Наследие древних ацтеков — крупа киноа: полезные свойства и способы приготовления

Киноа вошла в список самых полезных продуктов на Земле! Но в России о ней пока мало кому известно. Поэтому давайте разбираться, что же это такое.

Киноа – злаковая культура, родина — Южная Америка, где ее выращивают на склонах Анд.

Говорить о популярности данного продукта еще слишком рано, но уже сегодня ее возможно найти в магазинах нашей страны наряду с гречкой или рисом. Вы не поверите, сколько пользы для организма скрывается в одной пачке!

О пользе и потенциальном вреде каши из семян киноа для здоровья, полезных свойствах и противопоказаниях, способах приготовления крупы читайте в этой статье.

к оглавлению ↑

Состав, пищевая ценность, калорийность

Состав, калорийность, гликемический индекс крупы киноа

Другие названия киноа — квиноа, рисовая лебеда.

Теперь пора разобраться в химическом составе этого продукта.

Пищевая ценность:

  • белки – 14 г;
  • жиры – 6 г;
  • углеводы – 57;
  • клетчатка – 7 г.

Витамины – В1, В2, С, Е, каротин, холин, В6, В9 (фолиевая кислота), В5. Микроэлементы цинк, хлор, медь, марганец, калий и магний, фосфор, железо.

Как видите, кладезь пользы!

Ответ на вопрос, чем полезна редиска беременнымЧтобы узнать, полезна ли редиска беременным, прочтите нашу публикацию.

О полезных свойствах сушеной петрушки можно узнать из этой статьи.

Всю пользу сельдерея для похудения и вред раскроет данный материал.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить

Киноа в нашей стране не выращивают, поэтому крупа дорогая. Выбирая ее, оценивайте целостность упаковки и чистоту зерен — они должны быть без примесей.

Хранить в заводском пакете не следует, лучше пересыпать в другой и убрать в сухое темное место.

к оглавлению ↑

Польза для здоровья

Полезные свойства киноа для мужчин, женщин и детей

В своем составе киноа имеет белок, который очень похож на белок в мясных продуктах, поэтому крупа необходима в рационе вегетарианцев, детей, спортсменов и беременных женщин. Такое содержание белка вы не найдете ни в одной культуре.

Съедая порцию этого блюда, можно получить все ценные аминокислоты: лизин, лейцин, триптофан, глицин, серин, пролин, цистеин, метионин и другие. Этот список состоит из огромного количества очень длинных и сложных слов!

Киноа улучшает работу всех органов, укрепляет здоровье. Необходимо включить ее в меню пожилым людям, тем, кто перенес травмы, болезни, профессиональным спортсменам.

Улучшается мозговая и нервная деятельность, появляется защита от депрессий и других психических заболеваний.

Чем еще полезна киноа? Она улучшает вид кожи. Нормализует расщепление белков, жиров и углеводов. Защищает нервную систему, восстанавливает ткани и слизистые оболочки.

Она улучшает работу гормональной системы, нормализует давление и уровень сахара в крови, снижает риск развития раковых заболеваний.

Полезные свойства крупы киноа для беременных и кормящих, для пожилых людей

Киноа необходимо употреблять людям с хрупкими костями — цинк поможет укрепить их. Будет питать мозг, помогать выработке серотонина, поддержит зрение.

Хлор необходим для всех процессов, происходящих в организме на клеточном уровне. Он улучшает обменные процессы, происходящие в клетках и тканях, отвечает за нормализацию давления и количества жидкости.

Перечислять полезные свойства киноа можно долго, но мы видим, что большую пользу от ее употребления получают кости, нервная и сердечно-сосудистая системы.

Не содержит глютена: ее могут без опасений употреблять люди, страдающие целиакией. На блюдо не бывает аллергии.

О полезных свойствах крупы киноа (квиноа) расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

Вред и противопоказания

Киноа может нанести вред при употреблении в неразумных количествах.

Высокое содержание белка может пагубно влияет на почки. Внимательнее к ней стоит относиться людям с заболеваниями желчного пузыря, так как крупа имеет желчегонные свойства, что опасно закупоркой желчевыводящих путей.

Несмотря на такое большое количество полезных веществ, скрывающихся в этом продукте, в оболочке его зерна находятся сапонины. Это ядовитые вещества, вызывающие серьезные отравления.

Взрослому человеку при правильном приготовлении крупы их опасаться не стоит, а вот детям до двух лет ее лучше не давать. В силу их маленького возраста и тонких стенок кишечника сапонины им могут навредить.

Во всем важно знать меру, употребляйте киноа в соответствии с рекомендациями. Тогда вы получите от нее только пользу!

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Рекомендации по употреблению киноа

Продукт достаточно непривычен для русского человека, поэтому стоит вводить киноа в меню постепенно, начиная с 2-3 столовых ложек.

Постепенно увеличивайте это количество до того объема порции, который необходим.

Врачи не запрещают есть ее хоть каждый день, но правильное питание – это разнообразное питание, поэтому чередуйте крупу с другими злаками.

Содержащиеся в киноа сложные углеводы дадут вам энергию, поэтому есть ее нужно в то время, когда вам необходимы силы — на завтрак или обед.

к оглавлению ↑

Области применения

к оглавлению ↑

При похудении

Киноа в готовом виде сохраняет не так много калорий, поэтому это хороший вариант гарнира для людей, снижающих вес или придерживающихся правильного питания.

Медленные углеводы — источник энергии, которая надолго сохранит вас бодрым и не отложится в бока, что делают быстрые углеводы. Белок поможет построению рельефных мышц.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Применение крупы киноа в народной медицине

Крупа помогает людям избавиться от мигрени, так как содержит много магния. Снимает напряжение с сосудов, укрепляет их. Полезна людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Защищает от анемии в силу своих укрепляющих свойств, предупреждает болезни, связанные с хрупкостью костей.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Крупу используют для приготовления гарниров или салатов, варят супы.

Мука из зерен киноа полюбилась всем, кто придерживается правильного питания. Из нее можно приготовить вкусные десерты и выпечку. Такой мукой можно заменять пшеничную муку в рецепте, если хотите сделать его более полезным.

Но было бы неправильно не рассказать о рецептах и способах приготовления киноа. Начнем с самого простого.

Для приготовления гарнира тщательно промыть крупу, замочить ее на несколько часов в воде, варить 15 минут, залив водой в соотношении 1:2.

Из отваренной крупы можно приготовить вкусные фаршированные помидоры. Из овощей достаньте мякоть, готовую крупу смешайте с сыром фета и третью мякоти, соедините с оливковым маслом и специями.

Наполненные начинкой помидоры отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

Вегетарианский (веганский) рецепт из киноа с грибами и овощами:

Можно приготовить суп. Не забудьте замочить киноа в воде.

На сковороде обжарьте морковь, лук, чеснок и киноа, поперчите. Залейте водой, добавьте помидоры и капусту. Доведите до кипения, варите около получаса.

Рецепт салата с киноа и морским гребешком от шеф-повара Константина Ивлева:

к оглавлению ↑

В косметологии

Многие девушки в мире хотят избавиться от целлюлита, поэтому используют скрабы, приготовленные из замоченных зерен киноа.

Применение киноа в косметологии

Можно приготовить маску для волос, смешав зерна с оливковым маслом. Необходимо выдержать ее в течение 20 минут, а затем тщательно смыть водой.

Чтобы увлажнить сухую кожу лица с помощью этой крупы, кипяченую в течение 15 минут в молоке крупу (должна быть густая масса) наложить на лицо и держать 30 минут, а затем сполоснуть водой.

Ваше здоровье зависит только от вас! Для сохранения молодости, красоты и здоровья сбалансированное питание необходимо!

Если вы разумно введете киноа в свой рацион, вы поддержите организм и принесете ему пользу. Не жалейте деньги на натуральные продукты, чтобы потом не пришлось тратить их на лечение и таблетки!





Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

двенадцать − два =