
Трава тархун или эстрагон: полезные свойства и противопоказания душистой пряности
Тархун, или эстрагон, ассоциируется с одноименным напитком, но эту траву рода Полынь используют еще в качестве приправы, для приготовления отваров. Входящие в состав микроэлементы и витамины помогают организму быстрее преодолевать периоды нагрузок, сезонного обеднения рациона.
На этом список полезных свойств дикорастущего эстрагона, который еще называют «лимонадной травой», не заканчивается.
к оглавлению ↑
- Фото и правила выбора
- Состав, пищевая ценность, калорийность, гликемический индекс растения
- Чем полезен для организма
- Вред и польза для здоровья
- Для взрослых мужчин и женщин
- Для беременных и кормящих
- Не вреден ли для детей
- В пожилом возрасте
- Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики
- Потенциальная опасность и меры предосторожности
- Рекомендации по употреблению
- В кулинарии и при приготовлении напитков
- Применение для похудения
- Лечебное действие
- Рецепты в косметологии
Фото и правила выбора
Высушенный тархун продается в закрытой бумажной упаковке в качестве приправы, но в продаже можно встретить свежий вариант.
- Высушенный. Определить качество травы можно только после открытия пачки: хороший продукт имеет слабый пряный аромат (уменьшается при сушке). Хорошо приготовленная пряность выпускается следующими производителями: Kamis, Kotanyi и Волшебное дерево.
- Свежий. Настоящий эстрагон имеет продолговатые листья темно-зеленого цвета. Наличие желтых вкраплений и гнили — признак длительного хранения, которое ухудшает полезные свойства травы.
Продукт всегда обладает терпким, освежающим вкусом, острым ароматом, длительным послевкусием. Найти тархун можно в лесах самостоятельно, если место проживания находится в Восточной Сибири или Монголии. Легко вырастить эстрагон также из семян.
Состав, пищевая ценность, калорийность, гликемический индекс растения
При поступлении в организм свежей травы на 100 г фитопродукции приходится 5 г углеводов, 1,5 г белков и нулевое количество жиров. Калорийность считается одной из самых низких среди трав (24,8 ккал).
Витаминный состав, входящие микро- и макроэлементы:
Гликемический индекс составляет 70 единиц, что приводит к резкому скачку глюкозы в крови.
Чем полезен для организма
Прием тархуна улучшает настроение, повышает работоспособность, служит эффективным профилактическим средством от цинги.
Благотворное влияние на системы организма:
- ЦНС. Седативный эффект применяется при бессоннице и тревоге.
- Дыхательная система. Отведение мокроты позволяет эффективно лечить бронхит, пневмонию и улучшать состояние больных туберкулезом.
- Пищеварительная. Помогает усвоить тяжелую, особенно мясную пищу благодаря усилению выброса соляной кислоты.
- Система кровообращения. Кровоток усиливается, питание тканей улучшается.
Вред и польза для здоровья
Кроме поднятия тонуса эстрагон известен своей способностью снижать болевой синдром, особенно при ангине и зубной боли.
Антисептическое воздействие помогает устранять стоматит, воспаления языка, десен.
Общие свойства лимонадной травы:
- мочегонные;
- адаптогенные;
- кровоочистительные;
- успокаивающие.
Вред наблюдается при ухудшении состояния, сопровождающегося чувством тошноты, желудочных болей, которые вызваны употреблением жирной пищи или влиянием интоксикации.
Эстрагон только провоцирует усиление болезненных симптомов, часто приводя к рвоте.
к оглавлению ↑Для взрослых мужчин и женщин
Входя в группу адаптогенов, эстрагон одновременно пробуждает мужскую силу, продлевая эрекцию. Дополнительные плюсы — продление длительности полового акта, увеличение количества семяизвержений за счет поступления цинка и селена.
Прекрасная половина человечества, которая принимает тархун, не наблюдает сбоев в менструальном цикле. Регулирующее воздействие на женские половые органы также позволяет избежать гинекологических расстройств.
Для беременных и кормящих
Относясь к роду Полынь, тархун содержит горечь, которая ведет к появлению колик, в том числе у плода. Насыщение организма специфичными веществами также повышает риски выкидыша. Употребление газировки «Тархун» ведет к нежелательному вымыванию кальция.
Эстрагон меняет состав грудного молока, создавая опасность для развивающегося организма. Некоторые врачи считают, что эстрагон нарушает естественные механизмы формирования иммунитета у малыша.
к оглавлению ↑Не вреден ли для детей
Горечь эстрагона помогает выводить у малышей любых паразитов, как и полынь.
Его употребление затруднено непривычным для ребенка вкусом, который не позволяет употреблять эту траву в виде отвара длительное время.
Исключение — домашний напиток с добавлением сахара.
Иллюзию полезности может создавать употребление магазинного напитка «Тархун», который содержит минимальную дозу экстракта травы, а некоторые варианты этого безалкогольного напитка включают только искусственно синтезированную ароматическую композицию.
В пожилом возрасте
Больше всего эстрагон богат железом, который необходим ослабленным лицам и пожилым, реабилитирующимся после оперативного вмешательства. Витамин С и рутин укрепляют стенки сосудов, снижают усталость ног (особенно при добавлении в ванночку).
Массаж с ароматическими маслами снимает депрессию, «старческую апатию», устраняет ревматические боли. Учитывая склонность пожилых людей к гипертоническим состояниям, рекомендуется употреблять эстрагон в качестве компонента бессолевой терапии.
Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики
- Аллергики. Тархун — непривычный компонент питания, поэтому увеличивает риск появления пищевой аллергии.
Лицам, уже имеющим признаки нежелательного иммунного ответа, прием травы противопоказан. При анализе на аллергены (IgE) проверка реакции организма включает и этот фитокомпонент.
- Спортсмены. Позволяя вырабатывать больше креатина, используемого для увеличения мышц, трава помогает быстрее улучшать параметры фигуры.
По этому показателю растение намного эффективнее декстрозы, которая может приводить также к набору жировой ткани.
- Диабетики. Высокий гликемический индекс (70 единиц) — причина для осторожного применения травы при проблемах с поджелудочной железой.
Из-за быстрого увеличения глюкозы в крови его можно употреблять только в случае приступов низкого сахара.к оглавлению ↑
Потенциальная опасность и меры предосторожности
Большое поступление тархуна стимулирует появление судорог (только листья — корень не обладает данным эффектом), которые могут привести к временной физической слабости, плохому сну.
Ограничительные условия приема:
- язвенные болезни желудка;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- индивидуальная непереносимость.
Отказаться от употребления травы следует при наличии камней в желчных протоках. Стимулируя резкий выход образований, тархун приносит сильные боли.Еще несколько фактов о лечебных и полезных свойствах травы тархун, противопоказаниях к применению растения узнаете из передачи «Жить здорово»:
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению
Свежий и высушенный тархун едят в исходном виде — дополнительная обработка не требуется. Срезанный эстрагон употребляют в сутки не более 50 г, сухой — до 5 г, отвар (жидкость) — до 500 мл.
Чай или отвар готовят методом заливания 1 ст. л сухого сырья стаканом кипятка. Для усиления вкуса его можно настаивать на корках граната, а после охлаждения добавлять сахар.
Совет. Тархун сочетается с мясом птицы, морепродуктами, сыром, яйцами и любой растительной пищей.к оглавлению ↑В кулинарии и при приготовлении напитков
Маринад для шашлыка. Соевым соусом (300 мл), кинзой (3 г), имбирем (70 г), кунжутным маслом (50 мл) обрабатывают по очереди мясо. Разрешено добавлять эстрагон в любые маринады.
Домашний «Тархун». Эстрагон (70 г) и сахар (150 г) смешивают в кастрюле с 1,5-литровой порцией воды, оставляют на ночь. После взбивают в блендере, процеживают и добавляют сок лимона и лайма (по 2 шт). Для пикантности можно положить несколько ягод барбариса.
Факт. Аромат тархуна отгоняет мух, поэтому приправой полезно мариновать мясо.Рецепт от Алексея Зимина — форель с беконом и эстрагоном:
к оглавлению ↑Применение для похудения
Тархун ускоряет метаболизм и позволяет быстрее утолять голод меньшими порциями пищи. Трава добавляется в блюда, но в монодиетах ее использовать запрещено. Употреблять разрешено в небольшом количестве: пряность пробуждает аппетит, если она принимается больше нормы.
Диетологи чаще советуют добавлять ее в салат из низкокалорийных компонентов — огурцов, помидоров, редиса. Заправлять необходимо постным или оливковым маслом.
к оглавлению ↑Лечебное действие
Целебные свойства тархуна применяются и в народной медицине:
к оглавлению ↑- Нерегулярные месячные. 1 ч. л. на 250 мл кипятка, употребляется 3 раза в сутки.
- Хроническая усталость. 1 ст. л. на стакан кипятка, употребляется 2–4 недели.
- Зубная боль. Приложить свежий листок к больной десне. Вскоре наступает облегчение.
Рецепты в косметологии
- Маска. Тархун входит в некоторые восстанавливающие мази и кремы, но их можно приготовить и в домашних условиях.
Свежий тархун (2 ст. л.) растирается в кашицу, смешивается с 1 ст. л. творога и ампулой витамина А. Полученная смесь наносится на лицо на 15 минут.
- Дерматит и оздоровление кожи. На ночь размельченный в блендере свежий тархун смешивают с медом. После разведения прикладывают к больным местам.
Совет. Сухой тархун можно добавлять в маски и кремы, только его предварительно нужно распарить.Пикантный аромат эстрагона позволяет раскрывать новые грани вкусового удовольствия в давно известных блюдах.
Тархун — оригинальная приправа и хороший лекарь, однако из-за специфичного вкуса его частое употребление может быстро надоесть. Начинать знакомство с этим колоритным кулинарным ингредиентом следует с осторожного включения в рацион.
Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!
Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -
Нам очень важно ваше мнение!Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.
Подписывайтесь на обновления по E-Mail:
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!