Праздник лета — черешня: в чём её польза и вред?
Это косточковое растение было известно еще до постройки пирамид. Римские легионеры вывезли его плоды из «Черешневого» города (Керасунд), что в современной Турции, в Европу. За подмеченный интерес птиц к мякоти ягод этот сезонный плод получил название «вишня птичья» и распространение по всему материку, включая Скандинавию, Азию и Северную Африку. Полезна ли черешня и чем?
к оглавлению ↑
Общая информация
Быстрорастущее дерево черешни может достигнуть 30-метровой высоты, формируя овальную или пирамидальную крону. Имеет дикие и культурные (около 200) формы. Плодоносить будет только в компании таких же (особенность опыления самобесплодного вида).
Округлые плоды, собранные плодоножками в пучок, имеют вес от 5 до 10 г и косточку.
Цвет ягод зависит от сорта:
- темно-бордовые (почти черные);
- тёмно-красные;
- ярко-красные;
- розовые;
- желтые, с красным бочком;
- желтые;
- белые.
Человек в процессе эволюции научился использовать в этом растении все:
- плоды (для питания и оздоровления);
- листья (для исцеления, в косметике);
- черешки (для целебных настоев);
- косточки (для лечения, в парфюмерии);
- застывший сок растения — камедь (в лакокрасочном производстве, при изготовлении клея);
- древесину (в мебельном, бондарном производствах);
- кору и корни (в красильном производстве).
Химический состав мякоти ягод
- Натуральный витаминный комплекс, содержащий витамины А, В и Е, аскорбиновую кислоту, никотиновую кислоту, фолиевую кислоту (в каких еще продуктах содержится фолиевая кислота), гидрофобный витамин К.
- Микроэлементы (медь, железо, марганец, фтор, цинк) и макроэлементы (фосфор, калий, магний, кальций, сера).
- Органические кислоты (яблочная, фенольная, молочная, виннокаменная, лимонная).
- Флавоноиды.
- Кумарин.
- Пектины.
- Дубильные вещества (Ре-витаминоактивные).
- Минимальное количество белков и жиров.
- Углеводы, представленные фруктозой.
Полезные свойства
Наряду с позитивным эмоциональным воздействием на психику человека через зрительные, тактильные и вкусовые ощущения этот сезонный фрукт обладает низкой калорийностью (всего 52 килокалории!), эффективен в борьбе с нездоровой полнотой.
Для организма он — общетонизирующий продукт, укрепляет иммунитет, незаменим в условиях стрессовых нагрузок.
Поедание черешни принесет пользу для организма человека — и больного, и выздоравливающего, и здорового.
Показания при хронических заболеваниях:
- сердечно-сосудистые заболевания (снижение АД, укрепление стенок сосудов, снижение уровня вредного холестерина, препятствие тромбообразованию и анемии);
- заболевания пищеварительной системы (при гастрите и язве 12-перстной кишки, стойких запорах — активизирует процесс распада пищи);
- заболевания эндокринной системы (дисфункция щитовидной железы и надпочечников, легкие формы сахарного диабета);
- заболевания печени и почек (очищение от токсинов, вывод радионуклидов и азотистых шлаков, стимуляция работы выводящих органов);
- профилактика остеопороза, улучшение качества жизни при заболеваниях артритом, подагрой (узнайте об оптимальном меню диеты при подагре на ногах), ревматизмом;
- устранение дефектов кожи (угрей, акне, веснушек, сужение пор);
- профилактика онкологических заболеваний (до установления диагноза);
- в период токсикоза при беременности.
Ягода применяется как внутрь, так и наружно — в виде настоев, отваров и масок. Она обладает следующими оздоровительными свойствами:
- мочегонное действие;
- отхаркивающее действие;
- послабляющий эффект;
- выведение мочевой кислоты;
- улучшение гормонального фона;
- улучшение обмена веществ;
- снижение свертываемости крови;
- замедление окислительных процессов в организме;
- участие фруктозы в процессах метаболизма при отсутствии гормона поджелудочной железы — инсулина.
В каком виде лучше всего употреблять
Учитывая послабляющее действие ягод на кишечник, нельзя поглощать эти фрукты килограммами.
200-300 г (допустимый предел – 500 г) — оптимальная доза, и то, если нет индивидуальной непереносимости.
Их не стоит есть в качестве десерта, завершая обильный обед: лучше выждать полчаса и съесть, не спеша, комбинируя с другими фруктами, наслаждаясь процессом.
Не все сорта черешни — столовые: плотная светлоокрашенная мякоть — признак группы Бигарро, пригодной только для консервирования. Переработанные в соки и компоты плоды имеют ту же специфику влияния на организм, что и свежие ягоды. Диетологи рекомендуют, как годовую норму — 5 кг свежих ягод за сезон.
После термической обработки плоды, конечно, полностью теряют весь комплекс полезных веществ, но сохраняют вкус и аромат. Поэтому из них делают популярные в кондитерском производстве изделия: варенья, джемы, цукаты, наливки, начинки для пирогов, фруктовые салаты, коктейли и мороженое.
Черешню включают в ассортимент детского питания в виде пюре, сока с мякотью, компотов.
Оборотная сторона целебного фрукта
Вспоминая про пресловутую бочку меда, можно сказать, что по сравнению с полезными свойствами «ложка дегтя» для черешни не столь велика:
- противопоказания существуют для больных, страдающих легочными воспалительными процессами, спаечными изменениями кишечника, серьезной его непроходимостью или склонностью к поносам;
- не рекомендуется употреблять эти плоды в значительном количестве диабетикам, людям, страдающим колитами и метеоризмом;
- у младенцев черешня может спровоцировать несварение, понос или пищевую аллергию. В дополнительный прикорм ее можно вводить только с полутора лет, и то — не более 2 ягод в прием, ошпарив и очистив от кожуры и косточки.
Чем полезна для организма беременной женщины
Для матери:
- В трудный для женщины период токсикоза черешня, как и вишня, устраняет позывы к рвоте и приступы тошноты.
- Она помогает будущей маме утолять чувство голода без набора лишнего веса.
- Снимает отечность.
- Укрепляет иммунную систему матери, как естественную защиту плода.
- Нормализует работу выводящих систем, обменных реакций.
- Улучшает эмоциональный фон беременности.
Для плода:
Аллергии, как и повышенной чувствительности, подвержены и дети, и взрослые. Аллергические реакции опасны анафилактическим шоком и отеком Квинке. В легкой форме они проявляются в кожных высыпаниях, покраснении, зуде, насморке, слезоточивости.
Чувствительность к аллергенам у матери — основа уверенности, что так же остро будет реагировать на них и ребенок. Важно соблюдение диеты, исключение в период беременности и грудного вскармливания контактов с любым провокатором аллергической реакции.
Черешня белых сортов менее всего способна спровоцировать аллергию, она содержит витамины Р и С, бета-каротин, необходимые для вынашивания плода (хотя не в таком большом количестве, как облепиха).
Применение в народной медицине: 14 рецептов
- Как общеукрепляющее средство: на 4 стакана кипятка — 5 ст. ложек сухой черешни; настоять 6 часов. Принимать, процедив, до еды по стакану настоя 3 раза в день.
- При трахеите и простудном кашле: свежие или сушеные ягоды залитые кипятком; настоять 6 часов или сварить компот из черешни без сахара. Пить теплым.
- При отеках (сердечных): в пропорциях первого рецепта — настоять 4 часа. Пить трижды в день по стакану до еды.
- Как мочегонное средство: 10 г плодоножек на стакан крутого кипятка. 20 минут держать на медленном огне, после охлаждения процедить. Разделить для приема на несколько порций.
- Для борьбы с запором: ежедневно съедать в течение 2-х недель по 200 г свежих плодов.
- При артритах: свежие листья черешни измельчить. Отмерить 3 ст. ложки на стакан кипятка,настоять 5 минут, процедить. Выпить по 1/3 в течение дня.
- При камнях в почках: сухие плодоножки (2 ст. ложки) залить кипятком (2 стакана), держать на слабом огне 15 минут. Настаивать еще 10 минут, процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день.
- От головной боли: положить на лоб кашицу из размятых спелых ягод.
- Применение в качестве асептика: наложение кашицы из свежих цветков и листьев на фурункулы, раны, нарывы.
- При подагре: ежедневно съедать по 700 г свежих ягод, продолжительность курса — 2 недели.
- При ревматических болях: ежедневно выпивать по 1/3 стакана свежевыжатого сока.
- От глистов: на полстакана кипятка — 2 ст. л. сухой дикой черешни, настоять в термосе 20 минут. Принимать до обеда в течение месяца по 1 ст. ложке.
- Маска для лица, регулирующая увлажнение кожи: 2 ст. л. сока свежей желтой черешни + 1 чайная л. меда + 1 ложка масла персика. Смешать, выдержать в холодильнике 2 дня. Наносить на лицо и держать 15 минут.
- Очищающая маска для лица: свежую черешню и клубнику в пропорции 1/1 размять, однородную массу наложить на 15 минут.
Больше о полезных для здоровья свойствах и применении черешни смотрите в этом видео:
Сезон активного плодоношения черешни — июнь. Последний совет: не упустите время, чтобы максимально использовать полезные свойства этой чудесной ягоды.
Загрузка...
