Наследие древних ацтеков — крупа киноа: полезные свойства и способы приготовления

Киноа вошла в список самых полезных продуктов на Земле! Но в России о ней пока мало кому известно. Поэтому давайте разбираться, что же это такое.

Киноа – злаковая культура, родиной которой является Южная Америка, где её выращивают на склонах Анд.

Говорить о популярности данного продукта ещё слишком рано, но уже сегодня её возможно найти в магазинах нашей страны на ряду с гречкой или рисом. Но вы не поверите, сколько пользы для организма скрывается в одной пачке!

О пользе и вреде каши из семян киноа для здоровья, полезных свойствах и противопоказаниях, а также способах приготовления крупы читайте в этой статье.

к оглавлению ↑

Состав, пищевая ценность, калорийность

Крупа киноа: полезные свойства, состав, калорийность, гликемический индекс

С этой минуты все имеют хоть какое-то представление о том, что же это за «зверь» такой – киноа или, как её ещё называют, квиноа или рисовая лебеда.

Теперь пора разобраться в химическом составе этого продукта. Он вас сильно удивит!

Пищевая ценность продукта:

  • белки – 14 г;
  • жиры – 6 г;
  • углеводы — 57;
  • клетчатка – 7 г.

Витамины: В1, В2, С, Е, каротин, холин, В6, В9 (фолиевая кислота), В5. Микроэлементы: цинк, хлор, медь, марганец, калий и магний, фосфор, железо.

Как видите, это просто кладезь пользы! А дальше поподробнее рассмотрим, в чём именно заключается польза киноа.

Ответ на вопрос, полезна ли редиска беременнымЕсли вы хотите узнать, полезна ли редиска беременным, прочтите нашу публикацию.

О полезных свойствах сушеной петрушки можно узнать из этой статьи.

Всю пользу и вред сельдерея для похудения раскроет данный материал.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить

Киноа в нашей стране не выращивают, это является причиной такой высокой стоимости. Выбирая её, обращайте внимание на целостность упаковки и чистоту зёрен, они обязательно должны быть без примесей.

Хранить в заводском пакете не следует, лучше пересыпать в другой и убрать в сухое тёмное место.

к оглавлению ↑

Польза для организма человека

Крупа киноа: полезные свойства для мужчин, женщин и детей

В своём составе киноа имеет белок, который очень похож на белок в мясных продуктах, поэтому крупа необходима в рационе вегетарианцев, детей, спортсменов и беременных женщин. Такое содержание белка вы не найдете ни в одной культуре.

Съедая порцию этого блюда вы получаете все ценные аминокислоты: лизин, лейцин, триптофан, глицин, серин, пролин, цистеин, метоинин и еще множество других. Поверьте, этот список состоит из огромного количества очень длинных и сложных слов!

Киноа способна улучшать работу всех органов организма, укрепить ваше здоровье в целом. Необходимо включить её в меню пожилым людям, тем, кто перенёс травмы, болезни, а также профессиональным спортсменам.

Кроме того, улучшается мозговая и нервная деятельность, появляется защита от депрессий и других психических заболеваний.

Чем еще полезна киноа? Она улучшает вид кожных покровов. Способствует нормализации расщепления белков, жиров и углеводов. Защищает нервную деятельность, а также участвует в процессе восстановления тканей и слизистых оболочек.

Она улучшает деятельность гормональной системы, а также нормализует давление и уровень сахара в крови, снижает риск развития раковых заболеваний.

Крупа киноа: полезные свойства для беременных и кормящих, для пожилых людей

Киноа необходимо употреблять людям, которые имеют хрупкие кости, цинк поможет укрепить их. Кроме этого, окажет еще ряд услуг: будет питать мозг, помогать выработке серотонина, поддержит зрение.

Хлор необходим для всех процессов, происходящих в нашем организме на клеточном уровне. Он улучшает обменные процессы, происходящие в клетках и тканях, отвечает за нормализацию давления и количества жидкости в них.

Перечислять полезные свойства киноа можно долго, но мы видим, что большую пользу от ее употребления получают кости, нервная и сердечно-сосудистая система.

Кроме всего прочего, киноа не содержит глютена, а это значит, что её могут без опасений употреблять люди, которые страдают целиакией. На блюдо никогда не бывает аллергии.

О полезных свойствах крупы киноа (квиноа) расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

Вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, киноа может нанести вред. В большинстве случаев это происходит тогда, когда человек употребляет её в неразумных количествах.

Высокое содержание белка может оказать пагубное влияние на почки. Внимательнее к ней стоит относится людям с заболеваниями желчного пузыря, так как крупа имеет желчегонные свойства, что может привести к закупорке желчевыводящих путей.

Несмотря на такое большое количество полезных веществ, скрывающихся в этом продукте, в оболочке его зерна находятся сапонины. Это ядовитые вещества, которые способны вызвать серьезные отравления.

Взрослому человеку при правильном приготовлении крупы их опасаться не стоит, а вот детям до двух лет её лучше не давать. В силу их маленького возраста и тонкой стенки кишечника сапонины им могут нанести вред.

Во всём важно знать меру, употребляйте киноа в соответствии с рекомендациями. И тогда вы получите от неё только пользу!

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Крупа киноа: полезные свойства и рекомендации по употреблению

Как и было говорено ранее, этот продукт достаточно непривычен для русского человека, поэтому стоит вводить киноа в меню постепенно, начиная с 2-3 столовых ложек.

Постепенно увеличивайте это количество до того объёма порции, который необходим вашему организму.

Врачи не запрещают есть ее хоть каждый день, но помните, что правильное питание – разнообразное питание, поэтому чередуйте крупу с другими злаками.

Содержащиеся в киноа сложные углеводы дадут вам энергию, поэтому есть ее нужно в то время, когда вам необходима эта энергия. Чаще всего это завтрак и обед.

к оглавлению ↑

Области применения

к оглавлению ↑

При похудении

Как и любая другая крупа, киноа в готовом виде сохраняет не такое большое количество калорий, поэтому она станет отличным вариантом гарнира для людей, которые снижают вес или придерживаются правильного питания.

Медленные углеводы являются источником энергии, которая надолго сохранит вас бодрым и не отложиться в бока, что сделают быстрые углеводы, а белок поможет построению красивых и рельефных мышц.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Крупа киноа: полезные свойства, применение в народной медицине

Данная крупа помогает людям избавиться от мигрени.

Это объясняется тем, что киноа содержит в своём составе очень много магния и способна снимать напряжение с сосудов, укреплять их.

Это же является причиной для употребления ее людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Также киноа способна защитить от анемии в силу своих укрепляющих свойств, поможет избавиться от недугов, связанных с хрупкостью костей.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Данную крупу чаще всего используют для приготовления гарниров или салатов. Но она также отлично будет дополнять суп.

Мука из зёрен киноа полюбилась всем тем людям, которые придерживаются правильного питания. Из неё можно приготовить различные десерты и выпечку, которая будет не только вкусной но и полезной, так что вы можете смело ей заменять пшеничную муку в рецепте, если хотите сделать его более полезным.

Но было бы неправильно не рассказать о некоторых рецептах и способах приготовления киноа. Начнём с самого простого, а вы выбирайте для себя более подходящий.

Для получения гарнира вам нужно тщательно промыть крупу и замочить её на несколько часов в воде, после чего варить 15 минут, залив водой в соотношении 1:2.

С помощью отваренной крупы можно приготовить вкусные фаршированные помидоры. У овощей достаньте мякоть, готовую крупу смешайте с сыром фета и третью мякоти, смешайте с оливковым маслом и специями.

Наполненные начинкой помидоры отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Вегетарианский (веганский) рецепт из киноа с грибами и овощами:

Как уже говорилось ранее, можно приготовить отличный суп. Прежде всего не забудьте замочить киноа в воде.

На сковороде обжарьте морковь, лук, чеснок и киноа, поперчите. Залейте водой, добавьте помидоры и капусту. Доведите до кипения и варите около получаса.

Рецепт салата с киноа и морским гребешком от шеф-повара Константина Ивлева:

к оглавлению ↑

В косметологии

Многие девушки в мире с целью избавиться от целлюлита используют скрабы, приготовленные из замоченных зёрен киноа.

Крупа киноа: полезные свойства, применение в косметологии

Можно приготовить маску для волос, смешав зёрна с оливковым маслом. Необходимо выдержать ее в течение 20 минут, а затем тщательно смыть водой.

Также можно увлажнить сухую кожу лица с помощью этой крупы. Кипяченую в течение 15 минут в молоке крупу, должна быть густая масса, наложить на лицо на 30 минут, а затем смыть водой.

Ваше здоровье зависит только от вас! Для сохранения молодости, красоты и здоровья сбалансированное питание просто необходимо!

Если вы разумно введёте киноа в свой рацион, вы поддержите организм и принесёте ему огромную пользу. Не жалейте деньги на натуральные продукты, чтобы потом не пришлось тратить их на лечение и таблетки!

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

два × три =