Обсудим пользу и вред козьего молока для пожилых людей и особенности его употребления в этом возрасте
Козье молоко является невероятно ценным пищевым продуктом, набирающим популярность с каждым годом. Отличается насыщенным сливочным вкусом, поэтому может употребляться без предварительных обработок.
Поговорим подробнее о пользе, вреде козьего молока для пожилых людей.
к оглавлению ↑
Как выбрать молоко хорошего качества
Около сотни лет назад козье молоко было внесено в категорию диетических продуктов и получило положительные рекомендации для употребления пациентами с ослабленным иммунитетом.
Этот продукт обладает полезными свойствами, но польза будет получена в случае правильного употребления качественного продукта.
Какими же параметрами руководствоваться при выборе козьего молока?
Молоко не продается в супермаркетах и продуктовых магазинах наравне с коровьим аналогом, так как коз не выращивают в промышленных масштабах.
Продажей продукта занимаются частные фермы, сельскохозяйственные комплексы и простые владельцы коз.
Важный фактор — условия содержания коз. Но с этим проще: даже по внешнему виду продавца вы оцените, насколько он опрятен, аккуратен и чистоплотен.
По мнению многих, этот продукт обладает специфическим малоприятным ароматом. Но появление неприятного запаха имеет причину — животное не получает должного ухода (регулярная уборка, протирание вымени перед дойкой для устранения выделений из желез) и полноценного питания. От такого молочного продукта пользы не получить.
к оглавлению ↑Состав, полезные свойства
Люди в пожилом возрасте больше нуждаются в заботе и коррекции питания, ведь с возрастом ухудшаются перистальтика, работа всех органов ЖКТ.
Многие специалисты и народные целители рекомендуют пожилым пациентам включать в рацион молоко козы, полезные свойства которого обусловлены его составом:
Полезные свойства продукта для пожилых людей в:
- улучшении защитных сил и способности организма противостоять инфекционным заболеваниям;
- нормализации холестеринового обмена;
- антиатеросклеротическом воздействии;
- снижении риска развития синдрома ожирения печени;
- нормализации работы пищеварительной системы, если пациент жалуется на регулярные расстройства, высокое содержание желудочного сока;
- улучшении состояния при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, восстановлении воспаленных слизистых оболочек;
- нормализации состояния при выраженном недостатке кальция или нарушениях его усвоения, что наблюдается в пожилом возрасте;
- существенном снижении риска развития остеопороза, ускорении лечения уже существующей патологии;
- быстром восстановлении после переломов, мышечных растяжений и других серьезных ушибов, травм;
- улучшении работы органов сердечно-сосудистой системы за счет насыщения организма калием, нормализации обменных процессов;
- укреплении зубов и костных структур;
- улучшении памяти, общего состояния ЦНС.
Противопоказания
Но молоко употреблять категорически запрещено при индивидуальной непереносимости лактозы, что может стать причиной интенсивных аллергических реакций.
Основные противопоказания к употреблению такого продукта— заболевания поджелудочной железы, повышенная густота крови.
Отказаться от продукта следует при лишнем весе, спровоцированном нарушениями функционирования органов эндокринной системы. Такому пациенту рекомендована лечебная диета, в которой нет места молочным продуктам с высокой жирностью.
После 45 лет употреблять этот напиток рекомендуется в количестве не больше одного стакана в день, отдавая предпочтение продукту с наименьшими показателями жирности. Пить его лучше за 2 часа до еды или спустя 2-3 часа. Придерживаясь этой простой рекомендации, предотвращается ослабление действия желудочного сока.
к оглавлению ↑В каком виде полезнее всего употреблять
После покупки молока непосредственно перед его употреблением продукт можно подвергнуть термической обработке кипячением. Это обязательная мера, если нет уверенности в чистоте продукта.
Термическая обработка не лучшим образом сказывается на полезных свойствах молочного продукта, ведь ее результат — разрушение белковых соединений, повреждение структуры липидных шариков, распад витаминов. Рекомендуется употреблять его в необработанном виде, свежим.
Важно обеспечить его хранение: Тара — стекло, а не пластик. Убедитесь в ее чистоте.
Альтернативные способы применения
Ели человек отказывается от молока козы, его можно использовать в приготовлении другого молочного продукта — например, творога.
Для этого молоко поместить в утепленное место. Естественное сквашивание молока сопровождается образованием густой массы (сливки или сметана), которую периодически снимают, чтобы не получить продукт с горчинкой.
Как только будет сформирована простокваша, ее можно переместить в морозильную камеру для абсолютного замерзания.
Масса извлекается и высыпается в дуршлаг, где по мере разморозки продукта будет происходить отделение творога от сыворотки.
После простых манипуляций с молочным изделием получится творог, который будет наполнен минеральными солями и витаминами, которые теряются при термической обработке молока.
Козий творог или сыр рекомендованы пациентам с признаками дисбактериоза. Молоко включают в рацион в лечебных целях при лечении заболеваний щитовидной железы, печени, перенасыщении организма тяжелыми металлами, после перенесенной химиотерапии и облучения радиацией.
Лечебный эффект сырья проявляется в борьбе с экземой, астмой, туберкулезом, колитами, мигренью, запорами, артритом.
Отмечено, что в условиях регулярного его использования выравнивается оттенок кожных покровов, происходит осветление пигментных пятен, устранение отечности, шелушения. При использовании продукта на волосах отмечается укрепление волосяных луковиц, волосы обретают мягкость и здоровый блеск.
Из следующего видео-ролика вы узнаете еще больше о ценных качествах козьего молока и о том, полезно ли употреблять продукт пожилым людям:
Далеко не всем приходится по вкусу козье молоко, но это — не повод для исключения из рациона продукта. В пожилом возрасте он помогает справиться со многими проблемами со здоровьем, предотвратить их возникновение.
Пейте козье молоко и оставайтесь всегда здоровыми!
Загрузка...
