Лекарственное растение — пажитник (хельба), его полезные свойства и противопоказания
В Индии и странах Ближнего Востока весьма популярна пряная ароматическая трава — пажитник. Ее издавна используют в качестве приправы и как источник белка в вегетарианском питании. В ведической и исламской медицине она считается сильнейшим целительным средством, панацеей от многих болезней.
к оглавлению ↑
- Как выбирать качественный продукт, фото
- Состав и пищевая ценность
- Чем полезны трава и семена
- Особенности влияния на организм: вред и польза
- Для мужчин и женщин
- Для беременных и кормящих
- Для детей
- В пожилом возрасте
- При диабете
- Для специального питания
- Потенциальная опасность
- Рекомендации по употреблению
- Применение в кулинарии: рецепты
- Суп с капустой
- Желтый египетский чай
- Для похудения
- В косметологии
Как выбирать качественный продукт, фото
При покупке пажитника обращают внимание на название на упаковке. Его продают под названиями хельба (хельбе, хилба), шамбала, фенугрек, тригонелла, метхи. На базаре предлагают как греческую, верблюжью, грибную траву, греческое сено.
Ботаники насчитывают около ста разновидностей этой пряной травы, но есть только два вида пажитника, полезные свойства которых используют в кулинарных и медицинских целях: сенной (Trigonella foenum-graecum) и голубой (Trigonella caerulea) пажитник. Как приправу и целебное средство предпочтительнее использовать пажитник сенной. Голубой чаще применяют в качестве кормовых добавок для скота и высаживают как медоносную культуру.
В аптеках и магазинах обычно продают цельные или размолотые в порошок семена, реже сушеную траву. Широко представлены и средства в виде капсул и гранул, содержащих экстракт пажитника, белковые добавки и аминокислоты.
Аптечные препараты содержат латинское название травы. Иногда указывается происхождение сырья. Оно может быть выращенным на грядке или дикорастущим. Сырье дикорастущих растений ценится выше, но встречается редко.
На базарах можно приобрести свежую зелень и стручки. В трехгранный стручок спрятано 10-20 квадратных или ромбовидных твердых семян. Качественные семена окрашены в разные оттенки желтого: светло-желтые, оранжевые, золотистые, охристые, темно-коричневые, иногда оливковые. Если они не вызревшие, они блестят. Созревшие имеют матовую поверхность и обладают сладковатым, терпким вкусом.
Состав и пищевая ценность
Широко применяется в медицине, фармакологии. Пряное ароматическое растение насыщено:
- микро- и макроэлементами (железом, кальцием, марганцем, калием, медью, фосфором, магнием, селеном, цинком, натрием);
- витаминами (А, С, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин, никотиновая кислота, РР), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота));
- стероидными сапонинами и фитостеринами (диосгенином, тригонеллином, тигогенином, ямогенином, гитагенином, неотигогенсом);
- рутином, аминокислотами, эфирными и жирными маслами;
- дубильными веществами;
- диосцином и ямосцином;
- галактоманнаном, или «камедью пажитника» (пищевая добавка Е 417).
В 100 г семян сенного пажитника содержится:
- 33,8 г углеводов;
- 23 г белков;
- 6,4 г жиров;
- 0 г холестерина;
- 24,6 г некрахмальных полисахаридов (клетчатка, гемицеллюлоза, пектин);
- 9 г воды.
Гликемический индекс (GL) минимален и равен 5 единицам.
к оглавлению ↑Чем полезны трава и семена
Целебные свойства растения были известны еще древнеегипетским жрецам: они добавляли его в составы для бальзамирования, лечебные мази.
Греки и римляне не только лечились, но и употребляли его корни в пищу, как овощ.
Древние индийские Веды, исламские Сунны, китайские манускрипты содержат рецепты с этим уникальным растением. Оно положительно влияет практически на все системы и органы человека:
- Оказывает противовоспалительное действие.
- Является седативным средством.
- Нормализует сердечный ритм, кровяное давление. Благотворно влияет на органы дыхания, помогает выводить мокроту, используется для лечения бронхитов, туберкулеза, простудных заболеваний, проявлений лихорадки, ОРЗ, ОРВИ.
- Проявляет тонизирующие, омолаживающие свойства.
- Выступает как мочегонное, улучшает состояние мочеполовой системы. Применяется при болезнях печени, желчевыводящих путей, селезенки, мочевого пузыря.
- Помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Облегчает самочувствие при обострениях язвы, хронических запорах, коликах, диарее, заражении гельминтами, грыжах.
- Очищает кровь. Способствует заживлению фурункулов, нарывов, абсцессов.
- Выступает мощным профилактическим средством от анемии, при недостатке витамина РР.
- Снимает болевые ощущения при подагре, артритах.
- Положительно влияет на репродуктивную систему.
- Поднимает на ноги ослабленных, послеоперационных больных.
- Снижает показатель «вредного» холестерина. Нормализует содержание сахара.
- Выводит из организма шлаки, токсины, канцерогены.
Особенности влияния на организм: вред и польза
Лабораторные исследования доказали, что растение действительно оказывает выраженное лечебное действие. Наиболее перспективное направление его применения — профилактика и лечение диабета, онкологических заболеваний, нарушений репродуктивной функции.
Для мужчин и женщин
Женщин растение избавляет от менструальных болей, бесплодия, облегчает протекание климакса, служит профилактикой рака молочной железы. При воспалениях в матке, вульве, влагалище эффективно спринцевание насыщенным настоем из двух столовых ложек семян и стакана крутого кипятка.
Сапонины, содержащиеся в семенах, активизируют выработку половых гормонов. Ежедневный прием двух чайных ложечек семян, заваренных в горячем молоке, возрождают половое влечение и излечивают импотенцию у мужчин.
к оглавлению ↑Для беременных и кормящих
Травка облегчает протекание беременности, стимулирует родовые схватки и облегчает роды. При приеме двух-трех стаканов молочного отвара семян приток молока усиливается в несколько раз.
Для детей
Молочный настой пажитника помогает детям при болях в животе. В небольших количествах препараты с травой или семенами смягчают ощущения сухости и шелушения в горле, облегчают приступы кашля. При высокой температуре чаем с травой пажитника, медом и лимоном можно заменить жаропонижающие средства.
Подростков от фурункулов, угревой сыпи спасет скраб, приготовленный из небольшого количества молока или воды и порошка пажитника.
к оглавлению ↑В пожилом возрасте
Для людей пожилого возраста пажитник важен своим положительным воздействием на сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание в нем растворимой клетчатки оптимизирует работу сердечной мышцы, нормализует давление, предотвращает аритмию.
Прием составов с ним улучшает состояние при тяжелых формах полиартрита, артрита. Острый приступ радикулита снимет компресс с кашицей из размолотых и распаренных семечек.
При диабете
Доказано гипогликемическое действие пажитника при диабете первого и второго типа. Включение в диету диабетиков его семян снижает уровень сахара в крови, холестерина, восстанавливает уровень гликогена в печени.
Врачи рекомендуют больным диабетом съедать столовую ложку без верха размолотых семян. Известен и другой рецепт: столовую ложку семечек заливают 100 мл теплой воды и выдерживают 8-12 часов. Полученный настой выпивают за один раз. Лучше утром.
к оглавлению ↑Для специального питания
Способность восточной пряности восстанавливать и укреплять мышцы, возбуждать аппетит, снимать усталость, смягчать последствия травм привлекает внимание спортивных врачей.
Потенциальная опасность
Пажитник — сильнодействующее растение. Вещества, входящие в его состав, разнообразны и могут оказывать побочные действия.
Приняв решение принимать его в лечебных целях, стоит проконсультироваться с врачом.
Его нельзя принимать:
- людям с пониженным уровнем гемоглобина, плохой свертываемостью крови;
- в случае маточного кровотечения;
- при заболеваниях бронхиальной астмой, аллергических реакциях.
Использовать с осторожностью:
- во время беременности способствует сокращению матки, может спровоцировать преждевременные роды, выкидыш;
- при одновременном приеме других лекарственных препаратов, снижающих уровень сахара, обезболивающих;
- не рекомендуется совместный прием с аспирином, ибупрофеном, травой и соком подорожника, препаратами наперстянки;
- детям до семи лет.
Еще больше фактов о полезных свойствах пажитника (хельбы) узнаете из следующего видео-ролика:
к оглавлению ↑Рекомендации по употреблению
Обычная суточная норма и способы приема пажитника в общеукрепляющих и лечебных целях:
- Несколько граммов порошка из семян или травы развести 500 мл воды. Выпивать за пару приемов.
- 1-2 чайные ложки молотых семян залить стаканом воды, довести до кипения, выдержать на медленном огне 5-10 минут. Можно добавить небольшое количество меда, лимонного сока, мяты. За день принимать 200-600 мл в несколько приемов, дозировка зависит от назначения.
- Для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта, выведении шлаков и токсинов, профилактики лямблиоза, пародонтита и пародонтоза используют пророщенные семена.
- Со свежими листьями делают компрессы, зеленую кашицу накладывают на раны.
Применение в кулинарии: рецепты
Семена и сушеные листья применяют в кулинарии в качестве специи. Это компонент популярной приправы хмели-сунели. Его добавляют в карри, соусы, супы, овощные, мясные и рыбные блюда. Свежие листья добавляют в салаты, супы. С листьями заваривают изысканный китайский желтый чай.
В бульоны и овощные блюда можно добавлять сырые семена за 5-10 минут до готовности. Растение придает блюдам оригинальный ореховый привкус и аромат.
к оглавлению ↑Суп с капустой
- Средних размеров кочан цветной капусты, 4-5 картофелин моют, нарезают. Овощи заливают водой, ставят на огонь.
- В закипевший суп вливают 200 мл молока, огонь убавляют.
- Столовую ложку семян пажитника, острый чили на кончике ножа, куркуму, сухой чеснок, семена кориандра обжаривают в небольшом количестве растительного масла.
- В пряности добавляют 4 мелко порезанных томата, смесь перемешивают, прогревают 1-2 минуты. Выливают в кипящий бульон. Солят по вкусу.
- На той же сковороде прокаливают немного манной крупы. Добавляют в суп. Кипятят пять минут. Снимают с огня. Подают со свежей зеленью.
Желтый египетский чай
- Чайную ложку семечек пажитника заливают стаканом холодной воды.
- Настаивают 11 часов. Затем доводят до кипения.
- Процеживают. Добавляют чайную ложку меда.
Для похудения
Целлюлоза, содержащаяся в нем дает чувство насыщения, выступает как слабительное средство. Способствует выведению из организма шлаков, излишней жидкости и слизи. Все это используют при составлении диет для похудения.
Можно воспользоваться простым рецептом. За полчаса до еды, перед завтраком тщательно, медленно пережевывают столовую ложку сырых семян.
В косметологии
Косметологи используют пажитник для укрепления волос, при лечении раннего облысения и себореи:
- Чтобы избавиьтся от перхоти, укрепить волосяные луковицы на ночь в теплой воде замачивают семена.
Утром их измельчают до кашицеобразного состояния и втирают в кожу головы. Смывают большим количеством теплой воды через час.
- При выпадении волос порошок из листьев перемешивают с водой. Полученную густую субстанцию втирают в корни волос.
Голову утепляют шапочкой. Смывают через сорок минут. Повторяют процедуру еженедельно, пока не будет достигнут желательный эффект.
Пажитник — удивительное растение, обладающее многими полезными свойствами. Но нельзя переоценивать его возможности и считать панацеей от всех болезней. Бесконтрольное и чрезмерное употребление может привести к нежелательным результатам.
Загрузка...
