Клюква: полезные свойства, противопоказания и варианты употребления
Клюква — вечнозеленый полукустарник, спелые ягоды которого применяются для лечения болезней и способствуют укреплению иммунитета. Произрастает клюква на торфяниках и болотах, цвести растение начинает поздней весной или в самом начале лета, период созревания ягод — сентябрь.
Собирают урожай клюквы в сентябре — только созревшие ягодки имеют в составе наибольшую концентрацию полезных веществ. Это кладезь пользы, но есть их в любом виде можно, только убедившись, что противопоказаний нет.
к оглавлению ↑
- Сушеная, вяленая, замороженная или свежая — как выбрать хороший продукт и проверить его качество
- Состав и калорийность ягод
- В чем заключается польза для здоровья
- Чем полезна для взрослых мужчин и женщин
- Не вредна ли для здоровья детей
- Для пожилых людей
- Для особых категорий
- Потенциальный вред
- Как ее правильно употреблять — основные рекомендации
- Кулинария
- Для похудения
- В косметологии
- Применение в лечебных целях, при давлении
Сушеная, вяленая, замороженная или свежая — как выбрать хороший продукт и проверить его качество
Свежую клюкву надо выбирать и покупать в период ее созревания — в сентябре. Полезные ягоды:
- окрашены в темно-красный цвет;
- упругие, при бросании нескольких ягод на стол они подпрыгивают, пружинят;
- без следов порчи, плесени.
В свежем виде клюкву можно хранить в холодильнике на протяжении 1,5-3 недель. Поскольку такого срока недостаточно, клюкву замораживают, вялят и сушат.
Чтобы получить от ягод все полезные свойства, при выборе мороженной клюквы оцените:
- цвет — он должен быть насыщенно-красным;
- целостность — отсутствие повреждений и трещин;
- рассыпчатость — ягодки не должны быть слипшимися.
Покупая сушеные ягоды, смотрите на срок годности, отсутствие повреждений на продукте. В упаковке не должно быть недостаточно высушенных плодов. Высококачественный продукт обладает едва чувствующимся ароматом и сладковато-кислым вкусом.
Вяленые ягоды готовятся по особому рецепту — их промывают, подсушивают, а затем проваривают в течение нескольких минут в сиропе (на килограмм клюквы требуется приготовить сладкий раствор: на пол-литра воды — 2 стакана сахара). Плоды остужают, выкладывают на застеленный пергаментом противень, помещают в разогретый до 60 градусов духовой шкаф на 3-5 часов.
По прошествии этого срока пергамент заменяют на новый, а процесс вяления повторяют, выдерживая то же время. Вяленые плоды можно приготовить самостоятельно или приобрести. Важны цвет продукта (он должен быть насыщенным) и внешний вид (клюква должна быть рассыпчатой и не бесформенной).
Состав и калорийность ягод
Клюква — полезный продукт, в составе которого (в расчете на 100 г):
- углеводы — 3,7 г;
- белки — 0,5 г;
- жиры — 0,2 г;
- зола — 0,3 г;
- вода — 88,9 г;
- пищевые волокна — 3,3 г;
- железо — 0,6 мг;
- кальций — 14 мг;
- калий — 119 мг;
- магний — 15 мг;
- натрий — 1 мг;
- фосфор — 11 мг;
- ди- и моносахариды — 3,7 г;
- глюкоза — 2,5 г;
- фруктоза — 1,1 г;
- сахароза — 0,2 г;
- органические кислоты — 3,1 г.
Витамины в 100 г ягод:
- С — 15 мг;
- Е — 1 мг;
- В1 — 0,02 мг;
- В2 — 0,02 мг;
- В6 — 0,08 мг;
- В9 — 1 мкг;
- РР — 0,3 мг;
- ниацин — 0,2 мг.
к оглавлению ↑
На нашем сайте расскажем о полезных свойствах калины красной, способах применения целебной ягоды.
А все ли вы знаете о пользе, потенциальном вреде ягод черемухи? В этой статье читайте о ее лекарственных свойствах и противопоказаниях.
Чем полезна красная смородина для здоровья? Информацию о полезных свойствах продукта и несколько интересных рецептов блюд из этой ягоды найдете тут: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/krasnaya-smorodina.html.
В чем заключается польза для здоровья
Клюква — полезнейший продукт, способствующий поддержанию и улучшению иммунитета, повышению работоспособности и общего тонуса.
Она улучшает аппетит, нормализует работу поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы. Плоды способствуют выведению излишек холестерина и токсинов, укреплению стенок сосудов.
Ягоды помогают справиться с отечностью, поскольку обладают мочегонным эффектом, они обладают противовирусными и антиоксидантными свойствами.
Клюква полезна как в профилактических, так и в лечебных целях: при вирусных, простудных и воспалительных заболеваниях.
Полезные свойства плодов:
- уменьшение рисков возникновения онкологических заболеваний;
- укрепление стенок сосудов, улучшение работы сердца и кровеносной системы;
- повышение физической и умственной активности;
- укрепление иммунной защиты;
- улучшение пищеварения и аппетита;
- устранение и облегчение симптомов вирусных заболеваний;
- заживление порезов, ожогов, ссадин, ран.
Чем полезна для взрослых мужчин и женщин
В клюкве много антиоксидантов, сохраняющих молодость, красоту, ускоряющих регенерации клеток. Продукт укрепляет женское и мужское здоровье — это улучшение потенции, нормализация менструального цикла, снижение симптомов ПМС, повышение либидо.
Это хорошая профилактика бесплодия, если причина — гормональный сбой. Данными качествами клюква обладает благодаря содержанию витамина РР, который активирует выработку инсулина, тироксина, тестостерона, эстрогена, прогестерона.
Клюква улучшает мужскую потенцию и повышает шанс зачатия, поскольку содержит витамин К, который активирует подвижность сперматозоидов.
Не вредна ли для здоровья детей
В детское меню клюквенный сок в разбавленном виде и минимальном количестве допустимо включать уже с полугода.
Ягоды укрепляют иммунитет, помогут справиться с болезнями и их последствиями, возбудят аппетит, активируют пищеварительные процессы.
Во время терапии клюква усиливает действие лекарственных средств и даже сама обладает ярко выраженным лечебным эффектом.
Сок подавляет развитие сибирской язвы, кишечной палочки, стафилококка золотистого и протея.
Ягоды необходимо употреблять во время болезни — они дадут детскому организму необходимые полезные вещества — витамины, минералы, укрепят и восстановят силы. Клюква полезна при повышенной температуре — она снижает ее, как и уровень интоксикации.
Для пожилых людей
В пожилом возрасте часто возникают проблемы с иммунитетом, постоянны и вирусные, инфекционные болезни. Для их предотвращения рекомендуется регулярно употреблять клюкву в любом виде — замороженном или сушеном.
Ягодки также способствуют снижению уровню холестерина и выводу его излишка, уменьшают риск возникновения сосудистых бляшек, разжижают кровь, предотвращают развитие атеросклероза.
Клюква снижает уровень артериального давления, поэтому она показана людям, страдающим от гипертонии. Эффективность продукта обусловлена его мочегонным эффектом — он используется как диуретик.
к оглавлению ↑Для особых категорий
При выявленной аллергии на пищевые продукты едят клюкву с осторожностью, понемногу, поскольку она может спровоцировать приступ. Первые признаки проявляются в течение часа после употребления продукта: зуд, пятна, сыпь, чихание, затруднение дыхания, в особых случаях — отек гортани.
При диабете врачи разрешают употреблять клюкву в пищу, поскольку она благотворно влияет на иммунную систему, помогает справиться с сопутствующими заболеваниями, улучшает общее состояние больного.
Потенциальный вред
Несмотря на пользу клюквы для здоровья, употреблять ее можно только убедившись, что противопоказаний нет. Ягоды не стоит есть при:
- аллергии;
- гастрите с повышенной кислотностью или в период обострения;
- подагре;
- печеночных патологиях;
- мочекаменных заболеваниях;
- язвенных патологиях внутренних органов.
В чистом виде не стоит давать клюкву детям, возраст которых менее 3 лет. С осторожностью и в небольших количествах употребляют продукт во время лактации, поскольку он может спровоцировать аллергическую реакцию у грудничка или у мамы.
Еще больше о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению клюквы вы узнаете из следующего видео-ролика:
к оглавлению ↑Как ее правильно употреблять — основные рекомендации
Чтобы получить от ягод только пользу и не навредить здоровью, придерживаются простых правил:
- не есть продукт натощак;
- употреблять его в умеренных количествах;
- после еды прополоскать рот, чтобы не повредить зубную эмаль;
- при приготовлении напитков не кипятить ягоды, а доводить до кипения, тогда в них сохранятся все полезные вещества.
Есть продукт можно в любое время, главное — не натощак, тогда организм получит только пользу.
к оглавлению ↑Кулинария
Из ягод готовится масса вкусных блюд и напитков:
- морсы, кисели, смузи, компоты;
- начинки для выпечки;
- салаты;
- соусы для мясных блюд.
Продукт добавляют в квашеную капусту, чтобы она получилась хрустящей, его используют в сушеном виде вместе с орешками в качестве перекуса.
При отсутствии противопоказаний ягодки можно есть свежими вперемешку с сахарным песком — это вкусно, гарантирует получение максимальной пользы.
Рецепт приготовления конфет удивительно прост:
- свежие ягодки обваливаются в смеси из взбитого желтка и сахарной пудры;
- посыпаются сахарным песком;
- выкладываются на пергамент для высыхания;
- по прошествии 2 часов конфеты можно подавать к столу.
Можно приготовить брауни:
- 100 г сливочного масла смешивается с какао и сахаром (по ложке);
- в смесь добавляются кешью, мука, клюква (по 100 г), щепотка соли, пара взбитых яиц;
- масса перемешивается, выливается в форму;
- помещается в духовку, выпекается при 180 градусах полчаса;
- готовый пирог можно подавать к столу как в горячем виде, так и остывшим.
А из этого видео вы узнаете рецепт приготовления пирога с клюквой:
к оглавлению ↑Для похудения
Клюква может применяться для избавления от избыточного веса, поскольку ее калорийность минимальна. Ягоды обладают мочегонным эффектом, способствуют избавлению от отечности, выведению излишков жидкости из организма. Продукт улучшает пищеварение, насыщает витаминами, которых часто организму не хватает при похудении.
В косметологии
Продукт часто применяется в уходе за телом, кожей, волосами. Его эффект:
- улучшает цвет кожи;
- подтягивает овал лица;
- придает дерме упругость;
- насыщает витаминами;
- устраняет жирный блеск, сухость, воспаления;
- придает волосам объем, жизненную силу и блеск — достаточно при ополаскивании после мытья головы добавлять в воду ягодный сок.
Чтобы улучшить состояние кожи, рекомендуется такая маска: сок смешивается с водой в равных пропорциях. В смеси смачивается сложенная в 3-4 слоя марля, накладывается на лицо. Время действия маски — 20 минут, применять ее можно ежедневно.
Можно приготовить маску из 1 желтка, пары ложек сметаны максимальной жирности и такого же количества толченой клюквы. Такая смесь наносится на лицо на четверть часа, смывается. Применять средство можно трижды в неделю.
к оглавлению ↑
На страницах нашего сайта вы узнаете все о пользе, вреде вишни для здоровья, о составе вкусной ягоды.
А в следующем материале расскажем о полезных свойствах черноплодной рябины, дадим рекомендации по употреблению целебных плодов.
Чем полезна облепиха для здоровья? О применении лекарственных свойств ягоды читайте вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/oblepiha.html.
Применение в лечебных целях, при давлении
Целебные свойства клюквы используются для лечения и профилактики многих болезней, но при отсутствии противопоказаний, конечно. Снизить давление поможет такая смесь:
- 300 мл сока ягод смешивается с 400 мл сока свеклы;
- в смесь добавляется 200 мл водки и 250 г меда;
- смесь перемешивается, переливается в стеклянную емкость, помещается в холодильник;
- употребляется средство за час до еды.
Для лечения сердечных заболеваний рекомендуется ежедневно выпивать по паре стаканов сока клюквы. Если напиток кажется чрезмерно кислым, в него добавляют пару ложек меда. При повышенной температуре рекомендуется обильное питье — морсы, компоты, напитки из клюквы.
Полезен и клюквенный кисель, который готовится так:
- ягоды измельчаются в блендере;
- в массу добавляется сахар;
- смесь заливается кипятком, настаивается до 20 минут;
- масса процеживается, жидкость ставится на огонь, а жмых выбрасывается;
- крахмал разводится в прохладной воде, аккуратно выливается в кипящую смесь;
- огонь убавляется, кисель варится до загустения при регулярном помешивании.
Клюква — полезнейшая и вкусная ягода, которая помогает сохранить здоровье и красоту. Употреблять ее можно в свежем и любом другом виде — при соблюдении правил заготовки максимальное количество полезных веществ сохраняется и в сушеных, и в замороженных, и в вяленых ягодках.
Регулярное употребление клюквы и блюд из нее помогает избежать развития многих заболеваний, ускорить выздоровление.
Загрузка...
