Дайкон и его польза и вред для людей, полезные свойства и противопоказания, советы по употреблению

Японская, она же китайская, редька дайкон является подвидом посевной редьки. Иногда ее называют белой редиской, а если перевести название с японского, получится «большой корень», что вполне заслуженно — корнеплод вырастает в длину до нескольких десятков сантиметров, а весом обычно бывает не менее полукилограмма.

Внешне сорта, распространенные в России, походят на белую морковку-переростка, а вот японцы выращивают сорта с корнеплодом, походящим на белую репку с розовой мякотью.

Принадлежность к определенному сорту определяется формой корнеплода, который может быть не только в виде моркови или репы, но и округлым, коническим, цилиндрическим, походить на эллипс или веретено. Диаметр корнеплода бывает от 2 до 25 см.

О белой редьке или редиске — дайконе — мы и хотим вам рассказать: какова калорийность, польза свежего дайкона для организма человека, полезные свойства корня для мужчин, женщин и детей, каков возможный вред и есть ли противопоказания, поделимся вкусными рецептами.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший овощ и проверить качество

Дайкон: каковы польза и вред, полезные свойства и противопоказания, как выбрать и хранить?

В первую очередь овощ должен быть очищен от земли, чтобы было видно качество, поверхность должна быть гладкой, без червоточин и поверхностных дефектов, упругой.

Если продукт транспортировался и хранился неподобающим образом, он может подвять. В таком случае его будет неудобно очищать от кожицы и трудно натирать на терке.

Мякоть будет сухая, а поскольку часть влаги испарится, горечи, содержащиеся в корнеплоде, будут проявляться резче.

Кроме этого никаких особых требований к корнеплоду нет. При приобретении его нужно осмотреть точно также, как покупатели выбирают и осматривают картофель, капусту, морковь, свеклу и прочие овощи.

Другого способа оценить качество покупки нет, но как правило внешнего осмотра бывает достаточно, чтобы оценить качество.

к оглавлению ↑

Сравнение: какая редька полезнее

Дайкон недаром завоевывает все большую популярность в России. Этот урожайный скороспелый овощ обладает, по сравнению с родственниками — редькой и редисом — более нежным вкусом.

Растворять камни в почках и печени из всех овощей способны только редька, дайкон и хрен, но редька и хрен обладают слишком резким вкусом и не каждый способен их употреблять в пищу. Дайкон же почти не содержит остроты и многим приходится по вкусу.

Мякоть этого корнеплода (в отличие от редьки и редиса) по мере роста не грубеет, небольшая острота, присущая молодым растениям, постепенно исчезает, а содержание витамина C увеличивается.

В чем польза и вред цветной капусты для организма?Вся польза и вред цветной капусты, противопоказания к употреблению и вкусные рецепты — в нашей публикации.

Полезны ли жареные семечки подсолнуха? Ответ на вопрос ищите в этом материале.

О полезных свойствах инжира для женщин расскажет данная публикация.

к оглавлению ↑

Состав и калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

Калорийность редьки дайкон, как и любого другого овоща, невысока, всего 21 Ккал на 100 грамм.

Дайкон: каковы польза и вред, полезные свойства и противопоказания, состав и калорийность?

В этом объеме сдержится:

  • 1,2 г белков;
  • 4,1 г углеводов;
  • жиров нет.

Гликемический индекс овоща всего 15 единиц.

Наряду с низкой калорийностью у него очень полезный для организма человека состав:

  • обилие клетчатки;
  • гликозиды;
  • витамины C (в большом количестве), A, B, H, PP;
  • незаменимые аминокислоты;
  • пектины;
  • энзим (фермент), способствующий перевариванию крахмалистой пищи;
  • бактерицидные вещества.

О пользе и вреде редьки дайкон для здоровья, калорийности и составе, полезных свойствах и противопоказаниях расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

Чем полезен для здоровья

При регулярном употреблении «большой корень» способен выводить из организма радионуклиды, вот чем полезна редька дайкон.

На организм это растение оказывает разностороннее влияние:

  • кальций обладает противовоспалительным и антиоксидантным эффектами, регулирует свертываемость крови;
  • Дайкон: польза и вред для здоровья человека, полезные свойства и противопоказания

  • витамины группы B принимают активное участие в метаболизме, способствуют всестороннему развитию плода во время беременности;
  • витамин C, являясь сильным антиоксидантом, нормализует защитные системы организма;
  • бета-каротин помогает глазной мышце быть здоровой, а организму избавляться от токсинов;
  • железо способно противостоять анемии;
  • натрий регулирует солевой баланс;
  • йод важен для здоровья щитовидной железы;
  • селен помогает йоду присматривать за щитовидной железой и противостоит онкологии;
  • фосфор участвует в работе сердечной мышцы, нервной системы, деятельности мозга.
к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм человека

Этот овощ не является волшебной палочкой, избавляющих от массы проблем, но регулярное включение его в рацион постепенно нивелирует многие актуальные проблемы организма.

Главное — умеренность, потому что вкус у японской редьки хоть и мягкий, но все же она принадлежит к семейству крестоцветных, многие представители которых являются нелегкой пищей для слабых желудков.

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Полезные свойства овоща могут помочь представителям обоих полов.

Дайкон: польза и вред для мужчин и женщин, полезные свойства и противопоказания

Антибактериальное и антивирусное воздействие фитонцидов поддержит всех домочадцев в пору эпидемий и сезонных простуд, а при респираторном заболевании поможет быстрее выздороветь.

Чем полезен дайкон для организма мужчин и женщин: замечено, что при регулярном употреблении этого овоща в пищу у представителей обоих полов усиливается либидо, у мужчин повышается потенция.

Ученые объясняют это тем, что организм очищается, выводятся засоряющие его элементы, повышаются жизненные силы.

Поэтому дайкон, хоть и несколько опосредованно, стоит на страже здоровья женщин и мужчин и даже вносит посильный вклад в улучшение семейных отношений.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Дайкон — отличное мочегонное средство. Содержащиеся в нем калийные соли способствуют выведению из организма лишней жидкости, что немаловажно для женщин в положении, когда отеки становятся постоянными спутниками беременных.

Вместе с излишками жидкости из организма удаляются шлаки и токсины.

Ведь в этот период ее организм делится питательными и структурными веществами с растущим плодом.

к оглавлению ↑

Для детей

Дать ребенку попробовать дайкон можно не раньше, чем ему исполнится 3–4 года.

Этот экологически чистый корнеплод, не впитывающий из почвы соли тяжелых металлов, вполне заслуживает стать частью ежедневного детского рациона.

Дайкон: польза и вред для детей, полезные свойства и противопоказания

Заставлять ребенка кушать дайкон не стоит, это не единственный полезный овощ, который можно приобрести в магазине или вырастить в собственном огороде.

Если же малышу понравится сочная белая редька, нужно следить, чтобы он не переел, не забил кишечник и желудок слишком большим количеством клетчатки.

Нескольких ломтиков в день будет вполне достаточно. Малышам нравятся и салатики, и просто кусочки свежего овоща, отрезанные от корнеплода.

Противопоказаниями к употреблению могут стать запреты лечащего врача при проблемах со здоровьем, несовместимых с употреблением дайкона.

В таком случае по совету специалиста присутствие белой редьки в рационе маленького члена семьи сводится к минимуму или вовсе исключается.

к оглавлению ↑

Для пожилых

Из-за обилия в составе клетчатки, дайкон пожилым людям нужно употреблять осторожно. Пищеварение с возрастом слабеет, появляются заболевания.

Хорошо, если часть ежедневных таблеток они смогут заменить натуральным продуктом. У тех, кто регулярно выпивает вечером сок дайкона, утром кишечник очищается естественным образом без проблем.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность

Дайкон: польза и вред, полезные свойства и противопоказания и меры предосторожности

Опасность заключается не столько в самом продукте, сколько в неумеренном его потреблении.

Возможной проблемой может стать обилие клетчатки в составе.

Из-за этого дайкон не рекомендуется кушать людям с болезнями желудка и кишечника в период обострения, а во время ремиссии овощ употребляется небольшими порциями, мелко натертый или термически обработанный.

Прямым противопоказанием могут быть только язвенные заболевания и острые гастриты. Противопоказан он также при подагре, проблемах со щитовидной железой, при мочекаменной болезни.

При наличии перечисленных и сопутствующих заболеваний включать данный продукт в рацион можно только после консультации с доктором.

Ответ на вопрос, чем полезен персик для организмаХотите узнать, чем полезен персик для организма человека? Прочтите нашу статью!

О полезных свойствах куриной печени можно узнать из данного материала.

Лечебные свойства и противопоказания травы под названием мята рассмотрены в этой публикации.

к оглавлению ↑

Рекомендации по приготовлению и использованию

Употребляется овощ в свежем виде. В нашей стране его принято подавать, очистив кожицу, натерев на мелкой терке, слегка приправив растительным маслом и присолив. В Японии же его тушат, варят и даже сушат.

Купив слишком большой корнеплод, можно часть отрезать и использовать в пищу, а остальную часть положить в холодильник в полиэтиленовом пакете в отсек для овощей. Так его можно хранить до 2 недель.

Дайкон приобретает все большую популярность, поскольку лишен резкой горечи редьки. Полезнее всего кушать его в свежем виде, а можно тушить, заправлять им супы, засаливать и мариновать.

В мякоти овоща нет компонентов, способных вызывать аллергию, поэтому блюда с его добавлением хорошо переносят многие люди, если к тому нет других противопоказаний.

Обилие клетчатки и низкая калорийность делают японскую редьку идеальным продуктом для желающих похудеть.

к оглавлению ↑

В кулинарии

Дайкон: польза и вред, полезные свойства и противопоказания, рецепты блюд

Одних только салатов с использованием дайкона существует несколько десятков. Он отлично сочетается с зеленью и другими овощами, грецкими орехами, грушами, яблоками, медом, кунжутным семенем, творогом, вареными яйцами.

Заправку для таких салатов допускается делать со сметаной, лимонным соком, майонезом, растительным маслом, уксусом, соевым соусом.

Если целый овощ способен долго храниться в холодильнике, то натертый лучше сразу же съесть, потому что при соединении с солью он вскоре истекает соком и салат становится водянистым.

Вот несколько простых блюд, в которых одним из компонентов является этот белый корнеплод.

Сэндвич с икрой. Отрезать два тонких кружочка от очищенного овоща, прослоить их икрой трески. Получится оригинальная закуска, которая может украсить фуршетный стол.

Китайский суп. Довести до кипения куриный бульон (2 стакана) и засыпать в него 75 г натертого на терке для корейской морковки дайкона.

Убавить огонь, чтобы жидкость слегка кипела, и выдержать так 5 минут, посолить, поперчить, вылить в сервировочную тарелку, добавить ложечку кунжутного масла и половину стебля нарезанного соломкой лука-порея.

Салат с тунцом. Дайкон натереть на крупной терке, смешать с нарезанной петрушкой, промять, слить лишнюю влагу, добавить треть баночки консервированного тунца, измельченного вилкой.

Залить соусом, смешанным из столовой ложки белого винного уксуса, чайной ложки сахара, 2 чайных ложек оливкового масла, 2 г молотого перца.

Молодые листочки также можно использовать в салатах, тем более что в них повышенное содержание витамина C.

Японский салат с дайконом, видео-рецепт:

к оглавлению ↑

Для похудения

Хоть одним дайконом сыт и не будешь, но люди с избыточным весом смело могут включать его в рацион в качестве замены более калорийным блюдам.

Польза и вред дайкона, полезные свойства и противопоказания, применение для похудения

Клетчатка и микроэлементы обеспечат организму поддержку и очищение, а заодно помогут избавиться от вредного холестерина.

Отличным детокс-средством сможет стать и сок белого корнеплода.

Выпивая по половине стакана после ужина можно стимулировать потерю веса за счет удаления из организма излишков жидкости, легкого опорожнения кишечника, избавления от плохого холестерина.

Желающим похудеть рекомендуется использовать следующий коктейль: измельчить блендером взятые в равных пропорциях японскую редьку и свежий огурец с добавлением по вкусу зелени петрушки.

Этот густой напиток не только стимулирует метаболизм, но и выведет из организма вредные вещества.

к оглавлению ↑

Для лечения болезней, в народной медицине

Корнеплоды очень сочные, поэтому получить из них сок не составляет особого труда. Народная лечебница предлагает рецепты, в которых используется и мякоть, и сок растения.

При аритмии японскую редьку натереть на терке, добавить сахар-песок и дождаться, пока выделится сок. Его нужно перед едой употреблять по столовой ложке трижды в день.

При диабете небольшой кусочек корнеплода очистить от кожицы, выжать сок, слить в стеклянную баночку, хранить в холодильнике не более суток. Неиспользованные остатки выливать и делать новую порцию.

Для ускорения процесса разжижения мокроты трижды в день употреблять по 50 г сока корнеплода, смешав его с медом. Этот напиток также позволит эффективнее избавляться от вирусов и бактерий, укрепит органы дыхания.

При малокровии натереть на терке морковь, свеклу и японскую редьку, перемешать и поместить в духовку при самой низкой температуре на три часа.

Детям давать дважды в день по чайной ложке смеси перед едой, взрослым — по столовой ложке трижды в день. Курс — не менее 2 месяцев.

к оглавлению ↑

В косметологии

Все проблемы с кишечником сразу же отражаются на коже лица и тела, а дайкон, вычищающий, как щетка, из кишечника все лишнее, косвенно борется и за чистоту кожных покровов любителя белой редьки, сок которой к тому же обладает отбеливающим эффектом.

Польза и вред дайкона, полезные свойства и противопоказания, применение в косметологии

Для улучшения состояния кожи лица кашицу из натертого на мелкой терке корнеплода нанести на 20 минут на лицо.

Для сухой кожи добавить несколько капель растительного масла, для чувствительной — немного сметаны, для жирной — сок алоэ.

Для улучшения цвета кожи, повышения упругости утром протирать лицо ватным диском, смоченным соком корнеплода. Дать коже высохнуть естественным образом, затем сполоснуть лицо прохладной водой и нанести ежедневный крем.

Зачастую люди не приобретают дайкон, потому что не знают, что из него можно приготовить. Но этот овощ не требует особых кулинарных умений, достаточно очистить кожицу и натереть его на терке, добавить немного растительного масла — и вот уже готов аппетитный и полезный салат.

А если приложить немного усилий и сделать маску для лица, кожа засияет молодостью и свежестью, станет упругой и очистится от прыщиков.

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

19 − 7 =