Томатный сок и его польза для человеческого организма, возможный вред, нормы и области применения

Томатный сок известен и распространен, его легко можно найти на полках супермаркетов, а дачники и огородники заготавливают этот вкуснейший напиток летом, когда созревают помидорные грядки.

В основном помидоры ценятся у нас как компонент салата или соуса, но мало кто задумывается о его пищевой ценности, которая передается и напитку, изготовленному из такого привычного для нас овоща.

В этой статье мы расскажем о томатном соке: его пользе и вреде для организма человека, полезных свойствах для мужчин, женщин, детей, для беременных, при похудении, а также о противопоказаниях натурального домашнего продукта.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт в магазине и проверить качество

В результате опроса выяснилось, что многие из покупающих интересуются в первую очередь ценой, затем смотрят на торговую марку — насколько она известная, а вот состав мало кто читает.

Поскольку товар чаще всего продается в непрозрачной упаковке, оценить его качество можно лишь косвенно, осмотрев снаружи и прочитав надписи:

Польза и вред томатного сока, советы по выбору качественного продукта

  • упаковка должна быть целой, без изломов и замятостей;
  • на лицевой стороне должно быть четко обозначено, что данный продукт относится к сокам;
  • маркировка на упаковку должна быть нанесена четко и в удобных для прочтения местах;
  • дополнительным плюсом будет важная для потребителя информация, вынесенная на лицевую сторону («Не содержит консервантов», «Изготовлен из 100% томатов» и т. п.);
  • в составе должны быть только сок, вода и соль;
  • помимо наименования производителя должен быть указан юридический адрес и телефоны организации;
  • не стоит пугаться слова «гомогенизированный». Оно означает процесс многократного измельчения, в результате чего получается продукт однородной консистенции. Это делается для того, чтобы напиток не расслаивался;
  • если продукт расфасован в прозрачную бутылку, следует обратить внимание на его цвет. Если он темно-бордовый, значит продукт во время приготовления перегрели и вкус, а также компонентный состав у такого продукта будут неподобающими;
  • срок хранения может достигать 3 лет, но лучше останавливать выбор на продукте, которому не больше полугода, потому что витамины обладают свойством со временем разрушаться.

Проверить качество можно только после открывания упаковки, то есть дома. Это можно сделать не только на вкус, но и на вид, и даже на ощупь.

Смешать полстакана воды и 0,5 ч. ложки соды, затем добавить 0,5 стакана сока: если цвет не изменился, скорее всего тут присутствуют искусственные красители.

Как выбрать томатный сок, расскажет передача «Контрольная закупка»:

к оглавлению ↑

Как сделать напиток в домашних условиях

Процесс приготовления напитка в домашних условиях несложен, но требует определенного времени. Способ приготовления зависит от последующего использования.

Кто-то предпочитает пропустить несколько помидорчиков через соковыжималку и сразу выпить получившийся напиток, а кто-то готовит его в больших объемах, запасая на зиму.

Для второго варианта нужно будет приготовить достаточный объем помидор, соковыжималку (механическую или электрическую), банки и крышки для консервирования, большую кастрюлю для проваривания сока, емкость для стерилизации банок.

Действуют по следующей схеме:

Польза и вред томатного сока, способы приготовления в домашних условиях

  • овощи промыть под проточной водой, высушить, разрезать на части, удаляя серединки и порченые места;
  • пропустить кусочки овощей через соковыжималку и слить получившуюся жидкость в большую кастрюлю;
  • довести содержимое кастрюли до кипения, посолить по вкусу и при слабом кипении нагревать 30 минут, периодически помешивая;
  • за это время обработать горячим паром банки и крышки;
  • разливать готовый напиток поочередно по банкам, не доливая немного до верха (для 3-литровой банки оставлять от крышки до верхнего уровня жидкости 5 см), каждую банку сразу же укупоривать.

Процесс несложный, но длительный. Если нет соковыжималки, овощи можно порезать на кусочки и проварить в кастрюле около 30 минут, остудить, протереть через сито, в котором останутся шкурки и семечки. Далее поступать по приведенной выше схеме.

Томатный сок по-быстрому, простой рецепт:

к оглавлению ↑

Состав и калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

Компонентный состав помидоров весьма богат и в процессе приготовления пищевые вещества передаются соку. В данных овощах содержатся:

Польза и вред томатного сока, состав, калорийность, гликемический индекс

По содержанию витамина C помидор лишь немного уступает апельсинам и лимонам. Всего два стакана напитка в день и суточный запас аскорбинки будет восполнен.

В его составе:

  • белков 0,82%;
  • жиров нет;
  • углеводов 2–4%;
  • пищевых волокон 0,7%.

Ответ на вопрос, чем полезен дайкон для организмаЕсли вы еще не знаете, чем полезен дайкон для организма человека, обязательно прочтите нашу статью!

О том, чем полезен сок черной редьки, можно узнать из данной публикации.

Лечебные свойства редиски подробно рассмотрены в этом материале. Узнайте больше!

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Польза и вред томатного сока, полезные и лечебные свойства

Чем же полезен томатный сок домашнего приготовления? Этот витаминный напиток регулирует процесс обмена веществ, улучшает деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, предотвращает развитие онкологии.

Все это происходит под влиянием ликопина — мощнейшего и наиболее эффективного природного антиоксиданта.

Употребление помидорного напитка способствует выработке в организме вещества хорошего настроения серотонина, помогающего снимать нервное напряжение и избавляться от последствий психоэмоциональных стрессов.

Сюда можно еще добавить желчегонное, противовоспалительное, мочегонное, антимикробное, капилляроукрепляющее и противосклеротическое свойства помидоров.

Содержащаяся в овоще щавелевая кислота долгое время считалась виновницей ухудшения солевого обмена. Сейчас начинает превалировать другое мнение — щавелевой кислоты там не так много, чтобы она могла серьезно что-либо ухудшить.

А помимо этого выяснилось, что в этих овощах гораздо меньше, чем в прочих, пуринов, способствующих развитию подагры. Поэтому напиток рекомендован для всех возрастов.

О пользе и вреде томатного сока расскажет программа «О самом главном»:

к оглавлению ↑

Чем полезен

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Томатный сок является важным источником обеспечения организма минеральными солями, витаминами, органическими кислотами, дубильными и ароматическими веществами, легко усваивающимися углеводами.

Польза и вред томатного сока для взрослых мужчин и женщин

Одной из частых причин смертности, особенно у мужчин, медики называют проблемы с сердцем и сосудами, а аскорбинка в составе напитка является отличным профилактическим средством.

Необходим сок томатов и курильщикам, поскольку никотин уничтожает запасы витамина C в организме.

Обилие антиоксидантов поддерживает гладкость и упругость кожи, что особенно ценится в женской среде.

Влияет на состояние кожи и наступающее улучшение пищеварения, которое налаживается, если напиток включать в рацион постоянно.

Способность ликопина предотвращать развитие опухолевых заболеваний помогает мужчинам избежать опухолей на простате, а женщинам — мастопатии и проблем с шейкой матки.

Считается, что ликопин способен полностью избавлять от доброкачественных образований на начальной стадии их развития.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Полезен ли томатный сок беременным? Помимо общей пользы, которую дает богатый компонентный состав, очень важен содержащийся в напитке серотонин.

В период лактации доктора рекомендуют женщинам включать ежедневно в рацион стакан напитка. Это усилит лактацию и поможет женскому организму, истощенному родами, быстрее восстанавливаться.

к оглавлению ↑

Для детей

Польза и вред томатного сока для детей

Полезно ли пить томатный сок детям? В этом освежающем и укрепляющем напитке много витаминов, что делает его ценным продуктом, особенно для детей.

Он поможет снизить напряженность после школьных занятий, избавит малыша от капризности, поддержит зрение, укрепит иммунитет, улучшит метаболизм и поможет нормализовать пищеварение.

Все это необходимо растущему организму, которому требуются повышенные количества полезных веществ.

А такое замечательное свойство напитка, как способность повышать уровень гемоглобина гарантирует родителям, что у малыша не будет анемии.

к оглавлению ↑

Для пожилых

Кальций в составе помогает укрепляться костям, а магний нормализует кровообращение, восстанавливает нормальное функционирование нервной системы и устойчивость костных тканей.

Стоит только упомянуть какое-либо из качеств компонентов напитка, как тут же оказывается, что оно необходимо для пожилых людей, у которых к этой поре жизни накапливаются заболевания, ослабевает костная, нервная и гормональная системы.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Может ли быть вреден — и чем именно — томатный сок для человека? Несмотря на всю полезность напитка, он может вызвать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью.

Польза и вред томатного сока, противопоказания и меры предосторожности

Чрезмерное употребление может понизить артериальное давление, поэтому гипотоникам следует быть осторожнее и помнить об умеренности.

Желчегонные свойства томатов не сочетаются с некоторыми заболеваниями желчного пузыря. При желчнокаменной болезни много помидорного сока пить нельзя — сдвинувшиеся камни смертельно опасны.

Нельзя пить сок при диарее и пищевом отравлении. При повышенной кислотности желудочного сока напиток употребляют не раньше, чем через час после приема пищи.

Хотя абсолютных противопоказаний у томатного сока нет, его также не стоит пить при обострении панкреатита, холецистита, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению и использованию

Свежеотжатый томатный сок полезен, у него щелочная реакция, но только при условии, что этому не мешают сахара и концентрированные крахмалы другой пищи.

Диетологи рекомендуют употреблять напиток следующим образом:

  • детям старше 3 лет по половине стакана 2–4 раза в неделю, но родителям следует знать, что при склонности малыша к аллергическим реакциям нужно быть очень внимательными — может возникнуть аллергия;
  • взрослым можно употреблять до 3 стаканов в день, но нужно ознакомиться с противопоказаниями;
  • при сахарном диабете допускается 0,5–1 стакан в день за 30–60 минут до еды и только в свежеотжатом виде.
к оглавлению ↑

В кулинарии

С томатным соком можно приготовить много простых и вкусных блюд.

Польза и вред томатного сока, применение в кулинарии

Соус-подлива на основе фарша. По 1 шт. моркови и репчатого лука мелко нарезать, обжарить, добавить 400 г фарша и продолжать готовить на среднем огне, помешивая лопаткой и разбивая комочки фарша.

Через 7–10 минут влить 1,5–2 стакана сока, посолить, добавить специи по вкусу и жарить еще 3–5 минут.

Этот соус подойдет к любому гарниру, фарш можно использовать из любого животного или птицы. Готовится блюдо всего 20 минут и в результате получится 4 порции сытной подливы.

Суп с корейкой. Обжарить на сковороде без масла 400 г мелко порезанной корейки. Когда вытопится достаточно жира, добавить пару мелко нашинкованных луковиц, обжарить до золотистого цвета.

В кастрюле нагреть до кипения литр сока, добавить корейку с луком, банку консервированной кукурузы, соль. Варить примерно 10 минут.

Каков вред петрушки для организма человека?Все знают о ее пользе. А вот в чем заключается вред петрушки для организма, известно далеко не каждому.

О лечебных свойствах сельдерея и использовании его в лечении заболеваний читайте в этом материале.

О пользе и вреде козьего молока для детей расскажет наша публикация.

к оглавлению ↑

Для похудения

Тех, кто придерживается диеты, интересует — полезен ли томатный сок при похудении?

Напиток можно использовать для похудения, поскольку он низкокалорийный, но результат будет только в том случае, если не добавлять его в рацион, а заменить им часть продуктов, снизив тем самым общую калорийность съедаемой за день пищи.

Хотя прямого влияния на уменьшение веса он не оказывает и считается только вспомогательным средством.

к оглавлению ↑

Для лечения заболеваний

Польза и вред томатного сока, применение в рецептах народной медицины

Несмотря на то, что напиток не считается известным компонентом средств из народной аптеки, с его помощью можно избавляться от некоторых проблем.

Для нормализации солевого обмена сделать коктейль из разных соков: 40 г томатного, 80 г яблочного, 40 г тыквенного и 20 г лимонного. Употреблять утром за 30 минут до завтрака.

При простатите готовится коктейль из смеси соков: 100 г помидорного, 100 г огуречного, 5 г чесночного.

Коктейль пьется в течение 2 недель ежедневно, разделенный на 4 приема. После месячного перерыва курс можно повторять.

При невралгии смешать следующие соки: 100 г помидорного, 50 г капустного, 50 г из редиса, 150 г из сельдерея, 200 г морковного.

Это дневная норма, которую нужно разделить на несколько приемов. Курс лечения не менее 10 дней.

к оглавлению ↑

В косметологии

Сок из спелого сочного помидора является отличным косметологическим средством.

Регулярное использование масок из этого средства избавит кожу от мелких морщинок, очистит от пигментных пятен и прыщей, кожа отлично освежится, отбелится и разгладится.

В сок можно добавлять яичный желток, овсяные хлопья, сметану, лимонный сок. Все эти ингредиенты доступны и всегда есть в доме. Маска наносится на очищенную кожу и минут через 20–30 смывается теплой водой, а затем наносится питательный крем.

Простое приготовление этого вкусного напитка делает доступным для человеческого организма продукт, насыщенный полезными веществами, низкокалорийный и сытный.

Поскольку вред от него весьма условный, его рекомендуется включать в рацион не только взрослым, но и детям, беременным женщинам и пожилым людям.

Если не забывать об умеренности и регулярности, то польза будет несомненной.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

три × два =