Тилапия или телапия: обсуждаем основные моменты о пользе и вреде морепродукта

Тилапия – общее название семейства цихловых рыб, распространившихся по всей планете из восточноафриканских водоемов. В рыбном меню она значится, как «королевский окунь». Блюдо популярно благодаря нежнейшему вкусу и питательности.

Секрет пресноводной рыбы — в том, что, обладая полезными свойствами для здоровья, она может навредить. Чем она опасна, и наоборот полезна?

к оглавлению ↑

Гастрономическая справка, где водится

Тилапия недавно появилась на прилавках супермаркетов, поэтому для российских гурманов пока еще остается экзотикой.

Все о пользе и вреде рыбы тилапии, а также где она водится

Большая часть семейства обитает в тропическом поясе, но некоторые виды выживают при более низких температурах. Рыба легко преодолевает моря, приспосабливаясь к непривычным условиям.

Поэтому ее легко разводить в искусственных водоемах. Основные поставщики – страны Африки и Южной Америки, Китай, США. Рыбка неприхотлива, особенно это касается ее рациона.

Имеет внешнее сходство с камбалой. У нее плоское короткое тело, массивная голова, глаза расположены с двух сторон. Окрас однотонный – серый с зеленоватым оттенком. Вес одной особи — от одного до пяти килограммов.

Кулинары ценят в ее мясе отсутствие характерного рыбного запаха и привкуса. В филейной части практически нет мелких костей.

к оглавлению ↑

Как выбрать

На материковой части России тилапию продают в виде обработанного филе. Все-таки для экзотической рыбы наша зима слишком сурова. Чтобы выбрать хорошую, свежую рыбу, придется постараться.

5 основных рекомендаций:

  • Оцените цвет рыбы – никаких желтых и других неестественных оттенков. Желтые крапинки на брюшке – признак окисления рыбьего жира. Такая покупка опасна для здоровья.
  • Слой заморозки – на неоднократную заморозку укажет неравномерный мутный (даже грязный) слой льда.
  • Ледяной слой – корка должна быть тонкой, иначе есть вероятность, что после размораживания останется «пшик» от рыбы. Толстый лед может говорить о присутствии раствора полифосфата. Он искусственно увеличивает вес рыбы за счет удержания жидкости. Такой химический состав опасен.
  • Упаковка – тара должна быть герметичной, целой во всех местах. Если упаковка разрисована настолько, что не видно сам товар или информацию о нем, стоит пройти мимо.
  • Производитель – выбирайте рыбу проверенной торговой марки с адекватной ценой. Слишком низкая должна насторожить.

На рыбных рынках и в некоторых супермаркетах продается живой. Гурманы могут выбрать свежий продукт, что предпочтительнее замороженного.

Полезные свойства рыбы тилапия, и как правильно выбирать продукт

В этом случае свои правила:

  • Запах. У свежей рыбы — легкий морской солоноватый аромат. Резкий неприятный запах говорит о несвежести.
  • Чешуя. Не должна быть скользкой и тусклой. Здоровая особь — с чистой, блестящей чешуей.
  • Упругость. При легком надавливании тело рыбы возвращается в свою естественную форму. На ней не остается никаких следов давления.
  • Жабры. Здоровая особь — с бледно-красными жабрами. Если они серые или даже почерневшие – проходите мимо.
  • Глаза – должны быть блестящими, прозрачными.

При выборе проявите бдительность, чтобы исключить покупку некачественного мяса. Тем более что экзотический окунь привозится издалека.

Рыба путассу — состав и полезные советы по приготовлению

Читайте на страницах нашего сайта все о пользе, вреде рыбы путассу! Расскажем о том, чем она богата, как правильно ее приготовить.

Как выглядит рыба зубатка? В нашем специальном обзоре — ее фото, информация о полезных свойствах продукта.

Узнайте в следующем материале о лечебных свойствах морской капусты, о том, как правильно ее употреблять: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/morskaya-kapusta.html.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность филе рыбы

Окунь относится к диетическим продуктам. Это здоровая пища. Мясо — с низкой калорийностью и богатым белково-минеральным составом. Калорийность и пищевая ценность на 100 г рыбы тилапии:

  • белки – 17,9 г;
  • жиры – 4,8 г;
  • углеводы – 0,0 г (гликемический индекс – 0 ед.);
  • калорийность – 114 ккал.

Тилапия вносит разнообразие в рацион тех, кто придерживается принципов здорового питания и желает похудеть. Она «уважаема» бодибилдерами, наращивающими мышечную массу.

Чем полезна рыба тилапия, полезные свойства для организма

Экзотическое мясо богато также другими полезными для здоровья элементами:

Единственный минус – высокое содержание холестерина (160 мг/100 г).

к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

Польза продукта определяется его составом. Тилапия богата полезными микроэлементами, которые благотворно влияют на организм:

Как правильно выбрать и хранить рыбу под названием тилапия

  • Укрепление костной ткани, суставов. Минералы (например, фосфор) помогают формировать костный скелет, мышечную массу в любом возрасте. Предупреждает остеопороз.
  • Поддержка умственной активности. Калий и омега-кислоты помогают увеличить приток кислорода к головному мозгу. Это не только увеличивает «мощность» мозга, также улучшает неврологическую картину.
  • Борьба с раком. Рыбка богата селеном. Этот уникальный элемент предотвращает окислительные процессы в организме, препятствует мутацию здоровых клеток в раковые.
  • Поддержка сердца и сосудов. Мясо рыбы богато полиненасыщенными жирными кислотами, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. Поэтому так важно их высокое содержание в ежедневном рационе. Они поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, снижая концентрацию вредного холестерина. Тилапия полезна для профилактики тромбоза, атеросклероза.
  • Омоложение. Витамин Е — эффективный антиоксидант, отвечающий за поддержку молодости и красоты.
  • Поддержка гормонального баланса. Все тот же селен улучшает гормональный фон, нормализует работу щитовидной железы.
  • Поддержка иммунитета. С первыми признаками простудных заболеваний, депрессии, общей слабости поможет бороться витаминный состав тилапии. Он активизирует работу красных клеток, которые отвечают за иммунитет.
  • Формирование здорового тела. Продукт поможет укрепить мышцы, избавиться от жира. Полезные питательные вещества приведут работу всех систем организма в норму.
к оглавлению ↑

Влияние на здоровье

Проблемы организма во многом определяются его возрастом. У подростка — одни потребности, у сформировавшегося организма – другие. В таком ракурсе королевская рыба может быть полезна или вредна по-своему.

к оглавлению ↑

Чем полезна для женщин и мужчин

Для взрослых тилапия — источник полезных макро- и микроэлементов. Это диетический продукт, помогающий мужчинам нарастить мышечную массы без жировой составляющей, а женщинам – похудеть, сохранить красоту и молодость благодаря витамину Е.

к оглавлению ↑

Беременные и кормящие женщины

Рыбное меню полезно для женского организма в деликатные периоды. Но главным вопросом здесь остается качество употребляемой рыбы. Мясо тилапии также может быть «напичкано» вредными веществами.

Не вредна ли рыба тилапия при беременности и для кормящих мам

Если отбросить все риски, то королевский окунь даже полезен. Мясо богато необходимыми микроэлементами. Прямых противопоказаний для кормящих и беременных женщин нет. Стоит учесть способ приготовления.

к оглавлению ↑

Не вредна ли для детей

В тилапии сочетание питательных веществ уникально. Она богата солями фосфора, который участвует в формировании костного скелета, зубов. В детском организме этот процесс идет полным ходом, значит, ему нужна помощь.

Рыбку можно вводить в рацион малыша уже с 8 месяцев, если он на искусственном вскармливании. Для первого прикорма подойдет рыбное пюре из тилапии, приготовленное по всем правилам с одобрения врача. Малышам после года понравятся котлеты на пару. Плюс этой рыбки — в том, что у нее нет характерного запаха, который так не любят дети.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

В преклонном возрасте организм нуждается в особенной поддержке, но с учетом имеющихся диагнозов. С этой точки зрения тилапия необходима в рационе. Ее состав поддержит стареющие суставы, укрепит кости, восполнит запасы витаминов и микроэлементов, активизирует работу мозга.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Полезность рыбы определяется не только ее видом и составом, но также условиями содержания. Экзотическая рыба привозится издалека, поэтому проконтролировать добросовестность производителя сложно.

Тилапия и все что нужно знать об экзотической рыбе

Тилапию относят к вредным продуктам по нескольким причинам:

  • Эта особь всеядна от природы. Не все производители добросовестно заботятся о качественном корме, поэтому используют обычные отходы, в которых могут содержаться антибиотики, химикаты. Тогда мясо будет «напичкано» вредными соединениями.
  • Некоторые диетологи причисляют рыбу к вредным из-за пропорций полиненасыщенных жирных кислот. Установленная норма для баланса Омега 3/Омега 6 – 1:1. А в тилапии эта концентрация нарушена – 1:3. Это вызывает нарушение работы сердечной системы, поэтому пациентам с такими диагнозами эту рыбу не рекомендуют.

Отсюда возникают конкретные противопоказания:

  • сердечные заболевания;
  • аллергические реакции;
  • астма;
  • аутоиммунные заболевания.

Каждому гурману стоит внимательно относиться к покупке тилапии. В мясе рыбы при халатном содержании накапливаются токсины — одна из причин отравления человека. Поэтому приобретайте королевскую рыбку у проверенных продавцов, имеющих сертификаты. Лучше даже свежую, выбрав здоровую особь.

Вредна или полезна: несколько интересных фактов о пользе и потенциальном вреде рыбы тилапии (или телапии) узнаете из этого видеоролика:

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

В общих случаях, когда нет никаких ограничений по здоровью, диетологи рекомендуют не ограничивать себя в рыбном меню.

О правилах приготовления и употребления такой рыбы как тилапия

Организму достаточно 3 рыбных блюда в неделю, чтобы поддерживать баланс нужных элементов. Одно из этих блюд может быть приготовлено из тилапии.

Такое блюдо подойдет для ужина независимо от его времени, так как мясо легко переваривается и не ляжет «мертвым грузом» в желудке перед сном.

Тилапию можно готовить любым способом, но самый полезный – на пару. При запекании или жарке мясо теряет половину полезных свойств, а при солении остаются паразиты и бактерии.

Чтобы придать тилапии пикантный аромат, ее сдабривают при приготовлении водой, вином или соусом. Если нужно сделать рыбный фарш, можно добавить сливочное масло.

Полезные свойства печени трески и химический состав

На нашем сайте мы также обсудим пользу и возможный вред печени трески. Какой состав и калорийность у этого продукта?

О том, чем полезна красная икра для взрослых и детей, о полезных свойствах этого ценного продукта узнаете из этой статьи!

О том, где обитает и чем так полезна красная рыба голец, читайте в следующем материале: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/golets.html.

к оглавлению ↑

Кулинарные рецепты

к оглавлению ↑

Диетический рыбный суп из королевского окуня

Этот простой аппетитный рецепт подходит для повседневного здорового обеда. Он готовится с овощами, но без картофеля.

  • Очистить лук, нарезать его кубиками или тонкими полукольцами (дело вкуса). Затем обжарить его слегка на растительном масле.
  • Приготовить перец для обжарки – очистить его, тонко нарезать. Выложить на сковороду к луку вместе с измельченным сельдереем. Обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
  • Воду в кастрюле довести до кипения, заложить в нее пассерованные овощи. Сразу добавить любимые специи.
  • Добавить томатный соус, фасоль. Первый ингредиент можно заменить размятыми консервированными помидорами в собственном соку.
  • Варить 10-15 минут. За это время нарезать филе тилапии небольшими кусочками, отправить его в кастрюлю.
  • Последний ингредиент – консервированная кукуруза. Суп варить до полной готовности.

Рецепты приготовления вкуснейших блюд из рыбы тилапии

На 6 порций:

к оглавлению ↑

Рыбка на пару

Это самый полезный рецепт с тилапией, к которому можно подобрать любой гарнир.

  • Положить мясо в пароварку, довести до кипения.
  • Сделать несколько надрезов с каждой стороны наискосок. Добавить чеснок, имбирь, перец молотый. Половину приготовленного объема соевого соуса влить внутрь.
  • Положить рыбу на блюдо, залить остатками соевого соуса и лимонным соком. Сверху посыпать тушку имбирем, чесноком, перцем. Готовить на пару еще 20 минут. Готовую рыбу залить кунжутным маслом.

Как приготовить вкусные блюда из тилапии - советы и кулинарные рецепты

Ингредиенты:

  • тилапия – 700 г;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • кунжутное масло – 1 ст. ложка;
  • чеснок протертый – 2 ст. ложки;
  • имбирь – 1 ст. ложка;
  • черный перец (молотый).
к оглавлению ↑

Сырно-рыбная запеканка

Твердые сорта сыра хорошо сочетаются с нежным рыбным филе. Такое блюдо подойдет для праздничного ужина или для пикника.

  • Рыбное филе нарезать плоскими ломиками, посолить, поперчить с двух сторон.
  • Помидор нарезать крупными кружками, сыр натереть на крупной терке.
  • Противень застелить бумагой, выложить на него рыбу. Сверху – помидор. Посыпать все сыром.
  • Запекать полчаса (при температуре 180 градусов). Подавать с зеленью на тарелке.

Несколько интересных рецептов приготовления рыбы тилапии

Ингредиенты:

  • филе – 5 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр (твердый сорт) – 300 г;
  • специи.

Из этого видео вы узнаете еще один интересный и вкусный рецепт приготовления тилапии:

Приятного аппетита и здорового рациона!

Рыба признана диетическим продуктом, рекомендованным для питания детей, беременных и кормящих женщин, подростков, пожилых людей. Она полезна, если содержалась в правильных условиях и дошла до потребителя в качественном виде.

Если отбросить все имеющиеся противопоказания, тилапия — отличная замена мясу и колбасным изделиям. Эта пресная рыбка подходит для здорового питания всей семьи.





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Отзывы и комментарии

Комментировать