Острый красный перец чили: его польза и вред, советы по применению и меры предосторожности
Перец чили — небольшой однолетний полукустарник с ярко-красными стручками в зрелом виде. Предположительно его родиной считается Мексика. В страны Европы он попал в середине шестнадцатого века благодаря Христофору Колумбу, а затем распространился на другие континенты.
Обладая большим набором полезных свойств, он используется не только в кулинарии как жгучая приправа. Он также широко применяется в народной медицине для лечения заболеваний, в косметологии.
Селекционерами получено несколько сортовых видов чили, различающихся формой стручков и остротой вкуса. Некоторые из них настолько красивы, что выращиваются на садовых участках в качестве декоративных растений.
Расскажем о красном остром перце чили: его пользе, потенциальном вреде для здоровья, полезных свойствах для мужчин, женщин и детей, противопоказаниях, областях применения.
к оглавлению ↑
- Как выбрать хороший продукт и правильно хранить
- Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
- Полезные и лечебные свойства для здоровья
- Потенциальная опасность и противопоказания
- Чем полезен для организма
- Взрослых мужчин и женщин
- Беременных и кормящих
- Детей
- Людей в пожилом возрасте
- Как употреблять и где использовать: нормы и рекомендации
- В кулинарии
- При похудении
- В народной медицине
- В косметологии
Как выбрать хороший продукт и правильно хранить
При покупке свежего чили нужно внимательно его осмотреть. Он должен обладать насыщенным, равномерным цветом и блестящей кожицей. Стручки не должны содержать пятна, морщины, любые механические повреждения.
Плоды должны быть упругими, плотными. Мягкие, скорее всего, уже начали портиться.
Сухие стручки также должны быть упругими, равномерно окрашенными. На них не должно быть признаков растрескивания. Пятна желтой или светло-оранжевой окраски говорят о неправильной сушке или повреждении микробами.
Молотый продукт — сыпучий порошок красного или тёмно-оранжевого цвета без присутствия комочков. У него должны быть ярко выраженный перечный запах, очень жгучий вкус.
Свежие стручки можно хранить в холодильнике около одной недели. Позже они утрачивают свою первоначальную плотность.
Сушеные плоды лучше не перемалывать заранее, так как у молотого перца быстро теряется вкус. Их лучше всего собрать в гирлянды и разместить их в сухом, прохладном помещении.
Перед употреблением можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата, перемолоть. А можно замочить в воде на один час. После этого они станут похожи на печеный перец, что позволит их красиво нарезать.
Можно их заморозить. Для этого чили нужно вымыть, просушить и уложить в полиэтиленовые пакеты. Такой перец будет содержать меньше полезных веществ, чем свежий.
к оглавлению ↑
Полезные свойства кунжутного масла и показания к применению подробно рассмотрены в публикации.
О полезных свойствах тыквы для детей можно узнать из этой статьи.
Чем полезен фрукт киви? Прочтите нашу статью.
Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
Калорийность чили довольно низкая – 26 килокалорий на сто граммов продукта. Гликемический индекс – 15.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- белки – 1,9 г;
- жиры – 1,2 г;
- углеводы – 5,5 г;
- пищевые волокна – 1,4 г;
- вода – 90 г.
Химический состав достаточно разнообразен, он насыщен:
Полезные и лечебные свойства для здоровья
Благодаря разнообразному химическому составу чили — очень полезный продукт. Его острота помогает взбодриться, восстановить силы, избавиться от многих заболеваний, используя рецепты народной медицины.
Регулярное употребление чили в умеренных количествах помогает:
- повысить аппетит;
- нормализовать пищеварение;
- улучшить работу головного мозга;
- ускорить процессы метаболизма;
- усилить выработку эндорфинов;
- снять последствия стрессовых состояний, депрессий;
- нормализовать кровообращение;
- избавиться от бессонницы;
- очистить организм от токсинов и других вредных веществ;
- снизить артериальное давление и уровень сахара в крови;
- нормализовать состояние волос, ногтей;
- укрепить десна, устранить кровоточивость;
- повысить иммунитет;
- предотвратить появление атеросклероза, тромбоза;
- излечить артрит, радикулит;
- облегчить симптомы аллергии, бронхиальной астмы.
Полезен ли перец чили и чем, расскажет программа «Жить здорово!»:
к оглавлению ↑Потенциальная опасность и противопоказания
При всех полезных свойствах продукт при неправильном употреблении может нанести вред организму.
Его соком можно обжечь кожу, слизистые оболочки глаз. Если это случилось, нужно немедленно промыть их большим количеством холодной воды.
При разделке свежих плодов следует пользоваться перчатками.
к оглавлению ↑Чем полезен для организма
к оглавлению ↑Взрослых мужчин и женщин
Чили приносит большую пользу женскому здоровью: способствует урегулированию менструального цикла, улучшению деятельности яичников.
Улучшает состояние волос и ногтей, сжигает лишний жир.
Не менее полезен он и для мужчин. Повышает потенцию, устраняет проблемы мочеполовой сферы, усиливает половое влечение.
к оглавлению ↑Беременных и кормящих
Очень часто наряду со сладкими и солеными продуктами беременным и кормящим женщинам хочется чего-то острого. Это объясняется тем, что изменяется гормональный фон, образуется нехватка желудочного сока.
Поэтому употребление небольшого количества острого чили будет полезно. Это улучшит кровообращение, будет стимулировать выделение желудочного сока.
Будет вырабатываться серотонин, избавляющий от депрессии, которая часто возникает во время беременности и после родов.
Также укрепится иммунная система, что снизит риск заражения инфекционными заболеваниями, улучшится состояние волос и ногтей. Он поможет сохранить нормальное состояние зубов во время беременности.
Перед тем как начать употреблять чили в пищу, нужно проконсультироваться с врачом, который определит его допустимое количество.
Это необходимо, потому что злоупотребление данным продуктом сопровождается изжогой, метеоризмом, проблемами с почками, печенью, желудочно-кишечным трактом.
Может возникнуть постоянное чувство жажды, а в период беременности избыток жидкости в организме вызывает отеки, нарушает работу сердца и почек.
к оглавлению ↑Детей
Умеренное употребление чили благотворно действует на организм детей. Его химический состав полезен для правильного развития и роста скелета, мягких тканей. Специя укрепляет иммунитет, защищает от инфекций.
Сохраняет нормальное состояние зубов и десен, нормализует сон, улучшает работу головного мозга, сохраняет зрение.
Помогает в борьбе с гиперактивностью. Но вводить в рацион детей можно не ранее двенадцати лет.
Противопоказания — индивидуальная непереносимость, аллергические реакции. Это очень острый продукт, и вводить его в рацион детей нужно осторожно и в минимальных количествах.
к оглавлению ↑Людей в пожилом возрасте
Для людей в пожилом возрасте рекомендации по употреблению продукта ничем не отличаются от общих.
Чем полезна острая приправа из перца чили? При помощи рецептов народной медицины можно заняться лечением многих болезней, которых в этом возрасте достаточно.
Перед тем как начать регулярное употребление чили, нужно проконсультироваться с врачом. Это довольно агрессивный продукт. В пожилом возрасте, кроме пользы, он может нанести вред здоровью.
к оглавлению ↑Как употреблять и где использовать: нормы и рекомендации
Чили употребляют в сыром, сушеном, соленом и маринованном виде. Его добавляют в разные блюда и заготовки на зиму.
Его не следует добавлять в пищу после приготовления: лучше всего это сделать в самом начале готовки или за пять – десять минут до ее окончания.
Продукт можно употреблять ежедневно в любое время.
Суточная норма составляет пятнадцать граммов. Большее количество может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.
к оглавлению ↑В кулинарии
В кулинарии чили используется как острая приправа к блюдам из рыбы, мяса и овощей. Его добавляют в супы, соусы (табаско, аджика), подливы и маринады, готовят жгучие заправки для салатов.
Из других приправ чили лучше всего сочетается с кардамоном, кориандром, фенхелем, куркумой, имбирем, карри, базиликом, лавровым листом и чесноком. Перец дает остроту и перечный вкус, а остальные составляющие — прекрасный аромат.
Если нужно уменьшить жгучесть перца, очищают его от семян и белых прожилок. Чтобы слегка нейтрализовать остроту блюд, рекомендуется запивать их кисломолочными продуктами.
Видеорецепт приготовления Чили Кон Карне:
к оглавлению ↑При похудении
Эффективность применения чили при похудении основана на его способности ускорять все обменные процессы в организме. Его добавляют не только в пищу.
Если добавить в утренний кофе немного чили (порошок) и щепотку корицы, такой напиток будет способствовать похудению и даст силы организму на весь день.
Диетологи советуют выпивать в день стакан кефира с добавлением небольшого количества продукта (в порошке).
Совместно с соблюдением диеты и физическими упражнениями такая методика позволяет быстро сбросить лишние килограммы, зарядиться бодростью и оздоровить организм.
Чтобы избавиться от излишних отложений жира, полезно делать обертывания с порошком чили. Для этого потребуется:
- чили (порошок) – одна чайная ложка;
- оливковое масло – пять столовых ложек;
- соль – одна чайная ложка;
- кофе молотый – одна чайная ложка.
Все компоненты нужно тщательно растереть, смазать составом проблемные места, наложить на них пленку и обмотать тканью. Полежать под теплым одеялом около получаса, смыть состав теплой водой.
Процедуры проводятся каждые два дня. На курс приходится восемь обертываний. Затем нужно сделать перерыв на две недели и при необходимости повторить курс.
к оглавлению ↑В народной медицине
Чили широко применяется в народной медицине для лечения заболеваний. На его основе готовятся настойки, мази и масла.
Для лечения радикулита, ревматизма, артрита и артроза можно воспользоваться следующим рецептом:
- взять два стручка чили, хорошо измельчить их;
- поместить сырье в стеклянную банку, залить половиной стакана любого растительного масла;
- отправить емкость в темное помещение на две недели;
- полученный состав процедить, отправить на хранение в холодильник;
- средство втирать в больные места.
При простуде, бронхите, бронхиальной астме принимают смесь, приготовленную по такому рецепту:
- срезать десять листков алоэ, поместить их в холодильник на десять дней;
- измельчить, отжать сок;
- смешать его с таким же объемом свежеотжатого сока калины;
- к смеси добавить двести граммов жидкого меда, двести граммов красного вина и один свежий, средний, измельченный плод чили;
- состав перемешать, переложить в глиняный горшок, накрыть крышкой и отправить на три часа в духовку, разогретую до ста двадцати градусов;
- полученную смесь остудить, процедить;
- пить по одной столовой ложке трижды в день до еды.
к оглавлению ↑
О плюсах и минусах Энерджи диет можно узнать из данной публикации.
Вы знаете, в чем заключается польза красного сухого вина для женщин? Мы подскажем! Много полезной и интересной информации — в нашей статье.
В каких продуктах больше всего йода? Ответ на вопрос ищите в этой статье.
В косметологии
В косметологии чили (спиртовую настойку) чаще всего используют для оздоровления волос, ускорения их роста. На ее основе делают маски, лосьоны.
Спиртовую настойку для лечения волос можно купить в любом аптечном пункте, но можно изготовить своими руками. Для этого потребуется:
- измельчить пять свежих перцев среднего размера вместе с семенами;
- поместить сырье в банку из темного стекла, залить двумя стаканами спирта;
- поместить емкость в темное прохладное место на две недели;
- настойку отфильтровать, использовать по назначению.
Настойка, приготовленная своими руками, не будет оставлять никаких сомнений в ее качестве.
При тонких, слоящихся и ломких ногтях рекомендуется еженедельно делать следующую смесь:
- две чайные ложки любого крема для рук соединить с 1 ч. л. чили, двумя чайными ложками сока лимона и одной ч. л. меда;
- добавить к смеси несколько капель витамина А и Е;
- состав тщательно перемешать, томить на водяной бане десять минут;
- маску наносить на чистые ногти, обернув их пленкой и укрыв руки теплым полотенцем;
- длительность процедуры — около получаса, после этого руки нужно вымыть, смазать питательным кремом.
Он борется с упадком сил, различными заболеваниями и лишним весом. Используется в косметических средствах, позволяющих восстановить и поддержать красоту.
Если его правильно употреблять во всех этих направлениях, то он принесет организму только пользу.
Загрузка...
