Черный перец: в чем польза специи и есть ли вред, куда ее применять

Еще с давних времен черный перец называли королем всех специй. Сегодня мы добавляем небольшую щепотку этой приправы почти в каждое блюдо.

А совсем еще недавно данная специя считалась на вес золота: ее применяли в качестве валюты, а в некоторых странах даже даровали богам в качестве жертвоприношения.

Примечательно, что на санскрите эта приправа называется «марич». Точно также древние индусы называли солнце.

Полезна ли она чем-то еще, кроме того, что улучшает вкус блюд? Оказывается, да, и список этот велик.

Какими полезными свойствами для организма мужчин, женщин и детей, а также противопоказаниями обладает черный перец — молотый и горошком? Давайте разбираться!

к оглавлению ↑

Как выбрать продукт

Черный перец: польза и вред, советы по выбору продукта

Несколько советов по его выбору:

  • на рынке можно приобрети как молотый, так и перец горошинками. Горошинки дольше сохраняют свой вкус и аромат;
  • проверить качество специи можно путем сдавливания горошин в пальцах. Свежий горошек сплющивается или же разваливается на кусочки, залежалый продукт распадется в труху;
  • хорошая специя имеет пряный аромат, горошинки ровного размера. Слабый же запах свидетельствует о том, что специя залежалась.

Как правильно выбирать черный перец:

к оглавлению ↑

Состав, калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

В состав перца входит клетчатка (25,3 гр), жиры (3,3 гр), вода (12,5 гр), углеводы (38,6 гр), белки (10,4 гр), зола (4,5 гр).

Кроме того, в составе также находятся такие витамины, как тиамин, бета-каротин, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота, пиридоксин, холин, аскорбиновая кислота, токоферол, филлохинон.

Присутствуют и макроэлементы: натрий, фосфор, калий и магний, кальций; микроэлементы: цинк, фтор, медь, селен, железо, марганец.

Рубрика «Продукт дня» расскажет о пользе и вреде чёрного перца:

к оглавлению ↑

Какой полезнее — молотый или горошком

Лучше всего приобретать перец в виде горошка, т.к. он сохраняет все свои полезные качества.

Кроме того, при приготовлении большого количества блюд и вовсе не требуется молотая приправа, например, при приготовлении рассола или же маринада.

Лучше всего приправу поместить в пищевой мешочек, так ее будет намного проще потом вылавливать.

к оглавлению ↑

Полезные и лечебные свойства

Полезен ли черный молотый перец для здоровья человека? Несомненно! Данная приправа оказывает такое воздействие, как:

Черный перец: польза и вред, полезные и лечебные свойства для организма человека

  • бактерицидное и антибактериальное;
  • антиоксидантное;
  • отхаркивающее;
  • очищающее, противоглистное;
  • иммуностимулирующее и общеукрепляющее;
  • мочегонное и потогонное;
  • жиросжигающее;
  • гипотензивное;
  • кроверазжижающее.

Данное средство положительно воздействует на некоторые органы:

  • специя стабилизирует пищеварение, а также повышает аппетит;
  • она улучшает память, усиливает кровообращение, борется с депрессией, а также повышает мозговую деятельность;
  • приостанавливает процесс образования злокачественных опухолей;
  • средство также положительно воздействует при простудных заболеваниях;
  • нормализует работы эндокринной и нервной системы;
  • помогает при отечности;
  • кроме того, она также помогает справиться с лишаем;
  • при регулярном потреблении этого продукта можно избавиться от белых пятен при витилиго.
к оглавлению ↑

Чем полезен для организма

к оглавлению ↑

Женщин и мужчин

Черный перец: польза и вред для мужчин и женщин

Он оказывает положительное воздействие на работу половых органов, а также способствует укреплению защитных способностей организма.

При сочетании медикаментозного лечения и регулярного употребления этой специи удается добиться положительного результата при лечении сниженной потенции у мужчин.

Практика народной медицины рекомендует девушкам проводить с помощью этого специи трехнедельную чистку организма, съедая после каждого приема пищи несколько горошинок.

Подобная процедура поможет уменьшить боль в мышцах, снять усталость. А вот масло этой пряности поможет избавиться от целлюлита.

к оглавлению ↑

Беременных и кормящих

Употребляя эту специю, беременным важно помнить некоторые нюансы:

  • лучше всего добавлять эту приправу в виде горошка в небольшом количестве в блюда;
  • если же у вас обострился гастрит при беременности, то лучше воздержаться от употребления этой приправы.

Ни в коем случае не стоит превышать максимально допустимую норму.

к оглавлению ↑

Детей

Начинать вводить такую приправу, как черный перец в рацион ребенка рекомендуется не ранее чем с пяти лет. В противном же случае у ребенка могут начаться проблемы с работой желудочно-кишечного тракта.

Перед ее употреблением в обязательном порядке нужно проконсультироваться с педиатром. Это обязательная мера, пренебрегать которой ни в коем случае нельзя.

к оглавлению ↑

Пожилых

Данная приправа помогает улучшить мозговую деятельность. Кроме того она помогает укрепить опорно-двигательный аппарат.

к оглавлению ↑

Особой категории людей

Черный перец: польза и вред для аллергиков

Достаточно тяжело представить приготовление каких-либо блюд без этой специи (молотого или же горошка). Данная пряность придает еде неповторимый аромат и возбуждает аппетит.

Потребляя перец в виде горошка, можно предотвратить риск развития тромбов и заболеваний желудка.

Ни в коем случае не рекомендуется злоупотреблять данной приправой, позволяя себе лишь изредка готовить нежирные сорта мяса, а также салаты с перцем горошком.

Если у вас имеется аллергия на какой-либо продукт, то сначала следует попробовать небольшое количество специи.

Если аллергии так и не появится, то данный продукт абсолютно безопасен, а потому его можно употреблять, однако, не стоит забывать про максимально допустимую норму.

к оглавлению ↑

Противопоказания и меры предосторожности

С пользой черного перца (молотого и горошком) для организма мужчин, женщин и детей разобрались, теперь необходимо поговорить о вреде.

Не рекомендуется употреблять данную специю при наличии таких заболеваний, как:

  • желчнокаменное заболевание;
  • острая форма заболеваний пищеварительного тракта;
  • психические расстройства;
  • заболевания почек и мочевого пузыря.

Приправу не следует кушать натощак, т.к. в противном случае вы рискуете обжечь желудок. Чрезмерное употребление данной специи может привести к нарушению пищеварения или же изжоге.

Иногда у человека может появиться аллергическая реакция.

к оглавлению ↑

Рекомендации по применению

Черный перец: польза и вред, рекомендации по употреблению

Черный перец имеет свойство терять свой аромат, поэтому добавлять его в блюдо необходимо за несколько минут до окончания готовки.

Перец можно перемолоть в специальной ступке или же мельничке. Гурманы для этих целей советуют использовать ступку.

Кроме того, в блюдо также можно добавить перец горошком, не прибегая к методу расстолачивания.

В еду следует добавлять небольшое количество перца, т.к. он может вызвать развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Данная приправа активно применяется при приготовлении большого количества блюд. Например, ее добавляют в различные супы, вторые блюда, закуски и даже салаты.

Как раскрыть вкус и аромат черного перца горошком — мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона:

Блинчики с яйцом и сметаной. Для приготовления вкусных блинов потребуется репчатый лук — 1 шт, яйцо — 2 шт, сметана — 50 гр, соль и перец добавляется по вкусу.

Лук обжарить на сковороде, яйца отварить и мелко нарезать. Смешать лук перец, сметану и яйца. Завернуть начинку в блинчик. Их можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда.

Черный перец: польза и вред, применение в кулинарии

Треска с помидорами. Для приготовления этого блюда потребуется треска — 1,2 кг, лимон — 2 шт, соль и перец добавляется по вкусу, помидоры черри — 24 шт, петрушка — 120 гр.

В шесть пакетов разложить рыбку, положить по ст.л. петрушки, а также 4 помидорки, сбрызнуть это все соком лимона и 1 ст.л. масла, поперчить. Запекать их следует 15 мин при разогретой духовке до 180 градусов.

Омлет с картофелем. Для приготовления потребуется яйца — 4 шт, картофель — 2 шт (лучше всего брать плод среднего размера), сыр — 100 гр, помидор — 1 шт, соль/перец черный добавляется по вкусу.

Картофель натереть на мелкой терке, а сыр на крупной. Помидоры разрезать, но не мелко. Яйца взбить. В эту смесь добавить помидоры, сыр, перец и соль.

Все компоненты следует тщательно перемешать. Подобную смесь необходимо жарить на огне на протяжении 10-20 минут.

Запеченная осетрина с укропом и черным перцем, видео-рецепт:

к оглавлению ↑

Для похудения

Входящий в состав перца пиперин активно сжигает жир, а также препятствует образованию новых жировых клеток.

Кроме того, черный перец усиливает перистальтику кишечника, а также обладает слабительным эффектом, что в свою очередь ведет к похудению.

Для того, чтобы избавиться от лишних килограмм, необходимо в день выпивать стакан кефира (лучше всего брать обезжиренный продукт), в который следует добавить 1/4 ч.л. измельченной приправы и 1/2 ч.л. корицы.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Эта приправа также используется при лечении большого количества заболеваний.

Черный перец: польза и вред, применение в народной медицине

При кашле очень хорошо помогает данный компонент. Для того, чтобы приготовить лекарство необходимо взять приправу в молотом виде на кончике ножа (2 раза) и смешать его с 4-мя ложками меда, добавить совсем немного лимонного сока.

При спастическом кашле необходимо выдержать в течение недели в 200 мл питьевого спирта, 5 ст.л. перца и ст.л. молотой гвоздики.

Все эти компоненты следует пропустить через фильтр. Полученную жидкость необходимо разбавить водой, и применять данный раствор для полоскания горла.

При воспалении легких поможет мазь. Для ее приготовления необходимо взять горошек — 40 гр, порошок семян кориандра — 40 гр, соль — 30 гр.

Данные компоненты следует растереть и добавить воды. Смесь размешивать до появления кашеобразного состояния. Смазывать полученной консистенцией больные места на ночь.

Поверх этой мази ложится плотная ткань для укрепления. Данную процедуру следует повторять ежедневно до полного выздоровления.

к оглавлению ↑

В косметологии

Эта приправа также активно применяется в косметологии.

Очищающая маска для лица. Для приготовления этого скраба потребуется взять в равных пропорциях перец и творог.

Эти компоненты следует смешивать до появления пастообразной консистенции, нанести ее на кожу лица. Через 10-15 минут маску следует смыть холодной водой.

Против выпадения волос. Это достаточно эффективная маска, направленная на борьбу с выпадением волос. Для приготовления смеси потребуется взять соль, черный перец, луковый сок в равных пропорциях.

Нанести полученную смесь на волосы. Через 30-45 минут смесь необходимо смыть, используя для этого шампунь. При регулярном использовании данной маски волосы становятся заметно крепче.

Однако ни в коем случае не стоит забывать про максимально допустимую норму, т.к. при злоупотреблении этой приправой вы можете нанести существенный вред организму.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

тринадцать − 10 =