Интересные подробности о пользе и вреде обычной белокочанной капусты

Капуста белокочанная — это самый знаменитый овощ в России. Сочетает свойства вкусного свежего овоща и средства для лечения многочисленных болезней. О волшебных свойствах продукта известно с древности. Знахари лечили капустными рецептами расстройства ЖКТ, другие болезни. Юные красавицы каждое утро умывались капустным рассолом для сохранения свежести кожи.

к оглавлению ↑

Особенности, отличия от других видов

Овощ относится к семейству Крестоцветных, роду Брассика, это двухлетнее растение.

Огромная польза и возможный вред белокочанной капусты

Первый год она дает кочаны, которые люди используют при приготовлении пищи. На второй год выбрасывает стрелу с мелкими желтыми цветами. После цветения образуются семена.

Их можно собрать, а затем прорастить для дальнейшего размножения. Капустные кочаны бывают круглыми, плоскими и овальными.

Они состоят из сочных листьев, верхние имеют светло-зеленую окраску, а нижние — белую, иногда с кремовым оттенком.

Этот вид содержит множество витаминов и полезных микроэлементов для организма:

  • B1, B2, B6 — регулирующие работу нервной системы, отвечающие за красоту и здоровье кожи, волос, ногтей;
  • K — способствующий свертыванию крови, регенерации тканей;
  • PP, или никотиновую кислоту, которая отвечает за выделение энергии при усвоении организмом жиров и углеводов.
  • микроэлемент калий, необходимый для работы сердечной мышцы;
  • кальций, укрепляющий зубы и кости.

Уникальность овоща состоит в большом содержании аскорбиновой кислоты, которая не разлагается даже при долгом хранении. После шести месяцев 100 г продукта содержит 50 мг витамина C.

Последний обладает следующими целебными свойствами:

  • частично подавляет, даже останавливает рост гормонозависимых раковых клеток;
  • имеет антиэстрогенный эффект, то есть способствует профилактике рака молочной железы;
  • тормозит рост папиллом при папилломатозе.

Содержится в овоще и витамин U, или S-метилметионин. Он способен:

  • идентифицировать вредные для организма вещества, удалять их;
  • участвовать в синтезе витамина B4;
  • заживлять раны, порезы, в том числе язвы желудка;
  • работать, как антидепрессант, повышая настроение.

Ученые до сих пор продолжают активно исследовать целебные свойства овоща для создания эффективных препаратов от рака и СПИДа.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Овощ при регулярном, но умеренном употреблении в пищу благотворно влияет на здоровье благодаря уникальному составу. Сбалансированный комплекс витаминов и аминокислот дает эффект:

В каких случаях можно принести организму вред при употреблении белокочанной капусты

  • повышения иммунитета, укрепления защитных сил организма;
  • снижения вероятности заболевания раком. У женщин — молочной, а у мужчин — предстательной железы.
  • Овощ:

    • нормализует содержание холестерина в крови;
    • активизирует кровообращение;
    • улучшает состав крови, повышает гемоглобин;
    • выводит лишнюю жидкость;
    • способствует нормализации сахара в крови при диабете 2-го типа, снижая потребность в сладком.
    • уничтожает туберкулезную палочку, золотистый стафилококк;
    • ликвидирует процессы гниения в кишечнике, оздоравливая микрофлору;
    • улучшает состояние зубов и десен;
    • помогает похудеть людям с избыточной массой тела. Калорийность капусты не превышает 30 ккал на 100 г продукта, а никотиновая кислота в ее составе не позволяет углеводам и жирам откладываться в депо.
    • Предлагаем посмотреть программу Елены Малышевой о пользе и потенциальном вреде капусты для здоровья:

      к оглавлению ↑

      Полезна ли для беременных и кормящих

      Женщинам в ожидании появления на свет малыша и при кормлении его грудью нужно есть белокочанную капусту. Возможная проблема — метеоризм. Во время беременности рекомендуется употреблять продукт после кратковременной термической обработки или в квашеном виде.

      Можно ежедневно пить свежий капустный сок утром натощак, сочетая с небольшим количеством меда. Это подготовит организм к родам, повышая стрессоустойчивость, снижая плаксивость, раздражительность. Кормящим мамам очень полезно есть хорошо отбитые до появления сока листья. Это поможет отойти лишнему молоку при распирающих ощущениях в груди.

      к оглавлению ↑

      Для здоровья детей

      Педиатры рекомендуют начинать вводить в прикорм малышам капусту, начиная с полугода при грудном вскармливании, с пяти месяцев — искусственникам.

      Польза и вред белокочанной капусты для здоровья детей

      Этот продукт полезен детям. Предотвращает развитие:

      • рахита;
      • стоматита;
      • дисбактериоза.

      Самым маленьким капусту нужно сначала отварить, измельчить блендером до состояния пюре, а затем добавить немного грудного молока или молочной смеси.

      После привыкания к продукту молоко можно будет исключить. Капустное пюре выводит токсины и яды, поэтому особенно полезно при лечении медикаментозными средствами и при:

      • диатезе;
      • пищевой аллергии;
      • атопическом дерматите.

      После года ребенку можно начать давать супы с добавлением капусты, овощные рагу. С двух лет — салаты с добавлением растительного масла. Это нормализует деятельность ЖКТ, дает необходимую нагрузку жевательным мышцам, оздоравливает зубную эмаль, способствуя профилактике кариеса.

      к оглавлению ↑

      В пожилом возрасте

      Свежая капуста обладает сильно выраженным омолаживающим и антисклеротическим действием благодаря тартроновой кислоте в составе.

      СПРАВКА! После термической обработки тартроновая кислота разлагается.

      В пожилом возрасте при хорошем состоянии зубов каждый день желательно есть салаты из капусты с добавлением масла виноградной косточки или амаранта. Если жевать свежий продукт нет возможности, пить сок в сочетании с тем же маслом или медом. Очистятся сосуды, нормализуется холестерин и стул. В теле появятся легкость, бодрость.

      Квашеная капуста тоже рекомендуется для профилактики старения. Она способствует усвоению животного белка, освобождению организма от свободных радикалов.

      к оглавлению ↑

      Чем может быть вредна для здоровья, противопоказания

      Главное противопоказание — индивидуальная непереносимость, то есть несварение желудка. Продукт также стоит исключить из питания при:

      Нетрадиционная медицина не рекомендует есть этот продукт людям с первой группой крови по причине вывода йода из организма.

      Польза и вред кочерыжки от белокочанной капусты

      А полезна ли капустная кочерыжка?

      ВНИМАНИЕ! При приготовлении кочерыжку нужно выбросить, так как в ней накапливаются нитраты, другие вредные вещества.

      Они не удаляются полностью даже при вымачивании в растворе поваренной соли или вываривании.

      Расскажем о пользе тушеной, вареной и маринованной капусты, ее вреде, чем полезна свежая и выжатый сок продукта.

      к оглавлению ↑

      Рекомендации по употреблению

      Для профилактики онкологических и вирусных заболеваний, пополнения запасов витамина C каждый день желательно съедать не менее 200 г свежей капусты. При приготовлении ее следует:

      • нашинковать;
      • посыпать небольшим количеством поваренной соли;
      • оставить на 20 минут;
      • хорошенько растереть руками;
      • добавить приправы (лимонный сок, мед, растительное масло и т. д.).

      В салат можно добавить любые орехи, травы, морковь, болгарский перец, свеклу или яблоко.

      При употреблении в обеденное время в сочетании с белками животного происхождения пища усвоится оптимальным образом. На ужин капусту есть не стоит, чтобы не перегружать желудок перед сном.

      Вареный, тушеный или жареный продукт можно есть каждый день в любом количестве при отсутствии противопоказаний. Желательно соблюдать следующие правила:

      • термическая обработка должна быть кратковременной (не более 15 минут);
      • для готовки брать любое рафинированное подсолнечное масло. Его можно также заменить сливочным. Не стоит готовить на маргарине или животном жире.
      • Кочерыжку нужно выбросить.

      Квашеный продукт можно есть три раза в день для профилактики гастрита. Делать это нужно за полчаса до завтрака или обеда. Рекомендуемое количество — от 50 до 100 г.

      к оглавлению ↑

      Применение в кулинарии

      Капустные кочаны — источник вдохновения для рачительных домохозяек. Капуста вкусна, доступна, может долго храниться, не теряя вкуса.

      Рецепт с яйцом:

      • нашинковать 500 г продукта;
      • Рецепты приготовления капусты, польза и вред овоща в вареном виде

      • высыпать в 2 л кипящей воды, куда предварительно были добавлены 5 г соли и 10 мл столового уксуса;
      • через пять минут откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, отжать;
      • на сковороде растопить 15 г сливочного масла;
      • положить туда подготовленную капусту, перемешать, посыпать чайной ложкой манной крупы;
      • жарить семь минут на среднем огне;
      • залить яйцом и перемешать.

      Подавать лучше сразу после приготовления в сочетании с запеченным картофелем или морепродуктами.

      Простой рецепт жареной капусты:

      • тонко нашинковать;
      • поджарить без соли в течение пяти минут на растительном масле с добавлением семян укропа и тмина.

      Можно при обжарке добавить морковь или сладкий перец. Приправить блюдо можно соевым соусом.

      Салат летний:

      • 500 г тонко нарезать, посолить, оставить на 20 минут;
      • растереть с кинзой до появления сока;
      • смешать с 300 г нарезанных помидоров, 100 г сладкого перца;
      • посыпать тертой брынзой.

      Перед подачей на стол заправить сметаной.

      Смотрите видеорецепт салата из молодой капусты:

      к оглавлению ↑

      В косметологии

      Аппликации и компрессы из свежевыжатого сока обладают сильным омолаживающим эффектом, а еще:

      • избавляют от прыщей и воспаления;
      • интенсивно увлажняют кожу;
      • отбеливают, осветляя пигментные пятна и веснушки.

      Если нет возможности отжать сок, то можно сделать маску из квашеной капусты, которую еще называют «парижской». Она подтягивает овал лица, сужает поры, активизирует кровообращение.

      к оглавлению ↑

      Для похудения

      Учитывая низкую калорийность и высокое содержание никотиновой и фолиевой кислоты, овощ может применяться в низкоуглеводных диетах самостоятельно (в виде салатов и капустного супа) либо как гарнир при белковых диетах, облегчая освобождение организма от продуктов метаболизма.

      Польза и вред белокочанной капусты в диете для похудения

      Капустная диета может проводиться раз в неделю. В этот день пять раз в день нужно есть салат из свежих листьев в любом количестве, приправленный лимонным соком.

      Салат нужно готовить без соли.

      В течение дня можно съесть еще два яйца или 100 г черного хлеба. На ночь можно выпить стакан томатного сока. Такая диета гарантирует снижение веса до двух килограммов за один день.

      Вместо салата можно приготовить суп из одного килограмма капусты, луковицы и болгарского перца без соли и масла. Такой способ рекомендуется тем, кто плохо переносит свежий продукт или не может тщательно пережевывать.

      к оглавлению ↑

      В лечебных целях

      Капустные листья применяются нетрадиционной медициной при лечении:

      • болезней суставов;
      • головных болей;
      • мастита;
      • фурункулов.

      Для этого нужно свежий кочанный лист прибинтовать к больному месту. Менять его каждый час. При мигренях и головных болях полезно также приложить листья к глазам.

      Семена применяются для избавления от глистов, других паразитов. Для этого 5 г нужно заварить в термосе 400 мл кипящей воды, настоять в течение трех часов. Затем процедить, выпить в течение дня. Курс лечения — две недели.

      Капустный сок — лекарство с широким спектром воздействия. Его нужно пить утром натощак, за полчаса до завтрака.

      В чистом виде растворяет солевые отложения в суставах и позвоночнике, оздоровляет эмаль зубов.

      С морковным соком в пропорции 1:2 активизирует кровообращение, чистит сосуды.
      Все что нужно — всегда рядом. Капуста при минимальных затратах способна исцелять, вкусно кормить и избавлять от депрессии. Главное — знать, как это делать.

      Узнайте о других способах лечения капустой:

       





      Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

      Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

      Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
      Загрузка...
      Нам очень важно ваше мнение!


      Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

      Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

       

      Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

      Отзывы и комментарии

      Комментировать