Куркума: полезные свойства золотой специи и противопоказания, вкусные рецепты

Куркуму называют желтым имбирем, а про аромат говорят, что он напоминает шафран. Впрочем, зачем ей «группа поддержки»? Она и сама по себе котируется очень высоко. А полезных качеств у нее столько – не хватит пальцев на обеих руках, чтобы перечислить.

В этой статье рассмотрим полезные свойства куркумы и противопоказания, рецепты, в которых ее можно использовать, отзывы о применении в лечении по народным рецептам и в кулинарии.

Содержание статьи:

• Описание, способы заготовки приправы
• Польза для организма
• Общие качества
• Чем полезна для женщин
• Для здоровья мужчин
• Для детей
• При беременности
• Как лучше употреблять
• Употребление в кулинарии
• Что можно приготовить
• Запеченный картофель
• Пряные баклажаны
• Потенциальный вред
• Как принимать для похудения и оздоровления
• Отзывы

Описание, способы заготовки приправы

Растет в Индии, Китае, Перу, Камбодже, на Филиппинах. Европейцы впервые узнали о ней от знаменитого путешественника Марко Поло, которому эта пряность пришлась по вкусу.

Растение очень длинное, достигает двух метров. Ярко-желтое красящее вещество находится в листьях и корнях. Из корней получают ценящийся во всем мире продукт.

Если вам во время дальних поездок удастся «живьем» увидеть растение и разжиться его корешками или клубнями, вы еще не стали обладателем самой свежей пряности. Она становится такой только после обработки – кипячения в особых составах, «солнечных ванн» и даже полирования с добавлением кукурузной муки (такая маленькая хитрость придает корням яркий желтый цвет).

Приобретают в магазинах специй или через интернет (например, через ИМ «Русские корни»), для лечебных целей – в аптеках (в виде экстрактов или готовых препаратов), но не на рынке.

Польза для организма

Полезные свойства этой специи обусловлены ее химическим составом.

В ней много витаминов, есть железо, йод, кальций, фосфор. Благодаря их комбинациям пряность становится лечебным средством.

В древней Индии ее впервые начали применять, как средство для очищения организма, а позднее раскрыли и другие «таланты».

Общие качества

Целебные свойства куркумы хорошо изучены, получили научное подтверждение. Спектр ее возможностей:

Специалисты ценят своего «природного помощника» за отсутствие побочных эффектов, как, например, у антибиотиков, которые, выполняя свою важную работу, негативно воздействуют на печень пациента, его желудочно-кишечный тракт.

Для каждого конкретного случая разработаны свои схемы применения. Например, при диабете рекомендуют применять одновременно с мумие. Для лечения ожогов готовят пасту, куда включают сок алоэ.

При простуде лечебными свойствами обладает настой из куркумы с медом и молоком. А иногда порошок просто разводят водой: для лечения кровоточащих десен, при диарее, метеоризме.

Положительный эффект достигается просто при добавлении пряности в пищу (например, больным артритом).

Чем полезна для женщин

Ученые из Филиппин в результате исследований доказали, что экстракт, полученный из корневой части этого растения, регулирует менструальный цикл, снимает болевые симптомы, сопровождающие менструации.

Есть также данные о рассасывании с помощью препаратов куркумы доброкачественных образований в половых органах, об улучшении репродуктивной функции.

В нетрадиционной медицине пряность получила неожиданное применение – ее используют для увеличения размера женской груди.

Принимая особым способом приготовленную куркуму, пациентки одновременно укрепляют свой иммунитет к заболеваниям и проходят профилактический курс по предупреждению рака груди.

Женщины, пытающиеся избавиться от веснушек, успешно используют куркуму: соединяя ее с лимонным или огуречным соком, наносят на лицо и держат четверть часа.

Несколько таких сеансов – и от веснушек не останется даже следа.

Что еще огорчает женщин, так это волосы на ногах. Эпиляция — не самый безболезненный процесс, многие средства для нее стоят дорого.

Как выяснилось, куркума решит и эту задачу. Женщина делает эпиляцию способом, к которому она привыкла, а затем на освобожденную от волос кожу накладывает заранее приготовленную теплую массу из молока и куркумы.

Эффект от такой процедуры – замедление, а затем и полное прекращение роста волос, а значит, возможность в будущем обходиться без эпиляции.

Для здоровья мужчин

Эту пряность уже давно называют эликсиром мужского здоровья. Она сохраняет молодость, усиливает половую функцию.

Защищает от простатита, даже сдерживает развитие рака простаты (для этой цели ее используют в сочетании с цветной капустой).

Несмотря на активную борьбу с курением, среди мужчин по-прежнему много любителей сигарет.

Для них эта специя, как защита: она помогает курильщикам очищать свой организм от токсинов, шлаков, накопление которых провоцируется курением.

Для детей

Дети могут употреблять продукт, начиная с пяти лет, для лечения горла, против кожных высыпаний и ожогов.

Очень хорошо препарат действует на суставы, укрепляет кости, что необходимо растущему организму, подверженному (в силу своей возрастной суперактивности и неосмотрительности) травмам.

При беременности

В древней Индии существовало поверье: если беременная женщина регулярно употребляет куркуму в пищу, ее ребенок станет обладателем красивой, гладкой кожи.

Под давлением сомневающейся общественности американские ученые (медицинский центр штата Мэриленд) даже провели исследование на сей счет и выяснили: негативных последствий употребление продукта будущими мамами не имеет.

В этом видеоролике рассказано еще немного подробностей о полезных и лечебных свойствах, противопоказаниях куркумы:

Как лучше употреблять

Главное – не перебарщивать с количеством. По оценкам специалистов, одна чайная ложка – это тот «потолок», выше которого не стоит поднимать суточную дозу.

Потребителям ее предлагают в виде порошка, таблеток, капсул (по 250-500 миллиграммов).

С едой используется порошок: он дарит оригинальные вкусовые нотки разным блюдам, принося одновременно пользу для здоровья.

Можно также приготовить чай.

Для этого чайную ложку специи заливают водой (два стакана), недолго кипятят на небольшом огне, добавляют мед или кружочек лимона. Вкусно и целебно.

Вариант отвара: кроме воды и куркумы, в него входит чуть-чуть красного молотого перца и мумие. Оздоровительный эффект будет, если принимать по стакану такого отвара трижды в день за полчаса до еды.

Вы знаете, какие полезные свойства у расторопши? Может ли она навредить? Узнайте больше!

Надоела плохая кожа на лице? Все подробности о диете против прыщей вы узнаете из нашей следующей публикации.

Мы знаем эффективную диету для похудения: попрощайтесь с лишними килограммами всего за неделю! Все детали ищите здесь.

Употребление в кулинарии

В кулинарии этот продукт ценят за вкус и цвет. Благодаря оригинальному вкусу используют для приготовления:

Ярко-желтый цвет ценится при изготовлении:

Куркума входит в состав популярного набора специй «карри». У хозяек выработан ряд приемов наиболее эффектного его использования.

Например, если курицу перед жаркой натереть «карри», можно получить красивое блюдо с золотистой корочкой. А класть «карри» в плов лучше всего перед закладкой риса.

Ароматными и красивыми станут чечевица и фасоль, если немного «карри» насыпать в воду, в которой будут вариться эти бобовые культуры.

Что можно приготовить

Полезна ли куркума и в чем ее лечебные свойства, мы разобрались, а вот пара несложных рецептов вкусных блюд.

Запеченный картофель

Порезать картошку на ломтики, напоминающие лодочки, полить растительным маслом, посолить, посыпать куркумой и острым перцем. Запекать в духовке, на противне, покрытом фольгой, чтобы картошка не прилипла.

Пряные баклажаны

Баклажаны, смазанные растительным маслом, целиком запекают в духовке. Остужают, режут кубиками. Пересыпают на сковороду, где уже обжариваются разные специи, включая куркуму, пучок зеленого лука.

Потенциальный вред

Эта пряность оказывает очень сильное воздействие на организм. Поэтому людям, принимающим лекарственные препараты, надо быть осторожными или даже посоветоваться с врачом: не «перекроет» ли сила специи силу лекарства.

Вот еще ряд табу:

А вы знаете, чем полезен творог для женщин? Полезно ли принимать его на ночь? Читайте все детали в нашей следующей статье.

Чем полезен сушеный инжир для здоровья, не лучше ли он свежего? Об этом читайте в этой публикации.

Какую пользу или вред приносит индюшатина? Давайте разбираться! Все подробности здесь.

Как принимать для похудения и оздоровления

Этот продукт помогает бороться с лишним весом. Согласно научным исследованиям, воздействие специи на жировые клетки препятствует образованию в них кровеносных сосудов (что происходит у человека, интенсивно набирающего вес).

Для наиболее эффективного использования этого свойства пряной культуры диетологи разработали коктейль для похудения, включив в него, кроме пряности, воду, молоко и мед. После заваривания кипятком масса становится однородной, готовой к употреблению.

Популярно «золотое молоко» из пряности, молока и воды при разных проблемах со здоровьем. О пользе и потенциальном вреде золотого молока из куркумы мы рассказали в другой статье.

Косметологи придумали немало масок с учетом полезных свойств куркумы для разных типов кожи лица.

Маски снимают воспаления, покраснения, побеждают мелкие морщинки, если у пациента нет аллергии на продукт.

Во время водных процедур очень хорошо использовать скраб для тела, приготовленный из пряности, сахарного песка и нескольких капель любого эфирного масла.

Народная медицина нашла продукту применение, например, для лечения травм, ссадин, синяков.

Здесь к пряности добавляют соль и воду, смешивают до консистенции густой пасты. Прикладывают к больным участкам тела. При ожогах дополнительно добавляют сок алоэ – боль утихает, кожные покровы восстанавливаются.

В восточной медицине этой пряностью лечат последствия при опасных укусах скорпионов.

Отзывы

Юлия Н.: «У меня на кухне всегда есть куркума. Использую ее, когда готовлю супы, вторые блюда и десерты. Долгое время ценила ее за вкус, а потом была удивлена, узнав о ее целебных свойствах».

Анна О.: «Когда пеку хлеб в домашней хлебопечке, добавляю в муку немного куркумы. Хлеб получается душистый, очень красивого золотистого цвета».

Юрий П.: «Я смолоду мучился крапивницей, лечился – ничего не помогало. Ближе к сорока решил стать вегетарианцем, остановился на азиатской кухне.

Крапивница исчезла. Я подумал: причина — в моей вегетарианской диете ,но когда на какое-то время остался без куркумы, крапивница вернулась.

Я потом еще немного поэкспериментировал – волшебство было в ней».

Любовь С.: «Сама не пробовала, но наблюдала, как моя бабушка избавилась от экземы на руке с помощью повязок с куркумой. Я с ней варю мыло для себя и своих друзей – оригинальный и полезный подарок»!»

Предлагаем вам посмотреть еще одно видео о полезных и вредных свойствах куркумы, ее целебном и лечебном действии, но не забывайте о противопоказаниях к приему растения!

Слово «куркум», давшее название популярной пряности, переводится с арабского, как «желтоватый цвет». Для многих этот цвет ассоциируется с солнцем, радостью в жизни, легкостью движений, красотой, которые подарил им волшебный порошок.

Главное – получить о нем больше информации и грамотно применять, чтобы польза для здоровья была полноценной.