Польза и вред бурого риса – секреты здоровой жизни

Рис давно вошел в наш обычный рацион. Но современные врачи диетологи ратуют за рациональное и здоровое питание, поэтому рекомендуют заменять обычный рис бурым его видом. Крупа под названием «карго» подвергается легкой обработке, поэтому имеет необычный оттенок и привкус.

Его преимущество в уникальном составе, благотворное действие которого известно еще со времен древнего Востока. Мудрые китайцы и японцы предпочитают готовить блюда из нешлифованного риса, уважительно величая его «хлебом». В чем же секрет такой популярности бурого риса и чем он так полезен?

к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма

Этот вид крупы минимально обрабатывается — с зерен удаляют лишь шелуху, отруби и ядро остаются нетронутыми. Поэтому все питательные вещества в составе риса остаются:

  • клетчатка;
  • аминокислоты незаменимые;
  • пищевые волокна;
  • белки;
  • жирные ненасыщенные кислоты;
  • углеводы в минимальном количестве;
  • витамины (группы В, Е, РР);
  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • фосфор;
  • йод;
  • селен.

Бурый рис относится к низкокалорийным продуктам – всего 315 Ккал/100 г, при этом он дает мощный заряд энергии. Рис не содержит глютен, поэтому его можно включать в рацион людей с аллергией на указанное вещество.

Полезные свойства бурого риса и содержание веществ в этом продукте

Благодаря полезному составу крупа оказывает оздоравливающее влияние на организм:

  • снимает отеки;
  • нормализует обменные процессы;
  • восстанавливает эндокринный и гормональный баланс;
  • выводит шлаки и соли;
  • восстанавливает физическое состояние;
  • стабилизирует кровообращение;
  • приводит в норму АД;
  • укрепляет мышечный тонус;
  • снижает уровень холестерина;
  • питает кожу и волосы;
  • успокаивает нервную систему;
  • останавливает диарею;
  • активизирует работу почек;
  • устраняет бессонницу.

Диабетикам рекомендуется заменять обычный рис бурым, так как он обладает более низким гликемическим составом. В преклонном возрасте употребление нешлифованной крупы – это эффективная профилактика болезни Альцгеймера. А мощные антиоксидантные компоненты поддержат сердечно-сосудистую систему.

Крупа полезна и для детского организма. Она идеально подходит для первого прикорма, насыщает энергией и не травмирует нежные слизистые. Это спасение от колик.

Петрушка - содержание полезных веществ и противопоказания к употреблению

На страницах нашего сайта вы также узнаете все о петрушке, ее пользе и вреде для здоровья, и как правильно выбирать и хранить полезную зелень!

А в этой статье мы расскажем о полезных свойствах сельдерея, и как его используют для похудения и в лечебных целях.

Вы знаете, чем полезна редиска для организма человека? Подробности об этом популярном овоще читайте вот здесь: http://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/rediska.html.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Бурый рис следует употреблять в меру – максимум 3 раза в неделю. В противном случае могут появиться задержки со стулом и вздутие живота, поэтому людям склонным к подобным проблемам ЖКТ это продукт противопоказан.

Какие существуют противопоказания к употреблению бурого риса

Злоупотребление блюдами из бурой крупы грозит также развитием атеросклероза, гипертонии, мочекаменной болезни и сердечно-сосудистых заболеваний.

Не стоит забывать про аллергическую реакцию на рис. Если есть такие подозрения, то поможет тест на аллергены.

При неправильном хранении крупа может нанести вред здоровью. Многочисленные исследования выявили, что больший вред наносит неправильная обработка зерен.

Тем более, если при выращивании культуры применялись химикаты, повышающие урожайность.

О полезных свойствах таких зерен речи вообще не идет. Такой рис становится причиной многих заболеваний – от камней в почках до сахарного диабета.

к оглавлению ↑

Особенности приготовления

Сохранность витаминов обеспечивает не только способ щадящей обработки, но и соблюдение правил приготовления. Правильно приготовленный бурый рис рассыпчатый и упругий.

Нешлифованные рисовые зерна бывают разных видов – короткозернистые, среднезернистые и длиннозернистые. Первые два подходят для приготовления холодных блюд и салатов, а последний – для горячих яств.

Особенности приготовления бурого риса и его полезные свойства

Технология приготовления проста:

  • Замачиваем бурую крупу в воде и оставляем на ночь. Это придаст нежный ореховый привкус блюду.
  • Сменить в кастрюле воду и варить крупу 10 минут.
  • Промыть рис и доварить еще в течение 15 минут.
  • Кастрюлю укутать плотным полотенцем на 10 минут и довести до полной готовности.

Если вы хотите приготовить диетическое и полезное блюдо, то не добавляйте соль. Замените ее специями, травами, сухофруктами, овощами или ягодами.

В разных уголках мира своя рецептура приготовления рисовых блюд. Например, итальянцы считают, что бурый рис должен подаваться недоваренным, чтобы в нем сохранилось максимум полезных веществ. В средиземноморском регионе крупу прокаливают на сковороде до белого цвета, добавляя к ней различные специи и воду.

к оглавлению ↑

Как выбрать качественную крупу и сохранить ее в закромах

Качественный продукт – залог здоровья. При покупке бурого риса нужно ориентироваться на следующие моменты:

Бурый рис - правила выбора и хранения полезной крупы

  • прозрачная упаковка позволит оценить внешний вид зерен;
  • в пакете не должно быть много «осколков», они являются отходами производства, которые еще и блюдо испортят, так как разварятся раньше целых зерен;
  • зерна должны быть прозрачными и одинакового размера;
  • желтые зерна – признак неправильного хранения продукта в условиях повышенной влажности, это идеальная среда для грибков;
  • белые и молочные зерна также не подходят, так как не успели дозреть.

Повышенная влажность также портит вкус и качество полезного продукта. Крупа должна лежать в герметичной упаковке.

Куриные яйца, их полезные свойства и противопоказания к употреблению

Все о пользе и вреде куриных яиц! Интересную информацию и необычные факты о них вы найдете на нашем сайте.

А чем перепелиные яйца полезнее куриных? О полезных свойствах тех и других, и в чем главные отличия по содержанию нужных для организма веществ, читайте вот тут.

В нашем специальном материале расскажем о пользе утиных яиц — узнайте, в чем ценность этого продукта.

к оглавлению ↑

Необычные рецепты

Кулинары всего мира предлагают свои рецепты гарниров из бурого риса.

к оглавлению ↑

Утренняя каша

Каша на завтрак – залог не только бодрого дня, но и здоровья для всей семьи.

Ингредиенты:

  • молоко – ½ литра;
  • вода – 1,5 стакана;
  • бурый рис – 150 г;
  • соль и сахар по вкусу, но лучше их заменить ягодами или фруктами.

Как правильно приготовить кашу из бурого риса

Приготовление:

  • Замочить зерна на ночь.
  • Утром выпарить рис в воде.
  • Долить молоко и варить, медленно помешивая.
  • Обернуть кастрюлю тканью на час.
  • Перед подачей добавить ягоды или фрукты.
к оглавлению ↑

Пикантный плов в мультиварке

Оригинальность блюду придают пряности, легкость — курица вместо традиционного мяса, полезность – диетический состав.

Ингредиенты:

  • бурый рис – стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лук – 1 головка;
  • жгучий перец – 1 стручок;
  • морковь — 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по желанию.

Секреты приготовления плова из бурого риса

Приготовление:

  • Хорошо промойте рис.
  • Овощи мелко шинкуем, морковь пропускаем через терку.
  • Выкладываем овощи в чашу мультиварки, выбираем режим «Выпечка» с таймером 5 минут. Масло добавлять не нужно.
  • Отправляем рис к овощам, заливаем водой, солим и вставляем режим «Гречка». Техника сама сообщит о готовности блюда.
к оглавлению ↑

С грибами

В этом видео еще один простой и полезный рецепт приготовления бурого риса:

к оглавлению ↑

Применение в народных рецептах

Зерна нешлифованного риса используют не только в кулинарии. С давних времен бурый рис применяется также в домашней косметологии и нетрадиционной медицине. Современные диетологи советуют его включить в рацион желающих похудеть.

к оглавлению ↑

Рисовый отвар

Рис славится своим очищающим свойством, он является естественным абсорбентом. Поэтому его активно применяют для очищения организма от зашлакованности. Рисовый отвар используют для лечения заболеваний ЖКТ и в диетологии.

Рецепт поможет справиться с желудочными расстройствами, состоянием анемии.

к оглавлению ↑

Маска для лица

Рис богат питательными элементами, полезными для кожи. Приготовить рисовую маску для лица можно из разных ингредиентов. Для этого нужно измельчить 2 большие ложки зерен бурого риса и добавить нужный компонент на выбор – йогурт, лимонный сок, кефир, мед, жирные сливки, оливковое масло, настой шалфея и т. д.

к оглавлению ↑

Кондиционер для волос

Рисовая вода действует на структуру волоса, как кондиционер, укрепляя его. Приготовить состав легко:

Использование бурого риса в косметологии и народной медицине

  • Горстку риса залить водой и оставить на несколько минут.
  • Промыть зерна в этой же воде и слить ее.
  • Залить рис отфильтрованной водой.
  • Настаивать 5 минут.
  • Слить воду и нанести ее на шевелюру, втерев массажными движениями.
  • Через 7 минут смыть теплой водой без шампуня.

В этом видео еще немного информации о пользе и вреде бурого риса, а также о полезных свойствах для организма человека именно нешлифованной крупы:

Бурый рис полезнее привычного для нас белого своего «собрата». Его полезные свойства применяются в кулинарии, диетологии, косметологии и нетрадиционной медицине. Кажется, секрет восточного долголетия открыт. Стоит попробовать на себе, хотя бы ради любопытства.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

4 + тринадцать =