Лечебные свойства и ценные качества кокоса
Кокосовая пальма относится к древнейшим растениям на земле. Она может достигать тридцати метров в высоту, а ее листья — шести метров в длину. Ее «лохматые» плоды в молодом виде представляют собой очень твердую кожуру, в которой заключена прозрачная жидкость с кисло-сладким вкусом.
В процессе созревания она частично становится упругой мякотью белой окраски (копра). Многие считают орех кокоса, его молоко и масло просто вкусными продуктами. Они широко используются в кулинарии. Но все части кокосовой пальмы лечебны.
к оглавлению ↑
- Как выбрать свежий продукт и проверить его качество
- Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
- Чем полезен для здоровья
- Вред и польза для организма
- Мужчинам и женщинам
- Не вреден ли для беременных и кормящих
- Для детей
- Потенциальная опасность, противопоказания
- Рекомендации по употреблению мякоти и сока
- В кулинарии
- Применение при похудении
- Лечебные рецепты
- Использование в косметологии
Как выбрать свежий продукт и проверить его качество
При покупке кокоса нужно осмотреть его скорлупу.
Она не должна быть покрыта темными пятнами и плесенью.
На ней не должно быть трещин. Они свидетельствуют о том, что жидкость из ореха вылилась, а сам он, скорее всего, уже начал загнивать изнутри.
Место плодоножки должно быть твердым и не вдавливаться.
Покупая кокос, берите самый крупный и тяжелый экземпляр. Такой уже созрел и сам упал с пальмы. В нем много мякоти.
В качественном орехе должна быть жидкость, наличие которой легко определить, встряхнув плод.
Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
Калорийность кокоса достаточно высока: в свежей мякоти — 354 килокалории на 100 г продукта, а в сушеной она возрастает до 660 килокалорий.
Вес одного ореха — от 2 до 4 кг, поэтому рассчитать калорийность каждого экземпляра легко.
Гликемический индекс — 45.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- Белки – 3,3 грамма;
- Жиры – 33,5 грамма;
- Углеводы — 6,2 грамма;
- Пищевые волокна – 9 г;
- Вода – 47 грамма.
В плодах содержатся следующие полезные вещества:
Чем полезен для здоровья
Кокос оказывает на организм укрепляющее, антимикробное, противовоспалительное, противогельминтное, мочегонное, жаропонижающее, очищающее и антиоксидантное действие.
Благодаря этим качествам кокос можно использовать для:
- Укрепления иммунной системы.
- Стимуляции работы сердечной мышцы.
- Регуляции работы желудочно-кишечного тракта.
- Лечения диареи.
- Снижения уровня холестерина.
- Очищения кишечника.
Вред и польза для организма
к оглавлению ↑Мужчинам и женщинам
Для этих категорий людей допустимая дневная норма употребления кокоса принесет только пользу. В нем содержатся аминокислоты, которые с возрастом плохо вырабатываются организмом.
Не вреден ли для беременных и кормящих
Для них полезно употреблять не только белую мякоть ореха, но и прозрачную жидкость. В ней содержится большее количество лечебных веществ. Можно пить молоко, которое готовится из мякоти плода.
Это позволит укрепить здоровье самой женщины, обеспечить правильное развитие плода. Во время кормления кокос увеличит лактацию.
к оглавлению ↑Для детей
Детям после года можно пить кокосовое молоко. Особенно оно будет полезно тем, кому запрещено коровье. Мякоть желательно давать ребенку после трех лет.
Потенциальная опасность, противопоказания
Кокос имеет несколько ограничений:
- Лишний вес.
- Диарея.
- Проблемы в работе щитовидной железы.
- Аллергическая реакция.
- Индивидуальная непереносимость.
Рекомендации по употреблению мякоти и сока
Рекомендуется употреблять около 200 г кокоса в день, так как он очень калориен. На основе кокосовой жидкости и молока готовят разные напитки. Мякоть можно натереть на терке и съесть с сахарной пудрой.
В кулинарии
Суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1 литр.
- Молоко кокоса – 500 миллилитров.
- Креветки – 500 г.
- Шампиньоны – 300 г.
- Лук – 1 ш.
- Лимон – 1 шт.
- Имбирь – 50 г.
- Перец чили – 2 шт.
- Чеснок – 5 зубцов.
- Сахар – 2 столовые ложки.
- Соль, зелень.
Как приготовить:
- Имбирь и перец чили нарезать мелкими полосками.
- Натереть цедру лимона, выдавить из него сок, чеснок измельчить.
- Куриный бульон смешать с молоком, вылить в кастрюлю. Заправить смесь имбирем, перцем чили, лимонной цедрой и соком, чесноком, сахаром и солью. Варить 15 минут на слабом огне.
- Шампиньоны нарезать на тонкие пластинки, лук — полукольцами.
- Креветки очистить, вместе с грибами и луком добавить к супу, варить еще 10 минут.
- Приготовленный суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.
Фруктово-мясной салат
Ингредиенты:
Как приготовить:
- Молоко вылить в кастрюлю, посолить, выложить в него курицу, отварить до готовности охладить, порезать на крупные полоски.
- Из лимона выдавить сок, смешать его со сметаной, посолить.
- Апельсин и ананас порезать небольшими кусочками, лук — полукольцами.
- Грецкие орехи измельчить.
- Листья зеленого салата выложить на блюдо.
- Соединить все ингредиенты, выложить на листочки, полить соусом, посыпать кокосовой стружкой.
Карри из курицы
Ингредиенты:
- Курица (грудка) – 1 килограмм.
- Помидоры – 2 шт.
- Грибы (свежие) – 200 г.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 5 зубцов.
- Имбирь – 20 г.
- Кокос – 50 г.
- Салат – 1 пучок.
- Растительное масло – 100 мл.
- Карри – 5 ст. ложек.
- Зелень, соль, специи.
Как приготовить:
- 1 луковицу и чеснок очистить, положить в блендер вместе с имбирем и измельчить.
- Масло разогреть в сковороде и выложить в него луково-чесночную смесь, потушить несколько минут.
- Курицу нарезать небольшими полосками, отправить в сковороду.
- Грибы нарезать пластинками, лук — полукольцами, обжарить отдельно со специями и отправить к курице, тушить 10 минут.
- Кокос натереть на терке, помидоры порезать мелкими кубиками, выложить в сковороду и еще немного потушить.
- На блюдо выложить листья салата, а на них — остывшее карри.
Применение при похудении
Несмотря на высокую калорийность, кокос входит в состав многих диет. При его употреблении происходит снижение аппетита и быстро наступает чувство насыщения. Это позволяет легче переносить ограничения в питании.
Еще больше интересных фактов по употреблению кокоса узнаете из следующего видео-ролика:
к оглавлению ↑Лечебные рецепты
В народной медицине мякоть, прозрачная жидкость и молоко используются, как дополнительный компонент для лечения некоторых заболеваний.
Если ежедневно съедать небольшой кусочек мякоти или выпивать жидкость кокоса, то можно избавиться от авитаминоза, невроза, утомляемости, депрессии, очистить печень и мочевой пузырь, укрепить иммунную и сердечно-сосудистую системы.
Лечение лямблиоза
Пробить имеющиеся на орехе три отверстия и вылить из него жидкость. Разделить его на две половины, вытащить мякоть и натереть на терке. Сложить ее в стеклянную банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Использование в косметологии
Мякоть кокоса и масло применяются в уходе за лицом. Они делают кожу гладкой, эластичной, заметно омолаживают ее.
Скраб
Смешать 1 ст. ложку сухой кофейной гущи с 1 чайной ложкой растопленного кокосового масла. Наносить скраб на лицо массажными движениями в течение 10 минут. Умыться теплой водой.
Маска для лица
В сотейник положить 2 чайные ложки масла кокоса, поставить на водяную баню. Когда оно растопится, добавить к нему 2 чайные ложки меда.
В полученную массу влить взбитый яичный желток и несколько капель масла персика. Нанести смесь на лицо на 20 минут, а затем смыть теплой водой. Маску делать каждые два дня в течение месяца.
Средство для волос
Масло кокоса применяется и для восстановления здоровой структуры волос.
После процедур, в состав которых оно входит, они становятся гладкими, эластичными, густыми и блестящими.
Их выпадение прекращается, а рост усиливается:
- 50 мл масла растопить на водяной бане, добавить к нему 5 ст. ложек меда и взбитый яичный белок.
- Сделать пюре из одного переспелого банана, добавить к нему 20 миллилитров растопленного масла кокоса и 1 ст. ложку сметаны.
Маски рекомендуется распределять по всей длине сухих волос и втирать в корни. После нанесения накрыть волосы полиэтиленовой пленкой, укутать теплым полотенцем. По истечении получаса хорошо промыть голову с шампунем.
Кора пальмы — сырье для производства канатов, веревок, щеток, ковров. Из скорлупы орехов делают сувениры, посуду, игрушки и музыкальные инструменты.
Загрузка...
