Кресс-салат: расскажем все о пользе, вреде и применении овощной культуры в различных областях
Кресс-салат – однолетнее или двулетнее травянистое растение, вырастает не выше 60 сантиметров. Представитель рода Клоповник, семейства Капустные. Родиной зелени считается Иран, но сегодня культура встречается в разных странах мира, включая европейскую часть России.
Это уникальное растение, которое может сделать изысканным любое блюдо. Кресс-салат богат витаминами и минеральными элементами. Зелень востребована в кулинарии, диетологии, косметологии. На ее основе готовят отвары, настойки, мази, которые помогают при лечении ряда болезней.
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт, фото
- Химический состав
- Калорийность и пищевая ценность
- Полезные свойства для здоровья
- Влияние на организм
- Для взрослых мужчин и женщин
- Чем полезен при беременности и лактации
- Для детей
- Для пожилых людей
- Противопоказания
- Рекомендации по употреблению
- Как использовать в кулинарии
- Применение в диетологии
- В народной медицине
- В косметологии
Как выбрать хороший продукт, фото
Растение продается на рынке или в овощных отделах супермаркетов.
Выбор качественного продукта состоит из нескольких частей:
- осмотрите растение визуально: листья должны быть без видимых повреждений (разрывов или дырочек);
- окраска хорошего продукта – яркая, равномерная, за исключением желто-зеленого и зелено-синеватого сорта;
- попробуйте листочки на ощупь – у свежего кресс-салата будут упругие и сочные листья. Не покупайте растение с влажными, липкими или грязными листиками;
- кресс-салат может продаваться в горшочках (с корневой системой и в земле) — это лучшее, что можно купить, если есть возможность выбора варианта товара.
Химический состав
Кресс-салат богат витаминным и минеральным составом. В растении преобладают следующие элементы:
- витамин А – улучшает зрение, необходим для здоровых волос, кожи, ногтей;
- витамины группы В – участвуют практически во всех процессах организма, необходимы для нормальной жизнедеятельности человека;
- витамин С – аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет;
- витамин К – улучшает кроветворение. Недостаток этого витамина приводит к утомляемости, кровоточивости десен, повышенным кровоизлияниям;
- витамин РР – участвует в окислительно-восстановительных реакциях;
- витамин Е – необходим для нормальной работы репродуктивных систем у женщин и мужчин;
- минеральные элементы — медь, железо, калий, кальций, магний, фосфор.
Калорийность и пищевая ценность
В ста граммах зелени содержится 32 килокалории. Пищевая ценность рассчитывается так:
- белки – 2,6 граммов;
- углеводы – 4,4 граммов;
- жиры – 0,7 граммов.
Полезные свойства для здоровья
- Кресс-салат – это один из наиболее эффективных продуктов, очищающих организм от шлаков и токсинов, помогает вывести лишнюю воду. Обладает мягким слабительным и мочегонным действием.
- Улучшает кроветворение, что объясняется большим содержанием минералов и витаминов. Высокий уровень железа, марганца и меди способствует лечению анемии, повышает количество гемоглобина в крови.
- Фосфор и витамины группы В благотворно сказываются на работе мозга. Регулярное употребление зелени предупреждает нервное перенапряжение и депрессивное состояние.
- Витамин К совместно с фолиевой кислотой ускоряет регенерацию тканей, заживляет раны и ожоги. При травмах растение можно использовать наружно, сделав на его основе спиртовую настойку, мазь или масло.
- Продукт улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Минералы и витамины укрепляют сердце, снижают уровень холестерина, артериальное давление.
- Высокое содержание йода поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Для профилактики эндокринных расстройств следует постоянно включать зелень в свой рацион.
- Кресс-салат – признанное желчегонное средство, предупреждает развитие желчнокаменной болезни и застой желчи.
- Листочки растения улучшают зрение, так как в них содержится витамин А. Продукт рекомендуется при проблемах со зрением.
- Растение обладает противовоспалительными и отхаркивающими свойствами, что эффективно при бронхите и простудных заболеваниях.
- Кресс-салат справляется с бессонницей, уменьшает болезненные ощущения в суставах, относится к природным афродизиакам.
Влияние на организм
Кресс-салат – полезная и вкусная зелень. Это диетический продукт, его рекомендуется употреблять худеющим людям. Растение – сильный аллерген, поэтому его не советуют включать в рацион аллергиков.
При отсутствии противопоказаний кресс-салат можно вводить в меню, независимо от возраста. Насыщенный витаминный состав укрепит иммунную систему, поддержит организм любого человека.
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин
Растение особенно полезно для мужской части населения, поскольку оно усиливает сексуальную активность. Для этого используют недозрелые семена. Спиртовая настойка эффективна при лечении от простатита.
Для женщин кресс-салат полезен тем, что он оказывает омолаживающее воздействие. Разглаживает мелкие мимические морщинки, освежает кожу. Регулярное использование масок помогает лечить заболевания кожи.
к оглавлению ↑Чем полезен при беременности и лактации
Зелень предотвращает возможность запоров, улучшает работу кишечника, мягко влияет на его перистальтику. За счет этих свойств кресс-салат рекомендуют включать в рацион беременных женщин, если у них нет аллергии на растение.
Для детей
Вводить в меню детей кресс-салат стоит не раньше трех лет. В более раннем возрасте растение может негативно сказаться на слизистой желудка. После первого употребления проследите, чтобы у малыша не было аллергии.
Зелень укрепит иммунитет ребят, регулярное употребление в сезон массовых эпидемий защитит от заболеваний. Также она улучшает настроение.
к оглавлению ↑Для пожилых людей
Если нет противопоказаний, кресс-салат можно употреблять людям пожилой возрастной группы. Листья травы улучшают самочувствие, помогают мягко наладить работу пищеварительной системы.
Растение можно включать в меню как профилактическое средство против заболеваний сердечно-сосудистой системы. За счет снижения холестерина зелень предупреждает инфаркты, ишемическую болезнь и инсульты.
к оглавлению ↑Противопоказания
Продукт обладает полезными свойствами в свежем виде.
В сухом виде его можно использовать в настойках или мазях.
К противопоказаниям относятся следующие ситуации:
- при повышенных аллергических реакциях – кресс-салат является сильным аллергеном. У чувствительных людей может появиться сыпь;
- при гипотонии – в зелени содержатся вещества, которые понижают артериальное давление;
- при болезнях пищеварительной системы – гастрит, язва, колит, энтероколит, другие болезни желудка и кишечника.
Рекомендации по употреблению
Растение можно есть в любое время суток. Обычно кресс-салат едят свежим, добавляя его в салаты. Зелень можно тушить, жарить или отваривать, если этого требует рецепт блюда. Свежесобранные листья рекомендуется поскорее съесть. Их можно хранить и в холодильнике, в пластиковой посуде, но не более двух суток.
Как использовать в кулинарии
Кресс-салат добавляют в овощные салаты и супы, им приправляют холодные закуски и вторые блюда. Растение придает соусам и подливам особый вкус и аромат.
- Рецепт салата: порежьте мелко кресс-салат и зеленый лук, добавьте три нарубленных вареных яйца. Все ингредиенты хорошо перемешайте, разбавьте соусом. Для приготовления соуса возьмите сок одного лимона, черный молотый перец, соль и несколько столовых ложек подсолнечного масла.
- Витаминный салат: смешайте сто граммов моркови, натертой на мелкой терке, с 200 г листьев продукта. Добавьте в овощи соус: две столовые ложки оливкового масла, большая ложка меда и сок одного лимона. Все перемешайте, посыпьте обжаренными тыквенными семечками.
Применение в диетологии
Употребление растения приветствуется в диетологии. Зелень на 90 % состоит из воды, содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение. Растение низкокалорийное, его употребление не отразится на фигуре худеющих людей.
Молодые листья способствуют выводу из организма лишней воды, токсинов и шлаков. Богатый витаминно-минеральный состав кресс-салата поддержит организм.
В народной медицине
Листья растения используют в рецептах народных лекарей.
Продукт обладает отхаркивающим, противовоспалительным и дезинфицирующим свойствами.
Отвары полезны при многих заболеваниях:
- Возьмите три столовых ложки свежих листьев, добавьте в них стакан кипятка. Варите на маленьком огне в течение 5-7 минут.
Пейте по трети стакана перед едой. Помогает при бронхите, сильном кашле и нервных расстройствах.
- Рецепт мази: возьмите одну часть порошка из высушенных листьев и корней кресс-салата, смешайте с тремя частями вазелина.
Мазью можно смазывать гнойники или повреждения на коже. Перед использованием выдержите средство неделю в теплом месте.
В косметологии
Важную роль занимает содержание серы в листиках зелени. Этот элемент способствует усиленному росту волос. Настойка из кресс-салата отбеливает кожу, осветляя пигментированные участки, хорошо справляется с жирной кожей.
- Отвар из растения: возьмите три столовые ложки свежего сырья. Заварите стаканом кипятка, настаивайте три часа в термосе. Умывайтесь этим раствором или протирайте пораженные участки кожи.
- Маска для нормальной кожи: возьмите 10 листочков и разотрите их в пюре. Добавьте чайную ложку оливкового масла и пять капель лимонного сока. Смешайте все ингредиенты, нанесите на очищенную кожу лица. Смойте через десять минут, поочередно меняя температуру воды (холодной и горячей).
Еще больше о пользе, возможном вреде кресс-салата для здоровья узнаете из следующего видео-ролика:
Кресс-салат – уникальное и неприхотливое растение. Зелень обладает полезными свойствами: снижает давление и уровень холестерина, очищает организм от шлаков, борется со стрессами, депрессией и бессонницей. Листики растения нашли свое применение в кулинарии. Благодаря низкой калорийности его используют в диетологии. Растение востребовано в косметологии и народной медицине.
Загрузка...
