Рыба зубатка: польза и вред для организма человека, применение в лечебных целях и кулинарии

Зубаткой называется рыба, обитающая преимущественно в холодных северных водах. Она обладает достаточно устрашающим внешним видом: глаза больших размеров, сильно выпирающие вперед, и приплюснутое тельце.

Такой морской обитатель не вызывает доверия, но блюда, приготовленные из зубатки, не оставят равнодушным даже самого капризного гурмана.

В этой статье мы расскажем (и даже покажем на фото), как выглядит и где водится рыба зубатка, какова польза и вред для организма, а также противопоказания к употреблению, сколько в ней калорий, какова ее пищевая ценность и состав.

А еще — что можно приготовить из рыбы зубатки и почему вам просто необходимо узнать, какая она на вкус!

к оглавлению ↑

Особенности морского обитателя, семейство, где обитает

Жители многих европейских стран очень часто называют ее «морским волком». Она представляет собой окунеобразную рыбу, которая обитает в океанической среде. Тем не менее, ее внешний вид совершенно не напоминает окуня.

На сегодняшний день специалисты различают несколько видов рыбы зубатки, отличающихся друг от друга полезными свойствами. Так, бывают:

  • пятнистый вид обитает в северных морских водах, а также иногда встречается в глубинах Атлантического океана;
  • дальневосточные живут в водах северо-западной части Тихого океана;
  • полосатые обитают практически во всех морях Северной Атлантики;
  • угревидная разновидность встречается в тихоокеанских водах, а также возле берегов Северной Америки;
  • эксклюзивный синий вид или, как его еще называют, вдовицу можно выловить в глубинах Атлантического океана.
к оглавлению ↑

Фото и описание

Фото, как выглядит рыба зубатка:

Рыба зубатка: польза и вред, фото, где водится и как выглядит

Рыба имеет тело длиной примерно до полутора метров. Вес может достигать более тридцати килограмм. В некоторых случаях встречаются отдельные особи, которые обладают достаточно большими параметрами.

Данный вид вряд ли относится к редким либо же изысканным продуктам питания, однако специально ее не вылавливают. Как правило, в рыбацкие сети такие животные попадает совершенно случайно.

Но перед продажей их чистят, поэтому потребители не обращают на зубы никакого внимания.

Жители некоторых стран в разных частях мира это мясо позиционируют как деликатес, у них это довольно дорогой продукт.

к оглавлению ↑

Как выбрать

Для того, чтобы блюдо, приготовленное из зубатки было по-настоящему вкусным и очень сытным, необходимо правильно подойти к выбору рыбы.

Рыба зубатка: польза и вред, на что обратить внимание при выборе и покупке?

Так, особое внимание при покупке стоит обратить на состояние ее глаз. Нужно, чтобы они обязательно были светлого цвета и практически ничем не отличались от зрачков живого обитателя морских вод.

Поэтому, если они мутные, то можно не сомневаться в том, что продукт несвежий, и лучше отказаться от его приобретения.

Кроме того, показателем свежести служит и мясо. Рыбное филе должно быть достаточно упругим, а также иметь светлый и приятный оттенок.

Не рекомендуется покупать рыбу этого вида, если она была предварительно замороженной. Ведь это указывает на то, что филе хранится уже довольно давно.

К тому же, ее могли много раз размораживать и снова замораживать, а подобные «процедуры» негативно отображаются на ее вкусовых качествах.

Свежий продукт необходимо хранить в холодильнике. В течение суток она не потеряет своей свежести, приятного вкуса, а ее качество не ухудшится. Однако можно держать рыбу и в морозильной камере, но не дольше пары месяцев.

Деликатесами являются также икра и печень, полученная из «морского волка». Кроме того, ее кожа отлично подходит для изготовления таких высококачественных изделий, как сумки, ремни, кошельки.

О том, чем полезна рыба зубатка, какова ее калорийность на 100 грамм, расскажет программа «Жить здорово!»:

Польза кинзы для здоровья человекаО том, какова польза кинзы для организма человека, расскажет наша публикация.

О минусах белковой диеты можно узнать из этой статьи.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению в пищу кабачков подробно рассмотрены в данном материале.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для мужчин, женщин и детей

В кулинарии используется часть тела рыбы, которая представляет собой филе, обладающее отличными вкусовыми качествами: оно достаточно нежное, немного сладкое, очень жирное и практически не содержит костей.

Как правило, оно продается уже почищенным, с полностью удаленными головой и кожицей.

Согласно результатам исследований, в нем содержится большое количество различных витаминов, полезных микроэлементов, а также питательных веществ:

Поэтому если включить его в постоянное меню, то не придется тратить денежные средства на дорогие витаминные комплексы потому, что в ее мясе содержится все, необходимое для обеспечения полноценного функционирования всех органов и систем.

К тому же мясо этого обитателя северных вод рекомендуется для регулярного употребления людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы.

Белок, содержащийся в нем, является важным строительным материалом новых клеток, поэтому мясо рыбы зубатки особенно полезно маленьким детям, беременным и женщинам при грудном вскармливании.

Польза и вред рыбы зубатки, состав и свойства для человеческого организма

Различные полиненасыщенные жирные кислоты, включая омегу-3, способствуют эффективному понижению уровня холестерина, содержащегося в крови.

Также они положительно воздействуют на работу головного мозга и предотвращают появление так называемых атеросклеротических бляшек, нормализируя функции сердечно-сосудистой системы.

Калий, которого очень много в жирном филе, помогает вывести из организма накопившиеся соли. Поэтому регулярное потребление блюд из «морского волка» предотвращает образование отеков разных частей человеческого тела.

Свежее мясо богато на такие ценные витамины, как Е и А. Их поступление в организм благоприятно отражается на работе всего организма и его общем состоянии, способствует укреплению защитных функций иммунной системы.

Не менее важен и витамин D, который необходим для хорошей свертываемости крови, полноценной работы сердца, а также функций центральной нервной системы и костной системы.

Регулярное употребление витамина РР способствует расширению кровеносных сосудов, защищая от развития атеросклероза.

Помимо этого, прием различных блюд из такого рыбного филе помогают избавиться от следующих заболеваний:

  • нарушение функций органов пищеварительной системы;
  • дестабилизация обменных процессов во всем организме;
  • гипертония;
  • ишемическая болезнь сердца.

К тому же, ценность и большую полезность «морского волка» по достоинству оценят люди пожилого возраста, а также женщины во время беременности и кормления ребенка грудным молоком.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Польза «морского волка» хорошо известна людям в разных уголках мира, но мало кто знает о том, что существует и несколько противопоказаний для употребления мяса, полученного из данной разновидности рыбы.

Самое важное заключается в том, что не рекомендуется есть блюда из него людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью какой-либо морской рыбы.

Рыба зубатка: польза, вред и противопоказания для приема в пищу

Зубатка является особой универсальностью и может нанести вред человеческому здоровью только в исключительных случаях, например, при аллергической реакции на рыбное филе. В подобной ситуации вред вполне очевиден. Однако такое наблюдается крайне редко.

Кроме того, следует отметить, что, употребляя мясо «морского волка», невозможно заразиться различными паразитами, негативно влияющими на функции кишечника.

Достаточно часто продукт становится вредной для здоровья человека по причине употребления чрезмерного количества блюда, приготовленного из него. В результате этого происходит отравление полностью всего организма.

В целом же ее можно есть, не беспокоясь за состояние.

Ответ на вопрос, полезны ли косточки абрикосаЧасто спрашивают: полезны ли косточки абрикоса и чем именно? Могут ли они быть вредны или даже опасны для здоровья? Ответы на вопросы ищите в этой статье.

О пользе черноплодной рябины, а также о противопоказаниях к употреблению читайте в этом материале.

Польза и вред для здоровья всеми любимой сливы рассмотрены в нашей публикации. Узнайте больше!

к оглавлению ↑

Способы приготовления и рецепты блюд

На сегодняшний день известно большое количество разнообразных блюд, одним из ингредиентов которых является филе данного обитателя северных вод.

В будние дни можно приготовить несколько блюд по вполне простым рецептам.

к оглавлению ↑

Запеченная с картофелем

На две порции необходимо взять грамм 200 свежего мяса предварительно очищенной зубатки и нарезать небольшими кусочками.

Картофель чистится, нарезается мелкими кусками на противень и перекладывается рыбой. Затем все посыпается кольцами лука и тертым твердым сыром.

Запекать нужно в духовке до полной готовности.

к оглавлению ↑

С гарниром

Польза и вред рыбы зубатки для человека, применение в кулинарии

Для приготовления нужно взять мясо «морского волка» (количество данного продукта определяется в зависимости от числа порций). Потом оно моется, нарезается кусочками и обжаривается в кляре, в который можно добавить различные специи по вкусу.

Для гарнира можно использовать картофель, а также любые другие овощи в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Так, например, зубатка отлично подойдет под картофельное пюре с самым простым овощным салатом.

к оглавлению ↑

Канапе с мясом

Берется рыбное филе, нарезается на достаточно маленькие кусочки. Затем их выкладывают на противень и запекают в духовке при средней температуре.

Необходимо проследить за тем, чтобы рыба не пересушилась. В противном случае ее мясо потеряет характерную нежность и сочность.

Потом куски любимого хлеба либо булки намазываются мягким сыром, к ним с помощью специальной шпажки крепится кусочек рыбы и ломтик помидора или огурца.

В нем содержится множество полезных веществ и витаминов, поэтому его рекомендуется регулярно употреблять людям разных возрастных категорий.

Существует масса интересных рецептов, которые могут быть как простыми, так и более изысканными. Все блюда получаются очень вкусными и сразу же стают одними из самых любимых.

к оглавлению ↑

Шашлык

Шашлык из зубатки с луковым конфитюром:

 

Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!

Оцените нашу статью по 5-бальной шкале -

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Нам очень важно ваше мнение!


Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

 

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!

Комментировать

шестнадцать + 12 =