Полезные свойства фрукта унаби, интересные советы по применению, а также противопоказания
Унаби (зизифус) — колючий, листопадный, сильноразветвленный кустарник или дерево. Культивируется в разных странах с теплым климатом. Сладкие плоды растения в зависимости от вида имеют овальную или грушевидную форму, красновато-бурую окраску и косточку внутри.
У некоторых селекционных видов косточки нет. Полезными и лечебными свойствами обладают ягоды, листва, корневище. Народы разных стран называют растение ююбой, анабом, чой-лон, джилан-джида, цзао, янапом, арнапом, иланом, китайским фиником и французской грудной ягодой.
к оглавлению ↑
Правила выбора и фото китайского финика
В пищу используются как свежие, так и сушеные плоды растения. Свежие, спелые фрукты должны быть равномерно окрашенными, гладкими и упругими. На них не должно быть пятен, механических повреждений, следов гнили.
Высушенные плоды очень мягкие, похожи на конфеты «Птичье молоко». В процессе хранения они приобретают более жесткую и хрустящую кожуру, но внутри остаются мягкими, напоминающими суфле.
Хранить свежий унаби следует при температуре около 0 градусов не более полутора месяцев. Сушеные плоды, которые заготавливаются впрок, следует разложить по стеклянным банкам с крышками или бумажным пакетам и поместить в место с температурой воздуха около десяти градусов.
Предварительно проверить их на наличие вредителей и их личинок, которые могут во время хранения привести в негодность все запасы. Вкусовые и лечебные свойства сухофруктов сохраняются в течение одного года. Если нет возможности обеспечить данные условия для хранения, приобретайте унаби по мере необходимости.
Состав и калорийность зизифуса
Гликемический индекс – 110.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- белки – 3,7 грамма;
- жиры – 1,1 грамма;
- углеводы – 73,6 грамма.
Калорийность – 287 ккал.
Химический состав унаби достаточно насыщен следующими элементами:
- витаминами — А, С, РР, группы В.
- Минералами — калием и магнием, натрием, кальцием, марганцем, железом, фосфором, медью и цинком.
- Дубильными веществами.
- Флавоноидами, смолами.
- Кумаринами, эфирными маслами.
- Органическими кислотами, пектинами.
Далее рассмотрим подробнее полезные свойства и противопоказания к употреблению унаби.
к оглавлению ↑Как влияет на организм
Фрукт оказывает на организм общеукрепляющее, противовоспалительное, антибактериальное, ранозаживляющее, слабительное, мочегонное, болеутоляющее и антиоксидантное воздействие.
Фрукт используется как вспомогательное средство при лечении:
- сердечно-сосудистых заболеваний;
- гастрита и язвы желудка;
- нервных расстройств;
- стрессовых, депрессивных состояний;
- болезней печени и почек;
- бронхита, простуды;
- гипертонии;
- анемии.
Следующий видео-ролик о пользе и целебных свойствах растения унаби:
к оглавлению ↑Польза, возможный вред
Для взрослых мужчин и женщин, людей пожилого возраста употребление фрукта оказывает положительное действие на организм.
Его регулярное включение в рацион снизит уровень холестерина и сахара в крови, укрепит кости, зубы, улучшит состояние кожи, волос, ногтей. Он очищает организм от токсинов. Все эти факторы способствуют омоложению организма, долголетию.
Полезным будет включение унаби в меню беременных женщин. Полезные вещества, входящие в его состав, избавляют от токсикоза. Во время кормления грудью, они будут обогащать молоко полезными микроэлементами, благотворно влияющими на развитие ребенка, усиливать лактацию.
Плоды нормализуют уровень сахара в крови. Данные лечебные свойства унаби в умеренном количестве будут полезны людям при сахарном диабете.
Не следует превышать допустимую норму употребления продукта. Это может вызвать тяжесть в желудке, головные боли.
Рекомендации по употреблению
Диетологи рекомендуют употреблять в день примерно 25 плодов. Они могут быть как свежими, так и сушеными. В кулинарии фрукт ценится за то, что при любой термической обработке и консервации он сохраняет все свои полезные свойства. Из него можно делать варенье, джемы, добавлять в компоты, десерты, соусы, солить, мариновать. Из сухофруктов готовят муку для выпечки, начинку для пирожков. Из свежих плодов делают винные напитки.
к оглавлению ↑В кулинарии
Варенье
Ингредиенты:
- унаби (свежие) – 2 килограмма;
- сахар – 2 килограмма;
- вода – 1 литр;
- лимонная кислота – 20 г;
- корица – 1 чайная ложка.
Как приготовить:
- Плоды вымыть, наколоть вилкой, варить в кипящей воде 5 минут.
- Воду смешать с сахаром, сварить сироп.
- Горячим сиропом залить унаби, дать постоять им не менее 5 часов.
- Варить плоды в сиропе 25 минут.
- Остывшее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть пластиковыми крышками, хранить в холодильнике.
Компот
Ингредиенты:
Как приготовить:
- воду закипятить, опустить в нее унаби и курагу, варить 5 минут.
- Добавить к сухофруктам свежие ягоды, поварить все еще 10 минут, снять с огня, остудить.
- Остывший компот процедить.
Маринованный фрукт
Ингредиенты:
- унаби (недозревший) – 5 кг;
- чеснок – 1 килограмм;
- уксус столовый – 0,5 литра;
- сахар – 1 килограмм;
- соль – 200 г;
- специи.
Как приготовить:
- Плоды нужно хорошо промыть, аккуратно надрезать ножом, удалить косточки.
- Чеснок разделить на зубцы, очистить их от кожуры, вымыть.
- В разрезы унаби вложить по зубцу чеснока.
- В простерилизованные банки уложить специи и фаршированные финики.
- В кастрюлю влить уксус, всыпать сахар, соль, закипятить.
- В банки с унаби залить маринад, прикрыть их крышками, дать постоять 20 минут.
- После этого маринад слить, закипятить, снова залить его в банки и закрыть их металлическими крышками.
- Остывшие банки отправить в холодильник или погреб.
Для похудения
При похудении лучше употреблять свежие плоды унаби. Они низкокалорийны, но насыщают организм многими необходимыми полезными веществами, которых часто не хватает при диетах.
В лечебных целях
Народная медицина использует унаби для лечения заболеваний. Для приготовления лечебных составов пользуются как плодами, так и листьями растения:
- Гипертония: 1 столовая ложка сухих измельченных листьев унаби запарить стаканом кипятка, дать постоять полчаса. Отвар процедить, принимать по 100 миллилитров три раза в день.
При употреблении средства также снижается уровень холестерина в крови. При стоматите и других заболеваниях полости рта рекомендуются полоскания этим отваром.
- Простудные заболевания: 50 г сухих плодов растения разрезать, удалить из них косточки, измельчить. Залить их полулитром кипятка, настаивать около часа. Полученный напиток отфильтровать и выпить в течение дня. Можно использовать при анемии и диарее.
- Бессонница и головокружения: 100 г косточек унаби залить полулитром кипятка, варить 15 минут. Отвар остудить, добавить к нему 1 стакан спирта, настаивать не менее 10 часов. Отфильтровать и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Состав будет полезен при стрессовых и депрессивных состояниях.
В косметологии
Целебные свойства финика унаби используются в косметологии.
Маска для лица
Измельчить 100 грамм свежего унаби, добавить к пюре 1 столовую ложку сметаны и 1 чайную ложку меда. Наложить маску на лицо на 20 минут, смыть теплой водой.
Мазь
Свежесобранные листья растения измельчить, соединить с равным количеством оливкового масла. Смесь поместить на огонь, закипятить. Состав настаивать не менее 10 суток, затем процедить. Полученную мазь используют для удаления угревой сыпи и раздражения на коже.
Ополаскиватель для волос
Взять 5 столовых ложек сухих листьев растения, запарить их 1 литром кипятка. Отвару дать настояться около часа, а затем отфильтровать. Использовать для ополаскивания волос.
Рекомендуется смазывать корни волос за несколько часов до мытья головы маслом унаби. Процедуру желательно проводить через день в течение месяца.
Унаби — не только вкусный фрукт, широко используемый в кулинарии. Он содержит огромное количество полезных веществ, которые положительно сказываются на состоянии здоровья, а противопоказания к его употреблению минимальны. В настоящее время приобрести этот фрукт не составляет труда: каждый может наслаждаться его вкусом и ароматом.
Загрузка...
