисленные полезные свойства:

Также очень полезна икра рыбы. Это чистый белок, который по ценности практически не уступает красной икре.

Польза его объясняется большим количеством в составе витаминов, минералов и ценных жиров. Свойства икры рыбы:

Полезные свойства для организма

Как мы можем видеть, мойва и ее икра – продукты, несущие организму всестороннюю пользу. Рассмотрим их влияние на человека в определенных случаях.

Для взрослых женщин и мужчин

При отсутствии противопоказаний для взрослых мужчин и женщин эта рыба представляет только пользу, укрепляя иммунитет, обеспечивая профилактику ряда заболеваний, улучшая сексуальную активность.

Для беременных и кормящих

Беременным женщинам можно употреблять мойву, если они не страдают от отеков и гипертонии. Насыщая их организм ценными веществами, рыба способствует правильному формированию плода. В умеренных количествах разрешена она и кормящим мамам, но тут важно следить за реакцией малыша.

Не вредна ли для детей

Деткам школьного возраста тоже можно ее готовить. Будучи богатой витаминами и микроэлементами, она укрепит их здоровье, обеспечит правильный рост, хорошее состояние костей и зубов, хорошую успеваемость в школе.

На нашем сайте вы также узнаете множество интересных фактов о вреде и пользе рыбы тилапия, в каком виде ее лучше всего употреблять.

В следующей статье расскажем о том, чем полезен палтус, правила выбора качественного продукта.

А какова энергетическая ценность рыбы тунца? О ее ценных качествах читайте вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/tunets.html.

Для пожилых людей рыба и ее икра полезны тем, что предотвращают ряд возрастных заболеваний, связанных с сердцем, сосудами, опорно-двигательной системой. Благотворно она влияет и на умственную активность.

Потенциальная опасность и противопоказания

Противопоказаний к употреблению этой рыбы не так уж много. Основные – это аллергия и индивидуальная непереносимость. При ожирении не рекомендуется жареная или копченая рыба.

Еще одна причина не употреблять копченый продукт – возможное наличие в нем яиц гельминтов. Лучше готовить рыбу на пару или запекать ее – это вкусно и полезно.

Рекомендации по употреблению

Суточная норма мойвы для взрослого человека не должна быть более 250 г. Но и меньше 100 г употреблять ее нет смысла – в таких количествах она приносит организму максимальную пользу.

Относительно частоты употребления никаких норм нет – можно употреблять рыбу каждый день.

Особенность рыбы — ее почти не надо чистить и разделывать. Готовится она быстро. Можно жарить ее, мариновать, запекать, варить, тушить, коптить.

Засоленная или вяленая мойва — замечательная закуска. А у жителей Крайнего Севера популярна высушенная рыба без соли.

Те, кто любит домашнюю консервацию, могут по достоинству оценить подкопченную мойву в масляной заливке, которая будет ничуть не хуже, чем известные шпроты. Жарить рыбу можно в сухарях, кляре, мучной панировке. Запекают ее и под различными соусами. Прекрасно сочетается мойва со специями, пряными травами.

Как приготовить: несколько рецептов

Готовить мойву можно разными способами. Предлагаем пару простых и интересных рецептов.

Быстрое приготовление

Вам потребуется: 700 г мойвы, половина лимона, соль, перец, лавровый лист, фольга.

Приготовление: разморозьте рыбу, промойте и обсушите. Выложите ее на несколько слоев фольги, посыпьте перцем и солью, добавьте лавровый лист, полейте лимонным соком. Заверните тушки в фольгу и запекайте их при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем разрежьте фольгу, выпекайте еще семь минут.

В томате

Потребуются следующие ингредиенты: 700 г мойвы, три столовых ложки томатной пасты, 4 столовых ложки растительного масла, 1,5 ст. л. разведенного уксуса, соль, молотый перец, лавровый лист, сахар.

Приготовление: рыбу выпотрошите, удалите голову, промойте тушки холодной водой. Сбрызните их разведенным столовым уксусом. Уложите мойву спинками вверх в неглубокую емкость. Перемешайте растительное масло, томатную пасту и специи. Этой смесью залейте рыбу. Тушите ее в течение сорока минут на среднем огне с закрытой крышкой. Перед подачей можете посыпать блюдо измельченной зеленью.

Соление

Вам потребуется: 500 г рыбы, 150 г соли, перец, кориандр.

Приготовление: соль разведите в полутора литрах воды и оставьте настояться на час. Мойву поместите в банку, пересыпая ее перцем и кориандром. Затем залейте в банку полученный рассол, хорошо закройте ее крышкой и поместите в холодильник на три дня. После этого она будет готова. Вместо банки для посола можно использовать миску, придавливая ее грузом сверху.

Применение для похудения

Мойва низкокалорийна, поэтому может использоваться в диетическом рационе. Она помогает улучшить обмен веществ, способствует похудению. Особенно полезна худеющим икра, представляющая собой чистый белок.

Учтите, что соленая и копченая рыба ничуть не поможет вам похудеть. Она приведет только к задержке жидкости и отекам. Нужно отварить тушки, а после потушить или запечь их с добавлением пряностей.

Готовьте рыбу на слабом огне, с небольшим количеством воды и под крышкой, чтобы она сохранила максимум полезных веществ.

Еще больше интересных фактов о вреде и пользе рыбы мойвы узнаете из передачи «Жить здорово» с Еленой Малышевой:

Мойва – маленькая, но очень полезная, вкусная рыба, которая может занять достойное место на вашем столе. Выбирайте здоровые способы ее готовки, и тогда она повлияет на вашу красоту и здоровье исключительно положительным образом.